C'est se moquer de son client de ne pas savoir si son jambon de pays vient d'Espagne ou d'Italie. Qu'importe s'il s'agit de parme ou de serrano, à ce prix il est regrettable de ne pas se suer pour trouver un producteur français et responsable (alors que nous en avons tellement dans notre terroir) et de répondre que la dorade "vient de l'atlantique" quand on demande la provenance de leurs poissons. L'atlantique, on s'en doute et c'est vague, ce n'était pas franchement la question, et le malaise était palpable suite à ces questions de provenance. On peut tous déposer des tranches de jambon de pays de notre supermarché sur un melon. La question était plutôt de savoir si à ce prix, on pouvait se réconforter de manger de bons produits français, responsables, si possible locaux ou du Rungis. Pour un restaurant aussi onéreux, servir à ses clients des plats aussi simples, peu de travail accordé aux produits et dans l'ignorance absolue de la provenance de leurs produits, c'est vachement gonflé! Dans ce restaurant, vous savez que vous paierez cher, mais vous ne saurez pas pourquoi!