De la grande cuisine, d’une maitrise parfaite. Un travail titanesque dans chaque plat mais toujours avec cette touche d’humilité, presque comme si le chef se mettait en retrait, se cachait derrière ses oeuvres. Probablement le meilleur riz vénéré qu’il m’ait été donné de gouter. La salle gagnerait à être un peu plus chaleureuse - déco un peu intimidante et pourtant pas si chic - et le service un peu plus cadré (quelques flottements parfois, notamment lors de l’arrivée).