Cuisine peu élaboré. Le cliché du chef pensant faire une cuisine recherchée et contemporaine...
Il s’agit bien au contraire d’une cuisine arrogante et sans grand intérêt. Une cuisine médiocre, qui regroupe tout les raccourcis banales de la cuisine, un agglomérat des modes des jeunes chefs inexpérimentés qui ne s’inspire que des émissions de télévisions; il serait temps de vous replonger dans la lecture d’ouvrage. L’inspiration se trouve dans le travail.
Le chef issu de Ferrandi, possède un ego surdimensionné, et fait honte à la discipline. Le passage par de grandes écoles n’est pas le toujours la preuve d’une qualité de travail.
Nous avons ici le parfait cliché du jeune chef parisien, qui n’a pas encore son propre restaurant, mais ne manque pas d’arrogance.. Je déconseille fortement cet établissement!
Bien cordialement.