Régis & Jacques MARCON Restaurant français

Un moment exceptionnel où tout était parfait, les mets, le service, l'accueil, la présence des patrons, la visite des cuisines. Un bel exemple pour ce fils qui vient de gagner le Bocuse d'or. Bravo et merci de faire vivre cette belle campagne.

Bravo à toute la famille Marcon et surtout à Paul pour sa victoire...

Ma Pire experience gastronomique. J'ai connu l'auberge des cimes il y a 20 ans et je m'y regalais. Me revoila 20 plus tard alors que regis a passé le Flambeau a son fils d'ailleurs absent ce soir la. Une addition de 800 euros a 2 . Menu accord mets vins. Aucun plat nous a regalés. Les vins servis pas a la hauteur. Notamment un cote roannaise . En remplacement du fromage on me sert de la glace pilée a la menthe.( granité) . En dessert un biscuit a recouvrir d'une compoté de mure chaude . Je m'attendais a quelque chose de plus abouti. A plusieurs reprises j'ai du reclamer du pain. J'ai fait savoir mon mecontentement a un serveur qui m'a dit comprendre et qu'un geste serait fait Personne n'est venue et aucun geste n'a été fait. Nous sommes reparti extremement par cette soiree.

Pour nos 40 ans de mariage nos enfants nous ont fait la surprise d'un weekend pas très loin de la maison mais de haute qualité comme on en trouve peu dans la région. Mon épouse et moi sommes heureux d'avoir découvert votre hôtel et pour la première fois un dîner gastronomique. Merci à la famille Marcon d'avoir été au petit soins avec un vieux paysan. Raymond Régis

Un repas exceptionnel avec un fil conducteur le champignon 🍄‍🟫. Le tout dans un décor avec vue sur une vallée enneigée.

Nos enfants nous ont offert un dîner à l’occasion de nos 30 ans de mariage à Maison Marcon. Nous avons passé une excellente soirée, de l’accueil, le dîner, c’était très bon, un voyage gustatif extraordinaire, des saveurs, une présentation, un service, tout était parfait ! Un petit tour dans les cuisines pour découvrir la brigade en plein travail, nous remercions tout le personnel pour leur accueil chaleureux, professionnalisme, la bienveillance de Monsieur Marcon. La montagne, la neige, venant du sud Ardèche , c’est tout ce qu’on aime ! Un conte de Noël avant l’heure ! Nous y retournerons avec nos pour les remercier de nous avoir fait découvrir ce restaurant exceptionnel.

Féerique que dire de plus sinon la traversée du Lisieux , les bois sa faune et sa flore au grès des différents plats.

Tout était parfait l'accueil, le cadre, le service, les plats. Avoir l'honneur de rencontrer les chefs de visiter les cuisines. Un moment fabuleux en famille.

Nous avons été enchanté de notre repas chez la maison marcon Nous n'avons pas été déçu de la qualité des produits servis Nous avons été servis par des employés impeccables et serviables

Incroyable repas avec de belle découverte. Mr Marcon présent en salle. Nouvelle saveur à l horizon, hâte de revenir une prochaine fois.

Une grande déception : depuis plus d'un an nous essayons de réserver un déjeuner en week-end pour un cadeau que l'on nous a offert. Impossible. Personne n'est joignable par téléphone. Impossible de procéder à la réservation sur internet, tout est saturé au bout de deux minutes. Il n'est pas envisageable de vendre des bons cadeaux à de tels prix pour susciter stress et inconfort puisque nous ne pouvons pas en profiter.

Nous avons seulement dîné. Excellente expérience culinaire. Un feu d'artifice pour les papilles ! Présentation en harmonie avec le thème du plat. C'est une cuisine subtile et raffinée et le service est exceptionnel. Un très bon moment !

Une expérience culinaire et humaine hors norme. Visite des cuisines, accueil du chef Regis Marcon, des plats exceptionnels du début à la fin. Un rêve que c’est réalisé sans fausse note. Merci 🤩

Régis MARCON qui sort en salle régulièrement saluer ses clients, le fils Jacques en cuisine pour nous faire visiter les coulisses… Un duo redoutable qui laisse un souvenir impérissable. Le lieu est hors du temps, localisé dans la France qu’on aime, la France du terroir. Le moderne se marie parfaitement avec la tradition, que ce soit dans l’assiette ou dans l’architecture du bâti. Aucune critique possible dans l’assiette. Exceptionnel.

Nous avons vécu un très joli moment. Ce n'est pas un simple repas, c'est un échange, un partage, une promenade de découvertes à travers les différentes assiettes, le tout sur une vue des monts magnifiques. Merci .

Merci pour ce fantastique voyage gustatif !! Le cadre, les saveurs, l’élégance et chaque détail apporté à la table, l’équipe, les visites de Mr Regis Marcon à notre table, nous ont comblés. Mention spéciale à Maëlle, qui a rythmé avec enthousiasme et professionnalisme ce service de 5h !! Quel émerveillement….

Venir à Saint-Bonnet-le-Froid, c'est bien sûr la promesse d'une expérience gustative extraordinaire. Mais c'est surtout une rencontre avec la famille Marcon. Jacques au commande de la brigade, Thomas au spa, Noémie en salle et Régis un peu partout. Il ne manquait ce jour là que Paul qui prépare son futur concours Bocuse d'Or 2025. Nous avons vécu un week-end de rêve pour fêter nos 30 années de mariage, mais à Saint-Bonnet, ce que nous avons préféré, c'est la rencontre avec la famille Marcon. Bravo à Michèle et Régis pour cette belle famille !

Cher Chef merci. Vous avez fait avec votre équipe de votre village et de votre établissement des lieux où une fois au moins dans une vie, nous devons venir. Exception qualité humanité 3 mots que vous mettez magistralement en musique. Merci. Nous avons la chance que votre fils reprenne votre chemin car aux dires de votre équipe et des gens du village il a hérité de vos qualitésssss ! Merci pour nous avoir permis de vivre ces moments. Merci de nous avoir régalé par la conception et réalisation de vos plats mais aussi par votre présence et bienveillance.

J'ai bien passé les bons moments avec mon chéri pour son anniversaire 🎂. Magnifique journée merci beaucoup.

Un voyage hors du temps passé chez Regis et Jacques Marcon. Nous souhaitions remercier l’ensemble du personnel de nous avoir transporté dans cet univers. Le repas était fantastique, bien dosé et plein de sensations ! Nous avions choisi de prendre la nuit d’hôtel ainsi que le spa le lendemain et ce fut un très beau week-end. Nous reviendrons mais cette fois-ci sur une autre des quatre saisons 😊

Encore une fois un émerveillement ! Pour la quatrième fois, nous avons vécu une expérience magique! L accueil, le service, les saveurs, le cadre au top. La langoustine, du jamais vu, la saint jacques, bref tout.... et chez Marcon quand vous dites que vous n appréciez pas les poisssons d eau douce on ne vous regarde pas de haut!!! de plus, du jamais vu dans tous les 3* que nous avons visités, cette élégante proximité et simplicité des génies Marcon quoi! Messieurs Marcon qui vous apportent des plats, qui prennent le temps de parler, qui débarrassent la table! Non mais quelle classe! Beaucoup apprécié la visite de la cuisine avec Jacques qui vous parle de ses valeurs et explique le travail sur quatre jours. Un clin d œil aux plongeurs dont la délicatesse est remarquable pour prendre soin de cette vaisselle magnifique et délicate. Vivement la prochaine fois! Et oui il est difficile de réserver mais en tant que chefs d entreprise nous savons Qu il serait absolument impossible à une personne de répondre à ce succès formidable ! Bravo aussi pour l âme du village

Magnifique cadeau que nos 3 enfants nous ont offert pour les 80 ans de leur Papa .le spa - une nuit dans une suite +repas accord - mets -vin .soirée extraordinaire merci les enfants merci à Régis et Jacques Marcon de nous avoir fait voyager

Quels mots utiliser pour définir cette expérience inoubliable...la magie. Ce sont des magiciens de la cuisine. Et quelle gentillesse ! C était magnifique. Merci Messieurs Marcon, et toute la brigade.

Une soirée magique un repas fantastique, du personnel au top, n'en font pas trop, toujours dans la bienveillance. J'ai fait quelques 3 étoiles michelin mais je le classe en numéro 1. L'hôtel, le spa tout était parfait. Le seul point négatif est le délai pour réserver, mais ça valait le coup d'attendre

Un délice, du début à la fin! Très très belle expérience.

Quelle expérience ! Nous avons eu pour cadeau de mariage une nuit avec dîner accord mets // vins aux établissements Marcon .. et nous sommes sur d’une chose , nous y reviendrons. Nous sommes tombé sur la periode du champignon et c’était incroyable. Le dîner tournait tout autours de différents champignons, accordés avec soin et quantité à chaque poisson / viande / dessert .. un délice pour les papilles ! Chaque plat et scrupuleusement décrit et l’on découvre sa saveur par la suite. Un véritable voyage en forêt ! Nous avons eu l’immense chance de pouvoir visiter les cuisines en plein rush et la cave à vin. Nous avons fait un tour au spa qui est magnifique et très très grand. ( petite mention moins car l’eau n’était pas très chaude ). Concernant les chambres elles sont immense et on y trouve plein d’attentions. La décoration est peut être un petit jardin eu vieillissante mais nous y avons très bien dormi. Dernier point sur les réservations, car je vois beaucoup de monde s’en plaindre .. nous n’avons eu aucun problème pour réserver. Nous avons laissé nos coordonnées et avons demandé à être rappelé si un créneau se libérait , ça a été chose faite 1ou 2 mois après. C’est un établissement qui accueille peu de monde afin que le service soit à la hauteur. C’est donc normal que la demande soit très très forte. Merci encore aux établissements Marcon pour cette incroyable découverte.

Expérience magnifique. Plats présentés par le chef. Avec en prime une visite des cuisines pendant le service.

Mon avis précédent s'étant mal enregistré. Je republie pour rectifier. Nous avons été enchantés de notre séjour. L'accueil, le service, la chambre etaient juste merveilleux et nos papilles gardent encore un souvenir inégalé.

Bon en bref, la plus belle et la meilleure experience gastronomique dans son entièreté. Tous les plats sont magnifiques et tellement bons, les principaux, les desserts comme les amuses bouches. Les chefs sont d une grande sympathie, presents et abordables. Le personnel également toujours la d une grande gentillesse et pas de chichi. On voit aussi comment la famille marcon a su developper son empreinte au sein du village, incroyable. Nous reviendrons.

Expérience incroyable, un luxe très elegant en harmonie avec la nature. Une attention bienveillante de la part du personnel. Et bien sûr une table exceptionnelle ou tous les champignons et herbes sont mis en valeur avec talent.

Nous avons vécu un vrai dîner d'exception, les plats sont de vraies innovations culinaires, le tout servi par du personnel aux petits soins. Cerise sur le gâteau : le chef Regis Marcon était en salle au service durant toute la soirée, ce n'est pas courant dans un restaurant 3 étoiles. Nous avons également pu visiter les cuisines durant notre dîner et c'est très instructif de voir toute l'équipe qui travaille pour un résultat impeccable dans nos assiettes. Merci pour ce moment magique.

Une expérience incroyable dans un cadre superbe. Tout à été merveilleux, le personnel, le service est professionnel, mais à la fois accessible, bienveillant, souriant, avec une touche d'humour formidable. Quant à la cuisine, que dire, appart incroyable. Une expérience unique, plus qu'un repas, un souvenir

Quel voyage culinaire de saveurs et couleurs tout ses plats qui représentent la nature dans de superbes contenants et présentations dans un environnement exceptionnel merci à messieurs marcon mais félicitations à toute cette brigade il faut pas les oublier

Moment magique...pas grand chose à rajouter. Assez cher par contre. Comptez 300 euros par personne. L'experience ,aussi exceptionnelle soit elle , vaut elle autant ? J en doute un peu. Mais si vous n êtes pas freinés par cela, allez y les yeux fermés.

Nous avons passé un moment magique Le cadre est parfait, la nature est très proche Le repas fut un émerveillement des papilles De très belles découvertes culinaires L'équipe était au petit soin La visite des cuisines a fini de nous conquérir

Excellent restaurant avec un menu un brin trop copieux. Service irréprochable, cadre très joli et chefs abordables. Une expérience à vivre

Un dîner chez Régis & Jacques Marcon est une symphonie gustative parfaitement orchestrée et mise en scène avec rigueur et convivialité, aucune fausse note Service présent mais non guindé Cave exceptionnelle et champignons omniprésent Nouveau séjour en 2024, SPA et dîner alliant perfection et service toujours parfait, une mention particulière pour la jeune sommelière qui allie compétence et accent chantant

J'ai cherché... mais il est impossible de mettre plus de 5 étoiles ! Quand l'excellence s'invite à table. Bravo Messieurs Marcon.

Bonjour à tous, il faut bien se dire une chose, c'est que dans ce type d'établissement, tout est fait pour que vous y sentiez bien. Le personnel est très agréable et sympathique, il savent s'adapter à leurs clients. La chambre était d'un très grand confort, la salle de bain avec large vue sur l'extérieur tout comme la chambre qui donne sur un espace privatif extérieur. Votre vue est uniquement limitée par l'horizon. Certes c'est un budget, mais si vous pouvez le faire, alors n'hésitez pas.

Restaurant d'exception s'il en est ! Cela reste une expérience exceptionnelle, extraordinaire au premier sens du terme. On pourrait même dire extraterrestre. Être accueilli comme si vous étiez un ami de la famille, déguster des plats plus fins les uns que les autres tout en ayant l'impression d'une simplicité ou d'une évidence telles. L'émotion est telle qu'en écrivant ces lignes, j'en ai la chair de poule, c'est dire ! Du bonheur

Endroit merveilleux, site exceptionnel, repas extraordinaire, je le conseille vivement.

Nous avons adoré nos 2 jours ! Sepa, massage, découverte du village qui est très beau, dîner extraordinaire et petit déjeuner comme on en voudrait tous les jours..... A refaire sans hésitation

Un moment exceptionnel en toute simplicité, voilà ce que je retiendrai. Une grande humilité de la part de Régis et Jacques Marcon qui n'hésitent pas à servir et à débarrasser les tables en venant en même temps discuter avec les clients. Cela rend l'expérience exceptionnelle car il n'y a pas de chichis, le service n'est pas trop guindé, je pense que c'est cela qui fait leur succès. Le repas était tout simplement magnifique. Des plats parfaitement équilibrés, qui nous font voyager dans cette nature si précieuse. Merci pour ce moment d'exception.

Etablissement sans doute exceptionnel, nous en jugerons le 6 décembre lors de notre séjour Mais sachez qu' il sera impossible d'avoir une date en week end avec un bon cadeau offert dommage

Impossible de noter car tout était parfait et n'ayant fait que trois gros je n'aurais pas la prétention de juger l'excellence. nous avons pris la formule hôtel clôt des Cimes, et restaurant gastronomique (après midi SPA). toutes les personnes que nous avons rencontrées ont été prévenantes, bienveillantes, Petit plus un voiturier nous conduit de l'hôtel au restaurant malgré la faible distance mais très agréable car il pleuvait. Les chefs non seulement ont pris le temps de nous saluer à table mais nous ont permis de visiter les cuisines. Seul bémol, la réservation. Peut-être faudrait-il revenir à un système plus simple de réservation par téléphone, quitte à réserver un an à l'avance. Merci mesdames et messieurs de la MAISON MARCON.

Lieu exceptionnel avec des saveurs délicieuses et un accueil du chef et son fils Jacques très chaleureux et bienveillant

J aurai volontiers donné une sixième étoile. Restaurant, plus chambre,plus spa, tout est au niveau de l excellence! Le menu, voyage en été, met les produits locaux à l honneur, et c'est un bonheur des mises en bouche aux mignardises, et on reste léger, léger, c'est exquis! Puis je juste signaler que je n'ai pas compris l assiette de fromages proposée par les chefs, et que j aurai dû me rabattre sur le chariot proposant de beaux produits régionaux. Personnel affable et gracieux, aux petits soins malgré tout, on se sent chez soi. Un vrai bonheur, et la sixième étoile pour la prestation d ensemble. Un 3 étoiles incontournable !

Quelle expérience pour les papilles et les yeux ! Un accueil chaleureux et une cuisine dont on se souviendra longtemps.

Superbe expérience le temps d'un weekend. Superbe restaurant 3 étoiles où j'ai pû déguster des mets incroyables, avec du champignon présent de l'entrée au dessert. Cette soirée restera un moment inoubliable

Expérience magique pour mes 40 ans. J’ai apprécié l’humilité et la gentillesse de Monsieur Marcon. Le décor est splendide, la cuisine est merveilleuse et délicate. Les notes sont justes, il faut prendre le temps de les apprécier. Le rythme du service est très bien géré. Je n’hésiterai pas à revenir découvrir cette fabuleuse cuisine étant moi même un passionné. Bonne continuation. Ps : la rançon de la gloire pour la réservation, nous avons eu la chance d’avoir une table mais bien évidemment il y a peu de places et cela se comprend parfaitement avec un peu de bon sens.

Un repas chez Régis & Jacques Marcon, c’est une aventure culinaire inoubliable. Situé à Saint-Bonnet-le-Froid, ce restaurant étoilé offre des plats délicieux avec une touche unique : les champignons et les herbes comestibles. Le service est amical et chaque plat est une œuvre d’art pour le plaisir des yeux et un délice pour le plaisir des papilles. Le chef est très présent en salle auprès de ses équipes et de ses clients. Nous avons même pu visiter les cuisines pendant le coup de feu. Nous avons adoré, c’est une expérience qui touche le cœur et les papilles. Un endroit magique à ne pas manquer !

Un moment très agréable. Ma première expérience dans un restaurant 3⭐. Le serveur était très avenant et l'équipe en salle chaleureuse. Un vrai voyage des saveurs dans l'assiette. L'accord mets/vin était sublime, la sommelière a visé juste. La visite en cuisine en guise de cerise sur le gâteau. Bref, tout était parfait.

Un accueil, un service et une cuisine exceptionnelle, tous les ingrédients étaient réunis pour faire de ce repas du 10 mai 2024 un moment inoubliable, qui va rester dans nos mémoires. Un grand merci Messieurs Marcon ainsi qu'à vos équipes pour ce grand professionnalisme. Merci également pour votre délicate attention à la fin du repas à l'occasion de notre anniversaire de mariage, nous avons été très touchés. Bonne continuation à vous et au plaisir de revenir au plus vite à votre table.

Si il n'y avait qu'un restaurant étoilé a tester dans une vie, ce serait probablement celui là. Adresse victime de son succès comme en témoignent tous les rageux qui mettent une étoile parce qu'ils n'arrivent pas à réserver...

Le restaurant que dire.... Pfff top ! La chambre pareille....! L'acces au SPA merci mais l' un des meilleurs SPA que j'ai jamais fait... Bref inoubliable....

Magnifique expérience. Site verdoyant et reposant. Restaurant gastronomique à découvrir sans hésiter. A faire et à refaire.

Pour les grincheux .. Une maison comme celle ci est une pépite. j'ai la chance d'avoir pu y aller depuis de nombreuses années et ce à plusieurs reprise, mais aussi aller de temps à autre ailleurs.. et ailleurs on sort toujours en disant c'était bien mais chez Régis et Jacques .... Arrêtez de vous défouler sur les avis internet, juste parce que vous n'arrivez pas à y réserver. Demandez vous juste pourquoi chez eux vous n'arrivez pas à valider une réservation alors qu'ailleurs (chez d'autres 3 macarons Michelin) vous pouvez presque y aller du jour pour le lendemain. Ils sont meilleurs que les autres, le rapport qualité prix est bien meilleur, leurs produits sont complets, parfait. Tout est organisé pour laisser un souvenir exceptionnel, de parenthèses de la vie comme celle là. On s'y sent à l'aise, on est émerveillé du début à la fin de 12 a 77 ans..... Pour pouvoir y réserver plus facilement, vous voulez qu'ils vous accueillent 7/7 365 jours par an? Avez vous eu, qu'une fois dans votre vie eu la réflexion de ce que pouvait représenter une journée de travail chez eux. Le stress qu'ils ont? Lexigeance, l'amour de leur métier , l'engagement, Le recul qu'ils ont besoin d'avoir? Voila je prend jamais le temps de mettre mon avis, mais là il me semble utile... Oui à l'époque du Clos on arrivait à avoir des réservations de dernière minute mais ça c'était avant ... Continuez comme ça Régis, jacques , Thomas, Paul, Michèle en coulisse, François et les autres... On essaiera toujours de trouver un moment pour venir vous voir, même s'il nous faudra anticiper nos réservations et nous armer de patience. De toute façon la génération d'avant nous à fait vous aimer et la génération d'après vous aime déjà. marie et toute la famille

Quelle belle expérience ! Un autre univers à découvrir ! Des collaborateurs avenants, souriants pleins de bonne humeur ! Une évasion ...

Nous avons pris un séjour découverte, spa repas et chambre. Un très beau séjour à la fois luxueux mais restant authentique. Nous enlevons une étoile pour la chambre dans l'hôtel la découverte qui manque un peu de chaleur et une literie un peu trop dur. Nous avons du appeler quelques jours avant et nous avons dû attendre 40 minutes cela est dommage. Cela n'enlève en rien les qualités des prestations et la beauté des lieux. L'un des meilleurs restaurants que nous avons fait. Le personnel est très agréable. Nous avons eu l'occasion de voir le chef qui est très accessible. Merci pour cette expérience

Tout simplement exceptionnel, je ne comprend pas les gens qui laissent 1 ou 2 étoiles parce qu’ils n’arrivent pas à réserver. Oui la réservation est difficile mais l’expérience est tellement incroyable, merci pour ce service et ces produits d’une grande qualité. La sympathie et la disponibilité des chefs Marcon rend ce lieux encore plus unique.

Expérience culinaire incroyable. Déjeuner servi par Regis et Jacques en personne. Personnel au petit soin du début à la fin. Il faut passer au delà du délai de réservation, en étant patient vous découvrirez l’authenticité de cette établissement qui vaut l’attente.

Lieu magique, bien évidemment. Visite à notre table du souriant Régis, puis celle de Jacques tout aussi souriant, qui, quel honneur, termine son œuvre en déposant lui même au siphon, une crème légère. À se damner !! Une merveille à découvrir.

Système de réservation en ligne très décevant pour des prestations de ce prix (> 1000€). Impossible de réserver une date. À chaque tentative c'est la même réponse plus de disponibilités ! Les mois passent et le bon cadeau sera rapidement périmé...C'est préjudiciable pour un établissement tel que celui-ci. Très déçue d'avoir offert un bon cadeau que le destinataire ne peut utiliser.

Nous avons passé un moment unique le cadre exceptionnel déjà quelle vue c’était pour les 29 ans de mon fils j’en ai fait des étoiles une deux trois étoiles Monsieur Marcon père et fils vous êtes extraordinaires vous avez un personnel exceptionnel d’une gentillesse quant à votre travail cuisine hors norme cela dépasse tout ce qu’on peut imaginer je m’en rappellerai toute ma vie le tartare me restera et les autres mets me resteront à jamais graver et les planches avec le plat en face quelle perfection père et fils passent vous voir si cela va bien quel raffinement et gentillesse et le clou visite des cuisines c’est comme un orchestre chacun à sa partition magnifique.Le mieux c’est que j’y retourne le décor me manque déjà et le restaurant aussi je vais bientôt réserver.À tous réservez une table chez Marcon père et fils cette table est vraiment inoubliable gravée à jamais. Amities Éric Mulard

C'est une honte leur système de réservation ! Personne ne répond au téléphone, le site internet est buggué, en 15 minutes à peine le mois +6 est complet. La réputation de ce restaurant est proportionnelle au dédain qu'ils ont pour la clientèle.

Quelle déception !!!! Nous avions programmé une alerte pour réserver une table en octobre dès l'ouverture des réservations ce 1er mai à 10h pile. Malgré toutes nos tentatives depuis nos tablettes, portables, téléphones rien n'y a fait. Le système affiche messages d'erreurs sur messages d'erreurs, les pages ne se chargent pas.. même chose au téléphone avec ce message d'accueil : Le numéro de votre correspondant n'est pas attribué Étrange pour un établissement de ce rang !!? Bref après 1/4 d'heures de tentatives acharnées nous abandonnons et le calendrier s'affiche enfin : tous les vendredis, samedis et dimanches d'octobre sont déjà complets pour le déjeuner et le dîner ??!!..... Comment est-ce possible ? Nous réservons pourtant régulièrement des tables 3* et n'avons jamais connu cela ailleurs. SVP faites au moins en sorte d'assurer un accueil téléphonique correspondant au niveau de vos établissements ou utilisez une application qui génère des listes d'attente en ligne (comme pour les grands concerts et événements ... )

J'ai diné à plusieurs reprises dans ce 3 étoiles. Tout était parfait : accueil, cadre, cuisine. Je souhaiterais y retourner et je me connecte donc depuis des mois le 1 de chaque mois pour essayer de réserver une table ; c'est toujours complet pour le mois qui vient d'ouvrir en possibilité de réservation. Mon analyse est que les tables du soir sont toutes réservées pour des personnes qui prennent également une chambre d'hôtel. Habitant à quelques kilomètres de Saint Bonnet, je ne suis pas candidat à coucher sur place. C'est très dommage.

Très bon accueil. Une cuisine raffinée et délicate . Des serveurs très attentionnés Un restaurant qui mérite bien ses 3 étoiles. Tres touchés par l'attention de mrs Marcon (père et fils)

Système de réservation défaillant, des heures d’attente au bout d’un répondeur ( 1h17 ce matin) pour bloquer une date, j’ai renoncé ( je n’ai que ça à faire non plus de mes journées….) dates s’affiche déjà complètes sur le site pour septembre alors que lors de ma dernière tentative on m’a dit que les réservations de septembre ouvrait le 1 er avril , n’achetez surtout pas de bons cadeaux dans cet établissement, vous ne pourrez jamais l’utiliser … quelle déception !!!

C'est beau et bon et le personnel est super aimable. Cuisine de qualité encore accessible au grand public. Une belle référence.

Quelle merveille... Chambre cosy et bien chauffée ; spa avec vue sublime, dommage qu'il soit si encombré. Bon, et le restaurant : on vous y emmène en voiture depuis l'hôtel, dans l'obscurité de l'automne c'était magique, et puis très vite tout le monde est aux petits soins. Equipe jeune et détendue, on sentait beaucoup de complicité entre eux, c'était tellement agréable. Rien de pompeux, rien de prétentieux. Cuisine ultra sensible, herbacée, totalement maîtrisée, je rêve encore du bouillon de champignons... Très bons conseils du sommelier, sans affectation. La visite en cuisine est un moment émouvant, comme la présence du chef, simple et sereine, attentive, à l'image de sa cuisine. Bref - un rêve total. On reviendra quand les jours sont plus longs pour profiter aussi de la vue !

Côté restaurant, le repas était excellent, néanmoins mon mari le trouvait un peu faible en champignons, en revanche le côté végétal était superbement mis en valeur. Tous les clients sont conviés à une visite de la cuisine, qui est impressionnante, et Jacques Marcon vous y accueille très chaleureusement. Nous avons croisé en journée le papa Régis, d'une grande gentillesse. La chambre du lieu que nous avions prise pour la nuitée était superbe, gros plus le SPA. Nous avons passé un très bon moment

Restaurant 3 étoiles. Que dire... Tout était parfait. L accueil, la gentillesse du personnel discret mais présent et surtout très humain... Et drôle subtilement. J avais indiqué que je fêtais 20 ans de mariage à la réservation et des petites attentions nous avaient été réservées. Et les plats sont vraiment d un très haut niveau. Et les chefs père et fils qui passent nous voir est la cerise sur le gâteau. Plus qu un repas, une experience Merci à toute l équipe et aux chefs Marcon pour leur accueil et leur gentillesse.

Un moment hors du temps. Service sublime. Le personnel est adorable. Monsieur Marcon très présent et disponible. Des plats qui explosent en bouche. Tout est réuni pour un instant sublime. Merci pour cet instant magique. Des mets plus sublimes les un que les autres.

Un w.e de rêve à la redécouverte gustative de champignons ,type charbonniers, ramassés avec mes parents dans les bois d'Usson en Forez. Repas exceptionnel et hébergement superbe. B.Darbier

Le restaurant est tout simplement parfait. La cuisine et les vins sont un sans faute, la présentation est soignée. l'environnement est très agréable, le service est souriant et irréprochable. Un repas inoubliable.

C’est un endroit magique ! L’accueil y est excellent ! La table j’adore et les chefs du miel !! Je vous le recommande sans modération ! 🥂

Un moment magique Tout a été parfait Un personnel au top, très agréable, très pro que ce soit à la réception, en service, et même en cuisine que nous avons eu la chance de visiter Une cuisine très travaillée, les goûts de chaque aliments sont sublimés cette cuisine est une merveille Nous ne sommes pas prêt d'oublier cette journée On ne peux que vous encourager dans cette voie Bien cordialement

Un moment exceptionnel que nous n'oublierons sans doute jamais ! Un cadre magnifique avec une vue panoramique sur la nature environnante, un voyage culinaire où les champignons et autres produits de saison sont à l'honneur, où chaque assiette est un véritable tableau, et un service plein de sourires et d'attentions fort agréables. Une mention particulière pour le sommelier, Aurélien, dont les conseils ont enchanté nos palais avec des accords parfaits.

Une expérience absolument incroyable. Après avoir récupéré nos chambres (wahou quelle vue), nous profitons du spa. Et ensuite, de l’arrivée au restaurant (un voiturier nous récupère à l’hôtel) jusqu’au retour, c’est un sans faute. Des plats absolument délicieux, des chefs qui passent en salle discuter et font visiter leurs cuisines. Une grande claque. Merci pour ce moment magique, magnifique - on en ressort émerveillé de tant de virtuosité ! Nous nous en souviendrons longtemps. Il ne nous reste plus qu’à revenir pour la saison des champignons !

Mets d'exception préparés, ou plutôt sublimés, dans un très beau cadre et avec un service vraiment au top. Des étoiles pour les yeux et les papilles.

Un lieu magnifique et unique de part son service et sa prestation sans aucune failles.un paradis sur terre est ouvert à saint bonnet le froid .tout est réuni pour passez un week end de rêve et de bien être .irréprochables.

C'est la 2ème fois que je fais un séjour à St Bonnet le Froid chez les Maisons Marcon. Cette fois-ci, nous avons mangé au restaurant 3 étoiles et dormi au Clos des Cimes. Comme pour le 1er séjour, nous sommes très satisfaits. Nous avons passé un moment privilégié au restaurant. Le repas fut parfait. Les mets se sont enchainés tous très bons avec de très belles présentations. Nous avons beaucoup apprécié que Messieurs Marcon soient en salle, nous servent et échangent quelques mots. Ils sont très accessibles. Nous avons également visité les cuisines. C'était vraiment magique. Je voudrais également donner 5 étoiles à tout le personnel aussi bien au SPA, à l'hôtel et au restaurant. Quelque que soit leurs fonctions, tous sont souriants et disponibles. C'est vraiment très agréable et un très grand plus. Ceci contribue fortement à rendre ce séjour inoubliable. Nous étions 3 couples et nous sommes tous enchantés.

Régis et maintenant Pierre Marcon, sont les rois de la cuisine française aux champignons. Nous n'avons pas de qualificatifs suffisant pour dire la réussite de ce dîner. Sachez seulement que vous verrez les chefs et souvent. Ils vous accueillent, vous servent, vous présentent les plats, vous remercient, vous accueillent même au petit déjeuner. Comme c'est agréable la présentation de tous les champignons servis durant le dîner par le chef lui-même avec explications. Un sans faute à ce niveau de prestations. Chapeau les artistes, je crois bien que nous reviendrons. Vous êtes loin, mais que votre région est belle.

Experience exceptionnelle, nous avons passé un diner parfait. Nous avions de grandes attentes mais n'avons vraiment pas été déçu. Très appréciable également de voir le chef Marcon à l'oeuvre, très accessible et impliqué et non pas simplement en représentation comme cela peut être le cas dans certains restaurants. A refaire !

Que dire !! Une expérience inoubliable. Tout était parfait de notre arrivée à l'hôtel jusqu'aux dernières mignardises, tout est finement pensé pour que vous passiez une journée mémorable. Nous avons particulièrement apprécié la mise en valeur des produits et de l'artisanat de la région. Les asssiettes évidemment sont justes et spéctaculaires. Service irreprochable. Pour finir; le rapport qualité / prix comparé à d'autres 3* est plus que recommandable. Merci !!

Restaurant extraordinaire, une cuisine exquise, créative et équilibrée, le service est parfait. Les chefs sont très présents en salle. Nous avons aussi apprécié la visite guidée des cuisines. Un moment vraiment à part

Un lieu d'exception l'hôtel le spa et sur la première marche du podium le restaurant étoilé où l'on passe un moment magique où tous les sens sont comblés. Une cuisine exceptionnelle et du personnel accueillant et professionnel à la bonne mesure, les chefs Jacques et régis sont régulièrement présents en salle et passent à votre table et le petit plus la visite de la cuisine. Un souvenir merveilleux avec l'envie de revenir avec ses proches pour leurs faire découvrir ce restaurant et sa cuisine sublime.

Très décevant. Aucune innovation. Nous avons eu la chance de venir plusieurs fois dans ce très bon restaurant. Rien ne se renouvelle, les plats sont toujours les mêmes. Nous avons été extrêmement déçus. Quant au service en salle, il est très mauvais, on vous parle vite afin que vous disiez oui et qu on vous oriente… à la place du plateau de fromage, ils vous imposent presque un gloubiboulga au siphon … faut se faire entendre face à des serveurs qui ne sont pas dirigés et qui vous orientent vers ce qui les arrangent. il semble que ce restaurant ne soit pas dirigé ou très peu, vous mangez à côté de baies vitrées qui n ont pas vu la couleur du chiffon de lavage depuis fort longtemps, c est assez incroyable pour un restaurant de ce standing. Nous appréciions la maison et les menus autrefois, mais plus maintenant, nous ne reviendrons certainement pas si rien ne change et nous en sommes désolés car nous nous faisions une joie de venir fêter notre anniversaire de mariage !

Moi qui ne suit pas pationne de grande cuisine. J'ai malgres tout mangé en bas dans la vallée a Valence puis chez M.Marcon. La maison Marcon est loin devant, très loin... Le cadre, la simplicité, la qualité de service et tout était absolument délicieux accès sur les champignons. La visites des cuisines par le directeur lui même . Super accueil Sourire tout le temps tout le monde Bref la perfection ! La perfection absolue !!

Une émotion culinaire. Un moment exceptionnel du début à la fin. Qu un désir : y retourner. Merci à Mr Régis Marcon et à son fils Jacques pour leur présence et leur volonté ultime de nous faire voyager à travers leur différents plats dans une ballade à travers forêts et prairies de leur magnifique région. Merci aussi au directeur pour nous avoir fait visiter les cuisines et enfin merci à l ensemble du personnel pour leur professionnalisme. Un moment inoubliable

La perfection culinaire, un enchantement pour les sens, un lieu splendide et serein superbement inscrit dans un cadre naturel, un accueil souriant et un service parfait: le plus beau des voyages gastronomiques! Merci pour ce moment unique Messieurs Marcon, ainsi qu'à votre équipe. Je ne regrette pas d'avoir fêté mon 50eme anniversaire chez vous!

Une cuisine d'exception remplie de talents! Un trés bon accueil ! Un Service irréprochable ! les premiers champignons et fruits d'automne embaument. Les plantes aromatiques accompagnent ce festival gourmand, ou l'on frotte entre nos mains des essences subtiles qui font ressortir les mets délicats que l'on déguste. Difficile de ne pas communier avec notre terre et réaliser que notre planète est un paradis où l'on déguste chaque Saveur , il y a de belles prises de conscience qui se réalisent à table dans l'assiette. Merci pour la visite de la cuisine et du jardin. Ange à l'aube de ses 3 ans à trouvé son repas super génial et a fait honneur aux chefs ! Merci !

Lieux agréable petit village St Bonnet le Froid charmant. Je recommande le bistrot gastronomie excellent. Ensemble du personnels très polis et attentionnés. La chambre était spacieuse.

Pour la deuxième venu ici, encore un moment exceptionnel où tout est pensée de A à Z. Le carde, la décoration, le service, les plats, les vins tout contribua à un moment magique. Merci à l’équipe de cuisine salle et sommellerie de faire parti de cette bulles au milieux de la nature. Les plats étaient incroyables, bien expliqué par les chefs de rang, petit clin d’œil à la sommellerie. Nous reviendrons avec autant d’émerveillement qu’à chaque fois. La visite des cuisines fait toujours très plaisir et merci pour toutes les petites attentions.

Un restaurant digne de ses 3 étoiles, un moment inoubliable. Le personnel en salle est exceptionnel de par sa gentillesse, son professionnalisme. Tout était parfait !

Le moment passé dans ce restaurant est une balade culinaire pour découvrir les légumes du jardins, les fleurs et les champignons des forêts qui accompagnent parfaitement bien tous les plats. La visite des cuisines est aussi une vraie découverte de cette fourmilière qui s'active pour notre bonheur devant notre assiette.

Mets délicieux. Assiettes joliment dressées. Pas trop d'attente. Régal de la vue et des papilles. Quel merveilleux moment !

Le personnel et la nourriture est au top. D'une gentillesse incomparable. Mon chien a été également très bien accueilli. Je recommande.

Que dire... Le Top! Une joyeuse farandole de parfums, un petit voyage au cœur du potager des chefs, des prés et de la forêt altiligérienne! Que des mets de qualité, cuisinés avec un raffinement extrême! On déguste des œuvres d'art tout au long du repas, les avants, les pendants, les après... Bien sûr le tout accompagné de vins choisis avec minutie. Merci également à la brigade en cuisine, une fourmilière bien rodée, au service en salle et à l'accueil. Toujours le sourire... Et bien sûr, aux chefs, Régis et Jacques Marcon, sans qui, rien ne serait possible...

3 experiences sur 3 saisons différentes et à chaque fois un sans faute ! Rien à dire si ce n'est de se laisser porter par le moment. Excellent

D'un point de vue culinaire, on n'est pas loin de la perfection... Tout était parfait, une fois de plus nous nous sommes régalés. Juste magique.

Nous avons passé un moment exceptionnel dans ce magnifique établissement. Tout était parfait avec un service sans la moindre fausse note. Les amuses bouches et les plats s'enchainent et nous ne savons plus où donner des papilles : chaque bouchée est une explosion de saveurs avec de associations d'ingrédients toutes plus originales les une que les autres. Tout est fait pour que le client se sente à l'aise dans ce lieu avec un personnel en salle certes très professionnel mais détendu et souriant. Vous n'avez qu'une seule chose à faire : profiter de l'instant présent! Cela restera une expérience inoubliable!

Nous avons eu l’occasion de séjourné au sein des maisons Marcon et avons passé un merveilleux moment. Les chambres sont magnifique, le personnel très sympathique, et la cuisine extraordinaire.

1 expérience exceptionnelle dans un cadre magnifique ! Des larmes à chaque bouchée... et des patrons accessibles qui m'ont offert 1 cadeau d'anniversaire inestimable ! Merci Régis et Jacques... merci à votre équipe aussi

Superbe dégustation dans un cadre magnifique et aux goûts du jour, un service et un accueil irréprochable. Une cuisine très basée sur les produits locaux , avec une élaboration et une présentation sublime. Une 1 ère pour ma part inoubliable 👍. Avis aux amateurs d'excellente cuisine .

Un moment inoubliable grâce à une équipe formidable ! L'accueil, les chambres, le service sont sans reproche grâce à un personnel efficace qui vous fait partager le bonheur qu'ils ont à travailler dans ce lieu extraordinaire ! Et pour le repas c'était WAHOU un découverte culinaire Inoubliable, la justesse et l'équilibre de chaque plat est époustouflante et que dire de la gentillesse du chef qui vous fait l'honneur de vous accueillir dans sa cuisine ! Il est difficile de faire un palmarès des meilleurs restaurants triplement étoilés, car ils ont tous quelque chose de spécifique mais la maison Marcon reste vraiment une exception à faire une fois dans sa vie ! Surtout que le rapport qualité prix est sans comparaison !!!! Offrez-vous cette parenthèse d'une soirée avec la nuit à l'hôtel, vous ne le regretterez pas ! Merci encore à l'ensemble du personnel pour l'accueil et la gentillesse !

Une expérience fantastique, un lieu magique et une équipe formidable : Je soulignerai également la gentillesse, le professionnalisme et la disponibilité de Messieurs Regis et Jacques Marcon : C’était la 2ème que je venais et je reviendrais…. Bravo pour ce que vous faites et la mise en avant de ce territoire et de ses produits locaux : un ponot breton et aussi restaurateur. À bientôt

Parfait, parfait, parfait !!!! Chapeau bas au chef d’orchestre JACQUES Marcon, pas assez de mots pour tt d’écrire… Culture, précision, cadre, PRIX HONNÊTES, je crois le 3 macarons le plus accessible en tt point ( sauf la route 😂) On ressent dans l’assiette, dans l’accueille, dans la cuisine l’engagement inégalé d’une biocénose merci 🤩

Il y a 9 chambres, dont une suite, spacieuses, confortables, très bien équipées, avec une vue prodigieuse sur la campagne environnante. Quant au restaurant gastronomique, j'y ai fait une de mes expériences les plus abouties. Les Marcon mettent à l'honneur les produits de leur région, tous d'une qualité exceptionnelle. Chaque plat est un trésor de créativité et de subtilité. Il n'y a pas un plat que j'ai un moins aimé qu'un autre. J'ai eu le sentiment d'avoir exactement les mêmes goûts que Régis Marcon. Celui-ci est venu plusieurs fois en salle durant le dîner. Il peut se vanter de procurer beaucoup de plaisir à ses clients. Petit privilège : une visite des cuisines, qui nous a permis de saluer Jacques, le fils aîné. Le service est efficace mais décontracté, avec un personnel chaleureux et attentionné. Quant au prix, franchement, j'aurais accepté de payer bien plus cher au regard de l'expérience vécue...

Une expérience magique de plus de 4h mais qui est passée tellement rapidement ! Repas exceptionnel et le personnel, remarquable, est encadré par deux Chefs accessibles et accueillants.

Rien à ajouter aux nombreux autres avis dithyrambiques. Les 3 macarons sont bien mérités. La visite des cuisines en ajoute encore à l'experience. Bravo aux chefs et à toute l'équipe de cet endroit sublime tant pour la cuisine que le cadre. J'espère pouvoir y revenir un jour.

L'endroit est sublime (hôtel des Cimes et Spa). Le personnel est au petit soin. Le menu dégustation fait la part belle aux produits locaux. Seul l'accord mets et vins nous a vraiment déçu, surtout les blancs vraiment trop sur des notes d'agrumes pour sublimer le repas.

Nous rentrons tout juste de notre week-end (formule découverte prise pour l anniversaire de mon mari) du spa au repas très raffiné à la nuit, en passant par un service impeccable tout était parfait. Mention spéciale au petit déjeuner ! 😆A refaire pour une bulle hors du temps en amoureux.

Exceptionnel déjeuner. Le service est simplement parfait. Aucun fausse note, toujours dans le bon timing. Une belle chorégraphie 🤝 Le menu est une explosion de saveurs. Chaque plat, chaque bouchée est différente. On commence avec un goût en bouche pour finir avec un nouveau goût à la fin de la bouchée. Une expérience hors du temps a faire au moins une fois dans sa vie. Bravo à l’équipe 🏆

Tout était parfait. De l'accueil, la visite des chefs, de la cuisine et les differents plats proposés. Très belle expérience avec une multitude d'amuses bouches, de plats. Le visuel est très reussit et sublime les plats. Les différentes saveurs et textures sont au rendez-vous ce qui régale les papilles. Bien sûr je recommande.

Un repas extra ordinaire pour les 80 ans de ma mamie, un service très attentionné. Tout était aussi bon que beau. Tout est pensé dans les moindres détails. Très fière des produits de notre terroir. Petit plus : on vous laisse les fonds de sauces pour ne pas en perdre une goute 😉 Petit bémol : prise de réservation un peu compliquée pour les tables de 8. Le temps que je confirme notre venue par mail, la table avait déjà été attribuée à un autre groupe entre temps (pourtant j’avais répondu immédiatement). Pourquoi ne pas laisser la réservation de manière informatique ?

Une vraie valse gustative... Il nous manque les superlatifs pour décrire ce mejestueux moment hors du temps : service impeccable, espace généraux, couleurs et saveurs enivrantes bref un concert qui dure 4h; hors du temps . Un grand merci à toute l'équipe d'une gentillesse, d'une simplicité et d'un professionnalisme exceptionnel.

Cuisine sensationnelle. plats excellents, à déguster et à admirer. Service agréable, au petit soin, dans une ambiance conviviale. Mr Marcon est très abordable. Visite des cuisines possible. Pour moi le meilleur chef de France ! Restaurant digne de sa réputation.

Une expérience mais qu'elle expérience ! Là où la perfection se mélange avec la simplicité la où la beauté se mélange avec le bien être...mais comment ont il fait a chaque étage a chaque personne travaillant là cette meme odeur de bienveillance de justesse et de simplicité.Bravo ! et M Régis Marcon est partout du restaurant au petit déjeuner présent sans être gênant. Mais j'en ai oublié le repas une balade et un poème tout est juste tout est parfait tellement de plats et tellement de finesse. Merci et bravo un moment extraordinaire qu il faut vivre au moins une fois, une parenthèse en pleine nature on ne revient pas complètement indemne...merci le paradis existe !

Une expérience exceptionnelle. Cuisine et cadre raffinés et en harmonie avec la nature. Accueil très aimable, proximité des chefs et des équipes tout en respectant l'intimité des hôtes.

Un régal, festival pour les yeux et le papilles dans un environnement dépaysant et bucolique. Nous avons attendu 6 mois pour cette réservation, ça en valait la peine. Bravo à toute l'équipe. A très bientôt.

Grace à votre talent et à toute votre bienveillance, Nous avons passé un moment fabuleux, bien plus qu un repas, Une expérience qui nous a touché au cœur. Un grand merci aux très grands chefs Regis et Jacques Marcon et à toute leur équipe.

Tout était parfait ! Un repas incroyable, un personnel attentif et très professionnel. Le petit tour en cuisine, et discuter avec le chef ont vraiment été le cerise sur le gâteau 😊

Waouh !! Un séjour sensationnel. Une cuisine juste exceptionnelle. J'ai encore des paillettes dans les yeux . 2 chefs à la hauteur de leur 3 étoiles. Bravo..que de souvenirs !!

Exceptionnel. Merci a Messieurs Regis et Jacques Marcon pour ce moment suspendu a la nature et hors du temps dans ces périodes troubles. L’accueil est d’une gentillesse et d’une simplicité avec un brin d’humour . Tout était parfait. Vive le Champignon !!!!

Très mauvaise expérience avec cette maison. Coffret acheté pour Noël 2021. Système de réservation archaïque. Chaque début de mois j'essaie de réserver sur Internet, par téléphone, par mail... Rien ne fonctionne. On me laisse un message pour me proposer une place suite à un désistement... je rappelle quelques minutes plus tard : la chambre et la table ne sont plus disponibles (du jamais vu dans un établissement de ce standing et à ce prix !). Désabusé et avec l'impossibilité de réserver qui se prolonge je demande un remboursement du coffret qui est validé sauf que je reçois 10 euros de moins que la somme payée... Que de soucis, que d'ennuis, que de complexité, que de complications, dans une maison où on est en mesure de s'attendre à mettre tout ça de côté le temps d'une nuit ou d'un week-end... Je ne recommande pas.

Je vais garder des saveurs longtemps en mémoire ! Un régal ! Et l'accueil à la hauteur de la cuisine, le même pour tous que vous soyez venus en Ferrari ou que vous ayez fait une cagnotte pour vous offrir cette réjouissance, qu'importe !

Magnifique lieu. Chambre d'hôtel sublime avec une vue splendide et un accueil parfait Restaurant et cuisine au top. Le chef est très aimable, nous avons pu, table après table visiter les cuisines. Le village de St Bonnet est très joli également. Merci, tout était parfait.

Une parenthèse exceptionnelle dans un cadre magnifique. Au restaurant c'est vraiment le meilleur repas que j'ai pu partager avec mon mari, tout y est excellent, l'accueil est parfait et le petit déjeuner, juste incroyable et délicieux !!!! Bravo Messieurs Marcon ainsi qu'à vos équipes.

Moment exceptionnel. Tout était parfait : les saveurs, la présentation des plats, le service, les vins proposés qui sortent des sentiers battus et un accueil chaleureux de l'équipe et du chef. A refaire.

Nous y avons passé une excellente soirée. Les photos ne rendent pas assez hommage aux différents plats de notre aventure culinaire. Ceux qui aiment la grande cuisine, ne seront pas déçus. Seul bémol si je peux l'exprimer ainsi, c'est qu'il est difficile d'arriver au bout tellement on est abreuvé d'excellents mets.

Tout est deja dit par les precedents clients. Nous avons bcp voyagé et expérimenté des restaurants et hotels dans le monde. Celui ci est dans le top 2 avec le Castelbrac de Dinard...avec une note un peu au dessus pour le restaurant, dont il faut avouer qu il est probablement un des meilleurs au monde. Le service, l' equipe, l accueil, sont exceptionnels. Meme nos voitures ont la chance de passer par un garage digne de ce nom. Nous avons meme testé le spa..dont la vue est epoustouflante. Point d orgue: la visite des cuisines....une premiere pour nous en 25 ans de decouverte. Bravo pour l initiative. Les 3 seuls points d amelioration, car il faut bien tjs en trouver: - il serait interessant de connecter le Spa a l hotel principal, car sous la pluie et le froid, les 5mns sont longues..... - mettre un fer a repasser dans les chbres - vendre votre beurre aux champignons !!! Continuez et surtout restez authentiques et de taille raisonnable...

Exceptionnel ! Pour nous qui ne sommes pas habitués à fréquenter les 3 étoiles, nous nous sommes émerveillés et régalés à chaque service. Le personnel est à l'image de cette superbe maison. A refaire... un jour, on l'espère !

Établissement à la hauteur de mes espérances. Papilles en explosion. Équipe au top dans la gentillesse et le professionnalisme. Bravo messieurs Regis et Jacques MARCON, pour votre excellence en cuisine , 3 Étoiles bien méritées !!! Merci pour votre gentillesse et modestie malgré votre grandeur !!! A très bientôt

Un seul mot :Parfait! Un petit moment parfait qui dure,toutefois au moins 3h30. Nous n'avons pas arrêté de manger des entremets délicats et sophistiqués, tout était merveilleusement bon. Le service impeccable. J'ai également eu plaisir de visiter les cuisines et de me faire servir un plat par M. Marcon en personne. Cadre idyllique: vue magnifique ! Seul bémol: boissons un peu chères.

Mention 5. On rentre à 19h30, on sort à 00h00. 2 couverts, le top menu (240€ sans le vin) et c'est parti pour une farandole de plats en mode dégustation. Les alliances de champignons des bois, des herbes endémiques (la Cistre, la Marjolaine du plateau, l'Asperule odorante, la Tanaisie ...) se croisent, s'associent, se téléscopent dans un ballet incroyable de saveurs et de textures sur un aller mer /rivière / terre accompagné d'un pain au foin à tomber et pour finir un chocolat aux cèpes, un caviar de lentilles et le classique de la maison, abricot rôti, caramel aux morilles.... Une xp terroir incroyable mais surtout inoubliable..

Très agréable moment passé dans votre établissement. Plus qu'un repas c'est une expérience originale qui permet de découvrir des produits sublimés dans les préparations et les assemblages. A découvrir sans hésitation.

Experience unique dans un superbe cadre😀. Quelle belle decouverte de nouvelles saveurs😋 et toute une équipe au top👍. Super idée également de permettre aux clients de pouvoir visiter les cuisines et voir ainsi l'envers du décor 👏

S'il était possible de mettre plus de 5 étoiles, je les mettrais, évidemment . Quand la perfection est atteinte avec une telle maestria, que dire, sinon MERCI messieurs. Les Marcon sont bien plus que des professionnels, ce sont des passionnés de l'art culinaire, des passionnés de l'accueil, des amoureux de la vie, de la nature, de l'humain, et tout cela se retrouve dans nos assiettes. Bravo ! donc à eux. Un petit rêve : Que serait un menu révisité par les Marcon (et leurs champignons) sur le thème des grands classiques des hauts plateaux:aligot, manouls, bobine, saucisse aux lentilles, caillettes, maoche,cousina... Etc ? Ils seraient certainement capables de nous en régaler les papilles avec légèreté... Car, ils sont cuisiniers de l'impossible. Encore merci, et à une prochaine fois, certainement.

Sublime… C’est à chaque fois une nouvelle balade gustative et un enchantement pour les papilles, cuisine de saison avec une sélection de produits locaux, c’est simplement beau et délicieux. Service efficace, attentionné et décontracté sans oublier Laurent le sommelier et ses bons conseils. Le cadre est apaisant avec une vue incroyable sur une belle campagne. Ne pas hésiter à faire un détour par le SPA qui est du même niveau. Merci et bravo à toute l’équipe.

Après avoir participé à un stage de cuisine en Septembre avec le Chef Gwenaël, enchantés par l esprit de l'équipe Marcon ( chic et sans fioritures) et alléchés par le style cuisine Marcon, nous nous sommes co-offert ce cadeau en famille pour Noël. Mais, délais oblige,il fallut attendre cette belle journée du 11 Juin pour en profiter.L'attente fut longue mais l'expérience ,car cela en est une ,fut parfaite! Le cadre d'abord,une vue dégagée sur les herbes folles de saison,la vue sur quelques puys puis sur la chaîne des Alpes à l l'arrière (paraît-il d'après une serveuse que l'on aperçoit le Mont Blanc par temps dégagé !) et la valse de quelques rapaces. Puis le repas, ponctué de moultes amuse- bouche aux saveurs pas ou peu connues, des plats merveilleux en travail de goûts,de cuissons et de textures,un coup de coeur pour la queue de Langoustine et le petit croustillant à la peau de poularde😋. Et enfin un service parfait par une jeune ( et moins jeune,je suis pas sectaire😉) équipe agréable et attentive, qui a su nous mettre à l aise ( c 'etait un peu la crainte). La visite des cuisines a mi- parcours courte mais intéressante avec le Chef qui prend le temps d échanger quelques mots avec le sourire. Premier (et pas dernier j'espère😏) repas dans un restaurant 3 étoiles qui met la barre haute tant en découverte gastronomique qu'en qualité accueil.Merci . Je recommande vivement l'expérience aux amateurs de saveurs sauvages.

Un excellent moment. Une ballade bucolique et gustative. Merci d avoir émerveillé nos papilles. Tout était parfait Mention spéciale pour la visite des cuisines et les quelques mots échangés avec le chef.

Une expérience incroyable , au delà de la qualité des plats qui est évidente , j ai beaucoup apprécié la justesse des produits de par leur localité et leur saisonnalité , pour avoir vécu dans la région j ai eu l immense plaisir de retrouver des saveurs simples et authentiques de produits locaux , qui deviennent justes exceptionnels après être passés sous la baguette magique des chefs ! Chef que l on a eu l honneur de rencontrer en personne , qui passe saluer chaque convive avec une simplicité coutumière des gens de la montagne . C est beau mais pas guindé , tout est dans la justesse de l'endroit , simple et ancré dans une nature qui est au premier plan , on ressent que dans cette maison on est à son service, on la sublime et on s y adapte ... Des valeurs qui se perdent de nos jours , et ça fait un bien fou de les retrouver avec autant de respect. Merci.

Plus qu'un repas au restaurant, c'est une expérience sensorielle qui enchante. Les saveurs, les odeurs stimulent la mémoire et de beaux souvenirs reviennent avec les dégustations. Quand le travail collectif amène à l'art, c'est chouette !

Ce n'est pas habituel comme destination, peut-être le meilleur restaurant au monde en cette année 22, après deux années d'enfermement covidien. Mais tellement appréciable, perché au sommet d'une colline, le lieu est sur le partage des eaux, certainement pas une coïncidence, c'est bien au partage que vous invitent les propriétaires des lieux pour déguster certainement l'un des meilleurs repas de votre vie.

Exceptionnel. Cadre, lieu, repas, tout est superbe. Que serait ce village sans ce restaurant ?? Repas décalé, impossible de manger la même chose ailleurs. Des fleurs, des plantes, des champignons...tous les ingrédients sont détaillés par les serveurs, mais ma mémoire faillible m a joué des tours et à la première fourchette je ne savais déjà plus ce que je mangeais. Mais alors!!! que de surprises pour mes papilles... Indescriptible, surprenant, que de créativité dans les assiettes. Cuisine d artistes, ceux qui ont la possibilité d y aller n' hésitez pas, attention quand même à la note qui est en rapport avec le niveau de la cuisine.

Incroyable. ❤️ Parfait du début à la fin... Nous avons passés 2 jours parfaits (sous un beau temps neigeux) entre l hôtel, le restaurant et le Spa... tout était parfait en' commençant par l accueil. Menu exceptionnel, service au top avec une visite du chef Marcon en personne.. Une grande table en toute modestie de l établissement. 3 macarons largement mérités. Bravo 👏 Vivement que nous y retournions.

Dans un magnifique cadre rural, ca restaurant est un lieu magnifique où une arrivée sous une pluie battante n'est pas un problème puisque le restaurant dispose d'un parking couvert avec accès direct à l'accueil. Un accueil d'ailleurs chaleureux, avec vestiaire, décor bois clair. La table est prête avec notre nom. L'espace est très vaste et les tables ne sont pas les unes sur les autres, on est à l'aise. Après, la magie commence, nous avons choisi un menu dégustation et c'est une véritable farandole de plaisir gustatif dont le fil rouge est le champignon... le service est magnifique. Le chef en personne vient nous servir la soupe de grenouilles, et prends un selfie avec nous. Nous avons droit aussi à une visite des cuisines agréablement proposée, un véritable rêve... après 3h de rêve, il est l'heure de rentrer à ... Lyon, mais curieusement, tout le repas est bien descendu, et pas de coup de barre au volant, c'était un menu très équilibré....Magnifique !! nous y retournerons !

Un cadre magique au diapason avec la cuisine, la découverte de saveur locale et naturelle des mise bouches aux mignardises de fin de repas, un vrai régal des papilles et des yeux ,servi par un personnel très attentionné . Un merveilleux séjour ( repas, nuit et spa) offert par mes collègues pour mon départ en retraite. Merci pour ce voyage ,aux confins de la Haute-Loire et de l'Ardèche, aux équipes de Mrs MARCON.

Bravo à Régis et Jacques pour cette haute voltige culinaire. Ils tutoient leurs trois étoiles avec brio dans cette cuisine végétale inventive et très bien décrite par un service au niveau. Le cadre ne vient qu'assainonner un moment inoubliable.

C'est un moment inoubliable, tant par l'accueil, la gentillesse de l'ensemble des équipes et bien entendu, la belle mise en œuvre de cette excellente cuisine. Le lieu est idéalement placé, avec une vue magnifique ! Nous avons tout adoré. Tout était excellent, avec une mise en présentation incroyable des mets d'exception. Que du plaisir. Et pour terminer notre séjour de 3 jours, nous avons séjourné à l'hôtel LA DECOUVERTE, diner au restaurant LA COULEMELLE, pris une bière au café BP de PAYS et tout était dans avec cette même rigueur, propreté, gentillesse... et de qualité impressionnante ! Merci pour votre implication à la réussite de notre merveilleux séjour, merci à tous et toutes, quelle merveilleuse équipe.

Mr Régis Marcon au soin de ses clients en salle, d'une bienveillance incroyable et d'une grande simplicité. Le repas est somptueux, les plats s'enchaînent, ca ne s'arrête jamais, c'est fabuleux! On visite la cuisine, Mr Jacques Marcon à sa tête, un homme d'une grande gentillesse. Bravo c'est la grande classe !! Nous reviendrons à coup sûr ! Hôtel au top, vue magnifique sur les montagnes. Merci pour ce moment !

Comment décrire un des meilleurs chefs étoilés français ? Père et fils portent haut la gastronomie nationale comme les produits locaux. Et un accueil toujours impeccable. Qu'importe la météo, il faut y aller...

Expérience inoubliable. La vue sur le paysage environnant est magnifique. Les plats étaient bien sûr excellents. Nous avons beaucoup apprécié la visite des cuisines. Le service était parfait, nous avons été très bien conseillés par la sommelière.

Nous avons été au restaurant (soirée prestige avec accès au spa et nuit d'hôtel) pour notre mariage de ce dimanche 28 novembre 2021 et ceci accompagnés seulement de nos 2 témoins. C'était notre 1ère fois dans un restaurant étoilé et auréolé de 3 distinctions. L'émerveillement a été au-delà de nos espérances. Ce fût un moment hors du temps, et nous avons eu l'impression que le temps s'est arrêté l'espace d'un long instant. Le repas était fabuleux. Nous sommes passés à table à 19h45 et nous avons fini le repas à 00h40. Nous n'avons pas vu le temps passer. Ce qui a été encore plus surprenant. De surprise en surprise, les plats se sont parfaitement enchaînés et certaines attentions ne sont pas forcément inscrites au menu ce qui rend le dîner encore plus agréable et surprenant. La fin du repas et les infusions et petites mignardises d'après repas sont servies dans un salon et un fumoir est à disposition. Nous avons été surpris par la présence du chef Régis et par l'attention qu'il porte aux convives et on se sent clairement privilégié, celui-ci participant même au service ! Sans oublier la visite de la cuisine qui fût magique. Une sorte d'orchestre ou chacun est à sa place et où règne une atmosphère si particulière et d'une grande sérénité. Le chef Jacques salue les convives lors de la visite des cuisines et on voit qu'il est clairement à la hauteur de l'établissement, de son papa, mais aussi très attentif au bien-être de son personnel. Justement le personnel se sent vraiment concerné, agréable, souriant et nous mettant vraiment à l'aise et le service n'est pas guindé comme dans certains endroits. Ce qui laisse place aux discussions. Après cette expérience, il nous tarde impatiemment de revenir au Printemps, accompagné cette fois ci de nos parents. Nous tenons sincèrement à féliciter l'ensemble du personnel pour ce fabuleux dimanche soir !! Et une mention particulière pour le chef et les serveurs nous ayant aidé à sortir la voiture de l'hécatombe de neige tombée dans la nuit. Neige qui a contribuée à rendre le week-end encore plus formidable !! Un petit mot sur l'hôtel le clos des cimes où les chambres sont très belles et le petit déjeuner est gargantuesque et où les mets à disposition étaient là aussi très délicats. Dans l'ensemble des 3 établissements (spa, restaurant et auberge), le personnel est d'une gentillesse et d'un professionnalisme hors du commun et inégalé !! Vous méritez vraiment vos distinctions et votre réputation est à la hauteur des 3 étoiles !! Très clairement la meilleure table de France et plus loin encore !! (J'espère que notre avis sera lu par le personnel et le chef car c'est milles fois sincère et mérité !!!)

Agréable moment, cuisine exquise, visite des cuisines et discussions avec le chef très appréciable. Je mets 4 étoiles car le service a perdu en qualité (le personnel semble moins concerné) et car le prix du vin est clairement abusif (c'est le même qui est servi dans des restaurants sans étoile et il est trois fois plus cher... non!!!).

Petit weekend en amoureux, c'était tout simplement super. Le domaine est magnifique, nous avons commencé par le massage qui était tellement bien et l'accès au spa, tout simplement magique. Le restaurant tour était parfait et le personnel bienveillant. La chambre était spacieuse et parfait. Je recommande vraiment ces établissements. Merci infiniment pour toutes ces prestations.

Nous avons adoré avec mon épouse. L’accueil , le service avec Regis Marcon de temps en temps.. la visite des cuisines . Sur le plan culinaire ,on s’est régalés !! Octobre saison des champignons. Bravo aux chefs et à toute leur équipe !

Lieu vraiment agréable avec une vue nature apaisante le temps du repas. Salle chaleureuse et bien espacée. Le personnel est vraiment aimable et le chef Marcon n'est pas avare de visites lors du service ! Mention spéciale pour la visite des cuisines entre deux plats qui laisse entrevoir l'impressionnante chorégraphie du service ! Merci pour ce moment extraordinaire ! Vaut largement le voyage.

C'était excellent ! Notre 4eme restaurant 3etoiles mais pour le moment notre préféré et de loin! Tout était parfait, malgré que le repas est duré 4h, on a pas vu le temps passé, les plats s'enchaînent parfaitement, le personnel est agréable et on a même pu discuter un peu avec le chef! Et pour couronner le tout le menu n'est pas cher pour un 3 étoiles ! Alors un conseil, si vous hésitez a le faire, foncez vous ne serez pas déçu !

Toujours une belle table, mais peut-être pas au niveau d'excellence et de lisibilité qu'on est en droit d'attendre d'un table aussi célèbre. Champignons sauvages en dose homéopathique. Belle carte des vins, correctement tarifée : nous avons pris un excellent Saint-Joseph blanc de Pierre Gonon. Un plat marquant: l'œuf mollet, lentilles et truffes.

Le cadre, l'accueil, le service sans oublier bien évidemment le menu : Tout est excellent. Des amuses bouche, aux entrées, plats et dessert les papilles découvrent de nouvelles saveurs. Une expérience qui se partage, et crée des souvenirs inoubliable.

Notre visite remonte à 3 ans auparavant mais à l époque je ne écrivais pas de commentaire. Nous avons fêté le départ en retraite de ma mère. L endroit, la salle, rien à dire en même temps nous sommes dans un 3 étoiles. Le personnel a senti que nous étions curieux (les chefs avaient fait déjà une apparition dans la célèbre émission top chef qu on suit début le début), ainsi nous avons eu le droit à une visite des cuisines, nous avons pu rencontrer et prendre une photo avec les chefs. Les plats, pour la plupart savoureux, recherchés mais plusieurs points nous ont dérangés et laissés forcément un goût amer au regard de l addition et de la notoriété : 1/ Une bouchée annoncée au foie gras n'en contenait presque pas, du coup j'en informe le serveur qui prend la remarque mais me dit que c'est normal car c'est au goût foie gras... Et non au foie gras (étrange pour un 3 étoiles?). 2/ Ma fille d environ un an à l époque n'a pas eu les droit à une proposition de qq chose (une purée, une soupe ?!) Du coup elle a goûté dans nos assiettes, gênant dans une table 3 macarons. 3/Un des 14 plats, mais un des principaux, un poulet à l ail qui clairement n était pas bon... Nous étions unanimes (5personnes) et pourtant 4 d'entres nous adorons l ail.. la aussi c'est très gênant pour un tel établissement. 4/ Dessert au chocolat, simple et bon mais rien de mémorable. Au final, nous avons quand même passé un bon moment et évidemment que globalement c'est beau, c'est bon mais j'ai mangé presque aussi bien dans des restaurants 1 étoile... Et même mieux dans un doublement étoilés. Donc forcément un peu déçu.

Une très très belle expérience, tant au restaurant qu'à l'hôtel. C'est le royaume du champignon. Il est présent partout, des plats, à la décoration, en passant par le beurre !!! Le menu dégustation est divin, omble chevalier, langoustine, veau, rouget, etc.... Et un tas de mises en bouche et de mignardises. Pause à mi repas pour une visite des cuisines. Personnel très avenant. Les chambres sont magnifiques avec vue exceptionnelle. Nous y reviendrons !!

Un voyage culinaire hors du temps ! Chaque plat nous permet de découvrir des saveurs inhabituelles, le personnel est très accueillant et bienveillant, les chefs disponibles et humains! Merci pour cette parenthèse !

La perfection et des explosions de saveurs et de goûts dans tous les plats et desserts. A faire absolument une fois dans sa vie car les prix restent très optimisés pour le bonheur des clients. Je reste encore sur les saveurs de cette coulemelle incroyable et inoubliable ainsi que le thé champignon au parfum de Tanaisie et sa risole forestière. Un grand moment. A noter aussi le service impeccable et des serveurs (euses) sympathiques. Lorsque l'on sort de table on est bien, car les portions son très bien qualibrées et 4 H00 de pur bonheur dans un cadre magique. Bravo les Marcon's, Very Good Job! On reviendra..

Menu dégustation évidemment excellent et très équilibré. De belles découvertes, de très belles assiettes et un voyage dont on sort rassasié sans que ce soit trop non plus. Mention spéciale également pour le chef Régis Marcon qui passe sa soirée au milieu de ses hôtes et avec qui discuter est un plaisir. Petite déception en revanche du côté de la sommellerie dans le cadre de l'accord mets et vins : on choisit cette alternative pour l'accord certes, mais également pour discuter avec des professionnels. Ce soir là, cela n'aura pas été le cas et nous n'aurons eu qu'un très bref échange en tout début de repas. La proposition d'alternatives aux vins proposés est également laborieuse. Service un peu distant au début mais qui s'est progressivement fait plus affable. Une erreur grossière d'addition (vin en trop) pour terminer. Dommage lorsqu'on laisse déjà une si belle somme.

Expérience unique en compagnie de mon épouse. Amateurs de bonnes tables, nous découvrions aujourd'hui le restaurant Les Cimes. Nous n'avons pas été déçus. Outre le cadre magnifique, une décoration soignée, un personnel aux petits soins, nous avons été conquis par une cuisine parfaitement équilibrée. Alliant équilibre, subtilité et douceur dans des mariages originaux. Nous avons également apprécié la présence du Chef dans la salle, veillant à la satisfaction de ses visiteurs. Merci Monsieur Marcon pour cette belle journée. Je recommande ++

Je n'ai malheureusement pas été ébloui. Certes la cuisine est raffinée, certes le personnel est de haut niveau, certes la carte des vins est d'exception mais en ce qui me concerne, la magie n'a pas opéré. Je m'explique. Un service chorégraphié dont je me serai passé. Quelques assemblages d'ingrédients qui ne m'ont pas convaincu. Et un détail mais qui a son importance il me semble dans un trois étoiles, une toile d'araignée qui pendouille dans un des salons. De la grande gastronomie certainement mais elle ne m'a transporté.

Très beau restaurant, dans la belle campagne de St Bonnet le froid. Des champignons même au dessert et... C'est délicieux. Un menu en 9 plats plus...tous les petits à-côtés qui font que l'on est dans un trois étoiles.. Régis Marcon vient en salle nous saluer. Bon rapport qualité-prix avec un menu à 240€.

On y vient le plus souvent possible, depuis plus de 15 ans. C’est toujours une expérience exceptionnelle. Ce que je retiendrai de notre pèlerinage culinaire 2020 est l’introduction dans le grand menu de plats 100% végétaux aux saveurs fabuleuses. Quel délice ! Bravo à toute l’équipe, c’est fantastique.

Au début, petit couac à l’accueille, on avait annulé notre réservation sans avoir rien demandé... Finalement, la personne qui s’occupe du spa a réussi à nous trouver une chambre dans un hôtel juste à côté et une table au restaurant. Je souligne le professionnalisme d’Emmanuelle. De plus, nous nous sommes régalés et le service est très bien. Finalement nous avons passé un bon séjour. Bon séjour. 4 étoiles a cause du petit couac de la réservation.

Bon ! C'est pas donné mais... quand on prend en compte le travail de toute l'équipe, la finesse des mets de qualité préparés avec inventivité (en hiver, truffes et champignons en exergue...) par une équipe cuisine très fournie et compétente, les assiettes dressées avec précision par les chefs Régis et Jacques, la qualité du service en salle alliant professionnalisme des serveurs et des sommeliers, en n'oubliant pas la célérité des assistants qui font la liaison entre les cuisines et la salle du restaurant gastronomique, on comprend aisément que l'on puisse en arriver à ces prix qui pourraient sembler de prime abord exorbitants mais qui sont en fin de compte tirés au plus juste. Un grand moment pour se faire un immense plaisir ! Allez, nous recommençons à mettre des sous de côté pour qu'une fois la cagnotte assez étoffée, nous puissions y revenir. A une autre saison, histoire de découvrir d'autres déclinaisons mettant en scène quantité de produits locaux, tout cela ordonnancé en mêlant les saveurs de chacun d'entre eux pour obtenir un résultat équilibré qui émoustille les papilles. Merci messieurs dames de nous avoir permis de s'offrir cet incomparable instant de bonheur que nous ne sommes pas près d'oublier !

Lieu qui se veut de haut standing. Effectivement, produits de qualités, lieu avec de beaux matériaux. Salle de bain de la chambre spacieuse et très belle. Salle de restaurant agréable. Le bémol fut au niveau du personnel, qui est professionnel mais certain ont une attitude qui peut mettre mal à l'aise. Autant Le grand chef est incroyablement accessible et attentionné surtout lorsqu'on visite cette belle cuisine et sa brigade. Autant le personnel de l'hôtel semble se prendre pour The boss. C'est limite ridicule et surtout dommage. Nous côtoyons aussi bien de belle et authentique auberge style Corse qu'on adore, que des hôtels haut de gamme, style palace qu'on adore aussi. Bref, nous n'avons pas appréciez ce lieu à sa juste valeur à cause de détails qui font la différence

Impression générale tout à fait conforme aux attentes d un restaurant trois étoiles. Le personnel très avenant sympathique et décontracté. Le chef et son fils accessibles ont pris un peu de leur temps pour discuter. Les saveurs et les mets nous ont fait vivre une expérience de haute gastronomie. À renouveler dès que possible. Deuxième visite en juillet 2022, toujours excellent au niveau de ses trois ***, le Chef toujours aussi disponible pour ses convives. Vivement la prochaine visite.

Avec simplicité et professionnalisme l accueil fut parfait et le repas excellent, fin, inventif ,explosif dans toutes ces fabuleuses saveurs . Des champignons préparés dans tellement de versions différentes quil faut y retourner pour s en rappeler. Allez y

Un très beau lieu sur le sommet de la colline. Une vue sur la vallée qui s étend en bas et les nuages qui courent. Dans l assiette, c est beau et surtout c est très bon. Nous avons pris le menu champignons. Des amuses bouches, jusqu'au dessert, c est une série de belles assiettes qui sont toutes à un très haut niveau de qualité et de goût. Nous avons eu la chance de pouvoir aller en cuisine. L organisation est impressionnante ! Belle carte de vins avec de belles quilles et des tarifs abordables pour un restaurant de ce niveau. Merci pour cette belle expérience.

Un accueil très chaleureux suivi d’un excellent repas. J’ai beaucoup aimé le respect du produit qui est merveilleusement mis en valeur, les subtilités des mélanges sucrés avec les champignons, tout était au rendez vous. Un grand merci à messieurs Marcon pour ce bon moment

Lieu exceptionnel ou l'on savoure toutes sortes de champignons de l'apéritif aux desserts, services impeccables, maîtres des lieux présents et abordables. Visite de la cuisine avec la possibilité de discuter avec les cuisiniers sans être envahissant. Lieu magique et si ont en la possibilité on reviendra.....

Les champignons sont à l'honneur du début à la fin du repas. Si vous ne les aimez pas mieux vaut ne pas venir. Mais pour notre part nous les adorons et nous avons donc passé un excellent moment. Regis et Jacques Marcon détiennent, peut être, la recette du bonheur...ce qui est un comble (ou une évidence?) pour des cuisiniers. Bonheur et excellente cuisine qui valent bien 3 étoiles Michelin et 5 étoiles google. A très bientôt, j'espère.

Que dire ! Un beau restaurant. Une belle équipe très très pro sans vous regarder de haut. Nous étions 8, aucune faute de service. Une belle équipe en cuisine. Un binôme de chefs aux commandes, disponibles et accueillants. Que dire de ce qui était dans les assiettes ... délicieux. Bravo à cette histoire familiale.

Nous venons de passer un séjour extraordinaire ! L’hôtel, semi-troglodyte est remarquable. Tout est pensé pour l'intégrer à la nature dans un esprit de protection de l’environnement. Le repas gastronomique est sans doute le meilleur que nous ayons dégusté. Des saveurs subtiles, des herbes, des champignons, des lentilles ... on comprend les 3 étoiles.

Exceptionnel. Première fois pour dîner. C'est du très haut niveau dans l'assiette et la décoration qui donne une belle ambiance Ardèche / Haute Loire, les matériaux sont de très belle qualité et le design vraiment réussi. Évidemment l'addition est à la hauteur de l'exceptionnel, mais je n'ai pas eu l'impression d'avoir été abusé. Peut être sur les vins quand même, mais la carte est très fournie et il faut prendre le temps de la lire. Les menus proposés sont très copieux et accompagnés de petites préparations thématiques qui vous emportent dans une découverte gustative locale et très parfumée, étant sensible à des saveurs différentes et naturelles j'ai été servi. Service de haut niveau également, présent mais pas lourdingue ni guindé. Parking couvert pratique, petits salons pour le café ou les digestifs. Une soirée organisée en couple dans une dimension spécifique, très réussie, de la haute couture de la gastronomie altiligerienne, j'ai été conquis et j'en parlerai autour de moi c'est évident. Bravo.

Un lieu magique est magnifique avec un panorama de verdure exceptionnel. La cuisine mérite vraiment ses 3 étoiles, un délice à chaque bouchée. En plus de voir la cuisine et comment les cuistos ont l'amour de leur travail est impressionnant. Cela mérite vraiment le détour dans ce petit village d'à peine 260 habitants.

Un repas tout simplement hors du temps. Entre la réservation des semaines (des mois) en avance et la distance à parcourir pour se rendre dans ce restaurant.. on doit le mériter ce repas extraordinaire ! :) Le décor est très élégant, épuré et, à l’image des plats, orienté vers la nature. La vue sur les montagnes est magnifique. Les (nombreux) plats sont exceptionnels, on y découvre des saveurs, des associations de goûts que l’on imaginait pas possible. Vraiment un repas, un moment à part dans une vie.

une vrai ballade gustative. un reel bonheur pour les papilles, d'autant plus si l'on est amateur de champignons.
personnelle agreable. chef bienveillant et present tout au long du repas.
j'en garderai un souvenir inoubliable. je mettrais juste un petit point noir pour le sommelier qui ne devait pas etre dans son assiette ce jour là. cependant je ne doute pas que ce soit un incident isolé/exceptionnel. Les plats etant parfait, je choisis d'oublier cela.
au plaisir de revenir.

Un endroit formidable, très chaleureux. J'étais très impatient de venir manger chez vous et je reviendrait. Une cuisine sublime et raffinée, beaucoup de saveurs et d'originalité avec de belles présentations dans les assiettes. Un service très pro avec des serveurs présents mais pas trop, très agréables. La visite des cuisines était très simpa. Un chef au top, très à l'écoute et présent. Merci pour ce moment magique

Ce restaurant n'a pas 3 étoiles pour rien. Rien à redire, tout est parfait (service, accueil, décoration, vaisselle, goût du produit). Nous avons même eu l'occasion de visiter les immenses cuisine de ce restaurant. Le vin est juste fabuleux, et l'originalité de la présentation des mets est magnifique. Au plaisir peut-être un jour de renouveler cette expérience culinaire!

Un an déjà et toujours ce souvenir incroyable. Un feu d'artifice à chaque bouchée. Mais aussi une certaine idée de la France, l'excellence au fin fond de notre beau pays. Bravo et merci à toute l'équipe.

Mon premier restaurant 3 étoiles !! J'en suis vraiment ressorti conquis. Le menu découverte était basé sur les champignons (saison oblige) et vraiment quel régale ! La salle est très bien agencée avec de grandes tables suffisamment espacées pour l'intimité. Le service était agréable et bien attentionné avec un personnel souriant et très au courant des plats servis. Les différents plats servis associaient des saveurs incroyables dans une très grande finesse. Je n'ai qu'un seul regret c'est de ne pas avoir pris le vin prestige. Car si la sommelière à fait de très bons accords je pense que des vins d'une qualité supérieure aurait fini de sublimer le repas !!

Restaurant qui mérite les 3 étoiles tout en simplicité à la campagne Menu en 4 ou 5 plats d'un excellent rapport qualité prix. Mises en bouches raffinées. des associations originales avec les produits locaux lentilles champignons fleurs Excellent moment

Excellent repas ,découverte de nouvelles saveurs.Nous avons apprécié la visite du Chef , visite des cuisines ,et la délicate attention pour notre anniversaire de mariage. Le personnel est très agréable. Une petite remarque , nous avons été déçu par le manque de goût de la truffe Présentation des plats admirable.

Bonjour, nous avons passé un excellent moment en famille. Merci à Monsieur MARCON ainsi qu’a toute son équipe. L’acceuil, le service, le repas ou tout est sublimé et Saint Bonnet le Froid quel endroit merveilleux. C’est la deuxième fois que nous venons chez vous et nous reviendrons nous en sommes en sûrs. A bientôt chef et merci pour votre simplicité.

Tout simplement inoubliable, le cadre est magnifique, et nous avions fêté un mariage là bas, nous avions pris un menu découverte (je crois) et nous n’avons pas été déçu. Beaucoup de saveurs et de découverte, nous on été présenté, et pour finir, une magnifique pièce montée et une visite des cuisines (espace pâtisserie). Nous avons été agréablement surpris par tant de saveurs, et nous somme décidé à revenir.

Le service, en dehors du maître d’hôtel, les plats, le cadre, la visite des cuisines ont participé à nous faire passer un moment magique. En revanche, déçus, oui nous osons bien qu'à contre cœur, par un accueil, tant à l'arrivée qu'à notre départ, peu chaleureux voire froid à l'image du temps de cette première journée de décembre. Je souhaitais y revenir, je pense que cela ne sera pas la cas.

INOUBLIABLE. Un sans faute, tout simplement. Un orgasme culinaire qui mérite sans aucune hésitation la facture finale. Une cuisine authentique, un cadre soigné et agréable, des chefs humbles et audacieux. Je reviendrai.

Tout est raffinement et élégance dans la cuisine sublime, le service professionnel mais pas guindé, le lieu luxueux mais discret... avec un chef présent et un personnel souriant. ( peut être un second vin un peu court dans l accord mets vins).

Tout simplement sublime. Nous avons été très bien accueilli. L'apéritif accompagné par des petites mignardises de grande qualité. Le chef est vraiment très présent pendant le service. Les plats tout simplement exceptionnels. Merci Mr Marcon c'est de la très grande cuisine. Le cadre grandiose.