Tout simplement exceptionnel! Nous y sommes allés la 1ère fois avant leur 1ère étoile. Les plats étaient formidables, et maintenant la présentation met encore davantage les plats du chef en valeur. Formidable conseil et infinie gentillesse de Madame. Le cadre est très beau même si on a perdu en intimité (étoile oblige)... tout simplement le meilleur restaurant que nous ayons fait sur Paris, avec une mention spéciale pour les desserts (suffisamment rare pour être mentionné, c’est toujours l’apothéose gustative). Longue vie à l’arcane et nul doute qu’une 2ème étoile serait amplement méritée!