Vaisseau

"Super expérience, des plats très imaginatifs et très bien exécutés, un service pro et sympathique ... Vivement la prochaine fois :-)"

"On est d’abord saisi par le lieu feutré, d’un noir vibrant, presque charnel, qui illumine aurait dit un Pierre Soulages ; le sentiment étrange de prendre part à un film avant d’avoir dîné. Puis le service s’opère comme un ballet, limpide et amical. Les plats s’enchaînent, interrogent, troublent, le vaisseau est lancé et on ne veut plus en descendre"

"Tant attendu … énorme claque tellement pas conventionnel casse complètement les codes à faire au moins une fois dans sa vie"

"Excellent repas au Vaisseau ! Déco sobre et élégante .. Personnel et service parfait. La Cuisine d'Adrien Cachot est vraiment un régal !"

"Un grand moment, de la technique, de l’art un bon service, une véritable experience"

"Quel bonheur quelle cuisine quel service Quelle chance d’avoir vécu ce moment unique Ce vaisseau va naviguer longtemps j’espère pour envoûter une maximum de monde"

"Un immense voyage avec comme boussole la cuisine d'instinct d'Adrien, enfin chez lui!"

"Adrien Cachot et toutes ses équipes ont désormais leur lieu à eux, pour proposer la cuisine qui leur ressemble. Le moment parmi vous était merveilleux, bravo à tous !"

"Le plus gros kiff culinaire que j’ai fait sans exagérer"

"le choc 2023 ! une cuisine libre et jouissive ! sublime"

"Fan de la première heure, j'attendais ce moment depuis 2 longues années et le Perchoir. Les attentes étaient hautes mais nous avons une nouvelle fois passé un moment incroyable avec une cuisine vraiment originale mais raffinée et cohérente. Grande variété dans les propositions, cela fait plaisir de naviguer entre découvertes, parfums d'enfance, ... La présentation est sublime également. L'accord mets et boissons et le service sont parfaits également. Merci également pour la réelle adaptation à mes allergies. Bref, de la loin la meilleure expérience culinaire que nous ayons pu avoir. Bonne route à Adrien et à toute l'équipe du Vaisseau, et à bientôt !"

"Le restaurant d'Adrien Cachot demeure mon préféré, surpassant même des établissements étoilés. Les saveurs exceptionnelles me font voyager, et après deux ans d'attente depuis son premier restaurant éphémère, je ne suis pas déçue par cette nouvelle adresse. Le service est irréprochable, la qualité des plats et des produits sélectionnés est exceptionnelle, et l'accord mets et vins vaut vraiment le détour. Le menu pourrait être plus élevé ! Un grand merci à Adrien et à toute l'équipe pour cette expérience culinaire inoubliable. Ainsi qu'à l'équipe en salle pour leur service impeccable et leur proximité. Je reviendrai ! Léa"

"J'ai adoré découvrir la cuisine d'Adrien, c'est original, décoiffant et incisif. Bravo à l'équipe ! Il faut se laisser embarquer dans ce Vaisseau !"

"Guess who’s back ! Cherche pas à savoir si tu vas décoller à bord du VAISSEAU spatial ou embarquer sur un navire. VAISSEAU c’est l’équipe. Produits choisis cuisinés à l’envie, avec instinct. Pas besoin d’intellectualiser la cuisine. C’est bon, très bon, original et déroutant. Précis et cohérent. Écoute le service, fais confiance à la cuisine, KIFFE."

"Merci de m'avoir offert ce beau voyage culinaire à bord de votre vaisseau. Mes papilles ont vibré acidité, piquant, douceur, suave et j'en passe ! J'adore le décor noir simple qui nous permet de nous concentrer sur ces merveilleux mets. Merci à toute l'équipe pour ce moment."

"3, 2, 1 Bienvenue à bord du Vaisseau, le restaurant tant attendu d'Adrien Cachot !🚀 L'équipe est au petit soin et le service impeccable. ✨ Nous avons choisi une dégustation à l'aveugle des plats avec un accord mets vin. Attachez votre ceinture ! Nous allons décoller ! A chaque bouchée, une émotion s'y dégage de chaque plat finement travaillé. Une expérience unique gravée dans nos doux souvenirs ! Merci au chef d'avoir pris le temps de nous rencontrer et un bravo à toute son équipe pour cette belle expérience immersive ! NB : Pour tous ceux qui me posent la question si la quantité était suffisante ou si on avait encore faim, nous ressortons tous bien rassasiés."

"Adrien s’est fait attendre, mais que ça valait le coup ! Magnifique cuisine, moderne et osée, dans un cadre plus que réussi. Sans aucun doute bientôt avec ⭐️ ! Mention spéciale pour Amandine Richard la céramique, votre vaisselle est splendide"

"La qualité de la cuisine est impeccable, le service l’est aussi. Ce fut un voyage culinaire formidable. Néanmoins, ce genre de restaurant représente forcément pour certains, un petit budget. Nous avions décidé de nous partager un seul accord mets et vins à deux, soucieux de ne pas abuser de l’alcool, et de rester dans notre budget. Lors du service, on nous sert deux verres. Les quantités étant raisonnables, nous nous sommes dit qu’ils divisaient les quantités en deux, pour nous faire profiter. Quand nous nous sommes rendus compte que ce n’était pas le cas, il était trop tard pour nous manifester. Le serveur s’est rendu compte de l’erreur lors l’addition, sans se manifester non plus. Je ne sais pas si cela était finalement un simple quiproquo ou non. Néanmoins, le résultat est le même, nous avons consommé bien plus d’alcool que nous ne le désirions initialement. Mais une fois le verre rempli devant vous, difficile de dire non… En ce qui concerne la quantité, je dois souligner que je suis sorti de là en ayant faim. Après, le but n’est pas de sortir de ce genre d’endroit en roulant, mais bien de profiter de la qualité de la nourriture, et de l’esprit innovant du chef. Et là, nous avons été servis. Néanmoins, vu le prix de l’addition pour 2 (400€), on se pose quand même des questions. Il faut certainement laisser un peu de temps à cette très jolie équipe de se « caler »."

"Une expérience mémorable. Tout était parfait : la décoration du restaurant, la vaisselle, le service et bien entendu la cuisine ! Merci pour ce beau moment ✨"

"❤️"

"Exceptionnel. Inventif, fin, non conformiste, on ne peut rester indifférent aux subtiles associations de saveurs qui sont proposées. Carte des vins soignée. Salle agréable, service souriant et bienveillant. Bravo"

"Expérience exceptionnelle! Une découverte de goûts, de textures, de mélanges et de saveurs. Moi qui était légèrement stressée sur le menu surprise, j'ai absolument tout adoré. Adrien Cachot nous permet d'accéder subtilement à la dégustation de n'importe quel aliment. Merci encore pour ce moment hors du temps."

"J'ai eu la chance de manger au VAISSEAU d'Adrien Cachot et son équipe. Chaque plat était une énigme délicieuse, me plongeant dans un état de décontenancement exquis. Les saveurs se déployaient comme un sentier enchanté, chaque bouchée une étape vers l'inconnu délicieux. Ce n'était pas simplement un repas, mais une œuvre d'art gustative orchestrée avec passion par le chef. Chaque note de saveur était une mélodie, créant un ballet harmonieux sur mon palais. J'ai été transporté, captivé par une expérience où le chef cherchait à tisser des émotions inédites à travers la gastronomie. Ce n'était pas seulement une question de bien manger, mais plutôt une symphonie qui m'a emporté au-delà de mes attentes. Merci"

" Que dire d'autre qu'Adrien Cachot, c'est le GOAT. Je suis venu déjeuner et toutes mes attentes ont été dépassées. J'espère revenir un jour pour le dîner. Vraiment exceptionnel. "

"Si seulement il y a avait 6 étoiles… tout est absolument parfait lors de ce repas, ça pique, ça acide, ça adouci nos papilles dans tous les sens pour une prestation global 5 étoiles ! Merci au chef et à son équipage, vaisseau vous fera voyager ! A très bientôt tôt et bon voyage à tous."

"Sans doute aucun le restaurant à ne pas manquer cette année !! Une révélation !!!"

"Une soirée très agréable dans un beau restaurant où tous les plats qu'on déguste sont un peu à l'image de nos vies, pleines de références et de memes. Une cuisine qui se comprend en même temps qu'elle se déguste. Merci pour ce menu où on est surpris et en même temps mis dans une sorte de confidence partagée avec le chef"

"Une expérience incroyable, parfumée et épicée. L'accord met vin est parfaitement ajusté. A faire et à refaire sans modération."

"Une vraie expérience à part. Chaque bouchée est marquée, détonante, surprenante. On passe par tous les goûts, couleurs et textures. On ne peut pas rester indifférent. L'experience est bien complétée par les couverts et la salle. J'avais passé le repas le plus enthousiasmant de ma vie au perchoir ; là, c'était mieux ! J'avais trouvé que mettre des cocktails dans la formule boissons au perchoir était une super idée et pertinente, j'aurais bien aimé en retrouver un ou deux, mais ça n'a rien gâché !"

"Nous avions hâte de découvrir ce restaurant! Nous n'avons pas était déçu. Pour les épicuriens classiques passez votre chemin. En effet, dans ce menu à l'aveugle (annoncé si vous le souhaitez), les papilles se prennent des uppercuts pendant 2h. Le petit jeux de devinette pour trouver les bons ingrédients est très sympa. Souvent proche, nous avons souvent était surpris. Tout est bon et surprenant. Cest bien ce qu'on attend de ce type d'établissement. A coup sure 🌟 dans pas longtemps. Nous reviendrons encore et encore..."

"Quel pépite INTERSTELLAIRE, repas d’exception innovant, surprenant, Gustativement parfait, le personnel, le cadre, la multitude d’émotions culinaire, tout était parfaitement bien orchestré. De la table au couvert 🍽️ On est fan On aime et on reviendra. Service du soir de 20h à 23h passer très rapidement avec une multitude de saveur avec des goût très surprenant. On reviendra pour le service du midi Bon rapport qualité prix. L'accompagnement du sommelier était tout aussi bien. Meeeeeeeeeerrrrrrccccciiiiiiiiii Adrien et à toute l’équipe !! ❤️❤️"

"Comme beaucoup, j'ai attendu, attendu... enfin Adrien Cachot ouvre son écrin de sensations à vivre et surtout à partager. Je recommande d'embarquer avec un(e) curieux(se) du goût et des saveurs pour faire de chaque bouchée une découverte sensorielle. Il faut venir et revenir car c'est à chaque fois un voyage de saveurs différentes. Merci à Adrien pour son talent et celui de l'esuipage qui œuvre à ses côtés Merci à Emie et son équipe en salle. Que les vents vous soient toujours favorables !"

"Un talent exceptionnel et singulier."

"Un seul mot suffit : SUBLIME !"

"Super !!! J ai invité ma compagne et nous avons adoré. Une cuisine atypique, relevé. Des goûts qu on a pas forcément l habitude de déguster. Mais ce fut super bon(meringue au poivre, lentilles café, ...) Seul bémol, on entendait pas forcément les serveurs."

"Avec Adrien Cachot, on est sûr de se prendre une claque. Nous avons dégusté le menu midi (un viande et un poisson avec accord pour ce dernier). En dessert nous avons pris le chocolat et le mont blanc. On adore le concept de dégustation à l'aveugle. On retrouve des saveurs réconfortantes et originales, on trouve aussi des saveurs déroutantes qu'on est heureux de goûter et qu'on a du mal à reconnaître. C'est une véritable expérience qu'on a hâte de renouveler. Je vous spoil pas trop en photo mais c'est un quasi sans faute pour nous. Le génie de toute cette belle équipe se retrouve jusque dans le dessert. Gros coup de coeur pour le mont blanc même s'il serait impossible de vous lister tous les choses qu'on a adoré sans vous écrire un roman. Un grand merci"

"Un voyage culinaire remarquable A faire et à refaire."

"Superbe découverte culinaire, mélange des saveurs terre et mer exceptionnel et le dessert top des top. 3 ans d'attente et alors ĺà j ai adoré ce voyage culinaire."

"Comme lors de sa permanence au Perchoir, Adrien nous fait voyager dans sa tête, au travers d’une dégustation à l’aveugle pleine de surprises. Nous avons eu la chance de dîner à la table attenante aux cuisines et de pouvoir observer le ballet rigoureux qui agitait l’équipe. Assez fantastique à observer compte tenu de la jeunesse de ce restaurant. A très très bientôt !"

"Nous avons embarqué une première fois un midi, pour déguster « quoi », un menu divin en plusieurs services multipliant textures et saveurs. Adrien nous a invité à revenir un soir pour une cuisine sans compromis. « N’importe quoi » nous attendait. De nouveau la surprise était au rdv dont 3 mets où Adrien a déguisé des abats (rien a voir avec le groupe), bien impossible à deviner. Son dessert signature de l’émission signait ce voyage gastronomique qui ne nous donne qu’une envie, y retourner."

"Un excellent déjeuner tout en saveurs et surprises! Bravo à toute l'équipe. Merci à Adrien Cachot pour sa disponibilité. Je reviendrai les yeux fermés!"

"J’y suis allé en pensait que j’allais être déçu, qu’aucune cuisine ne pouvait être à la hauteur de la hype. Et bien si, c’est possible. Sous ses faux airs de “n’importe quoi”, tout est parfait et maîtrisé, et TRÈS TRÈS TRÈS PERTURBANT, mais TRES TRÈS TRÈS BON. Foncez."

"Restaurant déroutant mais succulent"

"Superbe expérience. J'aime beaucoup le concept du menu à l'aveugle où on ne sait pas à l'avance ce qu'on va manger (bien spécifier les allergies en arrivant !) et on se prend vite au jeu d'essayer de deviner ce qu'on a mangé (spoiler alert, on n'y arrive pas souvent). Le service était agréable, personnellement assez fan de l'ambiance tout noir, lumière tamisée et musique rythmée (dédicace Momzi), mais potentiellement pas au goût de tout le monde. L'accord mets/vins était super, il n'y a pas que du vin et chaque boisson s'accorde parfaitement avec le plat qui va avec. Pour le menu, attention spoilers (je ne sais pas tous les combien le menu change), c'était vraiment sympa et original. Un plat sur une déclinaison d'abats, de la sardine en dessert, des accords audacieux, et toujours très bien exécutés. En tout 1 amuse bouche, 2 entrée, 1 poisson, 1 viande, 2 desserts. Tout était excellent. Bref je recommande chaudement."

"un super moment tout était top : la nourriture évidemment, des alliances hyper originales et toujours délicieuses, de nombreuses petites portions qui vous permettent de découvrir plus de saveurs, dans des quantités suffisantes pour ne pas être lourds tout en étant rassasiés, une vaisselle sublime, un service aux petits oignons, une équipe soudée, dynamique et professionnelle. Bref, l'un des meilleurs restos que j'ai fait ces derniers mois (et j'en fais beaucoup). A recommander les yeux fermés !"

"Super experience, peu de couverts donc le restaurant est très calme, c'est vraiment agréable on s'entend parler. Cuisine ouverte donc vous pouvez profiter du chef et son équipe pendant toute la durée de votre repas. Hyper étonnant, excellent, super service. Merci beaucoup !"

"Une expérience gustative et visuelle ! Des associations méconnues, des saveurs et des goûts incroyables, un très bon service ! Un grand bravo et merci à Adrien Cachot et toute son équipe, nous avons voyagé le temps d'un repas et nous ne voulions plus atterrir...🚀"

"Doux Jesus de Nazareth !! C’était incroyable !!"

"Un vrai bon moment ! Une cuisine fine avec des associations originales qui ne dénaturent pas le goût des produits. Les marqueurs sont clairs et les équilibres maitrisés. Pour ne rien gâcher, les serveurs sont souriants et attentionnés et le chef également :) Ca sent l'étoile en 2025 ! PS: n'augmentez pas trop vos prix car on aimerait bien revenir."

"Une nouvelle visite chez Adrien Cachot et un nouveau moment inoubliable. Toujours beaucoup de goût, des produits que d’autres refuseraient de cuisiner et qu’il sublime. Du bouillon de la mise en bouche à la signature chocologie en dessert. En bref, un agréable moment permis aussi par le service d’Emie. Le staff au complet en service déclenchera l’étoile"

"Tout un univers à découvrir ! Très bon rapport qualité prix sur le repas du midi, joli concept de dégustation à l’aveugle et de belles surprises gustatives"

"Nous avons eu enfin une réservation et nous avons passé un moment exceptionnel, que nous n'oublierons pas, dans ce très bel établissement. C'est un vrai plaisir d'aller à la découverte des goûts, de deviner les plats signature du chef Cachot. Une empreinte japonaise, de l'humour et beaucoup de surprises, mais quel kiff de se faire retourner le palais comme ça... Je vous en laisse la découverte et j'espère y retourner très vite. La salle était très agréable et le personnel attentif."

"Époustouflant, certainement l'une des meilleures tables de Paris en ce moment. C'est fin, bon, créatif, courez-y pour votre plaisir"

"on s'attendait à quelque chose de fou et on eu un truc encore plus fou donc merci"

"Restaurant à la hauteur de ce qu'on imaginait! De très très belles surprises dans les assiettes et dans les verres. Bravo!"

"Fantastique ! quelle cuisine créative. A tester et à y retourner au plus vite"

"Une expèrience toujours aussi magnifique et au delà de nos attentes. Nous avons eu la chance de diner au Vaisseau , nouveau restaurant de Adrien CACHOT, nous allons de surprises en surprises, un lieu mangnifique, des produits sublimés par son talent, un service attentionné et bienveillant. Nous sommes vraiment heureux et nous y retournerons, apres avoir déjà fait le Détour et le restaurant éphémère du Perchoir, nous ne nous lassons jamais de cette belle créativité."

"Spoiler Alert : Inexplicable... Exceptionnel..."

"Magistral… courez-y !!"

"Vraiment génial!"

"Je recommande vivement si par chance vous arrivez à réserver. Cuisine délicieuse & innovante."

"Menu en 8 temps incroyablement surprenant ! Les produits sont de grande qualité, la cuisine est créative et le service soigné sans être trop guindé. Les plats sont japonisants et surprenants ! Nous avons pris les tripes pour les champignons et les mochis pour des gnocchis. Les accords terre/mer sont merveilleux. Les notes sont poivrées, fumées et les textures incroyables. Foncez, nous nous sommes vraiment régalés. Une cuisine de haut vol qui va décrocher des étoiles !"

"Expérience incroyable! Si je pouvais mettre 10 étoiles ça aurait été déjà fait. Nous avons été très bien accueillis. Le personnels et aimables et souriant. Les plats nous sont très bien expliqués. Côtes cuisine rien à dire, de l’amuse bouche au désert ce ne fut que des explosions de saveur en bouche. L’accord met/vin était impeccable. C’est un repas dont je me souviendrais très longtemps. Et puis plus on peux aller saluer le chef en cuisine à la fin du repas."

"Vilaine odeur de poisson en entrant dans le restaurant. Serveurs un peu perdus, aucune connaissance sur le vin. A revoir !"

"Je donnerais une note encore meilleure si c'était possible. Probablement le meilleur restaurant de ma vie: cuisine de très grande qualité, le choix des ingrédients est intelligent et bien amené, les assaisonnements sont très marqués, on sent une vraie personnalité dans ces plats. La dégustation à l'aveugle apporte un vrai plus, on essaie d'analyser ce que l'on mange, sans toutefois toujours y parvenir. Un accord met vin original. Service impeccable, toujours des sourires et de la bienveillance ! À faire absolument !"

"Une façade simple et efficace, une décoration épurée et dark qui met en lumière l’élément principal du lieu, La Table car c’est sur celle-ci que l’on côtoie la créativité , l’originalité et des associations d’une justesse et d’une précision digne de grands étoilés. Des goûts et des assaisonnements parfaits. Ce moment passé dans ce lieu a été d’une grande émotion, de la première bouchée jusqu’à la dernière et sans aucune fausse note. Bravo Adrien Cachot pour votre travail précis et savoureux."

"Je n'écris jamais d'avis, positif ou négatif mais il fallait que je partage ma mésaventure. Réservation effectuée bien en avance pour un anniversaire (et pour des soucis d'organisation, notamment la garde des enfants). Voyant que je ne reçois pas le mail de confirmation bien que j'ai enregistré mon empreinte bancaire, j'appelle le restaurant pour demander ce qui ne va pas. Mes appels datent du 29/03, 08/04 et 27/05, sans compter celui effectué le jour de la réservation quelques semaines plus tôt pour une table début juin. La personne au bout du fil me confirme ma réservation en reprenant mon nom/prénom et en indiquant la date et l'heure réservées. Lorsque je lui indique que je n'ai toujours pas reçu de mail, il me dit de vérifier, sans plus. Quelques semaines passent mais ne voyant toujours rien, je décide de les rappeler. Mauvaise surprise, ma réservation a été annulée sans que je ne demande quoi que ce soit. La personne qui a répondu à mon appel n'a même pas fait la démarche de redemander une empreinte bancaire lors de mon dernier appel en avril pour répondre à mon inquiétude et a préféré annuler ma réservation. Merci à ce charmant jeune homme ne s'excusant même pas pour cette indélicatesse qui n'est, à mon avis, pas digne de ce restaurant."

"Superbe expérience, expérimentale, à l'aveugle. De la personnalité partout. On vient pour être surpris et on l'est jusqu'au bout. Cuisine qui ne laisse pas insensible. Agencement parfait de l'espace pour une vraie intimité (on sent qu'on ne veut pas faire rentrer 40 couverts à tout prix). Le service peut encore être un poil plus soigné pour l'accompagnement de l'expérience (série d'entrées servies sans explication dans le chemin de dégustation, accord mets et vin pas toujours dans le bon rythme, amuse bouche oublié)."

"Expérience très agréable. Fin dans les goûts et dans la présentation"

"Expérience extraordinaire que nous avons pu partager en famille, c’est délicieux, et ils sont tous hyper sympas!"

"Bravo à Adrien et à toute son équipe ! Nous avons passé un moment gustatif absolument mémorable avec certaines saveurs uniques qui ont transcendé nos papilles. Nous n’avons que pu apprécier l’inspiration japonaise dans les recettes magnifiquement maîtrisée ! Bonne continuation et encore bravo"

"Expérience exceptionnelle. Ne ressemble à rien que je n’ai eu l’occasion de goûter. Cuisine au top, service au top, accord mets boisson au top. Bravo à toute l’équipe, c’est une vraie belle réussite. Bien sûr tout cela a un prix (120 le menu et 70 l’accord mets boissons), mais ne faudrait-il pas arrêter de « facilement » dépenser 40 euros dans une soirée moyenne et se faire plaisir dans ce genre d’établissement exceptionnellement ? Option pescarienne super"

"C'est pas juste de la cuisine, c'est un voyage qui chamboule les 5 sens, une vraie expérience à vivre ! Adrien est un génie de la cuisine, tout est délicieux, original, créatif. Un vrai bonheur à vivre le temps d'une soirée, merci et bravo chef !"

"Expérience très paradoxale : amuses bouche et entrées en feux d’artifice, totalement nouveaux et inattendus. Puis énorme redescente avec les plats et surtout les desserts : saveurs sans relief et plus rien du choc des plats précédents. Le personnel est un peu froid. On sort avec la faim toujours présente. 7€ la bouteille d’eau et plats en quantité réduite… c’est dommage pour un chef qui souhaite briser les codes."

"Très beau moment passé dans ce restaurant. Cuisine prononcé, étonnante et parfaitement réalisé la marque du Chef. Service décontracté, chaleureux et de partage. Une très bonne ambiance. Très bonne soirée."

"Beaucoup de commentaires ont déjà tout dit sur cette expérience magnifique. Je ne saurais dire mieux, on s'est régalés et laissés surprendre par des saveurs à la fois délicieuses et parfois déroutantes. Un grand merci pour ce superbe accueil."

"Une expérience incroyable! Explosion de saveur en bouche. Merci pour ce moment !"

"Expérience unique ! Allez y les yeux fermés !!!"

"Une belle expérience visuelle et gustative. Accueil et service parfait. Merci!"

" Je suis candidat 1* pour 2025. Une excellente combinaison de fruits de mer et d'abats. Une cuisine intéressante et créative. L'avenir d'Antoine CACHOT est très prometteur. Il y a aussi une belle sélection de vins et des bouteilles intéressantes au menu. Momo est un bon et sympathique sommelier, tout comme toute l'équipe. "

"La maitrise évidente et la surprise dans l'assiette ont fait de cette expérience culinaire l'une des meilleures que j'ai faite ! Merci"

"Bravo à Adrien Cachot et à son équipe ! Nous nous sommes régalés du début à la fin de cette expérience culinaire incroyable, avec des plats très différents, aux goûts puissants mais toujours justes. Nous sommes allés de découvertes en découvertes, des plats surprenants et tous délicieux. Le concept du menu à l'aveugle nous a complètement séduit, cela permet de n'avoir aucun préjugé sur ce qu'on va manger et d'être étonnés ensuite, en découvrant ce que le chef a cuisiné avec tellement de talent. L'accord mets et vins était généreux et parfait également. Merci pour ce merveilleux moment... nous reviendrons avec grand plaisir :D !"

"Pas étonnant qu'il faille se battre pour avoir une réservation. Le menu est une réussite de bout en bout (je ne spoile pas, car la découverte fait partie de l'expérience). L'ambiance n'est pas du tout guindée, et le personnel très agréable. Les français le savent : Adrien Cachot est le vrai gagnant de top chef 11. Comptez 120€ pour le menu du soir + 70€ pour l'accord mets vin."

"Sublimes !"

"Tout était parfait!"

"Juste incroyable. Grand bravo au chef et à toute l'équipe 👏"

"Incroyable experience ! Ça valait vraiment le coup que j’insiste à rafraîchir la page des réservations pour obtenir un créneau. De l’entrée au dessert, tout était délicieux, des saveurs et des jeux de textures surprenants, un service au petit soin, un endroit décoré sobrement et avec goût. Énorme coup de cœur pour le mochi cacio e Pepe et la langue de veau d’un fondant inégalé. Seul bémol, plats parfois un peu trop salés et l’attente assez longue entre chaque plat, comptez bien trois heures si vous choisissez l’expérience au complet."

"Bravo chef, un régal."

"Une expérience gustative unique, rythmée de surprises à chaque séquence proposée par le chef et son équipe. Tantôt déstabilisées, tantôt réconfortées, nos papilles se sont délectées de chaque création culinaire. Un coup de cœur très affirmé pour le dernier plat proposé. Mentions spéciales aux amuses bouches qui donnent le ton et au dessert signature qui clôture le dîner en beauté. Un grand merci à Adrien Cachot, dont la présence et l'attention aux retours de chaque client ont rendu cette soirée encore plus mémorable."

"Si vous avez la chance d'avoir une place, foncez. Nous avons fait des auberges géniales au Cap Vert, des snacks de fou à Madère, des p'tits bistrots un peu partout en Europe, des gastro 1-2-3*... Mais là. Pour le prix, il est hors catégorie. Du début à la fin, ça claque en bouche, le service n'est pas trop guindé, le prix (120€) pour un 8 services est mille fois justifié. Du gras végétal, du pep's, du poisson avec des abats, de l'acidité, du croquant, du mou, du tout. C'est une tuerie. J'avais peur d'être déçu mais ké neni. Quel moment! Merci. Félicitations à l'équipe."

"Surprenant du début à la fin ! La route depuis Namur en Belgique en valait le coup 😋 Félicitations à toute l’équipe et merci au chef."

"Excellent ! Bravo à Adrien Cachot et son équipe. Un menu mémorable et surprenant. J'ai beaucoup aimé les choix de vaisselle également. Ça donne envie d'y retourner."

"Experience de dingue"

"Incroyable!"

"Une expérience, un voyage unique. Une qualité et un soins exceptionnel aux produits servis. Le concept de présenter les plats après la dégustation offre une expérience aussi rafraîchissante que ludique. On se plaît à découvrir les différentes saveurs et ingrédients et à trouver juste ou non lors de l'annonce du plat. Le chef et sa brigade sont donnés à cœur joie sur les différentes techniques et saveurs c'est vraiment exceptionnel le voyage est complet !!! Je pense sans me tromper que c'est le meilleur restaurant que j'ai fait cette année pourtant la barre était quand même assez haute. Je précise que c'est un sans faute des entrées au dessert, quel dessert, on l'a vu à la télé mais le deguster. Une merveille !!! C'est sûr que les étoiles vont pleuvoir."

"Nous avons passé un très bon moment. La démarche de chercher et découvrir par la suite les éléments du plat est très ludique. Nous n'avons bien sûr pas tout découvert. Tout était très bon sauf bémol personnel concernant les mochis. L'ambiance est très calme et le chef et l'équipe sont visibles avec une cuisine ouverte. Le service est impeccable et très chaleureux. Je recommande pour ceux qui aiment découvrir des nouvelles saveurs et produits particuliers. La cervelle était exquise. 😉"

"Un dîner époustouflant de qualité, de créativité et d’originalité. Le chef Cachot nous fait découvrir des aliments et modes de cuisson inédits. Merci pour le voyage !"

" C’est un nouveau restaurant très apprécié par un chef très charmant, Adrien Cachot. Oui, les ingrédients peuvent être inhabituels ici et, bien sûr, il y a suffisamment de choses sophistiquées, mais nous avons apprécié la plupart et avons estimé que le restaurant est en fait consacré à la nourriture et non au spectacle. Vous ne connaîtrez pas les ingrédients tant que vous n'aurez pas terminé chaque plat ici, alors décidez vous-même si c'est un problème pour vous. Pour nous, c'était génial car nous avons pu en apprécier le goût et avons trouvé l'approche excellente pour permettre une réaction plus honnête. Il y a un bon mélange de poisson, de viande et de légumes sur la carte étendue et les abats sont assez dominants côté viande. La carte des vins est excellente et vous devriez pouvoir satisfaire vos envies à la fois classiques et naturelles. Je préfère ne pas boire naturel, à moins qu’il ne soit extrêmement élégant, car cela pourrait nuire au goût de la nourriture. En fait, nous préférons toujours un apéritif et de l’eau pour accompagner un repas à plusieurs plats. Gai’s Seay est très bon et mérite vraiment votre attention. "

"Exceptionnel. Du début à la fin. Originalité, rapport qualité prix incroyable ! Bravo et merci"

" Incroyable! Magnifique! Des saveurs que je n'ai jamais eues auparavant, super créatives et belles ! Je donnerais plus d'étoiles si je pouvais ! Parfait ! "

"Plus qu'un repas, une expérience ! Des plats tous plus surprenants et délicieux les uns que les autres ! Le chef et son équipe vous offrent un moment exceptionnel ! Un grand merci !"

"Un voyage culinaire et visuelle inoubliable avec un service irréprochable."

"On est grand fan du chef. même si on a regardé tous les épisodes de top chef et se prépare mentalement à être surpris par sa cuisine, on a été agréablement surpris par chaque plat. Merci pour ce moment rempli de joie et de fun à deviner les ingrédients."

"Superbe dégustation pleine de surprises ! 🌟"

"Très belle expérience gustative. Nous sommes venus car nous connaissions l’identité culinaire d’Adrien Cachot grâce à son passage dans Top Chef, donc nous savions à quoi nous attendre. Au delà d’un simple restaurant c’est une vraie expérience de dégustation globale, avec par exemple l’éclairage qui évolue au fur et à mesure du repas. L’accord met vin est très bien choisi, moi qui ne suis pas trop portée sur l’alcool j’ai goûté tous les accords dans le verre de mon compagnon et j’aurais clairement pu faire l’accord aussi. Pour les palais difficiles certaines textures peuvent bousculer, mais cela reste cohérent avec l’identité du restaurant. J’ai pu lire un commentaire qui disait que le service était un peu froid… autant les goûts et les couleurs c’est subjectif autant la je ne comprends pas du tout ! Le service est très chaleureux, j’avais peur que ça soit guindé mais pas du tout. Souriants, serviables très attentifs j’ai trouvé l’équipe au complet irréprochable. Tout est choisi avec soin, jusqu’au menu à la fin avec lequel on peut repartir. Bref une cuisine et un service assez humble, à l’image du chef. Une expérience humaine et singulière qui se réserve néanmoins aux palais et aux papilles ouverts d’esprits, prêts à goûter des mets déroutants !"

"Une expérience incroyable Ce restaurant est une vraie pépite. Le menu à l’aveugle surprend avec des plats aussi audacieux que savoureux. Chaque bouchée est une nouvelle découverte, à la fois raffinée et étonnante. Le cadre intimiste et l’ambiance chaleureuse sont idéales pour profiter de cette cuisine raffinée. De plus, la cuisine ouverte nous laisse contempler le travail des cuisiniers, un vrai plus. Comment parler de ce restaurant sans mentionner le service qui est exceptionnel… L’équipe est à la fois attentionnée et passionnée rendant l’expérience d’autant plus inoubliable ! Un immense merci à Eléa pour le service, puis Mohammed pour ses accords sublimes ! Bravo Une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie !"

"Juste : Waw!"

"Une expérience tout simplement inoubliable. ✨. Quelle créativité, quelle originalité et quelle qualité d’exécution de tout, jusqu’au moindre détail. Cela doit représenter un travail immense. Merci de toutes ces découvertes gustatives !!! 🤩🤩"

"Excellente expérience Vraiment pas déçu ! A part peut être pour l'expresso a 7 euros :) Un vrai plaisir de voir l'équipe en cuisine , et le personnel est vraiment aux petits soins !"

"3 plats coup de cœur pour 0 étoile, rien à dire de plus que foncez avant qu’Adrien Cachot décroche la première de ces trois futures etoiles méritées !!"

"Tout simplement un voyage exceptionnel ! On se laisse emporter par cette magie de goût. Mon fils de 9 ans à tout adorer. Merci en à Adrien et son équipe. Et j'attend un 2eme livré ! PS, est-il possible d'avoir la référence des accords mets vins, car comme la nourriture et les services, tout est harmonieux !"

"Un décor tout noir du sol au plafond, pour une ambiance gustative unique tant elle est créative et audacieuse. Remettre au goût du jour les abats, associer des saveurs originales, travailler le persil au dessert … des surprises à chacun des plats du menu « n’importe quoi « . Un festival de saveurs, de goûts inédits et de délicatesse par cet esthète de la cuisine qui nous avait tant intrigués lors de l’émission Top chef. Un accueil et un service attentionnés , personnel efficace et attentif. Cerise sur le gâteau : le chef , d’une grande gentillesse, se prête à la photo. Une très belle adresse que ce restaurant singulier."

"Juste parfait."

"Extraordinaire, comme attendu. Cuisine fine et inventive Chef sympathique et abordable. Une seule déception : que le flambadou soit fait en cuisine, alors que tout l’attrait est dans le spectacle (c’était même le thème de l’épreuve à TopChef ;) !)"

"Nous avons passé une expérience incroyable chez Vaisseau. Le menu était délicieux et nous a poussé à déguster des produits que nous n’aurions jamais pensé aimer. Pour couronner le tout le service était adorable et attentionné. Une adresse désormais incontournable du 11ème arrondissement. Nous reviendrons avec grand plaisir"

" La nourriture était excellente et une façon amusante de découvrir de nouvelles saveurs car on ne sait pas à l'avance ce que l'on mange. Le service était sublime, de l'arrivée au départ. Et le prix pour ce que vous obtenez est également très bon, je reviendrai certainement "

"On se croirait réellement dans un Vaisseau c'est marrant ! La cuisine est super, on n'est vraiment pas déçu pour la créativité du chef. En revanche, pour l'accord mets vins, les vins sont très surprenants, nous avons fait de belles découvertes, mais pas sûr que les accords soient parfaits !"

"Expérience unique! Une cuisine qui joue avec tous vos sens en mêlant originalité et raffinement. Merci pour ce magnifique moment!"

"Des arrêtes dans le poisson, un morceau d’os dans une raviole, des cheveux dans l’assiette, une serveuse désagréable qui fait de mauvaises blagues et débarrasse quand on a pas fini… Extrêmement déçue Zéro pointé pour le service."

"Une très belle table, et un menu de haute volée. Le restaurant Vaisseau de M. CACHOT nous a enchantés : au niveau de la recherche sur les plats, tantôt fusion, tantôt traditionnel avec quelques twists très bien pensés. On y trouve des plats parfois épicés et doux à la fois, mais toujours bien équilibrés. La proposition du menu à l'aveugle et du mangez d'abord, on discute après est très cohérente et on se prend au jeu de deviner les ingrédients. La salle, à l'ambiance feutrée avec sa cuisine ouverte est plutôt agréable, et le service est irréprochable. En résumé, Vaisseau est une excellente table, qui mérite amplement l'attente qu'il y a à la réservation. Une étoile au Michelin a venir? Elle serait amplement méritée. Bravo au chef et à toute son équipe."

"Très belle expérience culinaire mais un petit bémol cependant : le service est extrêmement lent notamment à partir du fromage. Est-ce un problème passager ou récurent ? A suivre"

"Une expérience exceptionnelle avec ce menu à l’aveugle avec des découvertes de fous. Essayez de trouver les ingrédients 😉 Un magnifique menu en 7 services Je ne vous donne pas le détail de mes favoris car je vous laisse découvrir mais il s’agit de la viande et du dessert L’accord mets vins/boissons est une très bonne option L’étoile va arriver très vite Allez y"

"Vraiment très bon."

"Bonne expérience mais déçu par rapport au torrent d'éloges La nourriture était globalement très bonne (sans être révolutionnaire comme on peut l'entendre), on est ressorti en ayant faim ce qui ne m'est jamais arrivé pour un restaurant de ce standing Les explications sur le vin inexistantes ou répétées par quelqu'un dont ce n'était clairement pas le métier, je ne dis pas ça pour l'enfoncer, mais à 200€ le repas c'était vraiment très limite... ça a rendu l'expérience assez froide et impersonnelle Dommage !"

"Une expérience hors du commun, qui se renouvelle à chaque visite! Enfin un lieu qui permet au chef et à son équipage de s’exprimer librement. Un must de la gastronomie mondiale ! Merci !"

"Merci pour cette soirée Nous avons passé une soirée superbe, gourmande et conviviale. Un menu maîtrisé du début à la fin, de la technicité, du goût, des accords percutants. Une équipe bienveillante et aux petits soins. Bref c’est le pied 😋🤩"

"Menu extra avec beaucoup de découvertes, ça vaut vraiment le détour ! Attention au service qui a été assez froid en arrivant au restaurant, et les premières minutes de battements puisque personne ne venait nous voir à table. Heureusement les plats ont surpassés nos attentes 👌"

"Deuxième fois et deuxième wahou huuum pour chaque magnifique assiette. Service excellent, plats superbes : des textures, des goûts, des associations comme nulle part... On sent la recherche, le travail, la passion et l'envie de faire plaisir... Parfait 👌🏼 ☺️ 🤤"

"Depuis le temps que j’attends et raté les frites sur la Seine, le Perchoir. Pour mon déjeuner d’anniversaire j’ai enfin pu goûter les merveilles d’Adrien. Et bien Wouah le gars a la patte de grand chef conjuguant technique et talent, entouré d’une équipe jeune mais professionnelle… on a qu’une envie revenir ! Une belle carrière s’ouvre devant ce Chef. Merci"

"Meilleur resto du monde"

"Je rejoins les commentaires précédents, une explosion de saveurs, une vraie recherche gustative et le chef est bien présent en cuisine et disponible pour être salué. Mention spéciale pour les amuses bouches. Par contre un plat un peu plus généreux ne serait pas de refus 😉"

"C'est une véritable odyssée à travers les goûts, les parfums et les couleurs que vous avons faite, accompagnés par un personnel d'une bienveillance extraordinaire. Merci ! 😊"

"Une expérience à vivre ! Des saveurs tranchés, un restaurant qui restera gravé dans votre mémoire gustative."

"Impossible de réserver même en se connectant le jour dit... comment fait on pour manger dans ce restaurant? Je suis hyper déçue, je me connecte pourtant régulièrement"

"Plus qu'un restaurant, une expérience ! Merci pour ce déjeuner plus que divin grâce à un chef talentueux"

"Une véritable expérience gustative, le menu servi était incroyable, nous avons aimé chaque plat, certains inoubliables. C’est un vrai bonheur d’avoir de l’audace, de la créativité et des goûts assumés, tranchés dans chaque assiette. Énorme coup de cœur nous y retournons (très) bientôt merci pour cette superbe soirée"

" Service incroyable. Cuisine délicieuse et surprenante. Concept fantastique. Pourquoi cet endroit n’a pas au moins 2 étoiles Michelin est dingue. Ouvrez votre esprit, puis votre bouche et allez ici. Le meilleur repas que nous avons eu à Paris. "

"Une expérience gastronomique qui envoie du lourd ! Si vous cherchez un restaurant qui vous transporte ailleurs sans quitter Paris, Vaisseau est votre station de décollage ! Aux commandes, le chef Adrien Cachot, véritable explorateur du goût, propose une cuisine aussi audacieuse que surprenante. Les plats ? Un mélange de créativité et de maîtrise, avec des associations qui paraissent improbables mais qui, une fois en bouche, vous font dire : « Mais pourquoi on n’y a pas pensé plus tôt ?! » Mention spéciale pour les jeux de textures et les saveurs qui explosent en orbite. Le service est aux petits soins, l’ambiance est chic sans être prétentieuse, et les assiettes sont de véritables œuvres d’art… Petit conseil : venez l’estomac prêt pour l’aventure, car ici, on ne mange pas, on voyage ! Bref, une adresse incontournable pour les amateurs de sensations fortes… et de bonnes bouffes."

"Une claque. Moderne et audacieux"

"C’était top du début à la fin ! Très belle découverte et bravo à toute l’équipe !"

"incroyable"

"excellent, service cadre présentation"

"Je pourrais en parler des heures tellement c'était une expérience fabuleuse . Un sans faute du début jusqu'à la fin . J'ai hâte de pouvoir à nouveau pouvoir réserver pour goûter le menu à 120€ (sur les photos, c'est le menu à 60€)."