Nous avons l'habitude des trÚs bonnes tables. Pourtant, ce restaurant, que j'avais repéré pour son chef qui est une étoile montante de la cuisine française, nous a surpris positivement.
Le ton est donné dÚs le début avec les trois cocktails proposés, qui donnent de la fraßcheur et accompagnent parfaitement les amuse-bouches.
MĂȘme dans les meilleures maisons, on a toujours un peu de mal Ă finir un menu de 9 plats. Ici, absolument pas : c'est juste ce qu'il faut. Le plaisir et l'originalitĂ© du dĂ©but Ă la fin, le savant mariage des saveurs et des textures, de la vraie gourmandise lĂ oĂč il en faut, sans jamais de lourdeur.
Le sommelier quant Ă lui a su nous emmener hors des sentiers battus avec un accord parfait.
La petite attention du pùtissier pour notre anniversaire de mariage, au-delà de ce qui avait été convenu, nous a aussi fait trÚs plaisir.
En un mot comme en cent, nous reviendrons.
Il manque au moins une Ă©toile Ă ce restaurant exceptionnel.