Restaurant Balthazar

"Un petit bistrot qui a tout d'un grand resto: plaisir des papilles, qualité des produits (j'ai notamment découvert le sar, les pleurotes jaunes, le pinot noir d'Ariège...), atmosphère chaleureuse de la déco un brin rétro. Et puis la carte change au fil du marché, ce qui permet d'y revenir souvent, aussi bien pour une soirée entre amis que pour un dîner en amoureux!"

"Accueil simple, cuisine excellente!"

"un resto sympa pour les gourmets; nous sommes venu plus de 20 fois et a chaque fois la carte est nouvelle et delicieuse; en plus a midi le service est rapide..."

" Bonne nourriture mais le service aurait pu être meilleur. Un de nos restaurants préférés à Toulouse. Le service était fantastique, très personnel et attentionné. La dernière fois, nous sommes allés chez un nouveau serveur pas très sympathique et fumais à l'entrée. "

"Cuisine original mais très light. Méfiez vous du quatre quart avec sa mousse citron gingembre ! C'est inmangeable !!! Et puis le serveur est un malotru, aucun sens du service et de l'amabilité avec les clients! On n'y retournera pas !"

"Enfin ! On peut trouver à Toulouse un cadre sympathique, un service qui ne se prend pas la tête et une cuisine inventive et d'une grande qualité. Le Tataki de magret était une surprise des plus gouteuse et les nems d'agneau tout aussi bons ! La carte des vins est peut être un peu courte mais elle est sélective, c'est le principe même. Et la musique de fonds passée avec des Vinyls... Dans sa catégorie, sans faute pour Le Balthazar."

" Un très bon restaurant, c'est chaleureux et cosy avec une ambiance sympa. C'est assez petit, mais ils n'essaient pas d'écraser trop de tables. Le serveur parlait anglais. Les assiettes sont relativement petites mais délicieuses, nous avons été bien nourris mais pas trop remplis. "

"Super restaurant, ambiance chaleureuse et cuisine d'excellente qualité, très créative à base de produits frais de la région. Inspiration internationale. Ambiance musicale jazzy sur vinyles."

"Plat de saison et de goût"

"Très bonne cuisine malheureusement il y a vraiment un manque de quantité dans les assiettes et c'est dommage ... le rapport qualité/prix est du coup un peu cher ..."

"Balthazar Dans le difficile paysage des restaurants Toulousains , le Balthazar mérite une place à part Pas de parcours prestigieux, Pas de relations caractéristiques, Juste une sincérité, Juste une envie d'une cuisine simple et juste . Étonnant non ? Des vins ajustés. En correspondance avec les plats . Il faut prendre cette endroit avec toute la simplicité qui en est le coeur , et se laisser porter. À découvrir."

"Cuisine fraîche et originale, vin bio fruité. Par contre service catastrophique. Dommage de tout gâcher..."

"Service lamentable, y'a des jours avec et des jours sans ben aujourd'hui c'était sans même sans poisson dans le ragoût de morue mais par contre bcp de poisson dans la carafe d eau!!! À éviter de toutes urgence"

"Une jolie découverte : des plats concoctés à partir de produits de saison et locaux. Une parfaite réussite !"

"Cuisine du marché, chance toutes les semaines. Original et bon sans trop être excentrique. Service sympa!"

" Restaurant cher pour ce qu'il propose. Absolument rien d'autre. "

" Nourriture délicieuse et bonne musique sur vinyle. Waouh "

"Super restaurant qui fait la part belle aux produits locaux et de saison. Un vrai régal à chacune de nos visites. C'est incontestablement LE restaurant où l'on a envie de revenir encore et encore !"

"découvert pour un déjeuner, endroit convivial, carte et menu originaux, dejeuner copieux et healthy à la fois, service très sympa, bonne musique sur vynils..... j'y retournerai en soirée , mais c'est adopté"

"Produits frais, menu restreint, belle carte de vins"

"De la saveur du début à la fin, très bonne expérience gustative. On sent l'amour du travail bien fait, ça fait plaisir."

"Extra super bon restaurant où il vaut mieux réserver sa table. Cuisine inventive, plats d'une fraîcheur sans faille, exploitant la filière courte et de saison ... produits locaux traités à la manière de ... auriez-vous imaginé un taboulé de chou-fleur? Eux oui!"

"Parfait !"

"Une excellente alliance des produits de qualité et d'une cuisine inventive et raffinée. Mention spéciale pour les vieux vinyles de jazz."

" Bonne adresse pour dîner à Toulouse qui regorge de bars et de restaurants "

"Il faut penser a réserver"

"Cuisine travaillé et de qualité. Ambiance jazz cosy. Accueil et service impeccable. Une excellente adresse !"

"Très bon restaurant"

"Dîner mercredi soir en compagnie de mes collègues. sympathique chaleureux et repas agréable. à refaire ;)"

"Succulent. Des associations très goûteuses... On a juste envie d'en avoir un tout petit peu plus dans l'assiette"

"Jazz et tapas ! Parfait !. Ambiance sympa"

"Très bon restaurant ! Produit de qualité, plats savoureux, fait maison, produits locaux... Bref du très bon !"

"Excellent, cuisine ingénieuse, produits de saison, locaux et d'excellente qualité. Ambiance vinyle. Cuisine et et lieux DÉLICIEUX"

"Cuisinie tres raffinée avec de bons produits et tout cela avec un service chaleureux et plus qu agreable. Nous avons passe un tres bon moment et recommandons vivement le restaurant."

"Tout y est ! Les saveurs, l'ambiance, le service et personnel très sympa. On est agréablement surpris par cette cuisine qui réveille les papilles."

" Très bonne nourriture. Ambiance sympa, bière locale, produits frais. Je reviendrais certainement "

" Bœuf excellent, dessert au chocolat à tomber par terre, le tout dans une ambiance géniale et décalée "

"Trop bien merci"

" La nourriture était délicieuse mais très très chère. Le chef a pu préparer un repas végétarien que j'apprécie. Il a cependant mélangé l'ordre de certaines personnes de notre groupe. J'apprécie le fait que la plupart de la nourriture soit de saison et locale. "

"l'accueil est chaleureux, les plats exquis, savoureux et agrémentés de tout un tas de petites surprises gustatives les repas là-bas sont toujours une aventure !"

"Repas de grande qualité et bonne sélection de vins nous avons passé une superbe soirée merci"

"Le patron résume l'esprit du restaurant : vif, avenant, tranquille et à la fois sophistiqué. Le soir, prendre au moins deux plats pour apprécier pleinement l'inventivité du chef. Ambiance jazz et douce."

"Excellent ! Saveurs au top, mais un peu léger niveau quantité, et on peu cher également. Bravo pour le poulpe !"

"Très bon, super accueil. La qualité est à la hauteur des prix."

"Excellent"

" Nourriture spectaculaire! Et de très bons vins ! Très recommandable "

"Accueil agréable, nourriture de qualité. Sa réputation n'est pas usurpée."

"Super expérience, très bons produits"

"Restaurant du centre ville assez atypique... Look et déco plutôt sympas et originales (entre le bohème et la bonne franquette). La carte n'est pas très grande (4 plats), il n'y a pas énormément de choix mais bon qu'importe, on y vient pour découvrir les plats du chefs et parmi ceux proposés il y en aura forcément un qui vous plaira. Effectivement, les intitulés et les ingrédients restent dans la très grande majorité classique. Toute la différence se fait dans la préparation... Bon malgré tout je n'ai pas trouvé ça incroyable, c'était bon, c'était sympa mais je trouve le prix vraiment, vraiment excessif pour les produits cuisinés (j'avais pris de la Joue de bœuf avec une purée maison pour une vingtaine d'euros environ). Une petite pointe de déception au niveau de la quantité... Trop peu pour moi qui ne suis pas un gros mangeur. Et un peu déçu par le dessert qui encore une fois est un peu chère. La serveuse est par ailleurs très sympathique mais peu professionnel (difficile de demander de l'eau, et bouteille de vin bouchonné qui d'après elle ne l'était pas). N'hésitez pas à me faire un retour sur vos ressentis, ce restaurant me laisse un peu perplexe.... Comme conclusion je dirais : restaurant sympa, à découvrir une fois.... mais pas deux..."

"Un belle adresse gourmande, qualivore et locavore. Vous pourrez vous régaler autour d'une ardoise renouvelée chaque semaine avec des produits régionaux et sélectionner votre vin parmi les bouteilles en exposition. Une équipe de professionnels de bon conseil et à l'écoute vous permettra de vous décider et de faire votre choix."

"Très bonne adresse avec des mets très savoureux. Accueil très sympathique. Un bémol toutefois : le vin en bouteille est correct mais trop cher à 25 euros !"

"Cuisine ingénieuse et inventive. Un rendez-vous culinaire agréable. Petit bémol quand au niveau sonore de l'établissement quand la salle est comble. C'est dommage ça gâche un peu l'échange avec les convives. Pas eut le temps de tester la carte des vins, on y retournera avec plaisir."

"Très bon vins,souvent natures.Bouffe généreuse et précise...très bonne adresse"

"Adresse incontournable pour les amateurs de vin nature, de mets goûteux et pensés comme un artiste peint sa toile : avec cœur, détermination et douceur. Vraiment une belle cuisine savoureuse et fine qui fait la part belle aux ingrédients locaux, bio, naturels, etc... Le service est chouette et vous reconnaîtrez forcément le patron.. il a une moustache et des chemises incroyables! J'adore cet endroit."

"Une cuisine raffinée dans un cadre au style de bon goût"

" Nourriture délicieuse, la soupe crémeuse à l'ail était incroyable. Vaut vraiment le détour. Nous n'avions pas fait de réservation, mais avons réussi à avoir une table, nous sommes arrivés juste après son ouverture. "

"Agréablement surprise par la qualité des produits proposés et la recherche du chef. Le service sur un air de jazz fait kiffer la soirée. Une adresse a ne pas éviter."

"Un délice de saveurs qui explosent en bouche. Les produits, locaux et de saison, sont de belle qualité, le visuel raffiné et l'assiette généreuse. Nous avons passé une excellente soirée !"

"Un endroit aussi simple que beau .. ou l'inverse. Peu importe on s'y sent aussi bien que l'on y mange. Jetez un oeil et suivez votre envie d'entrer."

"j'adore les plat avec un petit dessin dessu met je sais pas si il en font toujour met c'est t'es beau"

" Mes amis habitent à Toulouse et m'ont recommandé cet endroit et ce fut l'un des meilleurs repas de ma vie. Normalement, je ne mange pas beaucoup de viande et j'ai eu le filet et il était extrêmement tendre. Le service était merveilleux et ils ont été patients avec nous, anglophones. Chaque article était à tomber par terre. J'ai l'intention d'y retourner à chaque fois que je visite Toulouse ! "

"Bonne ambiance, bon accueil, de jolis choix de vins pour accompagner une cuisine authentique, très bien présentée et savoureuse. Un must sur Toulouse !"

"Nous nous sommes régalés hier soir dans ce restaurant au charme discret. Des assiettes joliment présentées avec des bons produits bien cuisinés. Une bonne sélection de vin en accompagnement. Le tout dans une ambiance chaleureuse avec de la musique vynile et un service charmant."

"Excellent moment culinaire et festif entre amis"

"Petite carte mais pleine de pépites ! Accueil chaleureux Comme à la maison mais en mieux"

"Bien, original, mais faut pas avoir très faim"

"Excellente surprise ! Une cuisine goûtue, de qualité et généreuse, le tout dans un cadre et une ambiance extrêmement sympathiques. Service sans chichi, parfaitement agréable et de bon conseil ! Merci au Michelin d'indiquer sur son application des restaurants définitivement fermés à proximité ! Je n'aurai sans doute pas passé le pas de porte autrement."

"Très très belle découverte et excellent moment passé dans ce Restaurant (avec un grand R car ici on cuisine Messieurs, Dames!!!). C'est aussi beau que bon ou l'inverse 😋 Bravo à cette équipe et merci pour votre travail !"

"2ème dîner chez Balthazar. Tout aussi excellent que la première fois. Merci beaucoup, c'est un régal de l'entrée au dessert."

"Exceptionnel"

"L accueil et les plats sont excellents. Je recommande le flan libanais en autre !"

"Délicieux, saveurs pertinentes, accueil chaleureux, endroit original!"

"C'est toujours avec plaisir que nous allons au Balthazar : un accueil sympathique, un cadre très convivial avec toujours de la musique sympa ! Et beaucoup d'amour dans les assiettes : tout est maison, les produits sont locaux et frais (beaucoup d'affinité avec les produits Aveyronnais d'ailleurs, quelques épices plus exotiques parfois aussi), en général on finit repu ET ravi avec une eau de vie artisanale en guise de digestif, ne pensez pas pouvoir faire un footing nocturne après. Bref on est toujours heureux d'y emmener la famille et les amis car c'est un moment toujours très convivial et intime qu'on partage !"

"Une très bonne adresse pour tous les amateurs de cuisine gastronomique, la simplicité et le prix doux en plus. La salle de petite mais on a de l’espace et reste très calme. Le service est attentionné et assez efficace quand à la nourriture on a été plus que très agréable surpris. Cuisine locale et de saison, une vrai recherche sur les plats pour une explosion en bouche. Le repas était digne d’un étoilé avec un prix très raisonnable. Une adresse à faire absolument si on passe quelques jours à Toulouse."

"Bon, le type joue un peu a Top Chef, genre je suis un artiste de province. Mais bonne expérience, bonne gamelle. Et des trucs à boire."

"Une petite pépite, c'est très frais, local, des plats qui ont du goût, c'est joli et les tarifs abordables ! Allez y sans soucis, vous allez passer un super moment."

"Chaleureuse et joyeuse ambiance pour ce restaurant hors normes puisque le chef prépare absolument tout ce qui est dans vos assiettes. Les plats associent légumes, herbes, sauces et condiments aux allures méditerranéennes. Belle découverte grâce à nos amis."

" J'ai beaucoup aimé ce restaurant même si je l'ai trouvé un peu lourd sur le hipster. Je voulais un restaurant qui privilégie les plats et les vins locaux et le voilà. J'ai eu la soupe aux tripes avec le porc noir et un dessert inoubliable. La nourriture était excellente. Vraiment sympa et parfaitement portionné. Utilisant des légumes locaux et de saison et des viandes élevées localement, c'était savoureux et bien préparé. La présentation n'était pas géniale mais tout le reste l'était. Le vin était génial. Nous avons demandé des recommandations de vins locaux et le serveur (masque moustache) était complet et patient. Il connaissait ses vins, ses cépages, ses emplacements, etc. et a vraiment ajouté à l'expérience. Nous avons terminé avec quelques Armagnacs toujours locaux et soigneusement sélectionnés, un classique et une nouvelle tournure. Dans l’ensemble, c’est une super expérience. Bravo à l'équipe. "

"Cuisine entièrement faite maison, savoureuse. Originale, avec de bons produits. Endroit atypique, super déco, on ne sait plus ou regarder. Patron au fourneau qui a le petit mot sympa au moment de l'encaissement."

"Courez après le confinement chez Balthazar ! C'est juste exquis ! Des saveurs pleins l'assiette, une curiosité à chaque bouchée... Un pur bonheur. Tenez bon amis restaurateurs ! On sera des vôtres à la réouverture..."

"Une pépite ! Le patron est super et sa cuisine l'est tout autant. Pour ceux qui aiment la cuisine libanaise revisitée avec des produits parfois bio mais surtout issus de producteurs locaux, je vous le conseille 100 fois! Un grand choix de vin du coin ou d'ailleurs et une ambiance particulièrement chaleureuse. J'espère que ça continuera longtemps, bravo Phillipe!"

"Adresse incroyable. Le chef prepare des plats fantastiquement délicieux! Gourmet et gourmand! A consommer sans modération"

"Tout en finesse! Excellente adresse!!!!"

"Je conseille vraiment sans hésitation le repas était très bon!"

"Un repas de chef ! Joue de porc, tête de veau, truite bio, sardines...le top ! Et hyper chaleureux..."

"Un artiste culinaire"

"Excellent rien à dire 👌"

"Ce restaurant est vraiment parfait ! Petite ambiance accueillante avec un chef au service qui ne manque pas de style. Assiette très précise et parfaitement assemblée pour servir un bouquet gustatif des plus impressionnant. Je recommande vivement. PS n'oubliez pas de réserver... Petite salle. Chapeau l'artiste !"

" Plats savoureux, cadre superbe et bonne musique "

" Petit restaurant français pittoresque avec une cuisine très savoureuse et un service amical. Nous recommandons! "

"Déçu par ce restaurant. Très bon accueil et ambiance du lieu. Les produits utilisés en cuisine sont de qualités et cela se sent. Malheureusement les plats ne sont pas à la hauteur des attentes : bière pas bonne (trop acide et sans goût), plats servis à peine chaud, ils manquent globalement de finesse. Pour le prix (de mémoire ~25€ le plat principal, 9€ le dessert), le rapport qualité-prix n'est pas au rendez-vous."

" Incroyablement bon ! Ils utilisent des ingrédients biologiques et ce qu’ils servent est vraiment bon. J'y suis allé la veille pour demander si nous pouvions avoir une assiette végétarienne et ils ont répondu que ce n'était pas un problème, ils ont juste préparé quelque chose avec ce qu'ils avaient et c'était très bon ! Ambiance sympa, agréable pour passer votre soirée. "

"Super petit restaurant, avec des plats inventif, travailler et maîtriser. Belle sélection de vins. Ambiance bistrot. Avec une équipe jeune et cool, seul bémol un poil bruyant, et les tables sont trop rapprochées les une aux autres"

" Merveilleux canard ! "

"Super restaurant au cadre chaleureux et à la cuisine raffinée. Nous nous sommes régalés de l'entrée jusqu'au dessert."

"Nous avions réservé le restaurant pour fêter un anniversaire. Mon compagnon et moi avons l'habitude des bons restaurants mais celui ci sort du lot ! Plats exceptionnels avec un mélange de cuisine française et libanaise. Le chef est très accessible et n'hésite pas à partager son amour pour la cuisine. Les produits utilisés sont de qualité et ça se sent ! Nous avons passé un super moment et c'était une véritable surprise à l'arrivée de chaque plat autant sur la présentation que sur le goût. Une très bonne découverte, nous y reviendrons à coup sûr des que nous repasserons sur Toulouse !"

"Quel bon moment !!!! Une cuisine vertigineuse, bistronomique ! Une ambiance d'une rare convivialité ! Merci Ps: et pour la première fois un digo gourmand ! Merci d y avoir pensé"

"Excellent restaurant, toujours au top."

"Correct, mais serveur pas aimable du tout !!!"

"Dans l'assiette, c'est non seulement beau mais aussi très bon. Le vin était cependant décevant et l'addition un peu salé pour clôturer la soirée. A vouloir trop en faire, l'expérience laisse une petite sensation de suffisance en lieu et place de l'authenticité probablement recherchée. Cela n'enlève rien à la qualité de ce que vous pourrez y déguster."

"Savoureux.des contrastes de goûts et de textures très réussis à partir de produits simples."

"Quelle extraordinaire découverte! Nous avons passé notre réveillon du nouvel an au restaurant Balthazar et nous avons été littéralement enchantés! La cuisine est créative, les goûts sont souvent nouveaux mais toujours parfaitement équilibrés et surtout les plats sont particulièrement savoureux. Je me suis laissé surprendre par des topinambours fermentés, une purée de betterave aromatisée au livèche, coriandre et curcuma ou encore un risotto de châtaignes à tomber... (et là je ne vous cite que quelques accompagnements de plats plus complexes et tout aussi savoureux!) Bref, une super recommandation sur Toulouse. Une adresse que je ne manquerais pas de revisiter prochainement! Encore merci pour cette expérience culinaire hors des sentiers! 😊"

"La valeur sure !"

"La nourriture est bonne et de qualité, le service sympa mais c'est BEAUCOUP TROP CHER. Pas de menu et un choix restreint à la carte (signe de qualité certes). Au final 50 €pour une entrée, un plat et un dessert en quantité juste, à peine chaud avec des couverts de cantine, des serviettes en papier et des verres ikea c'est nous prendre pour des pigeons. De ne pas donner de carte de vin avec des prix est limite. Donc malgré le cadre et l équipe sympathique, je ne recommande pas à ce prix là."

"Première découverte de ce restaurant , nous y sommes allés un samedi soir : très agréable surprise! Un repas vraiment très bon , original avec des goûts originaux . Serveur très gentil! Bref une superbe adresse !"

"Les images parlent d'elles mêmes!"

"Petit restaurant très sympathique, découvert au hasard de nos pérégrinations. Nous avons été charmés! La nourriture est vraiment savoureuse et généreuse. Nous reviendrons"

"Super soirée au Balthazar ! Dîner délicieux et original. Beaucoup de découvertes. Très bel accueil. ♥️"

"Cuisine originale, ambiance sympathique"

"Très bonne ambiance, une équipe super agréable et souriante, et surtout une très bonne cuisine (le plat et le dessert que j'ai pris étaient délicieux). + vins très bons + j'adore la déco"

" Petite carte. Nourriture extraordinaire. Même le pain est fantastique. "

" Menu ciblé avec des ingrédients axés sur le marché. Service amical. Des vins amusants. "

" Excellent menu, bien présenté et bon prix. Le personnel nous a également très bien assisté. Nous reviendrons certainement ! "

"Bonjour, établissement agréable pour déjeuner ou dîner. Une carte simple mais de bons produits, surtout régionaux, bien préparés et présentes. Un plus : l’échange avec le « sommelier » pour choisir le vin accompagnant le plat. Une adresse à découvrir et recommander. Bravo messieurs. Frédéric."

" EXCELLENT. A commencer par la connaissance de Philippe du domaine viticole disponible au restaurant, capable de lister les pourcentages de chaque type de raisin dans chacun des vins. Dans la nourriture, vous pouvez voir l'influence du Moyen-Orient, les entrées sont indescriptibles, mais pour le meilleur, c'est une merveille, lorsque vous essayez des saveurs aussi puissantes et équilibrées, vous ressentez la saveur dans tout votre corps. Les secondes dans mon cas un agneau, magnifique. Des vins de qualité, voire du café très spécial. J'ai vu des commentaires qui disent que c'est cher, personnellement, quand je mange aussi bien ce que j'ai payé ne me semble pas cher. "

"Des plats uniques et délicieux. Philippe a réussi le mariage de l'originalité et du bon goût. Une adresse a retenir 👍"

"Pas emballé. Cuisine pas très inventive, voire un peu datée. Salle bruyante. Mais service souriant et agréable. Par contre, les prix pratiqués sont vraiment élevés."

"Que ce soit la confection, le choix des aliments ou la sélection de vin, tout est vraiment au top, en plus le gérant est vraiment sympa! Si j’étais docteur ce serait ma prescription pour un moment de bonheur."

"Pour dire à quel point c'est bon, je n'ai même pas encore dégusté le dessert et je suis déjà en train de vous conseiller de venir. Les produits de qualité, locaux, sublimement préparés, accompagnés de sublimes vins (natures), vous raviront les papilles et le cœur. Venez, vraiment, vous ne serez pas déçus et vous sortirez repus et joyeux!"

"Très bons plats, vins à découvrir, chef sympathique et pro, petite salle chaleureuse avec de la bonne musique jazz à un volume raisonnable. C'est un peu cher, mais ça vaut le coup !"

"Des entrées aux desserts, en passant par les vins, tout était excellent et très original!"

"De l’accueille jusque dans l’assiette il y a aucune fausse note , lieux exceptionnelle , l’équipe au petit soin on a adoré"

"Nous avons découvert ce lieu un peu par hasard et en sommes ressortis conquis. Le lieu est charmant; Tout, de l’accueil aux plats est parfait. J’ai eu l’impression de déguster mes souvenirs d’enfance à la campagne réinterprétés avec équilibre et talent. Le pain maison est un coup de cœur. Nous reviendrons !"

"Une cuisine fine et gourmande un acceuil chaleureux et non intrusif, une sélection de vin vraiment incroyable, une adresse incontournable des tables toulousaine. Foncez y les yeux fermés vous ne serez pas déçu !"

"Exceptionnel !"

"Quel bonheur d'habiter dans une ville où Balthazar s'est installé. Quelle merveilleuse découverte ! Tous les goûts sont équilibrés et chaque recette est revisitée avec créativité. Votre vin sera choisi avec soin par le sympathique monsieur à la moustache. J'ai hâte d'y retourner afin de découvrir leurs nouveaux plats, car ils changent de carte chaque semaine. Pour un dîner pour deux : 115 euros (apéro-entrée-plat-dessert-verre de vin). Et ça valait le coup !"

" Endroit incroyable. On se croirait dans un restaurant dans la meilleure épicerie de tous les temps. Un excellent service, un menu en constante évolution, des plats à tomber par terre, tout est génial. "

"Un des meilleurs qualité prix de Toulouse !"

" Excellent dîner, nourriture de qualité, explosion de saveurs, du bon vin et beaucoup de gentillesse. Je le recommande vivement si vous visitez la ville. Prix ​​selon la qualité de la nourriture. "

"Une adresse conviviale avec des plats de qualité dans le quartier des carmes Le prix m’a paru un peu élevé mais la qualité était présente, avec un service plaisant et relativement rapide. Un bel exemple de bistronomie!"

"Un vrai resto tenu par un vrai cuistot amoureux de la cuisine, du vin et de la musique. Tout était parfait."

"Très aimables"

"Très bonne découverte. Le cadre est très agréable, l’accueil est chaleureux, on se sent de suite à l’aise. Il y a des petits éléments de déco partout, on se croirait à la fois dans un bistrot d’antan et chez sa grand-mère. Côté plats, tout est préparé sur place avec des produits de qualité. Le dressage est élégant et met de suite en appétit. Tout est excellent, les cuissons sont parfaites. Nous reviendrons avec plaisir!"

"Tres beaux plats. Haute qualité. Très belle carte des vins délicieux."

"Très belle expérience culinaire, une vraie saveur dans les plats et bon choix de vins .. a tester !"

"Excellent restaurant ! Tous le personnel est adorable, souriant et chaleureux, tout comme l'ambiance ! La cuisine est succulente, copieuse . Un de mes restaurants Préféré sur Toulouse MERCIIIIIII"

"La cuisine et le patron sont au top!!"

"Une très bonne surprise ce Balthazar. Plats originaux, service attentif et bonne cave. Que demander de plus?"

"Très bonne adresse, le service et top et la cuisine recherchée, 150€ pour deux avec du fin , apéro, entrée / plat. Pas donné mais ça vaut le coup"

"Les plats sont tout simplement magiques, les saveurs sont incroyables et la présentation soignée, on voit une cuisine de passionné. La déco est très sympa aussi! J’ai moins accroché sur le service, qui passe du très froid au très enjoué selon les clients. Dommage on a eu droit au service professionnel certes mais sans plus. Dommage car cela a un temps soi peu teinté l’expérience… ceci dit, les merveilles faites en cuisine méritent à elles seules le déplacement"

"Une de ces adresses que l'on découvre comme un joyau où tout est parfait du service à l'ambiance, de la cave à la cuisine. Quelle chance de vivre dans notre beau pays !"

"Restaurant très sympa où je vais régulièrement. La carte change souvent avec des produits bien travaillés et un circuit aussi court que possible. Du bon jazz, une déco chaleureuse, des conseils pertinents. Je recommande"

" Petit endroit pittoresque avec une cuisine et du vin délicieux, une décoration unique et un service charmant. Je le recommanderais ! "

"Excellente cuisine digne d'un restaurant gastronomique découvert grâce à mes nièces Bernard et les 4 soeurs en A"

"Un endroit extrêmement convivial, une qualité de produits trés rare pour une cuisine savoureuse et recherchée digne d’un excellent gastro. Merci encore"

" Excellente nourriture, avec une petite carte et des ingrédients frais. Excellente option de vin au verre. Service particulièrement sympathique. Super ambiance, bien climatisé et musique agréable. Cela vaut vraiment le détour. "

"Une cuisine exceptionnelle par des gens passionnés. Suffisamment rare pour que je mette un commentaire. Le serveur est incroyable d efficacité et de gentillesse également ! Bravo l equipe, impressionnant !"

" La nourriture, le vin et le service étaient de première classe "

" Je recommande pour la bonne cuisine locale française. "

" Après un léger problème avec notre groupe (4 et non 6 à cause d'un retard de vol), nous nous sommes assis et la soirée a été délicieuse et délicieuse. Service attentionné, plats créatifs sans être précieux. Du porc parfaitement préparé et un espadon magnifiquement réalisé. Desserts de premier ordre. C'est un petit restaurant très intime. J'y retournerais sans hésiter. "

" J'ai passé un excellent repas ici lors de ma première nuit à Toulouse. Je ne savais pas à quoi m'attendre et j'étais vraiment content de l'avoir choisi (et ils ont réussi à me faire entrer !). J'ai pris les plats de poulpe et d'agneau et ils étaient tous deux excellents. "

"L’endroit est charmant et décoré avec goût. La cuisine est également délicieuse."

"Excellente trouvaille, la cuisine est delicieuse et l'equipe tres conviviale!"

"Produits de qualité, plats superbes en bouche et à l'oeil et ambiance délicieuse. Seul le service était dirons-nous ... Plus artisanal, une sorte de chaos, mais organisé tout de même ! Ne soyez pas pressés, l'ambiance et la dégustation valent largement le coup !"

"Cuisine de qualité très bien présentée, aucune fausse note. Un régal. Service impeccable et agréable ! Juste très bruyant dans le resto, à peine on s'entendait parler, certainement dû à la taille du lieu et aux 2 tables de 8."

"Très bon restaurant! Cuisine et service de qualité, bon conseil sur les vins et une claque gustative dès l’entrée. On reviendra!"

"Très bon restaurant. Accueil très conviviale, et cuisine fraiche et délicieuse !"

"Un restaurant atypique, tant par le lieu que par l'ambiance. Un plat exceptionnel de justesse que je n'oublierai pas. Un dessert très maîtrisé, et un vin très bien choisi. Merci pour ce moment, vous faites un super travail, bravo !"

"Deux dîners dans la meme semaine dans ce restaurant. De plus ce n'était pas ma première visite. Une variété de choix et renouvellement de la carte au gré de l'arrivage des produits. L'excellence d'une cuisine faite maison bien travaillée mais pas compliquée."

"Balthazar est une très belle découverte. Carte limitée à trois propositions en entrées, plats et desserts mais quelles belles propositions ! Vous trouverez toujours une suggestion sur les trois qui invite à découvrir des pièces de viande souvent délaissées et qui gagnent à être redécouvertes à partir d'une cuisine gourmande, généreuse et percutante. L'assiette regorge de surprises avec des saveurs inattendues, plus orientales, qui relèvent harmonieusement les mets plus traditionnels. Un beau mariage jusqu'au dessert où le flan de brebis étreint la fleur d'oranger. L'ambiance est très agréable et le serveur de très bon conseil, notamment sur les vins."

"Très bonne adresse, la carte est courte mais tout ce qu'on a pu goûter été excellent (le tataki de bœuf était un peu nerveux c'est le seul petit bémol), serveur super sympa et de bons conseils sur les vins. Bref on reviendra"

"Très bon restaurant, vins au verre assez moyen, pas au niveau des plats. Cela gâche un peu l'expérience. Dommage car les plats étaient excellents"

" Une belle affaire moderne de cuisine française associée à une atmosphère détendue à ne pas manquer à Toulouse. Nous avons essayé toutes les entrées et plats de saison à l'exception du tataki. Des saveurs bien équilibrées avec une superbe assiette, leur salade d’oreille de porc noir est absolument spectaculaire. Plat était tout aussi exceptionnel avec des portions parfaites. La carte des vins était principalement composée de vins naturels, pas particulièrement appréciés, mais suggérant très bien ce qui conviendrait à nos palettes. La star brillante de la soirée était absolument la tarte poire ! "

"Nous y avons suite à un cadeau d'amis. Et quel bonne surprise. Le cadre est très sympathique. Le serveur adorable et la cuisine excellente. Quoique les desserts un peu timide par rapport aux restes. Mais on comprend parfaitement les nombreuse recommandations et prix style << Gault Et Millau >>."

"Excellent 👍 je ne sais quoi rajouter de plus ☺️ foncez!"

" Juste incroyable, le meilleur restaurant de Toulouse. Une combinaison folle que vous n’auriez jamais imaginée, mais tellement savoureuse ! Je le recommande totalement ! "

" Les trucs du restaurant n'ont pas honoré ma réservation faite via Google. "

"Bonne ambiance, carte courte, créatif sans en faire trop, bien vu."

" Si Toulouse était ma ville, le restaurant Balthazar deviendrait un de mes endroits préférés !! Sans aucun doute un très bon endroit pour déjeuner ou dîner. "

"Ambiance sympa, cuisine excellente et service dynamique. Que demander de plus?"

" Fantastique petit restaurant, confortable et délicieux. "

"Cuisine originale , fine, multitude de saveurs. Parfait."

"Nous sommes venus dîner le 08/06, j'ai pris l'effiloché de chevreau en plat et j'ai adoré. C'était une assiette superbement présentée, avec des explosions de saveurs -parfois inconnues- à chaque bouchée. Cette assiette m'a rappelé l'esprit du Gargouillou, comme un retour de cueillette, avec des petites herbes incroyables subtilement posées dans l'assiette. Tout ça pour dire que nous sommes ici sur une cuisine de haute qualité, et le prix du repas est donc largement justifié au vu du travail qu'il y a derrière. Grosse mention également sur le service car le serveur et le patron sont adorables et super pros. Ils ont ajouté un vrai plus au plaisir de prendre un repas chez Balthazar. J'ai hâte de revenir."

"Mon restaurant préféré à Toulouse, qu’il s’agisse de la sélection de vins, l’élégance des plats et le renouvellement de la carte… Il faut y aller les yeux fermés !"

"Je recommande à 100% ! C’était absolument délicieux, et les serveurs très agréable. Ils ont répondu à toutes nos questions concernant la carte, et on beaucoup d’humour ! Nous avons passé une très bonne soirée"

"Lieu très agréable où l'on se régale d'une cuisine très originale et gourmande A recommander"

" Quel joyau ! Je suis tombé dessus lors de notre visite à Toulouse. Les serveurs sont adorables. Le propriétaire est généreux et gentil. La nourriture est exceptionnelle - entrées, plats principaux, dessert et assiette de fromages. Les vins ont été suggérés/associés par le serveur et étaient parfaits. C’était le genre de dîner et de soirée dont ma femme et moi nous souvenons très longtemps. Merci. "

"Un très bon moment et de très bonnes saveurs en ce 13 juillet au soir. Très bien reçu, service agréable et des découvertes pour le palais ! Je recommande sans hésitation. A très bientôt Marine et Damien"

"Une ambiance sympathique, une décoration singulière. Des plats savoureux, bien assaisonnés. Seul regret: exiguité du lieu et le peu d'espace entre les tables...Bon rapport qualité/prix. Réservation vivement conseillée."

"Endroit sympathique, overpriced pour Toulouse mais bonne cuisine, palettes de goût intéressantes."

"Une de mes adresses préférés, engagée autant dans l'assiette que dans le verre"

"C’était délicieusement surprenant et réconfortant à la fois ! Les cuissons des viandes et des poissons sont sublimes, accordés parfaitement. Le tout avec une ambiance sonore très chouette. Si on était de Toulouse, ce serait l’endroit où nous reviendrions tout le temps."

"J'ai eu la chance d'y manger à 5 reprises, jamais déçu, au contraire. Une master-classe à chaque fois, il n'y a pas assez d'étoiles Google pour ce restaurant."

"Bon repas avec de plats plutôt bien réussis. Service normal , au prix de la carte on peut attendre plus. Ambiance calme. Malheureusement pour ce restaurant , à Toulouse, on peut diner avec la même fourchette de prix beaucoup mieux. Je recommande pas ce restaurant si vous vous soucies de votre argent, sinon ça peut vous faire plaisir diner ici. Rapport qualité prix bas. Psdt: A mettre en cohérence avec les autres avis qui donnent quand même une notation de 4.7 sur Google maps."

"Superbe équipe, super vin. Les plats sont équilibrés et délicieux"

"Que dire de ce moment culinaire juste incroyable! On démarre par un accueil chaleureux, des plats aux saveurs percutantes en parfait équilibre de l entree au dessert. C est devenu mon adresse incontournable sur Toulouse"

"Petit restaurant (une trentaine de couverts), jolie décor, accueil chaleureux, Plats originaux et très soignés, beaucoup de goût dans l'assiette. Proposition de vin fait avec connaissance."

"Très bon restaurant à deux pas du Pont Neuf. Les plats sont raffinés, recherchés et originaux. Si vous êtes curieux et à la recherche de nouvelles saveurs, vous serez comblés. Mention spéciale au serveur qui a su mêler humour et technicité lors de ses conseils."

"Cela fait maintenant deux ans que nous venons au Balthazar, nous y avons mangé peut-être une dizaine de fois et nous ne sommes jamais déçus ! La cuisine est très recherchée, les ingrédients sont de saison et tout est excellent ! L'ambiance est chaleureuse et j'apprécie tout particulièrement la musique jazzy qui sort du tourne disque... Il est vrai que les prix sont assez élevés (comptez 50€ pour entrée+plat+dessert) mais la qualité de la cuisine le vaut largement ! Je recommande vivement !"

"Un moment très agréable dans un lieu singulier. Des saveurs qui vous éclatent les papilles, et vous enveloppent. Bref, des plats gourmands et réconfortants. Un accueil chaleureux. Je recommande ce lieu à 200%."

"Un lieu agréable et convivial de jolies découvertes du côté des vins grâce à d’excellents conseils et une grande connaissance du produit et des viticulteurs. De belles assiettes de légumes de saison. Nous y reviendrons !"

" L'un des meilleurs restaurants menu de Barcelone en termes de qualité/prix "

"C’est à chaque fois un plaisir, il faut compter un petit budget mais les produits sont de qualité et la plupart du temps locaux !"

"Très bon. Les produits utilisés sont de qualité. Je recommande."

"Excellentes assiettes mélangeant originalement une grande diversité de légumes avec une viande ou un poisson. Présentation soignée dans une vaisselle variée. Service dynamique et attentionné. Décor simple avec mur rempli de bouteilles et d'affiches. Musique rendue par un tourne-disque relancé continuellement avec différents 33 tours, en particulier du rock. Il y a de l'ambiance, la salle est bruyante (un peu trop même). Prix légèrement cher, autour de 50€ les 3 plats, pas de menu le soir."

"Top expérience 🤩 … les plats sont divins et le service au top"

"Un régal du début à la fin ! Des mets recherchés et savoureux."

"Une pépite gastronomique ! Chaque visite est un enchantement tant la cuisine est raffinée et authentique. Le fait-maison règne en maître : du pain aux alcools artisanaux, tout respire la passion et le savoir-faire. La carte, régulièrement renouvelée, permet de redécouvrir sans cesse de nouvelles saveurs. L'ambiance est un délice en soi : décoration chaleureuse et cosy, bande sonore parfaitement choisie qui sublime l'expérience. La carte des vins est remarquable. Un lieu où la gastronomie se vit dans toute sa splendeur, une adresse précieuse que je ne peux que recommander chaudement !"

"Tres bon restaurant à Toulouse !"

"Lors de notre escapade à Toulouse, nous avons eu le plaisir de dîner au Restaurant Balthazar et nous avons passé un moment ultra sympathique. L’ambiance est celle d’un bistrot à l’ancienne avec des livres aux titres qui mettent le sourire aux lèvres (big up pour Des tripes et des lettres), des bouteilles de vins natures à en faire pétiller les yeux et une sélection musicale uniquement composée de vinyles ! Dans chaque carte des citations croustillantes sur la cuisine qui donnent clairement le ton ! Quant au service il est clair impeccable, plein de bonne humeur et d’humour ! Du côté de la carte justement, des entrées ultra alléchantes, j’avoue que le vol au vent a piqué ma curiosité (il était délicieux) et mon chéri s’est laissé tenter par le poulpe et les moules à l’escabèche (lui aussi a adoré). Pour les plats, je n’ai pas résisté à l’appel des champignons (passion depuis l’enfance pour les trompettes de la mort et les pleurotes) et du porc de Bigorre grillé au goût incomparable et mon compagnon de table a choisi la joue de bœuf ultra tendre parfaitement assortie avec ses haricots blancs mijotés. Pour accompagner le tout, nous avons craqué pour Réjane du domaine de l’Astré et ce choix issu des trois propositions de vins blanc funky était parfait ! Si vous avez envie d’une ambiance sans chichi mais avec beaucoup de cœur, d’une cuisine généreuse et ultra maîtrisée et d’excellents vins natures, le restaurant Balthazar est un incontournable lors d’un séjour à Toulouse !"