Maynats

"Très belle découverte à cette nouvelle adresse. Deux jeunes chefs qui manient avec brio les mélanges de saveurs pour des plats exceptionnels avec des produits ultras frais. Le cadre est très beau et le service appréciable. A visiter au plus vite avant que ce restaurant soit pris d’assaut. Bonne continuation à vous les Maynats."

"Cadre sympathique, excellente cuisine aux produits de qualité avec un mariage des saveurs fin et recherché. Le personnel en cuisine et en salle est fort sympathique, animé par l’amour du métier et la satisfaction du client. Très très bonne adresse !"

"Cuisine excellente, sans doute la meilleure de Pau. Nous avons également adoré prendre l'apéritif sur la terrasse. Bravo!"

"Un jeune chef aux commandes de ce lieu connu des Palois. service efficace et souriant. cuisine dans l'air du temps créative et goûteuse. Très souvent complet, j'ai pu regoûter avec plaisir cette très bonne adresse. Créatif toujours, goûteux aussi. Une nouvelle équipe au service. Un très bon moment. Un très bon Saumur rouge pour accompagner l'ensemble, une belle découverte."

"Qualité supérieure. Une explosion de goût dans la bouche avec ces assiettes magnifiquement préparées. Acceuil T bien. Cadre très agréable. Prévoir de réserver !!"

"Très bonne table. Des plats très bien équilibrés avec des associations surprenantes et savoureuses."

"Très bon restaurant dans le quartier rénové du Hedas. une carte simple 2 entrées 2 plats 2 dessert mais de très belles surprises dans l assiette. Excellentes associations de saveur et une tres bonne qualité de produits. Félicitations aux chefs sans oublié le service de qualité"

"Rapport qualité prix génial ( 20euros le midi e+p+d ) produits frais cuisinés avec originalité et service juste parfait. Bravo !"

"Une claque !! J'ai pris une véritable claque en allant dans ce restaurant !! Cela faisait des années que je n'avais pas été aussi agréablement surpris gustativement. Une équipe adorable et de bon conseil, une cuisine magique ... la prochaine fois que je vais à Pau j'y retourne, obligé !!"

"Parti pour une côte de bœuf, historique du lieu...,nous sommes accueillis très chaleureusement malgré une heure un peu tardive. Bon la cuisine rien à voir avec ce que nous attendions... mais sans regret car , le mélange des saveurs tout du long est un vrai régal ! L'accueil, la cuisine, le lieu/ déco c'est 5 étoiles sans problème !!!! Bravo et merci À bientôt"

"Une adresse Paloise à partager, avis au gastronome, gourmand et épicurien palois ou touriste. C'est une très bonne table. Un menu dégustation à 48 euros: les assiettes toutes plus belles les unes que les autres. Surprenante appétissante envoûtante. Une histoire avec un fil rouge tout au long du repas. Une carte des vins riche de petit vigneron et de grande maison. Pour ma part le Lubéron que nous avons bu était frais rond sur le fruit gouleyant et de marié à merveille avec le magret. Allez y les yeux fermés entre ami en famille entre collègue ou en amoureux. Seul petit bémol le bruit."

"Restaurant assez surprenant. Il n y a pas de carte d après 3 prix de menus différents le chef cuisinier compose le menu pour chaque convive en fonction tout de même de certaines préférences des clients : viande ou poisson intolérance ou aliment qui n est pas aimé en particulier etc....heureuse surprise les plats sont bons et goûteux mais je ne sais pas si à la longue ce concept ne nuit pas car possibilité d être déçu par un plat que l on a pas vraiment choisi ?"

"Repas 5 plats inconnus excellents. Accords mets / vins top. Service impeccable et très agréable. Nous avons passé une super soirée."

"Des mets délicieux, des accords surprenants !!! Le chef aime travailler les textures et les cuissons qui sont bien maîtrisées ! La présentation est au rdv et c'est vraiment un repas qui marque les papilles et enrichie le palais ! Le personnel est agréable et attentif tout en décontraction. La carte des vins est bien varié et les prix ne sont pas exorbitants. 52€ le menu des 7 mets + 35€ si on choisit l'accord des vins. Le décor est un peu succinct avec un mur tapissé blanc en fausse brique dans le fond, qui ne permet pas l'évasion pourtant suggérée par les sens. Le plafond étant bas, le brouhaha est un peu assourdissant et perturbe là encore la dégustation savoureuse. La température intérieure trop haute avec des radiateurs à leur maximum peut rendre désagréable ce repas. Mais l'essentiel est dans l'assiette alors si des ajustements phoniques et climatiques sont peut-être à prévoir, cela reste un excellent restaurant à fréquenter !!!"

"Super repas, une grande variété de saveurs et de textures. Un peu d'attente entre les plats mais étant donné la qualité ça vaut le coup de patienter !"

"Excellent à tous les niveaux, accueil très agréable, concept le soir surprenant, nous avons adoré !!! Je recommande vivement. Merci aux chefs pour leur créativité gustative et au service pour leur bonne humeur !!!"

"tout excellent, accueil et compétence des serveurs professionnels et à l'écoute. Plats s'appuyant sur de très bons produits du terroir et conception originale , inventive de très bon gout. Devrait mettre en place insonorisation car au départ bruyant, mais vont faire des travaux. Incontournable à Pau"

"Une adresse à ne pas manquer sur Pau, surtout le midi ! Le rapport qualité-prix est imbattable à ce moment là. Les associations sont travaillées et goûtues. Les serveurs sont à l'écoute. En revanche, restaurant un peu petit alors il faut bien penser à réserver à l'avance !"

"Un accueil chaleureux, une cuisine raffinée, des desserts gourmands et fins, prix correct pour le travail et la qualité proposée. Un plaisir de rencontrer des jeunes chefs passionnés! Merci pour ce moment et à très bientôt!"

"Plats excellents, service impeccable, sans doute la meilleure adresse à Pau. A ne pas manquer. 22€ entrée plat dessert + 6€ le verre de (très bon) vin."

"Menu surprise du soir parfait, les yeux, la bouche tout le monde est content. Attention il faut prévoir le temps de la degustation: 3h pour la formule 4 plats. Bravo les jeunes!"

"Cuisine très soignée et créative. Le personnel est charmant et à l'écoute des clients. Les explications de chaque plat sont précises. Un bon moment"

"Dans ce restaurant où vous ne savez pas à l'avance ce que vous allez manger tout est surprenant..déco plats... Très à l'écoute même des plus jeunes pour qui le chef sait adapter ses plats. Ces jeunes talents remarqués par le gault et Millau ont bc d'avenir devant eux. Un des meilleurs restaurants de Pau."

"Repas entre filles très apprécié après le confinement La serveuse à l' écoute des clients par rapport à nos goûts, allergies... On a pris le 3 services qui est plutôt un 6 plats entre l amuse bouché, l entrée, le poisson, la viande et le dessert puis le pousse dessert"

"Miam! Venu dîner un soir du mois d'août. Nous avons choisi le menu surprise en 5 plats. Bœuf exceptionnel, fromage travaillé à tomber par terre."

"Top ....des goûts subtils , un concept original accompagné par un personnel connaisseur , souriant , un véritable moment de détente culinaire .Excellent ça vaut le déplacement"

"Restaurant très très bon, serveurs très sympathiques et agréables. Merci"

"La première fois j'avais été plus que ravi, cette fois ci ils ont zappé mon intolérance au lactose signalée d'entrée donc en plus d'avoir été malade en fin de soirée le dessert était super décevant surtout par rapport à ma première visite.."

"Menu dégustation avec 4, 5 ou 6 plats. Serveurs souriants, on est bien accueillis. Les plats sont excelets, le prix reste correct vu la qualité proposé"

"Pour 22€ le repas est juste exceptionnel. Certainement le meilleur restaurant de Pau."

"Nous avons apprécié ce moment de partage, superbe équipe et les plats délicieuxxxxx surtout le dessert était à tomber à bientôt"

"Un accueil agréable et chaleureux, un repas à l'aveugle, sans connaître les produits et quelle surprise !!! Quel délice, à chaque plat des goûts différents et subtiles, une explosion de saveurs que je n'avais jamais connu dans un restaurant... Accompagné d'un vin rouge du domaine de Lapeyre, ce fût succulent. La touche finale, le dessert servi et expliqué par le chef. Je ne peux que conseiller cette adresse."

"Magnifique découverte. Repas excellent. A découvrir"

"Excellent accueil et excellente cuisine"

"Excellent moment partagé avec ma Fille, autour de la formule dégustation sur la base de 5 plats (1 entrée, 2 plats, 1 fromage, 1 dessert). Nous avons pris en supplément une formule suggestion des vins accompagnant les plats. Cuisine très raffinée, la présentation des assiettes est superbe, les vins proposés accompagnent parfaitement les mets. Le Personnel de salle est très professionnel. Le cadre est des plus agréable et l'établissement situé dans un quartier historique. Je recommande ce restaurant (sur réservation uniquement)."

"Experience exceptionelle pour un très bon rapport qualité prix. Des produits de qualité, très bien travaillés. J'adore le principe du menu à l'aveugle . Je recommande de prendre l'accord mets /vins car les vins présentés sont à la fois très intéressants et surprenants. N'ayez pas peur non plus du menu 7 plats: vos papilles seront toutes retournés sans jamais être écœurées. Bravo"

"Restaurant très accueillant, dans un quartier typique, le pass sanitaire est respecté, les plats sont exceptionnels, quel enchantement ! Le service est aussi parfait. Allez y! Longue vie à ce bel établissement."

"Vraiment délicieux, de l'entrée aux desserts, beaucoup de créativité, mélanges de saveurs,... un régal ! Sans oublier l'accueil et le service, charmants et décontractés. Très belle soirée en terrasse. Nous reviendrons."

"Je pense un incontournable de Pau si l'on aime découvrir a prix correct. Pas de carte mais une proposition en 3 ou 4 étapes. Un design soigné des plats (et de l'établissement). Des goûts et mélanges inédits. Une explication sur chaque plat. Un régal de saveur."

"Originalité et précision dans les cuissons et les associations de goûts. A découvrir pour les amateurs de saveurs nouvelles."

"Restaurant bien placé...personnel très sympa...plats fins et bien cuisinés..un régal Bravo les Maynats😉😉"

"En un mot : excellent 👌🏽 J’ai réservé pour 2 couverts en 7 services (2 entrées, 2 plats, 1 fromage, 2 desserts). Tout était extrêmement délicieux. Des mélanges de saveurs improbables qui, finalement, s’accordent très bien en bouche. Les serveurs ont été extrêmement accueillants. Déco moderne et cosy ! Je recommande les yeux fermés ! Bravo aux chefs et à toute l’équipe."

"Moment exceptionnel : ce que nous avons mangé était succulent ( les 5 plats avec un.petit bémol s'il fallait en trouver un sur le dessert peut être) et le personnel est à la fois accueillant et pro. A recommander sans aucune hésitation et à refaire"

"Formule 5 ou 7 plats, découverte à l'aveugle. On nous demande tout de même si intolérance ou plats que l'on ne mange pas. La formule 5 plats nous avait été offerte, avec accord mets et vins. Service et cuisine d'excellence ! Rapide, attentif. L'objectif est de goûter un maximum de choses en un repas. Les papilles explosent de saveurs. Même le pain est incroyablement bon, et adapté à chaque plat ! Et les gros mangeurs repartent vraiment rassasiés ! Expérience inoubliable à ne pas manquer !!! On apprécie également le décor original... plomberie... Au mur et au plafond. 😂"

"Un excellent moment repas excellent on en est ravi merci"

"Excellente surprise, avec des mariages de saveurs étonnants et succulents. Le menu à 4 plats est incontournable. Un régal pour les yeux et les papilles"

"Un repas parfait. L'accueil, le cadre, le service et le meilleur pour la faim le repas. Excellent en tout point de vue. Je me suis régalée par une seule fausse note tout était parfait."

"Du grand art, le talent des cuisiniers s'exprime autant visuellement que culinairement. C'est inouï de saveurs, de mélanges, de textures du début à la fin. Le service est impeccable et le personnel très agréable, mention spéciale pour la demoiselle en salle. Waouh! Une pépite sur Pau..."

"Cela fait plus d'un an que je vais dans ce restaurant et je n ai jamais été dessus. J ai eu du mal à dépasser le fait de ne pas avoir beaucoup de choix; je suis du genre difficile car il y a beaucoup d aliments que je n aime pas ( poisson, céleri, carottes cuite...). Et à chaque fois que je mange au maynats, il y a au moins un ingrédient de ma liste. Mais c est à tout le coup un veritable delice. Un régal pour les yeux et pour la bouche de l amuse bouche au dessert. Le vin nous est toujours bien conseillé et nous découvrons grâce à Clara de pépites à chaque fois. Le service avec le sourire et la bonne humeur. Un doux moment chaque midi. ( nous n avons jamais essayé le soir) Essayez au moins une fois!"

"Que dire!!! Pas grand-chose!! À part PARFAIT!!! Venez découvrir par vous-même et passer un bon moment de convivialité dans ce superbe lieu. Vous pourrez y déguster une cuisine raffinée et préparé avec soin par un chef qui vie et qui aime son métier. Vous serez accueilli par un personnel très accueillant, souriant, professionnel et agréable. Je conseille fortement cette adresse. Mais attention!!!il faut réserver à l'avance.😁"

"Petit restaurant tres sympathique avec ambiance cocooning où l'on se sent très à l'aise. Tout était délicieux et créatif. Très content de trouver cela à Pau. Petit bémol (minime) sur le dessert où le wasabi ne se sentait pas trop mais vraiment parce qu'on est tatillons. Excellente surprise, nous reviendrons avec grand plaisir !"

"Excellente table, un menu qui varie constamment pour s adapter au marché fait par le chef, personnel très sympathique et salle bien décorée et très agréable. Le menu du midi en 4 temps était très travaillé avec des produits de qualité et une cuisson parfaitement maîtrisé, un très bon moment passé chez Maynats !"

"Fabuleux repas! Nous y sommes allés pour la 1ere fois hier, jour de mon anniversaire. Un vrai régal gustatif !! Nous avons pris le menu 4 temps. Tout est délicieux, excellent, succulent! Bravo et merci"

"Nous sommes venus en amoureux le 15 février et quelle découverte...vraiment ! Nous avons pris le menu a 7 petits plats et c'était une farandole de plaisirs Tout est parfait surtout ne changer rien ,le service ,le personnel adorable est de bon conseil bref allez y les yeux fermés !"

"Super. Personnels adorables. Pour le midi, 2 menus à des prix corrects. Tout est délicieux et raffiné. Service impeccable. Je recommande à 100%."

"Bon repas, bien présenté, très axé terre/mer ca fonctionne pas tout jour mais ca permet de découvrir des nouvelles choses"

"Un moment délicieux à 2 pour mon anniversaire ! Des propositions faites simplement par un personnel agréable, professionnel ! une sommelière qui a su nous guider. Le menu 5 plats est juste divin, fin et présenté dans des écrins permettant de s'évader par les senteurs et les arômes improbables mais tellement harmonieux. Nous avons adoré ce lieu épuré et très joli ! Merci de nous avoir partager vos talents Messieurs !"

"Un cadeau à nous-mêmes pour notre anniversaire. Délicieux menu de dégustation de sept plats. On va revenir."

"Première visite et certainement pas la dernière. Ce fut une merveille du début à la fin que ce soit en terme de couleur, d'association de saveurs Un des deux meilleurs restaurants à Pau"

"Du grand art! Menu spécial fête des mères fabuleux.exquis, esthétique et le tout couronné de gentillesse.bravo!"

"Bonne découverte gustative pour mon anniversaire. Le personnels est agréables, se qui donne envi de revenir. Les plats sont aussi bon que beaux. Je tiens a remercier l'équipe pour l'attention particulière à notre table puisque nous sommes pécétariens et de ce fait pas de viandes dites terrestre. Ils ont donc changé les plats de viande par du poisson et rien a dire. Les cuissons sont maîtrisée. Je recommande !!"

"Une petite escapade culinaire un vendredi midi autour de 3 délicieux plats explosants de saveurs : une vraie aventure gastronomique. Des tables spacieuse décoration champêtre. Une équipe qui connaît bien le menu et nous raconte l histoire de chacun des mets. Si nous avions été déraisonnables nous aurions choisis les 4 plats au lieu de 3 puisque la quantité est identique. Mais pour 30€ par personne le régal vaut le détour. Je recommande. Petit bémol : ne restez pas trop tard car sinon m odeur de désinfectant sur les autres tables desservies gâchent un peu le café voire le dessert."

"Selon moi, Maynats est bien bien bien au dessus de tous les restaurants palois dits gastronomiques. C'est à chaque fois un sans fautes, les plats sont d'une finesse incroyable, tout est tellement délicieux, surprenant, délicat. Les portions des menus 5 et 7 plats sont parfaites, le pain délicieux, les vins très bons....Jamais déçus tant par les assiettes que par le service. Bravo à toute l'équipe de fournir un travail de cette qualité, tout ça pour nous régaler ! Vivement le prochain dîner chez vous !"

"Alors pour commencer je tiens à dire que la cuisine est excellente. Le personnel est agréable, respectueux sans le côté gnagnan que l’on peut trouver ailleurs. Cependant je vous avertis sur les plats qui sont « audacieux ». Si vous avez une ouverture gustative développée foncez. Si comme moi vous êtes un peu difficile, je vous conseille un restaurant avec des plats plus traditionnels ( le restaurant vous demande tout de même si vous avez des allergies ou des produits que vous ne voulez vraiment pas voir). Pour le vin, c’est pareil. La découverte est bien présente, mais encore une fois l’établissement fais le choix d’aller dans l’originalité. Pour conclure, je dirais que c’est une expérience à vivre mais pour ma part pas forcément à refaire. Les amoureux de la découverte je vous encourage vivement à franchir le pas de la porte. Pour les gens ayant une idée en tête ou des goûts restraints je vous conseil un autre établissement. À l’ensemble du personnel, merci pour la soirée vos qualités en cuisine sont indéniables, il en est de même pour le personnel en salle qui est très pro."

"Nous avons pris le menu 5 plats avec accord Mets et Vins ! Une tuerie,…tout était parfait, une explosion de saveurs en bouche !! Une totale Maîtrise des cuissons, des présentations, de la provenance des matières premières, de la justesse et de l’harmonie des solides et liquides ! Un restaurant incontournable si vous êtes un fin gourmet"

"La table à ne pas manquer à Pau si vous êtes amateur de gastronomie. Du service à l’assiette aucun faux pas. 4eme fois que nous nous y rendons et jamais aucune déception. Je recommande les yeux fermés !"

"Mon restaurant préférer sans hésiter ! Des plats qui sortent de l'ordinaire. On ressent la passion en cuisine. Un régal à chaque venu. Le service est super, plein d'humour et de bonne humeur, sans chichi et avec beaucoup d'élégance. J'adore ! Je vous encourage à continuer vous êtes super 😊"

"Le meilleur resto dans lequel j'ai jamais mangé ! Beaucoup d'originalité dans les plats, de la finesse et du raffinement en restant sur des ingrédients de base SIMPLES. Une très belle surprise pour nous! Nous avons adoré le menu à 5 plats. Je recommande+++"

"Les amuses bouches, l'entrée et les plats étaient délicieux. J'enlève une étoile pour le dessert, autour de l'abricot, mais un abricot sans goût ce qui est vraiment dommage...du coup petite déception après un sans faute. Service impeccable !"

"Très bien situé, terrasse agréable, accueil sympathique Mets de qualité très bien cuisinés un vrai régal pour les papilles Petit conseil :penser à réserver"

"Incroyable, excellent, délicieux … comme à chaque fois, de très bons plats avec de très bons vins. Personnel très sympathique, décoration et terrasse agréable !"

"Fabuleux repas! Un vrai régal gustatif !! Nous avons pris le menu 5 temps. Tout est délicieux, excellent, succulent! Bravo au chef"

"Excellent! Délicieux ! J'ai même apprécié des mets que d'habitude je n'aime pas. Rien à redire, je recommande chaudement, un des meilleurs restaurants de Pau."

"Lieu agréable personnel très sympathique et professionnel et surtout ne pas oublier la haute qualité des différents plats dont nous avons dégusté .très belle présentation de plats ."

"Excellent!! Présentation raffinée, service chaleureux et des plats délicieux, je recommande vivement !"

"Tout simplement exceptionnel ! Lieu très sympa, service adorable, assiette incroyable, une créativité et des saveurs !!! J’oubliais : le prix est doux. Ne changez rien Bravo !!"

"C'est toujours avec enthousiasme que l'on va mangé au restaurant Maynats. Les menus changent régulièrement avec des produits de saison toujours bien mis en valeur. Bravo aux chefs et au personnel toujours très accueillant."

"Rien à ajouter, tout à découvrir ! Une table très agréable, je recommande à tous ! Testé par deux fois le menu 7 plats, excellent du début à la fin, une attente parfaite entre les plats, cela fonctionne très bien."

"Mais pourquoi n'y a-t-il pas davantage d'étoiles ? Un superbe repas tout en découvertes d'associations, de mets et de saveurs, dans un cadre agréable avec une équipe très sympathique. Un vin parfait. Que du bonheur ! A revoir dans un mois avec de nouvelles choses. Bravo et merci."

"Établissement à recommander sans restriction. Accueil très chaleureux personnels très professionnels. Plats proposés de grande qualité où le mélange des saveurs vous émerveille le palais. Présentation des mets recherchée et commentée avec précision à chaque plats. Pensez à réserver."

"Une très belle expérience. Accords parfaits plats/vins. Un service discret, efficace = Un ballet parfaitement réglé. Je recommande cette adresse."

"Bon repas pour des dégustation entre amis"

"Un festival pour les papilles dans ce menu en 5 services à l'aveugle. Accords parfaits et un service de qualité. Il suffit juste de savourer les plats et l'instant. Nous recommandons ce restaurant. Ps: si les gens parlaient moins fort à table, ce serait parfait ;-)"

"Excellent restaurant. Les plats sont parfaits, rien à redire. Les serveurs au top. Nous avons eu un léger incident sur l'entrée et à la fin nous avons eu l'agréable surprise d'avoir eu un geste commercial sur la note sans rien demander."

"Première fois pour nous dans ce restaurant et nous nous sommes régalés!! Cuisine excellente, présentation des plats soignée! Le service est aussi de qualité, je recommande !"

"Excellente adresse, un service de très haute qualité. Le menu en 7 temps est vraiment un régal de bout en bout, quelques surprises gustatives sur le chemin et une cave locale qui accompagne parfaitement le voyage. Mes compliments à toute l'équipe, du chef à l'équipe en salle qui ont su nous guider et nous régaler, merci 🙏🏻"

"Repas Saint Valentin : gastronomiquement convivial. A recommander sans réserve. Présentation soignée, personnel très agréable."

"Une explosion de saveur à chaque bouchée. Incontournable sur Pau, il est préférable de réserver."

"Une deco très sympa, des plats très raffinés et mention spéciale pour le menu à l'aveugle à la fois surprenant et fin en bouche. Service irréprochable, rapide et avec beaucoup de bienveillance. Une adresse à ne pas louper sur Pau"

"Vraiment une superbe expérience, un mélange de goûts et de saveurs, un must sur Pau"

"Sans aucun doute, il s’agit d’un des meilleurs restaurants de Pau. Des plats originaux, bien présentés et délicieux, un cadre très appréciable et un service de qualité. Je recommande, si vous voulez passer un excellent moment !"

"Une cuisine juste exceptionnelle, inventive..les saveurs sont justes et équilibrées .. on peut sentir dans les assiettes, la passion du chef, et de son équipe. L’équipe en salle est fantastique également , l’harmonie qui règne dans ce restaurant, nous fait passer un excellent moment. Merci pour la régalade."

"FA-BU-LEUX ! Très belle adresse qui mériterait une étoile ! 3ème fois qu'on vient et c'est toujours aussi bon ! Hâte de revenir :)"

"Très surprenante expérience très agréablement surprise le chef cuisine pour nous et c est lui qui choisit.... Et bien il faut essayer c est génial c'est bon c est enrichissant un service irréprochable.allez y sans hésiter"

"Un vrai délice du premier au 7ième plat, avec accord des vins. On ne comprend pas pourquoi les Maynats n'ont pas d'étoiles au Michelin. Profitez-en avant qu'il faille 3 mois pour réserver !!🥰😀😀😀"

"Fabuleux. Que dire d’autre ? Tout est parfait ici. De l’accueil au café. Allez y les yeux fermés. Le seul point négatif c est de ne pas pouvoir y aller tous les jours !"

"Accueil parfait,Explosions de saveur, papilles en extase, un véritable régal Tout est parfait. une adresse à recommander les yeux fermés"

"C est mon restaurant préféré..et c est de mieux en mieux.tout est parfait..bravo au chef Alvarez.c est une perle..les plats sont magnifiques et la dégustation si parfaite..la brigade est au top..merci d être à Pau et de pouvoir déguster tous ces bons plats..merci"

"Exceptionnel , très belle découverte nous reviendrons ! Le mélange des saveurs est incroyable aucune déception …. Nous avons passé un très bon moment ."

"C’est la deuxième fois que nous mangeons aux Maynats et c’était IN CRO YABLE ! Aucune fausse note, du début à la fin. Tant dans l’assiette que dans le service. Aussi parfait que certains étoilés que nous avons pu faire. Nous reviendrons !"

"Excellent. Sans aucun doute un des meilleurs restaurants de la région. On ne sait pas ce qu'on va manger et on s'en fiche, de toute façon ce sera bon !"

"De l’apéritif jusqu’au dessert tout était super. Le menu 7 temps, les vins, le service… Nous reviendrons avec plaisir et avons hâte d’essayer les tapas juste à côté!"

"Sublime. Une brigade exceptionnellement professionnelle du début à la fin. Et je n'ai pas les mots pour décrire la cuisine - c'est divinement régressif et surprenant à la fois, nous sommes tombés sous le charme. Nous allons revenir c'est une certitude, on en veut encore ! Merci pour ce moment hors du temps. Adiu les garçons"

"Merveilleux. Une cuisine ultra raffinée, des serveurs agréables au petit soin. Accord mets vins extraordinaire. Adresse à recommander sur Pau."

"Après plusieurs tentatives de réservation pour aller chez Maynats nous avons enfin pu nous y rendre le jour de mon anniversaire, eh bien nous n'avons pas été déçus !! La qualité du service est superbe et sans relâche tout au long du repas. Côté cuisine, nous avons opté pour le menu en 5 temps ( qui est déjà presque en 7 car accompagné de mignardises salées avant l'entrée puis de sucrées après le dessert). Chaque plat était parfaitement assaisonné, les cuissons maîtrisées. Quel plaisir de trouver sur une table des produits parfois décriés comme le ris de veau ou la lotte et qui sont là sublimés par le chef ! Habituellement j'ai tendance à tout goûter séparément et pour ce menu j'ai suivi les instructions des serveurs nous invitant à vraiment tout mélanger pour retrouver toutes les saveurs dans chaque bouchée... et il faut vraiment le faire !!! C'est là que la magie opère ! Nous reviendrons sans aucun doute et peut-être si nous sommes suffisamment gourmands opterons pour le menu en 7 temps !"

"Un vrai régal du début à la fin ! Un menu délicieux qui a plu aux parents comme aux enfants (7 et 10 ans), un service impeccable. Un vrai coup de cœur ! Bravo et merci !"

"Une super découverte du début à la fin, beaucoup de saveurs et de nouveautés en bouche ! Très beau restaurant, et de très belles assiettes. Un service très soigné, des serveurs à l’écoute et très professionnels ! Merci beaucoup."

"Certaines choses pas à mon goût mais je reconnais qu'il y a une réelle maîtrise de la cuisine, une expérience gustative qui vaut le détour !"

"La cuisine , rien à dire un all perfect. Je m'attarde plus sur le personnel. Professionnel de l'hôtellerie restauration dans une ancienne vie, je retrouve enfin un service parfait! Vous êtes bien accueilli, et ils anticipent vos besoins. Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas ressenti d'être attendu et avoir un personnel qui anticipe mes besoins (soleil, eau fraîche et étant fumeur le cendrier arrive avant que la cigarette soit allumée en terrasse bien sûr). Je laisse toujours le sommelier choisir pour moi et la sommelière a taper juste. Je leur souhaite une bonne continuation et reviens la semaine prochaine. Si vous voulez marquer le coup , allez chez chez eux."

"Tout est parfait, le service, les vins, les amuses gueules entre chaque plat, la recherche dans les plats, cuisine très recherchée. A recommander pour découvrir"

"Un endroit magique.. le service est parfait . La formule 7 plats est exceptionnelle.. les saveurs les explosions en bouche sont au rendez-vous. Un grand restaurant dans une ambiance très sympathique"

"C’est un endroit magique pour un repas en amoureux. Le service est agréable, la cuisine est recherchée, fine, élégante et délicieuse. Une première fois pour moi que je compte bien renouveler <3"

"Super restaurant, ou l'originalité culinaire nous a faite découvrir de nouvelles saveurs, (mélange Terre/Mer), accompagné de bons vins, le tout servi impeccablement! On reviendra !"

"Extraordinaire voyage gustatif et visuel. De la subtilité, des assaisonnements parfaits, de magnifiques associations terre-mer, des cuissons idéales... Et aussi des découvertes : foie gras au barbecue, condiment à la verveine qui donne un sacré peps etc. Service courtois et agréable sans être guindé. En résumé, pour moi le meilleur restaurant de Pau et sans doute dans mon top 10 des meilleurs restos de ma vie (et j'ai eu la chance de dîner dans des 3 macarons Michelin)."

"A faire, une fois, .... C'est fin, c'est beau, .... Un repas de goût, de beaucoup de goûts... Pour ma part, je préférais moins de plats pour appréciez plus longuement chacun. Le service est top et le sommelier dispo. Une belle soirée à s'offrir."

"Un petit bijou ce resto, très beau décor style industriel, la cuisine à tomber par terre, frais de saison, que du bonheur .sans parler du personnel au top . J y retournerais et je le conseillerais. 👏👏😊😊👏👏"

"Un des meilleurs restaus gastronomiques de Pau, menu du chef à 68 € le week-end, en six services. Desserts topissimes. Mélange de saveurs un peu audacieux pour les entrées, mais c'est bien de se faire un peu surprendre. Très beau choix de vins, à prix variés"

"Un service aux petits oignons pour une cuisine d’exception autour des produits locaux et de saison ! Une étoile Michelin serait entièrement méritée au vu de la qualité de la cuisine, sans parler de l’accord mets et vins qui nous fait redécouvrir des cépages Une suite cohérente dans les plats et dans les présentations Un vrai régal"

"2eme repas cette année pour ma femme et moi même et 2eme sans faute. Merci à Gauthier, Hugo, Julien, Ketsana et Alexandre, qui sont « derrière » en cuisine, de nous régaler d’éveiller nos papilles avec des accords de saveurs 🤩. Merci aussi à Pierre, Jérôme et Alex de transmettre leur joie et leur bonnes humeur pour transformer ce repas en un moment très agréable. Vivement notre prochain repas 😇"

"Un pari me procura une invitation à Lou Maynats à Pau. Si la carte des vins mérite à elle seule le détour, la proposition de 3, 5, 7 plats surprises intrigue tout d'abord. En vérité ce concept, économiquement judicieux, s'avère ludique et les saveurs des plats séduisantes ont fini par me convaincre... Merci et à bientôt"

"Parfait équilibre entre les multiples saveurs des plats ( surprenants parfois... ) et les vins. Service impeccable, accueil chaleureux et personnel à l'écoute. Nous nous sommes régalés. Merci pour cette bulle de douceur. Nous reviendrons..."

"Nous avons passé un très bon moment. Menu (3 plats) excellent, service impeccable ! A recommander sans problème."

"Repas gastronomique avec un menu unique. Les plats mélangent les goûts, tous différents et savoureux. Le service est au petit soin. Je recommande ce restaurant."

"Je vous recommande grandement de faire ce restaurant à Pau, qui est pour moi le meilleur ! Si vous recherchez un restaurant pour une occasion particulière il est fait pour vous. Le service, les plats et la relation avec clientèle sont là ! Merci beaucoup pour cette soirée"

"Excellent que ce soit le service ou la cuisine !"

"Un voyage extraordinaire au pays du goût !! Un menu surprise en 5 services et un accord mets et vins au top. Merci à toute l'équipe pour ce séjour au Paradis 😍"

"Tout est parfait dans ce restaurant . Le service est impeccable, la cuisine fine et raffinée. Je recommande très vivement ce restaurant."

"WAHOU !! on en a fait des restau dont certains 1 étoile... je pense avoir fait ici le meilleur... Pas une seule fausse note de tout le long des 6 plats... les accords sont étonnants mais parfaits, c'est fin, c'est super bon... un grand BRAVO"

"Comme toujours un vrai régal!! L'accueil, la gentillesse de l'équipe,le professionnalisme, les saveurs,les associations,la beauté des plats,le goût de tout...c'est juste waouhhh!!! Notre resto préféré et de loin le meilleur pour nous!!!"

"Franchement ça vaut l'étoile tout au long des 5 services c 'est une explosion de saveurs et d'associations originales. Le service irréprochable avec en prime une ambiance sympathique et souriante. Ne pas oublier La dégustation de l armagnac. Merci pour ce bon moment."

"Un grand moment de dégustation dans ce restaurant gastronomique qui vous propose 2 entrées, 2 plats (poisson, viande), fromage et dessert. Des conseils avisés pour le choix du vin. Un service attentionné et de haut niveau. Une des meilleures tables de Pau. Penser à réserver très à l'avance."

"Du premier service au dessert, chaque bouchée était succulente. L’une des meilleures expériences gustatives de ma vie ! A tester pour fêter une occasion ou simplement pour le plaisir des papilles."

"Rares sont les restaurants aussi complets. Des découvertes gustatives à chaque fois, des accords improbablement exquis, un service passionné et un cadre parfait. De la recherche, de la passion et tout se sent dans vos assiettes. Si ce n'est dire Merci pour tout je n'ai que peu de mots.. A découvrir, à chérir, LA valeur sûre d'un repas mémorable. A très vite."

"Vraiment excellent sur toute la ligne. Sûrement le meilleur restaurant de Pau, en tout cas ils le méritent. Les saveurs sont exaltées, les plats sont originaux et hyper équilibrés. Je recommande +++++"

"Bonsoir, La meilleure adresse de Pau. Des produits frais de saison sublimés dans un jolie cadre. Des serveurs aimables et de bon conseil. A très vite dans vos nouveaux locaux!"

"Accueil et personnel très professionnel. Cuisine fine et savoureuse. A recommander. Très très bonne table."

"Nous avons pris le menu en 7 services et nous n'avons pas été déçus ! Les présentations sont raffinées, les quantités sont généreuses et le service discret mais très efficace et agréable. Une très bonne adresse sur Pau que je recommande vivement. Seul petit regret personnel : la direction nous avait promis de faire un geste suite à l'annulation de leur part de ma réservation en octobre, mais rien n'a été fait...Dommage Mais ceci est juste personnel et n'enlève en rien la qualité du restaurant, du personnel et surtout des cuisiniers qui travaillent dur pour trouver des accords parfaits et nous régaler de saveurs incomparables."

"Réservation le soir pour repas d'anniversaire. Menu 6 temps....divin! Une créativité, le goût juste parfait, une présentation raffinée,....le Must!... Le service synchronisation pointue. Un accueil très professionnel....que des éloges ! Une autre réservation le midi pour un repas entre amies : excellent ! Menu 3 temps.....même niveau de cuisine. Tout est parfait. Je recommande....à essayer impérativement ! Le seul risque : un besoin d'y revenir 😉😁 Félicitations aux chefs et à toute l'équipe ! Bravo."

"Quelle adresse ! Quel accueil ! Quelle cuisine ! Nous avons passé un excellent moment chez vous et en votre compagnie ! Nous reviendrons 😃😃😃"

"Une expérience culinaire juste inoubliable Nous avons choisi ce restaurant pour célébrer un événement mémorable, et nous avons été absolument époustouflés par l'excellence à tous les niveaux. Dès la réservation, leur professionnalisme était remarquable, assurant un service fluide et sans accroc. Le service était impeccable, rapide et d'une qualité remarquable. Les plats étaient tout simplement incroyables, offrant une fusion extraordinaire de saveurs originales, naviguant habilement entre les délices de la terre et de la mer. Chaque bouchée était une explosion de saveurs, une expérience gustative véritablement exceptionnelle. Ce restaurant offre une expérience culinaire unique avec un menu surprise, où chaque plat est une agréable découverte. L'équipe se distingue par son attention particulière : lorsqu'une personne à notre table avait des préférences alimentaires spécifiques, ils ont immédiatement ajusté le menu, veillant à ce que chacun se régale sans compromettre le caractère surprenant des plats. De plus, leur expertise dans le choix des vins en fonction des plats à venir a ajouté une dimension supplémentaire à notre expérience gastronomique, créant des accords parfaits qui ont sublimé chaque saveur. Cette touche d'attention personnalisée a rendu notre expérience d'autant plus mémorable et raffinée. Il est indéniable que ce restaurant mérite amplement l'étoile qui le distingue. C'est sans conteste le meilleur restaurant où nous avons eu le plaisir de dîner. De plus, le personnel charmant a ajouté à cette expérience, et nous avons été touchés par leur geste attentionné en nous invitant à capturer un moment spécial en cuisine pour marquer cette occasion. En résumé, notre expérience dans ce restaurant nous a laissé comblés et bluffés à tous égards. Un énorme merci à toute l'équipe pour cette soirée mémorable et pour avoir dépassé toutes nos attentes. Nous recommandons chaudement cette adresse à tous les amateurs de gastronomie en quête d'une expérience exceptionnelle."

"Nous connaissions « l’ancien » Maynats, nous avons décidé d’aller découvrir les nouveaux locaux ! Nous n’avons pas été déçu ! Tout était déjà parfait et surprenant, mais là… tout a monté d’un cran ! L’accueil, l’équipe, le décor, les assiettes, la cuisine… Bravo à tous ! A quand l’étoile ? ;)"

"Incroyable 😻 une salle de restaurant aux allures de kiosque, en contrebas du bd des pyrénées, un service impeccable pour faire danser des plats aussi beaux que savoureux. Nous avons raté la poule au pot revisitée….ce qui nous donne déjà l’envie de revenir. Bravo à l’équipe."

"Nous avons passés une excellente soirée. La cuisine est inventive et surprenante par ses saveurs. L’accord mets et vins complète à merveille cette expérience.. L’équipe est en plus du reste aux petits soins. Encore merci pour ce bon moment! Bonne continuation et à bientôt pour de nouvelles aventures.."

"Expérience incroyable, aucune fausse note, des amuses bouche aux mignardises en passant par le fromage et tous les plats exquis. L’accords mets et vins était aussi parfait. Le service était aussi a la hauteur des plats… Encore merci pour ce superbe moment."

"Très bonne cuisine"

"Toujours aussi parfait. Rien n a ete modifie depuis le Hedas. Une adresse a se souvenir. Pensez a reserver"

"À quand l'étoile ? On vous le souhaite, ne changez rien !"

"Lieu chaleureux, saveurs surprenantes et agréables, la qualité des produits est excellente. Point positif également, lorsqu'un plat n'est pas apprécié, un dessert en plus est offert. Cependant le professionnalisme de certains serveurs n'est pas au rendez-vous.. Jugements, réflexions et phrases déplacés pour un restaurant gastronomique.. c'est dommage car cela nous a rendues mal à l'aise alors que nous étions venues passer un agréable moment."

"Cuisine et service de haute volée !! Nous avons tout adoré, de notre arrivée à notre départ. Le professionnalisme et le sourire de l'équipe nous ont permis de savourer les plats excellents du chef. À très vite donc !"

"Pour un repas d'affaires : très bon restaurant, mais dommage, cela fait un mois que j'essaie d'obtenir la facture du repas, sans succès, sans réponse. Je trouve que ce n'est pas très professionnel, décevant."

"Un menu à l'aveugle en 3 ou 5 services à tester sans hésiter ! Au pied du boulevard des Pyrénées, dans une atmosphère calme et une décoration réfléchie, le Maynats est une véritable invitation à réveiller vos papilles !"

"La photo n'est pas contractuelle. Maynats a changé de lieu et a pris la suite du Fin Gourmet face à la gare de Pau. Rien à redire sur la création des mets, les accords d'excellence, les produits frais, mais aujourd'hui ce n'est plus accessible à tous. En tous cas pour ce qui est du dîner : à partir de 70€. Seul un menu existe, pour le midi uniquement, à 39€. C'est dommage."

"Très belle découverte culinaire! Nous avons déjà hâte de revenir déguster les 7 plats! Merci à l'ensemble du personnel."

"Menu en 5 étapes. Amuses bouches de belles présentations, saveurs originales et qui donnent envie de découvrir la suite. Une entrée à base de betterave qui vous fait apprécier son goût si particulier. La poule au pot revisitée,en seconde entrée, est alourdie par une sauce poulette sans intérêt, accompagné d’un jus concentré de bouillon avec des pâtes « alphabet » faisant référence au nom de l’établissement Maynats « gamins » en béarnais, qui n’apporte rien de plus au plat. Un espuma et un bouillon léger auraient mieux fait l’affaire pour agrémenter la poule qui au demeurant avait un délicat parfum de viande grillée. La chips de riz soufflé était insipide. Le poisson, une merveille, cuisson impeccable et justesse des alliances aromatiques. On en redemande ! La viande, en dehors du fait que le menu semble avoir été entièrement conçu autour des accords terre/mer, était très tendre, cuite à la perfection, justement assaisonnée et rehaussée par un jus plein de finesse aromatique. La garniture manquait d’attrait gustatif et ne me laisse aucun souvenir. Le dessert ne mérite pas de figurer au menu, bien que la présentation soit impeccable ; seul le sorbet ramenait de la fraîcheur et de la légèreté à ce repas déjà bien consistant. Les mignardises savoureuses avaient le goût de l’enfance, nous ramenant à l’époque où nous étions des « Maynats » ! Néanmoins certains personnels ne sont pas à la hauteur des ambitions de l’établissement, manquant de discrétion, voire de respect, pouvant s’épargner des commentaires déplacés."

"Très bon repas entre collègues un soir de semaine. Ambiance sympathique et restaurant raisonnable au vue de la qualité des plats. Repas en 6 temps à 62€ (vin inclus)."

"Tout simplement magique. Le meilleur restaurant que je connaisse. Un accord mets et vins sublime, mes papilles s'en souviennent encore. Petit plus.. vous repartez avec la liste des aliments présents dans vos plats Nous reviendrons"

"Cuisine raffinée, présentation exceptionnelle, personnel et lieu forts agréables."

"Un menu découverte excellent plein de saveurs et de mélanges raffinés Un personnel d’un professionnalisme irréprochable et très sympathique"

"Superbe découverte, repas en 5 temps très savoureux avec de belles associations de saveurs. Service irreprochable, et cadre charmant. Merci"

"Waouuuuuu génial !!!!! On à passé une excellente soirée. Vraiment très bon tout était parfait. Je ne serais pas surpris qu'ils prennent une étoile aux Michelin en tout cas pour nous c'est 5 étoiles"

"Dîner découverte à 5 temps. Cuisine créative, des saveurs qui se veulent originales mais qui manquent encore d'attrait gustatif pour me laisser un souvenir marquant. Des plats révisités ,comme la poule au pot révisitée avec du haddock et un bouillon dashi:Surprenant mais excellent. Mais aux regards des critiques et notes excellentes, je m'attendais à mieux! Par contre,Très bonne cave et variée. Un bemol sur le service...l'etabissement doit faire un effort sur l'accueil et la qualité du service s'il veut vraiment se demarquer. Cependant MAYNATS reste une belle adresse sur Pau"

"Le service est efficace et sympathique, les plats sont très très bons, équilibrés sur les textures et les saveurs. C’était tout simplement délicieux et raffiné !"

"Moment agréable et service impeccable. Salle panoramique vraiment sympathique avec la verdure environnante. Plat raffinés, cuisine élaboré. Restaurant qui mérite le coup d'œil sur Pau."

"Je suis très déçu par ce restaurant où j'ai déjeune aujourd'hui. Le seul menu proposé est un menu fantôme entrée, plat, dessert, à la discrétion du chef qui décide seul. On accepte ou l'on s'en va !! Pour moi le plaisir d'être au restaurant commence par la lecture de la carte et des menus. On imagine le plat, on salive même . Au Maynats, pas possible. Si vous n'aimez pas le plat proposé problème que faire ? Pour moi aller au restaurant c'est me faire plaisir en choisissant un plat qui m'interpelle. Le Chef est là pour me faire plaisir et me faire passer un moment choisi. Ici c'est l'inverse, le Chef se fait plaisir en travaillant, revisitant des mets à son idée, il fait œuvre artistique sans se preoccuper outre mesure des désirs du client qui n'est là que pour le sublimer lui. Attitude pour moi narcissique qui m'a déplu. Je n'ai pas mal mangé, mais sans aucun plaisir. Je suis reparti frustré que l'on m'ait enlevé tout libre choix"

"On atteint l’excellence, de l’arrivée à la sortie en passant par le repas et les échanges avec le personnel, tout est parfait !!! Quelques serveurs en apprentissage largement à la hauteur du lieu, une salle magnifique, un environnement extérieur superbe. Que dire du menu à l’aveugle ? Plaisir des yeux et des papilles, un mariage des saveurs de temps en temps osé mais ça marche à chaque plat !!! Bravo à tous des serveurs aux cuisiniers en passant par le maître des vins !!! Un magnifique cadeau d’anniversaire, MERCI"

"Je suis tombé sur une serveuse très sympathique et élégante de type irakienne/roumaine. 5/5. Merci énormément. Je reviendrai."

"Une succession de plats de hauts vols parfaitement équilibrée dans un très beau cadre et un accueil charmant"

"Très bonne expérience dans ce restaurant réputé, difficile de trouver une place le week-end mais l'attente en vos la peine. Très jolie, très bon, avec un service de qualité, je recommande."

"Cuisine magique, Service très attentif Cadre verdoyant agréable, peut être un soupçon bruyant sous la rotonde Grand moment gastronomique"

"Parfait ! Repas d’anniversaire en couple Plats excellents , serveuses et serveurs au top , ambiance simple et décontractée ! Équipe jeune, dynamique et souriante Les plats ont été exquis du début à la fin ! Continuez comme ça, bravo !"

"Très belle expérience... à renouveler... Un menu découverte, surprise du Chef ( très bonne surprise) accueil et service aux petits soins Merci"

"Une incroyable surprise. Une incroyable découverte de goûts. Une incroyable dressage des assiettes vraiment superbes. Ce restaurant est un vrai voyage, une vraie expérience à ne pas rater."

"Très très bonne expérience.la cuisine est juste divine. Ce menu surprise aujourd’hui en cinq services était vraiment excellent. Bravo à toute l’équipe . De plus le personnel est juste au top 👌"

"Un moment incroyable. Un sans faute de A à Z: super service, super cuisine, carte de vins géniale."

"Une explosion d'arômes et de saveurs maîtrisée à la perfection. Les vins se marient à merveille avec les plats proposé. Je recommande de tout coeur. N'oubliez surtout pas de goûter le fromage c'est incroyable !"

"Très bon restaurant Plats originaux à decouvrir"

"Superbe expérience culinaire dans un cadre enchanteur. Un très beau voyage gustatif, je reviendrai avec grand plaisir."

"Magique du début à la fin ! Un vrai régal, les plats sont savoureux et présentés de belle manière. Ce sont des œuvres d'art certes éphémères mais qui ravissent nos papilles. Un grand moment de bonheur pour le palais ! Quant au service, il est à la hauteur de ce qui est servi ! Le personnel très professionnel et très attentionné vous explique l'alchimie des plats et est aux petits soins. Bravo ! À titre personnel le suprême de canard m'a enchanté !"

"Nous avons passé un excellent moment ! Le menu en 5 plats était succulent. Palme d’or au poisson ! Merci pour tout, nous reviendrons !"

"Mon amie Caro m'a fait découvrir ce charmant restaurant sur Pau. Un très bel espace où nous avons passé un agréable moment. Une cuisine de qualité, une belle harmonie dans la conjugaison des plats et des goûts ainsi qu'un staff aux petits soins. Une très belle expérience. Merci à cette belle équipe."

"Très bonne expérience des saveurs, du goût et un visuel très plaisant. Les plats et les vins sont choisis avec soin."

"Super expérience, nous avons passé un très bon moment! Les plats étaient originaux et délicieux, merci!"

"Très bonne expérience. Cuisine excellente. Salle agréable. Chef de rang(?) Somelier (?) Très pro. (Les 2 autres serveurs plus... natures)"

"Rien a redire, de la qualité des produits en passant par la cuisine et le service tout est parfait. Petit bémol la salle résonne énormément. Je suis un peu sourd j ai eu énormément de mal a entendre les explications."

"Accueil chaleureux Menu en 5 temps pour le déjeuner, délicieux, plein de saveurs, belle carte des vins et service attentionné Nous reviendrons dès que possible !"

"Que dire… les méfaits de la rationalisation en cuisine…1- pas de choix : un seul menu que l’on découvre quand on est servi mais qui est imprimé sur papier glacé et que l’on vous propose de ramener chez vous !?? 2- les mêmes garnitures pour la viande et le poisson, 3- on attend beaucoup malgré le personnel de salle très nombreux … en effet, le chef sert tout le monde en même temps ( pourquoi échelonner les arrivées alors?) 4- Un verre de vin symbolique à 8€ … 5- des matières premières économiques ( cabillaud, maquereau, pommes, steak) Tout cela pour un tarif de 42€, très supérieur aux tarifs de l’ancienne adresse. En résumé, nous avons été assez déçus."

"Excellente adresse les plats sont originaux et savoureux Exceptionnel chaque plat est travaillé une multitude de saveurs et de produits participent à une explosion en bouche mémorable. On ne comprend pas pourquoi ce restaurant ne figure pas dans le guide Michelin"

"Nous avons passé une soirée incroyable chez Maynats! Nous étions deux à avoir pris le menu dégustation 6 services avec accord mets vins. Premier point: un de nous ne mangeait pas de viande et nous avons été vraiment très agréablement surpris de l’adaptabilité du chef qui a su proposer des vraies alternatives! Les entrées sont dans les meilleurs plats que j’ai mangé de ma vie!! Nous nous sommes vraiment régalés, les serveurs étaient très gentils et aimables, nous reviendrions avec plaisir!"

"Expérience à refaire sans hésitation - lieu très intimiste, épuré et beau. Plats délicieux de l'entrée au dessert. Un niveau de gastronomie rarement vu dans Pau accompagné d'un service exemplaire. Un rapport qualité prix imbattable. J'ai déjà hâte de revenir !"

"Ce restaurant est exceptionnel. Nous avons passé une excellente soirée. Les saveurs sont surprenantes, équilibrées et d’une finesse incroyable. Petit mot pour les serveurs qui sont attentionnés, aux petits soins et qui connaissent le Menu à la perfection. Ce fût un plaisir de découvrir cet endroit."

"Jolie salle et service impeccable, carte de vins profonde et à prix doux. La cuisine est formidable, d’un niveau rare dans la région. Insta: umamiballads"

"Excellent repas!!! Je recommande!!!"

"Une découverte à chaque assiette, le plaisir de la dégustation, les portions sont équilibrées, le goût est sublimé, les accords se révèlent parfaits et le service est impeccable mais pas guindé, on est à l aise et cela participe au plaisir. Certains étoilés n auraient pas mieux fait. Bravo à tous."

"Cuisine très recherchée, plats revisités, des saveurs et des ingrédients qui explosent en bouche. C'est vraiment excellent et une table incontournable sur la région paloise. Des mises en bouche aux miniardises de fin de repas, le goût et la présentation sont au rendez-vous. Le service est simple et efficace, l'attention du personnel est impeccable pour un prix très correct. Je recommande sans réserve !"

"Quand la créativité sublime rencontre l'intelligence émotionnelle dans chaque plat. Mesdames Messieurs n'allez pas chez Maynats pour manger, vous irez pour vivre l'un des plus beaux moments de votre vie. Ce n'est pas un repas que vous rencontrerez mais un spectacle sublime où tous vos sens seront émerveillés. Certains 1 voir 2 étoiles feront pâle figure à côté de Maynats. Merci pour ce moment de vie unique, Gautier Alvarez vous êtes un génie de créativité au coeur immense !"

"Très bon mais cela a un coût : le menu en 5 temps est à 79€. À ce prix-là on peut avoir certaines attentes, c'est pourquoi j'émettrai deux réserves : - les portions sont exquises mais réellement très réduites - l'attente entre les plats est trop longue. Arrivés à 20h00 nous sommes ressortis à 23h00. Ceci alors que les plats servis sont les mêmes pour absolument tout le restaurant (menu imposé)"

"Une aventure culinaire extraordinaire proposée par un chef créatif et audacieux, un véritable artiste ! Merci pour ce moment et à toute l'équipe pour son accueil chaleureux"

"Un des meilleurs restaurants de Pau Produits de qualité Un menu découverte comme j'aime Vraiment délicieux J'y retournerai avec grand plaisir"

"Nous avons passé une agréable soirée avec mon conjoint. Nous avons choisi un menu en 6 temps, extraordinaire ! Le repas été délicieux, vraiment excellent ! Le service irréprochable, surtout pour une équipe étant en sous effectif, bravo messieurs ! Félicitations au chef et son équipe, c’est un succès ! Merci pour votre gentillesse, c’est un grand plaisir pour nous d’avoir découvert ce restaurant. Ce sera un plaisir de revenir! Nico et Karine"

"Rien à redire si ce n’est une concordance parfaite entre la perfection de l’expérience culinaire et humaine. Rien n’est laissé au hasard, merci pour ce bon moment !"