Un établissement atypique à Béziers. Déco et personnel accueillants, tout est choisi dans les détails pour mettre en scène un concept très séduisant : pas de chichis, pas de carte, un plat unique, délicieuse côte de boeuf d'un kilo à partager à deux accompagnées de frites (qui seul bémol mériteraient à mon avis d'être plus croustillantes), un seul vin servi dans une grande bouteille, votre consommation est évaluée en centimètres, le vin est bon, à tel point que c'est souvent complet et que Carne fait des petits ailleurs...au risque d'y perdre son âme...la fraîcheur des débuts s'est un peu estompée avec le succès...pour faciliter le service des dessertes ont été mis en place ici ou là, le menu est collé sur les vitres avec du scotch...on hésite entre le restau et la paillote évoluée...dommage...