Cartouches

"Bon restaurant, cuisine original et novatrice. Peu de choix sur la carte mais c’est bien car cela nous sort de notre zone de confort. Menu 4 et 5 temps avec un 2 plats surprise. Prix très correct même le soir en we. La carte des vins est bien fournie et la sommelière est excellente ! Super salle en sous sol pour manger jusqu’à 12-14 personnes. A tester ! Je recommande."

"Restaurant à recommander. Plats élaborés et excellents pour un prix très abordable. Un régal pour les yeux et les papilles !"

"Toujours un plaisir de venir dans votre restaurant très bon accueil...une cuisine inventive delicieuse merci Chef Nicolas 😂a tres vite 👏👏👏"

"Excellent établissement. Chaleureux et convivial. Tout les plats étaient délicieux, de l'entrée au dessert. Très bonne carte de vin. Je souhaite une longue vie à ce restaurant et à toute son équipe."

"Super bel endroit raffiné avec des mets gastro une belle carte de vins et une belle présentation dans l'assiette. Merci ne pas hésiter."

"Excellent établissement : nous y avons mangé le midi et nous nous sommes régalées ! La carte est simple mais de l'entrée au dessert tout est savoureux, le cadre est très joli, la décoration soignée et l'accueil chaleureux. Le rapport qualité / prix est plus que correct. Je reviendrai sans hésiter. Merci beaucoup pour ce repas et bravo au chef !"

"Delicieux. Cuisine fine et surprenante, tout en saveurs. Merci."

"En famille Déco élégante, plats raffinés et travailles. Service diligent et accueillant Y a pour toutes les faims. La cuisine ouverte nous permet de voir les cuisiniers a l oeuvre! C est bon , très fin !"

"première fois dans ce restaurant et pas la dernière ! Nous nous sommes régalés du début à la fin très bon rapport qualité prix et en plus la serveuse est très sympa une belle découverte"

"Excellente soirée ! Un repas savoureux, produits frais, magnifique présentation des assiettes. Nous avons opté pour le 5 cartouches. Et c'était parfait. Hâte de programmer le prochain repas. Merci à l'équipe au petit soin. Mme et mr Rothey"

"Super cher ! Ok le repas est okay, rien de spectaculaire, l’ambiance est bof… mais désolé c’est trop cher… 104€ pour deux petits morceaux de viande, 3 petit morceaux de fromage et 1 bouteille de vin… “a place not to go.” Je suis allé une fois pour accompagner un ami, mais c’était sûrement la dernière fois. Personne du staff a porté le masque... ni la serveuse ni les cuisiniers... Un horreur ! On est encore dans une crise sanitaire ! Je invite le direction départementale de la protection des populations (DDPP) et la direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations (DDCSPP) à rendre une visite à ce restaurant et vérifier s'ils portent les masques pendant les horaires de service ! Sûrement pas ! PS : il y a des autres restau à Toulouse beaucoup mieux… run away for this one… PPS : j’ai lu les autres avis et j’ai vu que le propriétaire a un peu de mal d’accepter des critiques… ha ! Mince ! Oops PPPS : j'ai lu leur réponse à mon avis... vous n'avez pas payé la note... and so what? Je m'arrange comme je veux avec mes amis... vous n'avez pas le courage de partager vos avis avec nous à voix haute, est-ce que je suis obligé ? non, je ne suis pas ! ha ! Merci de porter les masques les gars !"

"Cuisine bien travaillée et élégante! Nous avons beaucoup apprécié nos 5 cartouches et recommanderons ce restaurant à nos proches."

"Excellent 👍 accords de saveurs très subtil, cuisine fraîche, savoureuse, inventive. Un régal pour les papilles. De très bons vins à la carte. Rapport qualité/ prix a noter car rare sur Toulouse sur un tel niveau. Très accessible. A noter l'accueil et le service topissime, sympathique et très pro."

"Un restaurant exceptionnel ! Accueil chaleureux, plats savoureux, originaux et très travaillés. Nous aimons beaucoup ce restaurant, nous y reviendrons sans aucun doute. Merci beaucoup à toute l'équipe"

"excellent Restaurant je recommande vivement ce petit restaurant qui va vite devenir un lieu prisé des gastronomes Encore merci pour cette superbe soirée"

"Restaurant agréable et soigné. Cuisine raffinée très bon rapport qualité/prix ! Nous avons vraiment apprécié notre repas !!"

"Une belle découverte pour ce restaurant qui, de prime abord, de part le quartier dans lequel il se situe et sa décoration assez neutre et simple se cache bien d'être si soigné et gustativement fin. Le dressage est très raffiné mais ne sert qu'à souligner le travail recherché des associations de textures et saveurs des plats. Un restaurant donc très prometteur dans lequel je reviendrai avec plaisir !"

"Tout était délicieux. Servi avec finesse et avec des saveurs qui se marient bien. En plus, il y avait une bonne ambiance."

"Que dire de ce restaurant, tellement l'expérience est exceptionnelle ? Des plats savoureux, cuisinés à la perfection, préparés devant vous et magnifiquement présentés. Des amuses-bouche au dessert, tout était succulent. Et toute l'équipe, de la patronne au chef, est d'une grande gentillesse et vous reçoit dans une ambiance très décontractée. Un lieu où j'irais manger tous les jours si j'en avais les moyens. En photo, un baba au rhum maison avec un délicieux sorbet basilic."

"Accueil et service très sympathiques. Produits frais. Plats travaillés. Cuisine excellente. Très bon conseils et choix des vins"

"Le lieu est sympa. .. l'accueil est très sympa. .. la carte des vins est très très sympa. .. quand à l'assiette, elle n'est pas sympa... elle est topissime.. elle est sublime.. En conclusion, rare de trouver un restos aussi bien en Occitanie, avec un tel rapport qualite prix.. Si vous n'avez pas réservé, faut pas y aller... c'est plein...! Les toulousains savent... donc réservent.."

"Un endroit petit, chaleureux et convivial. Proche des cuisiniers et de leur lieu de travail. Cuisine inventive et délicieuse. Une très belle expérience gustative avec un très vaste choix des vins. Seul problème il faut revenir pour goûter les pépites qu’ils ont à la carte des vins et tester la cuisine de Nicolas. Un très bon moment à prix raisonnable. Merci pour ce délicieux moment."

"Vraiment un très bon déjeuner, des saveurs extraordinaires, une équipe tres sympathique. Une petite carte qui en dit long.... continuez à nous régaler"

"Très jolie et bon restaurant. Idéale pour un repas en tête à tête. Plats parfaitement exécutés et équilibrés"

"Un grand merci à Caroline et Nicola. L'authenticité de leur cuisine n'est qu'un des reflets de leur personnalité. À très vite"

"Une belle découverte : vous trouverez de la convivialité, une cuisine raffinée et savoureuse, une salle décorée avec goût, des vins de qualité et un service chaleureux et accueillant. Merci beaucoup !"

"Génial soirée d’anniversaire ! Superbe cuisine, une équipe de choc.merci nicolas pour le maquereau !!!! Et pour la bouteille pour Mathilde. Nous nous sommes régalés"

"Restaurant qui porte bien son nom puisque nous avons pris une cartouche en arrivant par un accueil déplorable ! Nous n'avons jamais été aussi mal reçu dans un restaurant et bien que les plats soient dignes d'un étoilé, les propos de la femme du patron nous ont filé une indigestion. C'aurait pu être une cantine tellement nous nous sommes régalés mais il y a trop de bonnes adresses à Toulouse pour risquer de gâcher un moment qui devrait être agréable !"

"Explosion de saveurs en bouche dès l'entrée ! Ils ont réussi à nous faire aimer les desserts ! Très bonne sélection de vins et le personnel est attentionné ! Y aller les yeux fermés !"

"Plats bons et sympas , carte de vin très riche mais accueil peu chaleureux. Peu de sourire et amabilité de la part de la personne qui nous a servi, une heure pour avoir une carafe d’eau avec une réflexion peu professionnelle et peu aimable de la part de cette personne . Pour prétendre à un restaurant bistronomique , il y’a certes la qualité des plats, la recherche et la présentation mais il y a également l’accueil qui joue un rôle primordial. J'ai déjà essayé plusieurs restaurants, des plus chers au plus abordables , le sourire et le professionnalisme du service compte tout autant que la qualité de la cuisine ."

"Restaurant réservé pour mon mari et des amis. Leur retour : Petite salle bien située dans Toulouse. Penser à réserver. Restaurant gastronomique, cuisine fine et inventive, plats excellents de l'entrée au dessert, qualité et quantité en proportion juste ce qu'il faut. Sans oublier les vins. Excellente soirée. Mon mari souhaite renouveler l'expérience en m'offrant une soirée en tête à tête : )"

"Sans fautes de A à Z, que ce soit l’accueil, l’ambiance, le vin... et la cuisine! Un vrai goût de reviens-y"

"Un super moment passé dans ce restaurant. Tout est méticuleusement soigné, la décoration, la vaisselle et les plats. En plus d’être extrêmement bons, ces derniers sont originaux et beaux. Bref, c’est souvent complet et on comprend vite pourquoi. Merci à vous, c’était super !"

"Après s'être mélanger les pinceaux en prenant la première prise de commande, la serveuse c'est montré arrogante lorsque je lui ai rappelé que j'avais demandé un café en me disant qu'elle n'oubliai jamais Quand mon neveu après avoir fait des renvois positifs au cuisinier lui a fait une recommandation, le cuisinier l'a ignoré délibérément."

"Repas très bon mais service déplorable avec 50 min d’attente à table sans carafe d’eau, pain ni même les cartes. Nous avons interpelé la serveuse plusieurs fois pour avoir de l’eau avec comme unique réponse « je viendrai quand ce sera votre tour ». Très décevant au vu de la cuisine de qualité."

"Très bonne adresse. Des produits frais, bien cuisinés. Ça a du goût! Ce soir, entre la Méditerranée pour l'entrée et la gourmandise de l'est pour le plat, j'ai vu du pays! Si on ajoute à ça une carte des vins monumentales (le resto fait partie du top 100 du tour des cartes 2022) et un service agréable, on a tous les ingrédients pour passer une bonne soirée"

"Impossible de choisir entre les entrées et les plats. Nous avons donc pris les 4 propositions que nous avons partagé à 2. Délicieux. Pour le vin, Caroline nous a proposé un verre de vin blanc de la cuvée Cartouches! Frais et délicat. un vrai plaisir . Merci !"

"Excellent restaurant à l'est de Toulouse. Les plats sont bien préparés, et peuvent être originaux. Mieux vaux réserver car c'est assez petit donc les places sont limitées."

"Petite salle mais grande cuisine ! Service impeccable"

"Dommage que mon ventre n’ait pas été assez grand pour tout goûter. Un régal de l’entrée au dessert. Nous reviendrons."

"Super restaurant. Menu et vins délicieux. Atmosphère conviviale et sympathique"

"Couple charmant aux commandes de cet établissement bistronomique.nombre de places réduites, pensez à réserver .mention spéciale pour les desserts"

"Sans intérêt particulier. Viande de bœuf dure et trop cuite. Il faisait très chaud. L'eau est payante. Le lieu est rempli comme un œuf pour bien rentabiliser l'espace. Le service n'est pas agréable... Bref, je n'ai pas apprécié grand chose."

"Très bel établissement où l'on cuisine vraiment, de beaux accords et un bel équilibre sur les plats. Formules du midi très très qualitatives pour le prix ! Restaurant qui m'a été conseillé et vraiment très bon endroit ! Hâte de tester en soirée !"

"Très bon moment dans ce restaurant, testé entre deux confinements l'année dernière. Menu créatif et varié, présentation très soignée, salle calme et paisible (et ça fait du bien!), et bonne carte de vins. Employés très sympathiques, souriants et efficaces."

"Vraiment excellent ! C'est fin, les goûts sont travaillés et rien à dire sur le rapport qualité-prix. Service rapide et très sympathique. On recommande vivement !"

"Tout simplement du plaisir. Rapport qualité/prix/atmosphère excellent. Mention spéciale pour la glace a la cerise."

"Le repas de midi, un vrai régal. Des présentations et des saveurs au top avec un accueil parfait. Restaurant vivement recommandé."

"Salle du haut petite et bondée (mais nous étions heureusement dans la salle du bas plus intime) et réservation un peu intrusive (empreinte carte bancaire, confirmation à faire). Mais une fois ceci mis de côté, la cuisine est vraiment délicieuse, originale et servie avec le sourire et l'attention. Bref, une très belle expérience culinaire à recommander sans hésitation !"

"Déçue de la carte : seulement 2 plats et 1 dessert. Les plats sont bons mais sans plus. Le service était très long, nous avons beaucoup attendu. De plus, il est mystérieux qu'à la réservation, le restaurant demande automatiquement une empreinte bancaire ..."

"Excellent restaurant. L'ambiance est calme et chaleureuse. L'attente pour la commande un peu longue mais les plats sont vites servis et c'est délicieux ! Le prix est également tout à fait raisonnable. Je recommande vivement."

"Très bon restaurant avec un très bon rapport qualité prix. Menu entrée plat dessert à 35€ le soir. Carte avec des produits frais de saison, assiettes très travaillées par Nicolas et renouvellement régulier. Quelques plats emblématiques de cuisine française à la carte en plus. Très belle carte des vins proposée par Caroline, avec de supers conseils et des vins au verre. Un lieu chaleureux et convivial."

"On aime tout d’abord la déco sobre et choisie avec goût ! On apprécie l’accueil de l’équipe La cuisine ouverte sur la salle permet de voir en direct la conception des plats et c est toujours super de voir les pros dresser les assiettes Après c est beau dans l assiette mais surtout ç est délicieux dans les papilles ! Merci pour l accueil ! Le bois des merveilles est à la carte alors profitez de le savourer avec les cartouches proposées par le chef ! À bientôt pour se mettre des cartouches !"

"Malgré mon comportement douteux (et mes propos loufoques), ma quatrième épouse et moi-même avons été remarquablement bien accueillis, servis et sustentés. Je conseille vigoureusement cet établissement tant pour la qualité gustative que pour l'esthétique des dressages (présenter avec beauté un plat végé c'est pas donné à tout le monde, croyez-moi !). Allez-y !"

"Une vrai découverte culinaire,un régal!!! Je recommande +++!!! Et l ensemble du personnel très accueillants! Nous reviendrons avec grand plaisir!"

"Nous avons passé une excellente soirée ! L'ambiance est très agréable et on se sent vraiment bien dans ce restaurant et le service est chaleureux. Rien a dire sur la qualité des plats, nous avons été charmé par la carte qui allie parfaitement tradition terroirs et inventivité. Une expérience à réitérer pour sur !"

"Excellente découverte ce midi, très bons et beaux plats, un régal pour les papilles et pour les yeux, excellent rapport qualité prix le tout dans un décor chaleureux. Une de ces bonnes adresses que l'on a plaisir à partager."

"Inadmissible !!!! Je n'ai pu honorer ma réservation pour cause de covid de mon client et j'ai été prélevée de l'acompte !!! Quel manque de professionnalisme !! 48€ prélevés pour une réservation d'un déjeuner pour deux personnes annulée à 8h du matin, en cliquant sur le lien annuler de votre mail de confirmation d'hier. Et à 13h30 on me dit : si votre client a le covid, il fallait venir avec quelqu'un d'autre. J'ai été reçu au téléphone sur le même ton que vous me répondez ici en niant mon annulation. Vive la technique ! Alors oui, je donne un avis négatif sur votre sens commercial."

"La qualité et la gentillesse de l'accueil n'ont d'égales que la créativité et les saveurs des assiettes. C'est délicat, savoureux, dans chichis, bref c'est bon. Vous aimez manger, prendre du plaisir au resto et passer un bon moment ? Allez chez Cartouches ! Mention spéciale aux vins et alcools, magnifiques également."

"Accueil très froid. Petite quantité dans les assiettes. Carafe d'eau payante. Assiette de fromages proposée en supplément sans donner le prix. A éviter."

"Nous avons été bien accueilli au restaurant Cartouches. Les plats sont bons, joliment présentés et originaux. Nous pouvons que recommander ! Au plaisir de revenir."

"La plus belle carte des vins et les plus belles assiettes (contenu et contenant) de la ville. Que dire de plus. Et bien que chez Cartouches on soigne les clients mais aussi les détails. La cuisine est constante, maitrisée, raffinée et sans prétention. Bravo pour cette réussite sans faille. On appréciera aussi le sourire du service et l’humour de la cuisine !"

"Magnifique, un rapport qualité/prix génial, un gout surprenant qui chavire dans un terre-mer renversant. De l'imaginaire et de la surprise dans des valeurs paysannes. Pas de prise de tête, un service souriant et super efficace dans une salle intimiste (pas trop grande) mais ouverte ... aux couleurs reposantes. Il faut que j'y retourne ! Merci Fiston de m'avoir indiqué l'endroit !"

"Tout était bien, mais la caisse était un peu désagréable. Lorsque nous avons commandé, nous avons dit que nous voulions deux ensembles de menus à trois plats, et nous avons dit que nous commanderions le dessert plus tard. L’entrée et le plat principal que nous avons commandés ont également été sélectionnés dans le menu de l’ensemble. Lors de la commande du dessert, le serveur nous a dit de choisir l’un des quatre desserts (dont deux n’étaient en fait pas inclus dans le menu). Je ne peux que regretter de dire qu’il s’agit d’une tromperie. À la caisse, on nous a dit que parce qu’un dessert n’était pas inclus dans le forfait, il ne pouvait être considéré que comme à la carte. Même si ce dessert était seulement 1 euro plus cher que le dessert dans le paquet, nous avons été facturés un total de 13 euros. Si on nous le rappelle, nous pouvons commander le menu et commander un autre dessert, même sans dépenser autant d’argent. J’espère que si nous indiquons clairement que nous commandons un menu, on ne devrait pas nous dire de commander un autre dessert (et il n’y a pas de rappel qu’il y a un supplément). Je suis allé dans de nombreux restaurants français et c’est la première fois que je rencontre cela. Je suis désolé que mon français ne soit pas bon, sinon nous pourrions en discuter en personne."

"Nous sommes allés dans ce restaurant sur les conseils d'un couple d'amis, et nous avons été un peu déçus. Les différents plats proposés ce jour-là n'étaient pas mauvais, mais compte tenu de la note globale, nous nous attendions à mieux. Surtout, nous avons été placés sur une table de comptoir collée à la vitrine du restaurant, avec vue sur la rue. Nous avons donc mangé côte à côte et tout près de la porte d'entrée, nous prenant une vague de froid à chaque fois qu'un client entrait ou sortait... Nous avions pourtant réservé deux semaines avant, et nous ne comprenons donc pas pourquoi les autres clients ont eu droit à une vraie table et pas nous. Dans d'autres conditions, nous aurions probablement apprécié davantage notre repas..."

"On a pris un menu 5 cartouches (5 plats proposés par le chef). Je n'ai rien d'autre à dire que tout ce que l'on a mangé était excellent, subtile, doux, même si parfois surprenant ! Mais c'est le bien le but lorsqu'on va dans ce genre de restau. Bonne surprise aussi sur le raccord vin. Merci pour votre travail et la qualité de l'accueil !!"

"Ce lieu est magique tout y est juste tant en terme de goût que d'ambiance. Un repas excellent, une sommelière parfaite et extrêmement précise. Un grand repas dans une ambiance chaleureuse. Pour moi le restaurant parfait, cuisine exceptionnelle, humaine et généreuse... ici l'adage donner à manger c'est donner de l'amour prend tout son sens. Pensez à réserver... Bravo à toute l'équipe."

"Une très belle découverte. Bistronomie au top avec des plats succulents originaux très bien présentés Enfin à Toulouse une table délicieuse avec des prix sans exagération Continuez, bravo"

"Première fois hier soir dans ce restaurant et certainement pas la dernière ! Une cuisine inventive, créative, une explosion de saveurs, un service au top. J’hésite presque à partager tellement c’était bon et que je garderais bien cette adresse secrète pour être sûre d’avoir de la place pour y revenir ! Bravo à toute l’équipe et merci pour ce petit moment de pur bonheur ! A très bientôt j’espère."

"Nicolas Brousse est un Monsieur, et son restaurant est un lieu où emmener des gens qu'on aime, pas des relations d'affaires. Epicurien, et pis c'est tout."

"C’était bon, c’était beau. Le rapport qualité prix est excellent. Je recommande ce restaurant J’ai été très étonnée de l’association champignon/chocolat mais finalement ravie de mon choix. Mention spéciale pour le bœuf Wellington !"

"Un sans faute : un très très bon déjeuner (excellent rapport qualité/prix), des gouts, des saveurs, des mélanges parfaits, des assiettes copieuses, un accueil chaleureux dans un lieu cosy et cocon ! Je recommande +++"

"Beau petit restaurant, ambiance sympathique. Les plats sont d’un excellent niveau et le rapport qualité prix est hallucinant. Que demander de plus ?"

"Belle découverte ! C'était excellent de l'entrée jusqu'au dessert ! Fromage original qui renferme plein de bonnes surprises"

"Excellent accueil et un vrai plaisir gastronomique. Une très belle découverte avec un travail sur de très bons produits; les assiettes sont très bien présentées. Nous nous sommes régalés ; mention spéciale pour le dessert Rhubarbe avec des belles saveurs et des amandes au top ; Bravo 🎊"

"Nous n’avons pas eu le plaisir de manger sur place cependant nous avons été froidement reçus. En effet nous appelons pour une table au dernier moment, certes, on nous soutient qu’il n’y a pas de place alors que nous appelons pour récupérer la table d’un couple d’amis qui venait d’annuler il y a quelques minutes … visiblement ils ont préféré encaisser leur caution et ne pas remplacer la réservation …"

"Un grand moment, des beaux produit de qualité, du goût, de la finesse les vins sont tout aussi bien sélectionnés. Un super accueil en plus de ça Une belle adresse. Sébastien et Manon"

"Top du top, aussi bien concernant la présentation des plats que les saveurs en bouche. Excellent rapport qualité prix ! Je recommande"

"Dîner d'anniversaire, nous avons choisi la formule en 4 temps avec l'accord vins. Les plats étaient originaux et plein de saveurs. Les vins associés n'étaient pas communs et permettaient de faire de jolies découvertes. Seul bémol : l'attente un peu longue et la chaleur dans la salle. Mais ravie d'avoir pu testé ce restaurant dont j'avais entendu beaucoup de bien"

"Un repas exceptionnel en terme de qualité prix. Les saveurs, les cuissons, le dessert... Tout était mémorable. A tester absolument."

"Franchement abusé, malgré une réservation respectée a une table la seule table dispo était au comptoir, a côté des plaques de cuissons. Chaleur intense assurée.... pour un repas en amoureux arrivez tôt car outre les réservations les premiers arrivés sont les premiers servis. Face a notre mécontentement la serveuse nous a prit de haut et voulait nous débiter la caution si nous ne restions pas manger. Par chance le chef lui a dit de lâcher l affaire. Il est vrai que cet établissement est au Michelin, mais si les guides avaient été reçus comme nous, ils n y serait pas."

"Excellent ! Nous avons passé un très beau moment à Cartouche, cuisine fine et vin de qualité. J’y retournerai les yeux fermé."

"Chef de qualité, repas dans l'ensemble très satisfaisant. Seule bémol, la serveuse. Accueil froid et service expéditif. Elle nous a dit qu'elle n'adaptait pas les plats alors que j'avais bien précisé lors de la réservation que ma femme était enceinte. Elle avait l'air très étonné. Il a fallu insister pour avoir une autre proposition du chef sinon elle proposait d'enlever tout simplement le harang dans son entrée. Elle ne demande pas si les plats qu'elle nous sert nous ont plu. Bref elle manque de tacte et c'est dommage. Bilan mitigé, même si l'équipe en cuisine fait du bon travail."

"Cuisine (2 pers.) et service (1 pers.) dépassés par la charge de travail 2h30 pour 3 plats. Dommage, car la cuisine est fine est innovante. Un lieu à découvrir."

"Agréable repas, cuisine originale, goutue et soignée, très bon accueil Bon rapport qualité-prix"

"Ça respire la suffisance (sur place comme au travers des réponses du propriétaire ici). Il n'y a pourtant pas de quoi pavoiser : local étouffant, seulement 2 vins rouges au verre (patronne occupée par des questions administratives, en plein service, qui m'informe de façon désinvolte sur le choix), travers de porc très mal cuits et accompagnés de perles de couscous (type moghrabieh libanaise) fades (au lieu de légumes de saison ou d'une bonne purée), air compassé du serveur passablement oisif (à part pour rincer l'argenterie sous mon nez) et questions ridicules typiques pseudo-atmosphère Michelin ça se passe bien tout s'est bien passé au lieu d'un simple est-ce que ça vous a plus ? Et pour répondre par avance aux commentaires désobligeants, j'étais de passage à Toulouse, 2 autres adresses étaient pleines et je suis tombé par hasard sur votre établissement. Je vous rassure donc, je n'y remettrai pas les pieds, mais je vous invite à un peu d'humilité et de saine remise en question."

"Le restaurant Cartouches à été un vrai coup de cœur ! J'ai été invité sans avoir aucune idée de ce que j'allais découvrir. Un menu d'une grande finesse, un choix de vin grandiose, une équipe tant bien au service qu'à la cuisine adorable et serviable. L'expérience à été à chaque assiette un plaisir, j'y retournerais sans hésitez avec envie de faire découvrir ce restaurant à mes proches (et même moins proche). Une adresse que je voudrais garder pour moi personnellement mais dont je ne peux pas ne pas mentionner aux autres! Merci encore et à bientôt !"

"Un de nos restaurants préférés. Très bon conseil sur le vin."

"Nous avons, ma compagne et moi, délicieusement dîné dans ce restaurant-écrin toulousain. l'accueil fut souriant, le service impeccable. Peu d'attente entre les plats. Présentation, saveurs, texture, créativité, tout était au rendez-vous. De plus, les plats étaient plutôt copieux. En résumé nous avons passé une soirée gastronomique d'excellence."

"Cuisine très fine. De très beaux plats raffinés. Je recommande chaleureusement l'adresse."

"Pour la deuxième fois nous venons déjeuner. Tout me semble parfait dans ce petit restaurant, une cuisine délicate, délicieuse de l’entrée au dessert, une proposition de vin idéale. Le service est serein, le décor à la fois clair et chaleureux avec vue sur la cuisine. Nous avons passé un excellent moment et nous reviendrons. Merci."

"Excellente cuisine. Beaucoup d'efforts et d'originalité. Un peu cher et cafés facturés alors que desserts non pris (formule)"

"Un des meilleurs restaurants que j'ai peu faire."

"Excellente adresse, cuisine raffinée avec des produits de très bonne qualité et à un prix abordable ! Ambiance chaleureuse et conviviale ! Je recommande à 100%"

"Rien à dire sur la qualité, la finesse, la créativité et la présentation des mets. En revanche, service proche de l'incorrection et du non-respect des standards de savoir-vivre les plus basiques : aucun sens du service client, réparties minimalistes à la limite du désagréable de la part de la serveuse-sommelière qui nous a laissés seuls nous débattre avec la carte des vins, pour au final ne même pas répondre à notre 'au-revoir'. Cette froideur m'a mise mal à l'aise toute la soirée, dommage car j'étais en bonne compagnie."

"Très peu de tables, un resto intime, et dans l'assiette c'est tout simplement divin, même pour des mets ultra simples comme un oeuf-mayo que nous avons pris en grignotage, avant notre menu en 3 services.... Tout était délicieux, copieux, beau...."

"Quelques mauvaises surprises : ni bonjour ni au-revoir du patron; facturation de l'eau (5 euros la filtrée, sans l'avoir precisé quand on vous la propose), l'assiette de fromage à 12 euros (pour 2 petites tranches de brebis), vin rouge très froid (vous le découvrez seulement après la bouteille debouchée et que la serveuse vous ait rempli les verres, sans le faire goûter). Cuisine : déception sur la crème de pistache qui n'a que le goût de l'amande amère (quel intérêt ? Cela rappelle trop les produits industriels quand il faudrait s'en démarquer). Cookie trop sucré. Plats très convenables et goûteux (langue de veau braisée), entrées convenables sans laisser de souvenir impérissable. Amuse bouche apprécié (petite chouquette salée). Pain délicieux. Envie de revenir néanmoins pour voir si je suis mal tombé ou non."

"Belle découverte! Nous reviendrons! Petite salle chaleureuse. Menu original, au bon rapport qualité-prix. Carte des vins très fournie. Le vin que nous avons choisi était excellent."

"Excellent ! Simple mais très raffiné. Très bons accords avec les vins. Super adresse à essayer sans hésiter (notamment le lundi soir où peu de restaurants sont ouverts 😉)"

"Aucun sens de l'accueil, aucun sens commercial pour une réservation de 10 personnes : après contact téléphonique, envoi d'une proposition par e-mail, tout de suite suivie par une annulation ...."

"Je viens d’avoir une expérience amusante dans cet établissement. J’ai réservé pour 2 à 20 h 15. On arrive à 20 h 16. On s’installe au comptoir. Pendant 25 minutes aucun contact avec le staff. Pas de verre d’eau… rien. On se lève pour partir. On me demande mon nom pour éviter la facturation du no-show. Je le donne. 30 minutes après le no-show de 72 € est débité sur ma carte. Fascinant ! C’est du no service transformé en no show. Pathétique. Un échange téléphonique peu amené m’explique que c’est ma faute que j’aurais dû dire que j’étais pressé, car ils ont beaucoup de couverts et une seule personne en salle. Mais à 72 € les clients non servis ça doit être rentable !"

"Excellente expérience avec beaucoup de saveurs dans les plats proposés malgré quelque petites facilités à certains moments."

"Un repas délicieux, une attention aux hôtes et au vins... superbe soirée! Seul bémol (puisqu'il faut toujours une marge de progrès...): l'acoustique, un peu délicate, avec un groupe un peu nombreux juste derrière nous..."

"Chaleureux, sympathique et surtout DELICIEUX ! raffiné, plein de saveurs tout en restant simple et joli, un vrai bonheur. Une belle sérénité qui rejailli dans les goûts équilibrés et subtiles. Le foie poêlé en petite tarte croustillante sur lit voluptueux, la marinade de gambas, un régal, Le chapon et sa sauce au foie gras ou la daurade sur p de t bravas, un régal… la barre chocolatée, le soufflé au grand Marnier mais surtout le pain d'épice au suprêmes d'orange avec des petits à cotés subtiles, c'était top ! Nous étions en famille et très heureux de partager ce plaisir sans chichi avec nos enfants. Sans oublier un Gewurztraminer 2014 de toute beauté !"

"Très bel endroit, très belle cuisine créative et surprenante. Seul bémol : évitez la cave si vous pouvez, qqs odeurs pas très digeste et une promise cuitée fort sympathique mais pas forcément adaptée. Service absolument délicieux, tout comme les plats. J'y retournerai sans hésiter !"

"Très beau, très bon .... Mais qu'est ce que c'est long !!! + d'1h écoulée entre notre entrée dans le resto et la 1ère entrée ( qui a poireauté 10mn en attendant que les autres arrivent). La musique pourrait être moins forte ... Le soufflé est divin..."

"Nous avons passé une excellente soirée. Nous étions au comptoir, très bien installés, profitant de la vue de tous ces gestes précis et techniques. Mais surtout nous nous sommes régalés. Nous avons pris tous les plats du menu afin de tout goûter. Délicieux ! Et l'accord des vins était divin ! Une belle surprise pour le vin du dessert . Encore merci ."

"Cuisine très raffinée, originale et recherchée. en revanche, nous avons attendu plus de 30 min pour que l'on vienne prendre la commande, c'est dommage"

"Original Personnel et patron sympas Cadre sympathique Plats copieux ,délicieux et surprenant Et donc Attention si vous prenez apéro + assiettes à partager en amuse bouche La cartouche canard en 4 eme Bon mais trop gras et du coup écœurant Peut être le manger en début pour l’apprécier ? Ou en version 2 ou 3 cartouches Je recommande vivement cette belle découverte 🤗👏un bel endroit pour régaler les papilles 😋"

"Originalité, équilibre gustatif, mélange de textures, et un très bon accueil pour accompagner le tout. Une adresse hautement recommandable."

"Le positif 1: l'accueil quand on arrive sourires et sentiment d'être bienvenus. Sentiment renforcé quand on voit le nombre d'habitués qui franchissent la porte et claquent la bise au personnel. Le positif 2: l'excellent vin. En l'occurrence un étranger, un slovène. Je le décrirais comme puissant et léger à la fois avec une pointe d'amertume en fin de bouche. C'est tellement rare de trouver ce type de vin en France. Le Positif 3: la nourriture. Tout est bien préparé, goûteux, équilibré. La surprennante découverte d'un dessert champignon. Le positif 4: le rapport qualité prix. Même si ce n'est pas une cantine, c'est raisonnable; très. Le négatif 1: le protocole à suivre avant d'arriver. La veille de la réservation, je reçois un email un brin autoritaire l'équipe de Cartouches se réserve le droit de construire son plan de salle en fonction des exigences du service. Pour information, les tables sont attribuées de façon générale en fonction de votre heure d'arrivée au restaurant, ceci à partir de 19h30. Etrange! Le négatif 2: la table est petite, suffisante pour 2 personnes sans plus. Là on a du gel désinfectant, une salière imposante, une boite contenant les couverts, une lampe d'ambiance. Viennent rapidement les amuses bouche, l'eau, le pain et le vin. On jongle avec tous ces éléments. Rapidement, la boite à couverts et le gel disparaissent mais ça reste encombré. Conclusion, une très bonne adresse avec quelques pistes d'amélioration. Je reviendrais sans doute."

"Des plats originaux et délicieux. Une carte des vins audacieuse. On a goûté un vin slovène très agréable. Un service simple, efficace et sympathique. Ce à quoi je ne m'attendais pas vraiment après avoir reçu un message comme quoi il fallait être à l'heure, qu'on ne choisirait pas nos places... Je me demande aussi pourquoi encombrer la table d'une lampe, d'une boîte à couverts et d'un gros pot à sel... Mais je reviendrai !"

"Patron très désagréable. Le système de réservation qui bug malgré l’empreinte bancaire… on s’est fait mettre à la porte sans une excuse ni un mot gentil!"

"Cuisine fine, inventive, exécutée avec excellence. Belles influences et inspirations du Grand Sud Ouest. Carte des vins avec de belles pépites."

"Très belle adresse à Toulouse pour les amateurs de gastronomie et de vins (très belle carte et variée). Des plats recherchés, et très bien exécutés, avec le produit au cœur de l'assiette. On aime et recommande forcément 🍴🍷🥂"

"On y mange très bien mais on y est mal assis et pas super bien reçu."

"Super découverte Je connaissais de réputation Confirmé !! Très belle cuisine raffinée avec du goût des couleurs Un chef attentionné un service impeccable Une super carte des vins On reviendra"

"Une magnifique soirée, des plats hauts de gamme et une carte des vins juste incroyable. Un accueil chaleureux et avec le sourire. Bravo pour ce très bon moment."

"Nous sommes venus un midi. Le repas était parfait. Ils méritent grandement leur bib Michelin. Et c'est un très bon rapport qualité-prix aussi. Pour ce qui aiment voir les cuisines ouvertes, vous pouvez vous installer au bar..."

"Ah les petits légumes du jardin du papi et son bouillon, extraordinaire 😊"

"Incompréhension totale après m'avoir fait annuler ma réservation deux fois sans explication. J'appelle pour comprendre et l'on m'explique que c'est parce que j'ai cité deux aliments auxquels j'étais allergique (question favultative certes, mais que le restaurant pose tout de même lors de la resa en ligne). Faut pas avoir d'allergies alimentaires et surtout ne pas les citer si l'on veut pouvoir manger à Cartouche apparemment. Dommage."

"Très bon, original , bonne ambiance ! Bib amplement mérité !"

"Trés bon repas avec des produits de saison. Petite remarque: trop de kasha dans trop de plats (dans notre grignotage, dans mon entrée, dans mon plat)"

"Cuisine excellente de saison : on s'est régalés avec la petite cuisine ouverte à portée d'assiettes ! Vins très chers en revanche ..."

"Quelle belle soirée nous avons passé…Un dîner raffiné, plein de saveurs, un plaisir pour les yeux et le palais. Des conseils avisés pour le vin avec une très belle carte. Enfin une ambiance sympathique, et un cadre chaleureux. Nous reviendrons, c’est sûr !"

"Malgré une assiette de qualité et de saison, gourmande et généreuse, le service est désagréable, tendu et au contraire de la cuisine. Placés sur un bout de comptoir alors que notre réservation avait largement été anticipée, notre dîner en amoureux pour notre anniversaire de mariage, à été très décevant."

"Nous avons bien mangé mais manque de professionnalisme pour le service"

"Mon seul avis non 5 étoiles que je publie. Concernant la cuisine, rien à dire. Les entrées étaient bien préparées, la pièce de bœuf parfaitement assaisonnée et savoureuse, et le dessert très original. Félicitations au chef pour cela ! Néanmoins, concernant le service, c’est une autre histoire (personne à la limite de l’antipathie, pressante, aucune présentation des plats ni des vins, déplorable est un euphémisme, surtout au vu de l’addition…), et je ne suis ni quelqu’un de capricieux, exigeant, désagréable ou encore impatient. Dommage, car le cadre est plutôt plaisant et la cuisine fine. En conclusion, très bien pour une commande à emporter, mais nettement plus de réserves pour un repas sur place."

"Le menu du diner 1 entrée + 1 plat + 1 dessert suffise ! j'ai pris 2 entrées car je pensais les portions petites mais non non ! Beaucoup d'attention sont apporté à la qualité, présentation et dégustation du plat, ainsi que par le service (couverts en argent servis dans une petite boite !!). Des mélanges étonnant, rafinés qui font plaisir et voyager. Pour 38€ vous mangez dans un petit restaurant avec des goût pas standard. Le chef et toute l'équipe semble passionnés, c'est super pour la qualité du repas et du service, par contre, avec une cuisine ouvert et un repas au contoir je m'attendais à plus d'échanges avec l'équipe du restaurant. Je pense que du fait de la petite taille de l'équipe et de l'attention/qualité voulant être donné l'équipe est dans sa bulle et l'interaction très courte."

"Très bonne adresse, belles assiettes et décor soigné. Un peu surpris cependant de devoir laisser l'empreinte de carte bleue (mais je comprends aussi que certains ne sont pas fiables...) mais recevoir en plus un mail indiquant qu'en cas d'arrivée 15mn après l'heure de réservation, la table sera réaffectée, ça fait un peu trop pour se sentir pleinement bien accueillis."

"Très bon accueil par un couple passionné et cuisine excellente. Bravo pour la carte des vins et sa sélection éclectique ! Une prise de commmande de boisson dès l’installation, à l’allemande(!), aurait agrémenté l’attente initiale! Mais c’est probablement une déformation alsacienne 😜"

"Ambiance bonne cuisine un.peu lourde pour un repas en.soiree Le dessert servi avec du retard. Espacement entre les tables très proche peu d intimite"

"Assiettes excellentes et originales dans ce restaurant du quartier St Aubin. La recherche de nouveauté et la présentation soignée en font un restaurant gastronomique. Manque peut-être la description de chaque plat pour être semblable à ce type de restaurant. Service agréable. Décor moderne avec cuisine ouverte sur la salle à manger. Rapport qualité-prix correct avec le menu Entrée-plat-dessert (3 cartouches !)."

"Très très bien... de l'assiette au verre à l'ambiance. Merci"

"Tout était délicieux et (très) copieux !"

"Repas de qualité, gâché par un service peu agréable et des remarques qui ne devraient pas être présentes dans un restaurant de cette qualité. Il me semble qu une carafe d eau n est pas payante dans un restaurant en France…"

"Ce restaurant est charmant. Il propose un menu simple ainsi que des plats spéciaux qui changent quotidiennement. La soupe printanière était délicieuse et nous avons eu la chance d'être là quand ils préparaient une omelette norvégienne. Une excellente carte des vins également. Recommandé!"

"Je suis venu déjeuner avec un client qui m'avait recommandé ce restaurant. Une belle expérience avec le tartare de veau , le supréme de poulet et pour finir un déssert qui a ravi mes papilles."

"J ai malheureusement du annuler dans l après midi et n ai donc pas pu goûter la cuisine qui me semble tres bonne par contre j ai bien été débité de 180€ conformement aux conditions du site, ce qui me laisse un goût amer et ne me donne pas envie d y retourner."

"De belles assiettes, remplies d’une cuisine raffinée. Joli restaurant avec un service agréable."

"Un moment agréable agrémenté d'une excellente cuisine"

"Excellente cuisine où les produits sont mis en valeur sans prétention mais avec un énorme savoir faire"

"Les assiettes sont excellentes, le service est professionnel mais l’ambiance reste en demi-teinte: accueil poli mais sans plus, attente un peu longue pour avoir les menus, une atmosphère un peu déséquilibrée entre les tables hautes et les tables basses ainsi que par l’attention assez portée sur les amis et habitués au comptoir. Merci toutefois pour l’ensemble!"

"Il y a un an je laissais cet avis : Beaucoup de soin vis-à-vis de mes allergies alimentaires avec un menu sur mesure par le chef. Excellent rapport qualité prix. On s'est régalé. Je recommande mille fois. Il faut croire que le standing a beaucoup baissé. Réservation annulée sans même un coup de téléphone car on ne s'occupe plus des allergies alimentaires'. Première fois de ma vie qu'on me refuse dans un restaurant car je suis allergique. J'ai dit que j'étais venu un an auparavant sans problèmes et on m'a rétorqué que c'était faux car cela faisait 4 ans qu'ils refusent tous les 'régimes alimentaires'."

"Superbe menu du midi à 26 euros : pas le choix, c'est entrée plat et dessert, mais de très belle facture, avec des plats au contenu simple mais très très bien mis en valeur dans des compositions délicieuses. Les cuistots font la cuisine sous vos yeux, et ils le font très bien, un vrai régal !"

"Très belle surprise ! Des assiettes élégantes et justes où toutes les saveurs et les textures se révèlent et s’assemblent. c’est aussi la cuisson parfaite des gambas…le tout déambule sur l’indispensable et très discret fil d’acidité. Bib Michelin très largement mérité….. Service souriant et détendu. Moment charmant A placer tout en haut des tables Toulousaines Un travail qui ne triche pas."

"La cuisine était excellente et la serveuse très agréable !"

"J'ai hésité à laisser l'avis car je ne veux pas nuire à la cuisine, délicieuse et généreuse, donc j'essaie de rester correcte sur la.note car je respecte le travail, mais j'ai tant d'amertume de ma soiree que je ne peux faire autrement et ce n'est pas dans mes habitudes. Mais l'accueil... de la prise de reservation peu sympathique au téléphone, à l'addition...en passant par le service oû on ne connaît pas les plats servis (ce soir madame il y avait bien du saumon dans le plat sans saumon que vous m'avez annoncé, et les gambas, entières, cuites, n'étaient pas crues, en petite julienne... bref. ) ici on facture 5 euros une carafe d'eau sans prévenir (il faut lire le menu c écrit à la fin) sachant qu'on a à peine bu un verre à 2 en tout ne sachant pas que c'était facturé.. ça revient plus cher que du vin...) Enfin, je décide à la fin de ne pas prendre de dessert, et surprise on me facture l'entrée et le plat à la carte, me retorquant que c'est parce que je n'ai pas eu les même quantités que dans le menu... pourtant, mon compagnon n'avait guère d'assiette plus petite que les miennes , mes voisins de table, qui ont pris le menu 3 cartouches egalemrnt ont eu exactement les meme plats et quantites que moi..et j'ai finalement choisi de ne pas prendre de dessert à la fin du repas, rien n'a été annoncé au départ... au fait, quant à votre remarque qui n'est pas passée inaperçue, j'ai l'habitude de fréquenter de jolies tables de Toulouse comme la votre. Il eut été plus commerçant, si vous ne vouliez pas me faire un geste, comme par exemple, inclure le fromage dans le prix du menu à la place du dessert, ce qui se fait dans bcp de restaurants, à minima de me facturer le prix du menu ou de me préciser quand je vous ai posé la question, que si je ne prenais pas de dessert je prendrais une cartouche sur l'addition. Je l'aurais peut etre pris ce dessert si vous aviez repondu a ma question, au lieu de me repondre la question est de savoir si vous voukez un dessert ou pas, non madame, la question est de savoir si je ne prends pas de dessert, me sera t-il facturé quand même? Et dans les autres établissements qui proposent un accord mers et vin, il est coutume de présenter les vins que l'on sert. (Et de les avoir au moment du service du plat aussi, pas 5 minutes apres...)J'aurais aussi apprécié une petite présentation de l'assiette de fromage... mais je ne vous en tiens pas rigueur. L'erreur est humaine mais il faut aussi savoir se remettre en question. Et en lisant les autres commentaires, je comprends que le mien ne servira peut être à rien... Bref, on mange très bien dans ce restaurant, il faut le dire. Mais le client n'est pas considéré, et c'est dommage. (Je tiens à préciser qu'avant de laisser un tel commentaire j'ai essayé d'ouvrir le dialogue avec la jeune femme au service , mais j'en suis ressortie avec le seul sentiment d'avoir été prise de haut, pour rester polie)"

"Une trés bonne soirée, dans un restaurant sans ChiChi mais avec un service et des plats aux petits oignons. A recommander!"

"Bonne table mais rien d'exceptionnel, j'aurais pu mettre 4 ou 5 étoiles mais... Concernant l'accueil au téléphone et le service je n'en dirais pas de même, juste déplorable"

"Notre première fois et pas la dernière! Très bon rapport qualité prix. Les repas sont dignes d’un restaurant étoilé (1 ⭐️ mini) avec un prix raisonnable. Le service est impeccable. Une seule personne (très professionnelle) en salle ce soir là mais la cuisine aide quand il faut ce qui rend le service fluide. L’attente est raisonnable entre chaque plats. L’ambiance était agréable. Pas de cris en cuisine, bon esprit d’équipe donc personne de tendu. L’espace entre les tables est limite mais vous faites avec la place que vous avez. Seul nuage noir, il faisait chaud mais là encore avec vos deux clims réglées sur 16 degrés, vous avez fait comme vous pouviez surtout qu’on était sur le dernier jour d’une petite canicule. En gros, super expérience culinaire!!!"

"Un repas délicieux avec des plats très fins et travaillés. Le menu en 5 services est un très bon rapport qualité-prix. Un BIB gourmand mérité. Le service est un peu long, avec cependant une équipe souriante et agréable."

"Lieu très convivial avec une belle cuisine bien travaillé. L'accord met vin était surprenant et parfait"

"Excellente adresse que ce soit entre amis ou en couple. Cuisine soignée et accords mets/vins délicieux. La petite salle en bas dans la cave entouré de beaux flacons est très chaleureuse. A faire et a refaire."

"L'accueil et l'ambiance du restaurant sont très chaleureux. La cuisine est généreuse et savoureuse. Nous nous sommes vraiment régalés. Cependant, je tiens à émettre un gros bémol : bien que le restaurant propose une large gamme d'alcools différents (bières, vins, saké, etc.), il est regrettable qu'aucune boisson non alcoolisée ne soit disponible, ne serait-ce que pour ceux qui ne boivent pas d'alcool, afin de pouvoir trinquer ensemble."

"Nous sommes vraiment régalés, avec un accueil chaleureux. Quel plaisir!!!!"

"Une belle expérience culinaire du début à la fin dans un lieu convivial & tendance"

"Top, du service à la qualité en passant par l'ambiance chaleureuse ce restaurant est l'un des meilleurs rapport qualité/prix de toulouse."

"Nous avons passé un très bon moment !"

"Toujours une belle adresse et toujours autant de plaisir à y revenir. Une cuisine chaleureuse et réconfortante aux produits saisonniers et de qualité. Une carte des vins bien complète avec de très belles références."

"Exceptionnel. Du vin aux mets et du charmant service à la sympathique cuisine, tout est fait pour passer un très bon moment. Je me suis fait plaisir et cela en valait la peine."

"On a beaucoup aimé ! Original, fin, créatif. On a envie de goûter toute la carte et d'y retourner dés que la carte aura changée. L'ambiance est calme et chaleureuse. Un très bon moment"

"Cuisine raffinée et lieu cosy.. Très bonne adresse."

"Bib gourmand. donc confiant et satisfait. qualité prix je ne me souvient pas des pats.c'était le seul bib gourmand ouvert ce jour là à toulouse .on a été très satisfait."

"Pour l'entrée et pour le plat principal, la viande était très difficile à mâcher. Le service très désynchronisé. A la fin ils nous ont chargé 10€ pour l'eau sans nous proposer de l'eau du robinet au début. Ça vaut absolument pas 138€ qu'on a payé pour deux personnes."

"Réservation prise pour 19h30 Nous prévenons à 18h30 que nous serons là pour 20h à cause de gros bouchons On nous réponds que normalement c’est 15-20min de retard toléré mais que c’est ok pour 20h Nous arrivons à 19h55, on nous réponds que la table est prise, que ce n’est pas leur problème Nous avons fait plus d’1h de route de l’extérieur de Toulouse La froideur de l’accueil et ce comportement sont simplement inadmissibles"

"Excellente expérience culinaire. De la délicatesse et de la puissance en bouche à chaque plat. Accords de saveurs, textures, couleurs. Plats jolis à regarder et bons à manger. Il en est de même avec l’accord mets/vins qui fut parfait. Un tres bon moment. Petite carte mais largement sublimée. Je recommande."

"Chaque année nous dégustons un Lièvre à la Royale dans un restaurant du Sud Ouest; cette année nous avons organisé un dîner familial autour d'un lièvre à la royale le 12 novembre chez Cartouches.....grande déception !!! Notre réservation date du 2 novembre après plusieurs messages échangés avec Nicolas Brousse. Première déception: Nous avions bien précisé ne pas vouloir être en sous sol.(humide & mauvaises odeurs) A notre arrivée Mme Furax nous indique que notre table est en sous sol, je lui indique que j'avais dans mon message de réservation précisé ne pas vouloir être en sous sol. Sa justification alambiquée ne nous a pas convaincu, bien au contraire, et, à partir de ce moment là nous étions persona non grata. Deuxième déception: La meilleure preuve de son attitude est le service du vin que nous avons commandé - un Beaumes de Venise- sans lui demander conseil. La bouteille de vin a été déposée au bout de notre table sans dégustation comme cela se fait. Nous avons commandé 2 bouteilles, nous avons subi à chaque fois le même mode opératoire. Mme Furax a eu tout faux dans son attitude hier soir, car, Troisième déception: le Lièvre à la Royale servi tiède s'est avéré très loin de nos attentes. A ce jour, le meilleur Lièvre à la Royale du Sud Ouest que nous avons dégusté est celui de Jean Coussau au Relais de la Poste à Magescq(40) dont le second de cuisine est devenu champion du monde du Lièvre à la Royale le 26 Octobre 2024. Nous y sommes allés trois fois en famille avec nos jeunes pour leur faire découvrir et apprécier la gastronomie Landaise et Française. Notre déception de hier soir est justifiée, ce n'était peut-être pas votre jour mais nous n'avons pas à le subir car l'addition dans ce cas là n'est pas à la hauteur. Nous ne reviendrons pas chez Cartouches....nous vous souhaitons bon vent !"

"Un dîner raffiné et gourmand. Le cadre est super sympa."

"Nous avons adoré la cuisine délicieuse et l’ambiance chaleureuse du restaurant, avec une mention spéciale pour les entrées qui étaient particulièrement savoureuses. Cependant, nous étions un peu à l’étroit à table, et le service, bien que courageux (une seule personne pour une salle comble), manquait parfois de fluidité. Par exemple, nous avons dû demander deux fois une carafe d’eau, qui n’est jamais arrivée, et la corbeille de pain a été retirée au moment du plat principal, alors que nous aurions aimé saucer. Enfin, bien que le restaurant semble accorder une grande importance au vin, aucun détail ne nous a été donné sur les verres choisis, et nous avons dû demander pour savoir ce que nous dégustions. Une petite présentation aurait été appréciée. Malgré ces détails, l’expérience reste globalement positive grâce à la qualité des plats et à l’ambiance."

"Vous êtes au top !"

"On sent le travail dans chaque plat, la recherche sur les associations de goût, de texture, la finesse de la présentation : de très belles réalisations avec des produits de qualité. La carte est courte, mais on se laisse guider et on est conquis."

"J'ai trouvé ce restaurant sur le guide Michelin et je ne suis pas déçue. Accueil chaleureux, cuisine raffinée et très originale, tout était parfait pour un tarif extrêmement correct. Merci pour cette belle soirée et bravo à toutes l'équipe"

"J’ai adoré la cuisine proposée, je la recommande à tous. De plus, le personnel est très gentil et aimable. Un grand merci pour la découverte du jus de raisin, que j’ai particulièrement apprécié."

"Je veux juste signaler que ce restaurant n est pas adapté aux femmes enceintes. Si vous l indiquez en commentaire, cela est assimilé à un régime alimentaire particulier et la réservation est annulée. Ayant fait la réservation plusieurs jours avant, j ai reçu deux appels, sans message, la veille du déjeuner. Heureusement, j'ai rappelé et on m a expliqué que le logiciel avait refusé automatiquement ma réservation (sacré logiciel doté d une incroyable IA à priori....). Il s agissait d une déjeuner professionnel et j ai dû trouver un autre restaurant au dernier moment. J aurais pu être prévenue plus tôt. Pas cool. Et le minimum aurait été de me laisser un message vocal, un mail ou un SMS. Heureusement que j ai rappelé ! Je comprends qu il soit ingérable de satisfaire les régimes alimentaires particuliers (gluten, lactose, vegan, végétarien etc). Mais c'est la première fois qu'une réservation est annulée pour cause de grossesse. Je pense qu'un peu plus de souplesse sur ce sujet serait juste et plus adapté. Vous auriez pu prévenir que le choix serait p e réduit en fonction de votre menu du jour, plutôt que d annuler radicalement la réservation. Dommage, ça ne me donne pas envie d' y retourner une fois mon régime normal retrouvé. Bonne continuation"

"Un délice pour les yeux et les papilles !! Je recommande à 100% !"

"Quand manger le midi, cela se transforme en expérience exceptionnelle, tel est mon sentiment après avoir pris une cartouche de bonheur. Les accords entre le vin et les plats étaient parfaits. Le sourire et leur gentillesse des propriétaires étaient grandioses, sans forcer, sans aucun doute une référence toulousaine. Chapeau bas, car ce souvenir de l'assiette de fromage restera gravé dans ma mémoire. J'en redemande inlassablement"

"Un véritable cocon, les plats sont excellents, bravo au chef ! merci pour l'accueil chaleureux. A refaire très vite !"

"Magnifique moment passé chez cartouches placé à côté du chef sur le comptoir …"

"La cuisine est très bien : des plats créatifs, savoureux et de qualité ! Mais l’ambiance … quelle déception. La réservation est un parcours du combattant (réservation avec versement d’acompte, aucun retard toléré, 2 confirmations à donner, un outil qui annule sans raison après avoir confirmé et la possibilité de réserver sur le créneau de 15 montures suivantes) alors qu’à l’arrivée le restaurant était à moitié plein.. mais surtout : commande à passer avant 13h car la cuisine ferme, le dessert est compté même si vous ne le voulez pas (ou ne pouvez le commander pour cause d’intolérances) 1 option fromage et 1 option dessert. Ayant vu le dessert de la personne m’accompagnant je demande la même chose mais uniquement les fruits .. ce qui n’était pas possible (personne n’a compris pourquoi), aucune gentillesse ni proposition alors que le dessert a bien été compte dans la note : « le menu fonctionne ainsi »… a 13h45, extinction des lumières (je n’avais jamais vu cela) pour que les 3 tables partent.. parler a vos clients madame, avec gentillesse et empathie , ils comprendront vos impératifs. Ce manque d’élégance et de bienveillance a réellement gâché notre expérience. Très dommage"

"Toujours aussi bon et ambiance agréable Bravo au chef et à toute son équipe"

"cuisine élaborée, surprenante , des mélanges de saveurs . service très agréable avec le sourire une carte des vins digne d'un étoilé je recommande je recommande"

"Excellente table toulousaine ! Cuisine parfaitement maîtrisée. Je recommande sans hésitation"

"Super moment, cuisine inventive et savoureuse. Service impeccable et détendu. Nous reviendrons!"

"Magnifique endroit, nous avons passée une bonne soirée Très bonne expérience culinaire, le service est fluide et rapide, et ils s’adaptent aux demandes. Merci beaucoup à vous !"

"Réservé plus de 15 jours avant, avec confirmation et demande d'empreinte de CB. Hier après midi, (moins de 24 avant la réservation) un mail nous annule froidement la réservation sans aucun motif invoqué. La décence aurait été un contact téléphonique ... Nous avons appelé, mais évidemment personne n'a répondu, ni rappelé. On se doute, que c'était pour placer des amis ou des clients fidèles. Moins de 24h avant, allez trouver une table un 31 décembre, la méthode est LAMENTABLE!! En RÉPONSE à votre réponse, je persiste Si vous avez appelé quelqu’un, ce n’est pas moi??Aucun message!Vous êtiez fermé ?? Avec une liste d’attente?? Allez ….on va arrêter là, Bonne Année 💰💶💰💶💰💶"

"Aucune note comme le zéro n existe pas! Resto réservé le 14/12 pour le 31/12 à midi (confirmé par téléphone), + empreinte CB en cas de no shown ( normal!) Le 30/12 après midi, mail comme quoi resa annulée, sans autre info ( heureusement que j ai regardé mes mails….) J appelle, laisse msg, personne ne me rappelle!!! Je précise que sur le site de resa, il était toujours possible de se mettre sur liste d attente Au total, aucun respect pour le client, vous avez certainement des potes à privilègier Il ne suffit pas d avoir un Bib Gourmand, il faut aussi avoir de la considération pour vos éventuels convives Bonne année"

"j'ai mangé aux stand libanais et je suis vraiment déçu de l'assiette de chawarma au boeuf que l'on m'a servi c'était finalement une assiette de humus que j'ai eût avec 3 morceaux de viande sur le côté.. un peut décevant, j'essaierai autre chose la prochaine fois"

"Ambiance et service excellent"

"Super bon cuisine travaillé et raffiné, service très bien nous a bien conseillé pour le vin. Bon rapport qualité prix."

"Très bon ! 👌🏻"

"merci pour ce bon moment !"

"Magnifique expérience d'une cuisine créative et délicate avec un accueil professionnel et chaleureux."

"La cuisine est raffinée et copieuse, le service est parfait et l'ambiance qui y règne est chaleureuse. (gros) Bonus : grande carte des vins, tant français qu'étrangers"

"Pas eu l'occasion de goûter cette cuisine, car malheureusement pour moi je suis allergique aux fruits à coque... Après avoir indiqué sur la réservation que j'étais allergique, celle-ci a été annulé. En téléphonant on m'indique que le restaurant ne veut pas s'adapter aux allergies alimentaires : ça fait trop de travail.... C'est bien dommage et c'est bien la première fois qu'on me refuse un restau à cause de mon allergie (assez banale). Sacré service client !"

"Toujours un bonheur de se retrouver dans cet établissement Tout y est, l’accueil, une cuisine généreuse, fraîche et gourmande à la fois Pour le vin, une carte très fournie dans laquelle on peut piocher de jolies références ou se laisser guider par les conseils avisés de la personne en salle, vous ne serez pas déçus. Encore une fois merci pour les moments passés chez vous."

"Nous avons passé une soirée très agréable. La maîtrise des plats, l’originalité des saveurs et les conseils pour choisir le vin accompagnant tout cela étaient parfaits"

"Bonjour suite à l'avis sur les allergies,si je comprends bien toute personne allergique à quoi que ce soit ne peut pas venir.cest bien la première fois que je vois cela.resto a déconseiller !!!!!!! dommage"

"A découvrir et à consommer sans modération"

"Franchement la cuisine est un peu grasse mais honnête.En revanche c’est au bout du compte cher pour un midi . En fait on vous facture même la carafe d’eau ! Et sans vous l’annoncer ! ( alors qu’à table je ne sais boire que du vin 😂) La serveuse souriante au premier abord s’agace très vite dès qu’on lui demande quelque chose même simple comme du pain 😰. En résumé cuisine honnête lieu confortable et personnel pas vraiment sympa. Le sourire commercial mais n’en demandez pas plus !!!!"