L'Emulsion

"Cuisine inventive, des goût inconnus avec des produits traditionnels de qualité, une surprise ! La salle en sous-sol grande et confortable, décoration simple et efficace. Sans commentaire pour le service, puisque le chef nous a accueillit seul, un midi tranquille, alors qu'ils sont normalement fermés."

"Zéro faute Enfin des tables où on se cogne pas les coudes au voisin ! Enfin une jolie cave où les tables sont espacées de sorte qu'on se sent pas obligé de chuchoter ! Un petit bijou pas facile à trouver mais j'ai beaucoup apprécié de l'accueil au départ. On est arrivé en retard ce qui provoque souvent une table plus disponible mais ici nous avons été accueillies chaleureusement et avec le sourire ! Les plats sont un vrai régal, bravo au chef. une carte simple mais de bons produits. Je garderai un excellent souvenir de ce restaurant. J'y retournerai sans aucun doute si je repasse dans ce coin. Un mot sur le cadre : élégant et apaisant."

"Pas mal de choix, propriétaire très sympathique, la présentation est bonne et rend la cuisine appétissante, la décoration est bien faite, tout est très propre. Les prix ne sont pas dans les plus bas du quartier, mais d'une part, la cuisine est très bonne, et d'autre part, il y a du choix sur les plats. Enfin, le bonus, on mange avec de la place autour de nous, les tables rondes sont vraiment une bonne idée, c'est très convivial et on ne tape pas dans les coudes de son voisin. J'y retournerais avec plaisir!"

"Nous y avons déjeuné un dimanche voici quelques semaines et en gardons un excellent souvenir (attention c'était pour la fête des Mères, je ne suis pas sûr que ce soit ouvert le dimanche midi). Des plats traditionnels, très bien cuisinés, des produits frais, un cadre agréable, service et accueil chaleureux. Les assiettes sont copieuses, perso j'ai pris le cassoulet, un régal, bref je recommande vivement."

"Restaurant sympa et romantique. Le cadre est agréable et le personnel est à l'écoute. Les plats sont originaux et très bons. Petit bémol, la salle est un peu bruyante et les prix un peu élevés (33€ le menu entrée, plat, dessert)."

"Restaurant cosy idéal pour un repas en amoureux, prix raisonnable pour la qualité des plats. Le service est impeccable et vous conseille si comme moi vous ne vous connaissez pas trop le vin (entre autre ). Les portions sont correcte et le gout est au rendez vous ."

"Un lieu typique et charismatique qui est très intime. Le personnel est charmant et malgré les critiques que j'ai pu lire le service était assez rapide. Le menu est appétissant et donne envi. Le repas est délicieux. Parfait"

"Cadre très sympa mais seulement 50% de la carte disponible à 21h un samedi soir!!!! Pourtant table réservée 10 jours avant pour 2 couverts. Plus de cassoulet Plus de côte de boeuf Plus de souris d'agneau Bien pour un anniversaire!!!!! Le serveur, très confus, ne nous a pas fait payer nos 2 coupes de champagne qu'on avait commandées. Il fallait sûrement commander nos menus lors de la réservation......."

"Beaucoup de saveurs, un accueil très agréable et plein de simplicité. Bravo ! On vous souhaite de vite devenir une table incontournable de notre belle ville rose ! A bientôt !"

"Cadre sympa mais très déçu (on avait été ravi par les anciens propriétaires) : plats bons dans l'ensemble mais menus chers pour ce qu'il y a dans l'assiette. Et surtout beaucoup d'attente (45 minutes pour le dessert) et sans aucun geste de leur part. Déçus. Dommage."

"Une table à découvrir vraiment! Le cadre, une cuisine reelement maison basée sur les produits frais et Bio, ça joue réellement la carte locale, accueil et service irréprochable! Bravo ! C'est innovant et surprenant ! Une belle soirée pleine de succulentes surprises. On reviendra."

"Excellente surprise culinaire! Rien à redire. La cuisine est fine et recherchée. Le menu dégustation à 45 euros vaut vraiment le détour, amis gourmands je vous salue 😁😉 Bonne surprise avec le cola bio, l'apéritif pesto et tomate tapenade et amuses bouches lentilles corail. La ceviche nous partage sa fraîcheur, le rie de veau son croustillant, le boeuf son fondant et le cheesecake, bien que surprenant dans sa forme, nous achève par sa légèreté! Allez y tout de suite!!!"

"Un très bon restaurant à prix doux le midi. La cave est sympa et le service également. J’ai beaucoup aimé le pain, avec sa petite note sucrée, et le reste aussi :) le poisson cuit à basse température, une tuerie."

"Quelle belle surprise ! Des plats à base de produits locaux et bio, très élaborés et raffinés, on pourrait parler d'une cuisine gastronomique. Équipe agréable et souriante. Le lieu est atypique et très bien rénové. Au top du top, je recommande à 100%"

"Une excellente soirée à l'Emulsion. Décoration raffinée et moderne. Service très pro. Les plats du menu dégustation étaient tous succulents, cuisson parfaite et beaucoup de saveurs de l'entrée au dessert. Une très belle découverte."

"Le lieu, cave réaménagée, est vraiment agréable. Le restaurant se veut semi gastronomique. C'est bon sans être exceptionnel mais le prix reste correct (sauf l'accord mets et vins a 21€ pour 3 verres, car remplissage très léger !). Service bon mais demande faite en arrivant non satisfaite avec le besoin de manger en 1h45. Dommage car on en du coup moins profité."

"Des plats modernes et joliment présentés, une salle voûtée toulousaine agréable. Des goûts équilibrés mais il manque l’étincelle, l’effet waouh"

"Choix seulement entre 2 menus pour le soir, belle présentation des assiettes, beaucoup d'association de saveurs différentes et originales peut être un peu trop... Ambiance intimiste dans la cave mais un peu froid, manque chauffage. Personnellement, je n'ai pas aimé l'œuf poché avec purée de potiron..."

"Excellent restaurant ! Les les plats y sont vraiment bon et a la fois surprenant, dans le meilleur sans du termes bien-sûr. On a eu de la chantilly au wasabi par exemple ou une soupe a l'oignon avec une glace dedans. Tous les plats nous ont surpris. Les personnel a été agréable, professionnel et plaisant et s'est accomodé d'une intolérance au gluten avec facilité. Nous avons passé un très bon moment."

"La cuisine est très bonne rien à dire de ce côté là. En revanche, je ne sais pas si l'équipe est un peu jeune ou pas encore tout à fait rodée mais il y a eu quelques petits couac qu on ne s'attend pas à rencontrer dans un restaurant de cette gamme de prix: on nous apportés des amuses bouches rapidement retirés car ils n'étaient pas pour notre table, le service du vin à offert de nombreuses gouttes à notre nappe, côté apéritif les cocktails étaient plutôt très light en dosage et enfin le plateau de fromage à la carte à 10E est très minimaliste..."

"Même avis que les commentaires précédents : lieu très agréable dans cette belle cave. Voisins très discrets. Service très professionnel. Deux choix de menu certes mais tous les plats étaient succulents et raffinés. Nous avons passé une superbe soirée. Bon rapport qualité prix"

"Superbe découverte. Accueil dynamique et agréable, belle salle en sous sol. Menu du midi avec jolies présentation des assiettes et travail d'association des saveurs réussi. Nous avons adoré tous les plats servis. Très bonne adresse pour manger raffiné pour un prix très correct. Je recommande très fortement."

"Un restaurant gastronomique à l'écart du centre ville qui a beaucoup de charme dans une cave voûtée ,l'accueil est généreux et tout le personnel à l'écoute. Dans les assiettes, le plaisir des yeux rejoint le plaisir des sens et la carte des vins nous fait découvrir des vins d'exception."

"Très bonne expérience culinaire, des plats frais et originaux tous les uns que les autres. Un service aux petits soins. Franchement allez y quoi, petite pépite de Toulouse !"

"Un magnifique décor en brique rouge et au mobilier contemporain Des accord mets et vins exquis bien conseillés par l'équipe très sympathique Mention spéciale au pré-dessert du menu qui ravive les papilles 👍"

"Très bon accueil, une cave très bien décorée. Un menu simple avec peu de choix préparé avec beaucoup de minutie. Accord mets-vins sans faute. Les enfants ont même presque tout mangé (sauf les mises en bouche). On reviendra fort probablement !"

"Nous sommes allé à L'Émulsion en couple, pour les 26 ans de mon conjoint. Tout d'abord, le cadre est magnifique et épuré, autant en ce qui concerne la devanture que l'intérieur du restaurant. Vous mangez dans une cave avec l'odeur typique qui vous accompagne jusqu'à l'arrivée du premier mets qui vient prendre le dessus et vous rappel que vous êtes dans un vrai restaurant ! La cuisine est juste merveilleuse, originale, pleine de saveurs, dressé avec goût dans les assiettes. Le service a été parfait, isolé du groupe de 10 pers. et avec une bougie à souffler pour mon conjoint comme je l'avais demandé en réservant sur internet ! Au final, on ne s'attendait vraiment pas à ça, dans le bon sens du termes : le rapport qualité/prix est PLUS que respecté ! Merci encore à l'équipe. Je recommande vivement !!!"

"Un cadre idyllique pour les amateurs de style industriel avec les briques rouges apparente, et leur cave voûtée réaménager. J’espère avoir le plaisir d’y retourner. Une cuisine raffinée et goûteuse qui a éveiller mes papilles pour la recherche de leur sapidité et l'association des goûts. Seul bémol, une carte réduite mais c’est aussi un gage de fraîcheur dans les produits proposés. Un service irréprochable et efficace."

"Très bon restaurant avec des plats harmonieux, un service impeccable, très bon vin et atmosphère agréable dans la cave voûtée. La carte changeant tous les mois, nous y retournerons avec plaisir. Ps : cuisson de viande au top et belle surprise de voir des feuilles de sésame dans un velouté !"

"Un restaurant très agréable en cave voûtée de briquettes toulousaines. Le personnel est très souriant et à l'écoute. Nous avons pris le menu dégustation : un sans faute. Tous les plats sont savoureux, les jus sont très aromatiques, bref un excellent rapport qualité /prix."

"Accueil sympathique diligent aux petits soins et les assiettes sont belles. Le cadre est spme mais élégant. Les prix sont doux pour le travail et la qualité."

"Un moment exceptionnel, que ce soit le service, le cadre ou la nourriture tout était au top. Les plats sont tout simplement excellents avec des associations de saveurs qui marchent à la perfection, c’était un vrai régal ! Le cadre dans une cave voûté atypique et intimiste, un décor sobre très élégant. Le service réactif, et très agréable, des serveurs/serveuse souriant et à l’écoute. Un rapport qualité prix plus que parfait Je recommande très vivement et j’ai retournerai avec un grand plaisir si je reviens à Toulouse ! Merci pour ce moment !"

"Super expérience. Le cadre est magnifique, une carte aux goûts simples mais parfaitement exécutés. Service irréprochable."

"Bon accueil, personnel agréable et sympathique. Nous avons pris deux menus dégustation et avons apprécié les mets et les vins qui nous ont été servis. Une mention spéciale pour le dessert à l abricot et le vin italien pétillant délicieux."

"Excellent, de l'entrée au dessert. Plats raffinés et recherchés."

"Le meilleur restaurant où j'ai mangé et j'en ai fait un paquet. Géniallissimement délicieux d'un bout à l'autre. Personnel au petits soins et agréable. Parfait !!!"

"Très bon restaurant ! Le service est soigné et le cadre est très sympa Un menu qui change régulièrement, des plats atypique et vraiment délicieux (Comptez une 40 d'euros par personne)"

"Très bonne expérience gustative avec le menu découverte a 35€ dans un cadre voûté sympathique et sobre. L'accueil et le service sont chaleureux tout au long du repas. Une adresse a découvrir."

"Restaurant avec un très bel intérieur dans un sous sol voûté en pierre rose. Les plats étaient vraiment très bons et travaillés. Le service était impeccable et nous avons passés un bon moment. Je recommande vivement."

"Cadre très agréable dans une grande cave voûtée en brique rose élégamment décorée. Service et qualité sont au top ici. De la mise en boucle jusqu'au dessert nous nous sommes régalés. Super niveau pour un prix relativement contenu. Belle adresse."

"Très bon restaurant. Cuisine goûteuse et originale Cadre très agréable. Personnel au top qui n'est pas avare d'explications et répond spontanément à toute question. À recommander"

"Restaurant très raffiné, présentation des plats très jolies, service de qualité, personnel attentif et prévenant, rapport qualité prix parfait. Nous avons pris le menu découverte à 35 euro, nous avons manger à notre fin et déguster chaque plat qui était succulent. Merci à toute l'équipe pour se moment je conseil vraiment cet établissement à tout le monde"

"Les plats sont biens travaillés mais le service et le cadre ne valent pas le prix. On a mangé dans la salle du fond qui une cave toute petite sentant l'humidité. On aurait mieux apprécié le repas sans cette mauvaise odeur. Pour le service rien de bien méchant si on avait été dans une brasserie mais quand on prend un menu dégustation on ne s'attend pas à recevoir apéro et premier plat ensemble puis retiré avant d'avoir vraiment fini, les serveurs semblait être tous assez speed... Une expérience est toujours subjective dans un restaurant mais dans ce cas là j'ai trouvé que ça valait le coup de le dire."

"Belle situation pour ce restaurant gastronomique situé entre la place St Étienne et la rue Ozenne, en plein cœur du quartier des antiquaires de Toulouse. Le lieu est beau et la surprise ne s’arrête pas là : la salle se trouve dans une magnifique cave voutée typique de la ville (je sais que ce n’est pas le seul établissement toulousain à proposer cela, mais par expérience je trouve que c’est le restaurant en « cave » le plus agréable : Aucune trace d’humidité, un éclairage soigné –ni trop ni pas assez-, une décoration simple mais efficace). La cuisine proposée par le chef et son équipe est créative, pleine de goûts et généreuse, la présentation des plats est soignée, la carte des vins de qualité et le service impeccable. Le tarif est raisonnable compte tenu du lieu et de la qualité dans l’assiette. En résumé, une bonne adresse pour une bonne soirée."

"Un belle table toulousaine avec une cuisine moderne et raffinée. C est hyper bon mais il ne faut pas avoir trop faim quand même ;-) La salle est superbe (cave voûtée en brique) mais attention elle n est pas accessible à tout le monde (l escalier est raide et étroit) c est dommage. Le service est à revoir sérieusement pour un restaurant qui se veut d une certaine classe : trop rapide, un peu froid, et pas à l écoute Par ex, mais ça ne reste qu une expérience du moment : on a demandé un couteau 5 fois avant d en avoir un, on a pas eu droit à un thé parce que des clients de la veille avaient cassé une théière : bein les gars : il faut la remplacer tout simplement !!!! Au final, un bon resto à faire en amoureux plutôt qu en groupe, pour être tranquille. Mais pensez à prévoir le budget !!"

"Lieu très sympa bien (cave vouté briquette), service tres accueillant (explicatif sur les plats et vin). Et par dessus tout menu exquis (très bon produit, équilibre dans l'assiette), plats originaux et bien travaillé. Je recommande ++++"

"Très jolie salle en sous sol dans une cave voûtée. Le menu dégustation est à 45€. Les plats sont recherchés et plutôt copieux. Le serveur est sympathique et professionnel mais étant seul le service est un peu long. Très bonne expérience dans l’ensemble. J’y reviendrais avec plaisir."

"Le service était impeccable, personnel très prévenant et à l'écoute. Le repas était succulent est bien suffisant pour du semi-gastro. Petit hic mais qui ne fait pas perdre d'étoile , les apéritifs trop dilués par la fonte des glaçons quand ils sont arrivés sur la table Nous reviendrons avec plaisir :)"

"Excellente cuisine, Excellent cadre et surtout excellent service."

"Une expérience autant inattendue que délicieuse ! Nous avons pris le menu dégustation, tout collait parfaitement, le service irréprochable, rapide et agréable ! Accord mets et vins parfait également"

"Avec mon conjoint, nous avons passés un délicieux moment dans ce restaurant. Le service etais impecable: la serveuse au cheveux bouclés est très agréable et disponible et le sommelier est excellent. Nous avons goûtés les 2 menus et c'était vraiment incroyable. Mention spécial pour l'émulsion de riz. C'est surprenant ! Le veau etais délicieux vraiment un régal la cuisson parfaite. Pas d'attente et surtout les accords mets et vin etais PARFAIT ! Tout est de saison, très travaillé. Nous avons énormément apprécié. Nous reviendrons."

"Nous nous y sommes rendu entre amis après avoir effectué notre réservation. La salle du restaurant se trouve en sous-sol.. Donc pour les handicapés c'est accès impossible. Escalier pas sécurisant du tout. Cave en voûte cadre agréable épuré. Les serveurs restent présent et à l'écoute ils sont irréprochable et courageux de faire la navette de haut en bas... Concernant les plats il y a 2 menus seulement 35/45 euros. Pas de choix à la carte.. Donc grosse déception.. Je sais que le titre du restaurant est l'émulsion.. OK mais du début à la fin tout à l'émulsion c'est peut-être trop Les plats ont de la saveur certes, mais pour le prix les quantités sont infimes. Il y a des tas de resto gastro tel que le Bibent ou autre ou l'on est rassasié. Je ne conseil pas cet endroit."

"Service rapide, voire trop rapide, on sent bien qu'il ne faut pas empiéter sur le 2eme service qui commence dès 21h30. Les serveurs sont cependant très agréables et professionnels, le sommelier souvent en retard d'un plat… Seulement 2 menus proposés certainement pour assurer la rapidité du service… La présentation des plats est très soignée mais malheureusement on ne retrouve pas la petite folie ou pointe de gout surprenante qu'on recherche. Bref, un peu déçu, beaucoup trop cher (160€ pour 2 vins compris). On n'a pas trouvé ce qu'on est venu chercher, dommage."

"Un superbe moment de gastronomie où l'accueil, le service et le cadre en font un endroit qui donne envie d'y revenir 😍😍"

"Super!!! Un cadre romantique et accueillant!! De plus c’est un délice 😋"

"Très très bon ! Chaque plat avait sa petite particularité : un goût qui ne s'assemble pas au premier abord mais s'allie finalement très bien avec tout les aliments de l'assiette. Bravo au chef ! Les serveurs également ont été super !"

"Belle soirée dans ce restaurant à la cuisine raffinée avec produits de saison Mais parfois trop recherchée à notre goût, sur des accords et des saveurs à contre-emploi qui déroutent. Carte des vins étoffée, choix guidé judicieux. En tout cas à découvrir pour le cadre toulousain contemporain. Attention aussi à ne pas trop forcer à la consommation."

"Beau cadre, service au top, et une vraie explosion de saveurs à chaque plat proposé."

"Bon accueil très belle salle de restaurant. Belle prestation des assiettes mais , à mon goût, association des saveurs à améliorer. Nous avons passé un bon moment 🤩"

"Enfin ! Je voulais venir depuis longtemps, et je suis absolument ravie ! Les plats sont excellents et bien faits, les saveurs et les textures sont équilibrées. L'association des vins est parfaite. Mention spéciale sur le service, Xavier et son apprenti nous ont accueillis et suivis d'une façon remarquable. Merci à vous pour ce superbe moment"

"Très bon restaurant ! Avec mon copain on a passé une belle soirée. Je conseil vivement le menu dégustation! Le magret de canard et sa réduction étaient top! Serveur très simpa que nous a mis tout de suite à l'aise et nous a expliqué chaques assiettes. Merci"

"Excellent dîner hier soir, le menu était vraiment incroyable nous avons découvert de nouvelles saveurs et avons beaucoup apprécié la flexibilité du chef qui nous a proposé une alternative à base de poisson et une végétarienne pour satisfaire tous les convives. Le service était parfait également. On reviendra !"

"Excellent ! Nous avons pris le menu découverte à 35eu et ce fut un régale. Le sommelier nous a bien orienté pour choisir un vin correspondant à nos attentes. Accueil chaleureux et bienveillant, merci encore pour cette soirée !"

"Très bonne maison à ne rater sous aucun prétexte. Personnel charmant qui a pris soin de me rappeler tandis que c’était complet pour me proposer une table à la dernière minute quelques instants après mon appel, Des saveurs déroutantes et une belle expérience culinaire. Jolie carte des vins et bons conseils. Même le Gin Tonic méritait le détour, servi avec quelques heureuses surprises et avec un très bon gin français. What Else? Merci pour votre accueil et un grand bravo au chef et à sa brigade."

"Nous sommes partis sur le menu Découverte en février. C’est juste un sans faute du début à la fin, mais un gros coup de cœur pour le plat (Poitrine de cochon confite) et le dessert (Le crémeux). Pour 35€ nous avons été suffisamment rassasiés. La finesse et la qualité des plats font que nous reviendrons sans hésiter !"

"Très belle découverte ! Les plats sont savoureux et recherchés. Le restaurant est situé dans une ravissante cave voûtée typiquement toulousaine. Je recommande !"

"Très très belle surprise que l'Émulsion. Rapport qualité prix impressionnant. On est sur un demi-gastro pas prise de tête mais vraiment vraiment bon. Environnement agréable, pas de surpopulation, de l'espace. Pour un dîner en amoureux c'est top."

"Voilà une excellente adresse sur Toulouse. Nous avons passés une excellente soirée . La qualité des produits et le travail réalisé en cuisine est surprenant, raffiné et savoureux. Le lieux typique mais original donne au restaurant un charme bien particulier. Un grand merci à l'équipe tout d'abord avec un accueil chaleureux mais surtout une très bonne humeur et de petites intentions qui font la différence. Je recommande ce restaurant 😁"

"Très bonne adresse sur Toulouse , un endroit à ne pas manquer. Service au top Xavier adorable, équipe au top. Carte des vins audacieuse et conseil avisé ! Tout était très bien , rien à redire. Je recommande cet établissement , nous mêmes professionnel de la restauration."

"Nous sommes venus avec mon Mari pour la St Valentin. Menu délicieux du début à la fin, des associations de saveurs à régaler nos papilles. Un service très efficace, pas d'attente, des serveurs aimables. L'ambiance tamisée sous les arches de briques Toulousaines est très agréable. Nous reviendrons avec plaisir 🙂"

"Incroyable expérience !! Je suis venue 2 fois dans ce restaurant, et les 2 fois nous étions tout simplement émerveillés. Tous les plats sont fait avec amour et avec un sens aigu du détail, le rapport qualité-prix est imbattable par rapport à ce que vous pourrez trouver sur Toulouse, nous étions totalement repu à la fin du repas ! Incroyable pour un semi-gastro Les serveurs sont très gentils, à l’écoute et disponibles. Je ne comprends pas les commentaires négatifs, moi je vous dirais d’y aller les yeux fermés !! J’y reviendrai c’est sûr"

"L’équipe de salle est fun, souriante et pro. Lieu original, salle voutée située au sous-sol. On se régale de saveurs originales, jeu de texture bien maitrisé. Le pairing des vins améliore encore un peu plus l’expérience, mention spécial pour un Corbières rouge très croquant et un pet’ nat’ italien des plus surprenants ! Sommes ressortis tout émulsionnés et bien repus 👌🏻"

"Plusieurs fois que je passe devant ce restaurant sans vraiment y porter attention, la découverte a été faite hier soir. Nous y sommes allés à deux, lieu très agréable à l’ambiance chaleureuse (ancienne cave) avec un personnel à l’écoute et professionnel. Présentation de deux cartes (35€/45€ environ) avec accords mets et vins, dont une carte de vin très étoffée. Les plats sont aussi beaux que bons, produits locaux et éco-responsable. Une attention est également portée aux différents régimes, intolérances et allergies (bon à savoir). Une adresse incontournable à Toulouse, à consommer sans modération. ☀️ Je reviendrais sans hésitation !"

"Je suis probablement injuste. Je suis le seul d'une table de 4 à ne pas avoir ressenti la petite émotion que donne une délicieuse alliance de fines saveurs. Peut être était-ce moi qui étais dans un jour sans. Donc 5*, pour reporter ici l'avis majoritaire, enthousiaste."

"Bien embêté de laisser un commentaire pas vraiment positif lorsque je lis les avis dithyrambiques... Pour justifier le 2 étoiles qui auraient pu être une... un service incroyablement long, nous avons attendu 1h à table avant d'avoir l'entrée.. et 30' pour avoir la bouteille de vin commandée! Malgré notre remarque sur le vin qui petillait légèrement, le sommelier n'est pas passé nous voir... Pour les plats, effectivement de la recherche mais comme souvent dans ces cas là, on s'éloigne du produit pour des associations pas tt le temps réussies et pas toujours bien réalisées (ex: l'œuf parfait à 63° était trop cuit, limite œuf dur...) Une note positive pour le service, personnes très aimables mais visiblement débordées et le plat principal: bœuf en 2 façons qui était excellent gustativement tout en ressemblant qq part à un gâteau au chocolat avec des fruits rouges.. (tartare de bœuf au dessus) Bref, du potentiel, mais ce jour là en tout cas , ce n'était pas parfait.. comme l'œuf !🤷🏽‍♂️"

"A quand l'étoile pour ce restaurant....telle est la question. Une superbe découverte hier soir en amoureux et avec une amie. Des assiettes magnifiques a regarder et un régal du palais!"

"Repas et service incroyables, une grande et belle qualité du début à la fin. Petit plus sur le choix de la playlist franchement géniale. Bravo à toute l'équipe, une grande réussite ! Merci pour tout."

"2 menus au choix avec plats imposés mais que du bonheur de la mise en bouche au dessert. Bravo au chef et au serveur très attentionné et efficace 💪🏽"

"Nous avons dîné dans ce restaurant pour l'anniversaire de mon compagnon. Nous avons tous les deux pris le menu dégustation à 49€, ainsi que l'accord mets et vins à 28€. Le plat était délicieux, avec une cuisson du canard excellente. Le dessert était également très bon. En revanche, pour ce qui est de la première entrée et de l'amuse-bouche, nous sommes un peu plus mitigés. L'entrée en question était plutôt bonne, mais elle incluait un sorbet coriandre. Nous avons fait savoir au serveur que nous n'aimions pas du tout cette herbe, et ce dernier a pris le soin de nous la mettre à part, pour que nous puissions simplement la goûter par curiosité, sans qu'elle ne gâche le plat. Nous regrettons néanmoins qu'un autre sorbet ne nous ait pas été proposé à la place, car nombreux sont ceux qui n'aiment pas la coriandre... Quant à l'amuse-bouche, il manquait d'équilibre. Il s'agissait d'un caviar d'aubergines, mais nous n'avons senti que le goût du cumin, ce qui est un peu dommage... Par ailleurs, il faisait vraiment très chaud le soir où nous sommes venus, et une climatisation aurait donc été bienvenue. Nous recommandons toutefois ce restaurant, qui est très bon dans l'ensemble !"

"Nous avons excellemment bien dîner en ce soir d'été. Nous apprécierons toutefois que les messages laissés par la clientèle sur le site du restaurant ne restent pas sans réponse surtout lorsque la demande concerne un simple renseignement sur le vin dégusté et au passage fortement apprécié. De même lorsque qu'un client appelle pour réserver, il serait plus courtois de prendre sa réservation plutôt que de le renvoyer vers la réservation en ligne, sans que cela empêche de notifier qu'il est normalement d'usage de faire ainsi."

"Notre restaurant préféré à Toulouse ! Les plats sont délicieux et très bien travaillés. Les accords mets et vins sont réussis. L'équipe est accueillante et à l'écoute. A recommander !"

"Super bon ! Tout les plats étaient délicieux et les deux menus sont excellent. Lieu intime et jolie mais un peu petit si on désire être vraiment très en intime."

"Superbe découverte hier soir. Un cadre magnifique avec de belles briques de Toulouse. Un repas et des saveurs bien au delà de nos attentes vu le prix du menu très raisonnable.Un service très professionnel (tellement rare de nos jours que cela mérite d être souligné). Pour résumer niveau d un bon gastro à un prix abordable. Nous y retournerons sans aucun doute"

"Endroit et ambiance typique, où l'on sent les produits frais cuisinés avec professionnalisme. C''est si bon qu'il faut obligatoirement réserver pour être sûr d'avoir une table !!! Bonne adresse."

"Expérience appréciée dans un lieu atypique Souplex bien aménagé, ambiance calme et posée. Service rapide et qualitatif. Quantités très bien dosées sans pour autant peser sur la qualité des plats (même si on aurait apprécié un peu moins de sel sur le plat principal) Prix tout à fait raisonnable au vu de la prestation. Je recommande !"

"Un restaurant qui mérite le déplacement. Malgré le rythme assez soutenu des premiers plats! Des produits de qualités et des saveurs dans tous les plats. Je recommande !!"

"Cardre sympa Cuisine raffinée avec un bon rapport qualité/prix Belle carte des vins Odeurs/humidité en bout de cave pas très agréable. Espace pour le service limité et donc de moins bonne qualité qu'espéré"

"Très bon repas, plats bien présentés, savoureux, originaux et copieux. Point négatif sur le service. Serveurs souriants mais trop rapide et description des plats et cocktails bien trop rapide..."

"Tres bonne surprise! Un dîner de réveillon excellent, du service en passant par le plaisir des yeux et des papilles. C’est un endroit que nous avons découvert par hasard, et le hasard fait bien les choses"

"Mon restaurant préféré a Toulouse et de loin. Prix très corrects pour la qualité, service impeccable, menu toujours original et créatif, et la salle est très agréable. Si vous cherchez un semi gastro de qualité sur Toulouse, ne cherchez plus."

"Très bon dîner à l'Emulsion, serveur agréable, nourriture exquise. Petit bémol sur le dessert qui pour nous n'était pas à la haureur des 4 autres plats et les tables qui sont un peu trop près les unes des autres ce qui rend le restaurant un peu moins intimiste pour un repas en amoureux."

"Nous avons passé un très bon moment avec ma fiancée. L'ambiance est soignée, la cuisine excellente et surprenante. Le restaurant porte très bien son nom. Petite note sur la température du restaurant, en période de grand froid, il vous faudra une bonne petite laine."

"Très bon restaurant et expérience. Une carte qui propose de nouvelles saveurs qui nous intriguent à chaque nouveau plat."

"Accueil chaleureux, endroit sobre et agréable. J'ai mis 4 étoiles à la cuisine, à cause du veau à la patate douce beaucoup trop salé, sinon, service efficace et musique en adéquation avec le cadre."

"L'ayant repéré depuis quelques temps, ce restaurant tient toutes ses promesses! Endroit chaleureux et très agréable, et saveurs très recherchées, très belle dégustation."

"Le repas était trop salé Je n’ai pas été séduite par les créations du chef cuisinier En revanche le service était super. Une belle cave, nous avons passés un très bon moment malgré les saveurs peu surprenantes de nos assiettes"

"Superbe découverte, la salle est dans un cave chaleureuse. Nous sommes bien accueillis avec un petit apéro à grignoter pour attendre nos plats. Les plats sont délicats et la quantité suffisante. Très bon service. Je ne peux que recommander."

"J’avais réservé pour 2 personnes. Ayant été opéré d’une chirurgie bariatrique (réduction d’estomac), je suis limité en terme de quantité de nourriture. J’ai demandé du coup à n’avoir qu’un petit plat (et me femme aurait pris le menu) de la carte au menu et le responsable de la salle m’a répondu sur un ton agacé que rien n’était possible. Nous avons donc du quitter ce restaurant qui n’est pas du tout à l’écoute de ces clients."

"C’est quoi ce ton agressif que le patron se permet d’utiliser quand ils parlent avec ces clients ? Nous avons eu un refus de nous servir parce que mon mari a subi une opération d’estomac et la quantité de nourriture qu’il peut manger est limitée, il a voulu commander qu’un plat. Monsieur, vous êtes patron et vous dites que vous avez pas de tarif pour un plat? Si vous faites un plat à 27€ , ça aurait pu passer alors que le menu est à 35€. Restez aussi odieux et ignoble. Merci de nous avoir gâché la soirée"

"Belle expérience de dégustation , plats élaborés et goûteux . Assiettes originales . Le décor est très beau dans une belle cave ."

"Lieu / cadre très sympa, jolies assiettes et bon repas. Le point négatif : le serveur qui te fait sentir qu’il est pressé que tu t’en ailles du début à la fin du service. On a même pas eu le temps de boire notre apéro qu’on nous emmène les plats, -> 23h « il faudrait aller à la caisse madame »… alors même si c’est bon, quand on paie 60€ par personne cela laisse à désirer je trouve, c’est dommage car le reste est très bien"

"Une belle adresse, cuisine raffinée et pleine de saveurs - un cadre en sous-sol charmant - le service est un peu superficiel à mon goût"

"Des plats raffinés, et très savoureux. Le cadre est intimiste et chic. Je recommande!"

"Très belle découverte avec mon amoureux hier soir. Le menu était original et savoureux, le mélange des saveurs recherché. Nous avons moins apprécié le dessert : ganache sésame noir, sorbet chocolat, avec des saveurs particulières et que nous n'avons pas forcément appréciées. Le point négatif : un serveur très hautain, qui nous demande si le repas s'est bien passé sans se soucier de notre retour sur le dessert, et une cruelle sensation de nous presser, nous avons reçu nos plats avant même le cocktail de l'apéro !!"

"Une ambiance tamise dans une cave très bien aménagée. Idéal pour y manger en amoureux. Les plats sont bon même si j' ai quelques réserves sur l entre qui pour moi manquer sûrement de jeux de texture en bouche."

"N’étant pas de Toulouse, nous sommes venus par hasard. Malgré l’heure tardive (21h30) nous avons reçu le meilleur accueil. Un personnel très souriant et agréable. Une cuisine très soignée, des saveurs improbables et incroyables 🥰. Et très surpris par le tarif très abordable. Bravo à vous et merci pour ce délicieux moment."

"Très belle expérience gastronomique, des mets que l'on ne trouve pas partout et une superbe qualité (autant de produit que de cuisson/préparation ) Cave très agréable et service au top! (Menu 38€ et 49€, vin a partir de 30€)"

"Les plats proposés étaient bons dans l'ensemble bien que je ne les ai pas tous appréciés, un peu dommage vu le prix. Attention dans le tartare de veau coques, c'est bien des coques que je m'attends à manger, pas la coque des coques 😉 faites donc attention à bien enlever toutes les coquilles ça peut être dangereux ! Sinon j'ai apprécié l'originalité et les associations de saveurs osées mais qui fonctionnent en général. L'ambiance cave est vraiment super ! Le personnel est aimable sans plus, le détail des plats mériterait d'être annoncé plus distinctement et moins vite !"

"Très bonne expérience un samedi soir, service aux petits soins, les plats sont recherchés et les saveurs surprenantes. Le chef n'a pas sourcillé pour adapter les plats en version végétarienne ce qui est très appréciable. Je recommande sans hésitation !"

"La cadre est joli. Les assiettes sont très bien présentées, les plats savoureux et pleins d'imagination. Une bonne adresse, assurément."

"J'ai été invité par ma puce de 15 ans à l'emulsion pour la fete des mères. Un moment délicieux de partage dans un environnement feutré où, qui plus est, les chiens sont acceptés, ce qui est encore assez rare dans les restau gastronomiques. A saluer donc! Un grand merci à la team du restau pour les découvertes, le plaisir des papilles et le service impeccable."

"Merci pour ce moment inoubliable. Il est dans mes projets de revenir à Toulouse. Je vous promets de vous retrouver. Le menu découverte fut impressionnant....... J'en veux plussss..... A très vite."

"Nous avons eu une très bonne expérience dans ce restaurant. Le personnel est très accueillant et à l’écoute. La salle en sous-sol est très agréable avec une ambiance tamisée. Nous avons pris le menu découverte à 38€ qui était excellent. Le poisson du moment était un filet de merlu dont la cuisson était parfaite. Mon copain qui n’aime pas le poisson s’est également régalé. Les assiettes étaient très bien dressées et les assaisonnements maitrisés. Merci pour cette belle expérience."

"Un peu caché aux premiers abords, L'Emulsion est un restaurant très chaleureux qui a tout pour plaire. Que se soit de l'ambiance, au service et accompagnement de ces deux frères ou encore des plats, c'est un sans faute assuré. Recommandé à 100%."

"Service professionnel, excellente qualité des ingredients, originalité des plats proposé. Pour le haut niveau de cuisine le rapport qualité prix est correct. Conseillé!"

"L’émulsion est un lieu intimiste et discret. Si vous cherchez une soirée en amoureux avec une belle ambiance c’est ce qu’il vous faut ! Les repas en sont d’autant plus bons que beaux et le service est excellent. Seulement 2 serveurs ce qui rend l’expérience encore plus agréable et chaleureuse. De plus, ils sont très disponibles pour nous aider à organiser des petites surprises ce qui est très agréable !!!!"

"Une merveilleuse découverte. Le chef est un véritable Génie ! La beauté de l’assiette, les saveurs étaient au rendez-vous ! Bravo et encore Bravoooo"

"Restaurant dans les caves de Toulouse très charmant, avec une cuisine très savoureuse. Je recommande cette adresse les yeux fermés."

"Super endroit pour dîner. L'atmosphère dans la cave est très confortable et cozy, parfait pour un dîner entre amoureux :). Le service était très bien, et les plats servis délicieux, délicats et surprenants. Nous y reviendrons :)"

"Un petit resto toulousain typique par son architecture de cave et briquettes roses mais qui propose une cuisine raffinée et audacieuse. Un vrai festival pour les papilles. Service parfait et sympathique. A essayer absolument."

"La cuisine est intéressante, on est ici dans la recherche d’associations de saveurs avec des menus dégustation interessants, à prix raisonnables. Mais c’est en salle que cela ne suit pas : climatisation en panne pour plusieurs mois, atmosphère qui devient étouffante au fil de la soirée (inacceptable pour un restaurant d’expérience qui doit offrir le confort nécessaire à la dégustation), service désinvolte (on ne change jamais les couverts même s’ils sont nettement salis du plat précédent : pas de respect du goût et de l’élégance), un garçon qui clame « et hop! » à chaque fois qu’il pose un plat sur la table (on n’est pas à la cantine)… il est urgent de travailler la rigueur en salle qui n’est pas au niveau."

"Diner réservé pour nos 2 ans de mariage et très déçu de l'expérience malgré de très bons avis consultés avant de faire le choix du restaurant. Tout semblait indiqué pour passer une soirée intimiste en amoureux dans une salle en sous sol sous voutes en pierres toulousaines avec ambiance tamisée... Il s'avère qu'un groupe de 8 personnes (anglais) était attablée dans cette salle et discutait fort comme s'ils était dans une brasserie lambda, sans se soucier des autres tables de 2 personnes juste à coté d'eux. Ne voulant pas focaliser sur le sujet nous nous sommes gardé de leur dire quoi que ce soit, mais au moment de payer, le mot a été passé auprès de la serveuse. Très difficile donc de noter et donner un avis impartial sur la nourriture et le service. Même si pour ce qui a été dégusté et malgré une présentation très correcte, nous n'avons pas été subjugués par les mets, ni les accords vins, pour le prix soit 59€/personne sans apéro. La présentation des plats se faisait trop rapidement par le serveur. Je conseille comme évoqué de vive voix donc à la serveuse, de privilégier des tables de 2 dans cette salle pour garder ce côté intimiste. Car dès le départ de cette tablée bruyante, l'ambiance calme et paisible d'un resto de ce standing s'est retrouvée."

"Une parfaite expérience dans une belle cave toulousaine à l'ancienne. 2 menus dégustation avec 1 accord mets et vins : le rapport qualité prix est incroyable ! Tout était exquis, je recommande les yeux fermés et j'y reviendrai sans aucun doute. Le menu change tous les mois, l'expérience peut donc se reproduire facilement en ayant à chaque fois de nouveaux plats (succulents) !"

"Un de mes restaurants préférés à Toulouse! C'est une jouissance gustative à chaque bouchée, le saveurs et les associations sont incroyables et le rapport qualité/quantité/prix est très bon. Ne ratez surtout pas le plat signature, l’œuf à 63°, une tuerie tout simplement ! Vous pouvez y aller les yeux fermés ;)"

"Excellentes assiettes aux saveurs étonnantes et à la présentation soignée dans une vaisselle variée et originales. Service chic et décontracté. Salle voutée de briques rouges en sous-sol à l'ambiance calme, tempérée, tamisée et chaleureuse. 2 menus de niveau gastronomiques sont servis, pas de carte. Prix corrects : Découverte 3 plats 38€, Dégustation 4 plats 49€. Avec amuse-bouche à l'entrée."

"Cadre au top et plats aussi beaux que bons"

"Première fois dans ce restaurant. L'ambiance est vraiment appréciable. La cuisine est vraiment très bonne, superbe expérience. Les serveurs agréables, professionnels et souriants. En bref, je recommande !"

"Troisième visite pour nous dans ce restaurant, nous avons longuement hésité avant d’y retourner car nos expériences passées nous avaient laissées sur notre faim. Et bien croyez moi l’expérience des propriétaires acquises au fil de ces 13 années font qu’aujourd’hui ce lieu est incontournable, une cuisine raffinée, un cadre agréable et un accueil tellement agréable. Bravo également à tous les garçons tout au long de la soirée pour leurs sourires, leurs conseils, leurs passions et leurs professionnalismes. Dépêchez vous de réserver. D’autre part félicitations aux propriétaires pour les conditions de travail qu’ils donnent à leurs collaborateurs mais également pour leur famille."

"Super expérience, la cuisine est excellente et le cadre très charmant. Les serveurs sont agréables, je recommande !"

"On va souvent dans ce restaurant. Nourriture excellente, personnel toujours gentil, emplacement caractéristique. Je le recommande vivement."

"L'équilibre entre soin des préparations, accueil, accord mets-vins et prix total est extraordinaire. On a très bien mangé, dans un cadre soigné mais décontracté, avec un service impeccable. Très très conseillé."

"Cuisine de qualité. Sans fausse note de l'entrée au dessert. Très bonne table avec de belles surprises en assiette. Quelques complications sur les disponibilité des vins à la carte mais bien gérées par la salle. Juste revoir l'accompagnement des apéritifs. Ambiance chaleureuse et romantique. On recommande."

"Ensemble très satisfaisant, le dessert était un peu spécial, pas vraiment à mon goût. Le canard était exceptionnel ! Merci pour cet excellent moment :)"

"De la qualité des plats au service et au cadre tout était parfait! Je recommande à 100%, encore merci pour tout"

"Plongée dans les anciennes caves de Toulouse, nous avons pu vivre une expérience gustative incroyable. Des alliances parfaites de saveurs, accompagnées de très bons vins. Je recommande les yeux fermés."

"Je ne peux que vous dire d'y aller et de vivre cet expérience par vous même. En tout cas c'est sûr que je reviendrais. Encore Bravo"

"Nous adorons ce restaurant, nous sommes venus 3 fois cette année avec mon conjoint et notre dernier passage novembre dernier mérite un avis, nous avons adoré le plat avec l’œuf et les champignons, incroyables. Le prix est plus que raisonnable au vu de la prestation. Super adresse avec une équipe au top, merci. Aurélie et Maxime"

"Repas expédié. A peine l’apéritif servi, que le premier verre de vin arrive et l’entrée. Tout le repas s’est passé ainsi. Bref j’ai bu le cocktail d’un trait et les verres suivants aussi. Pas le temps de profiter du repas, plaisir gâché."

"Très belle découverte de ce restaurant, pour le réveillon de la Saint sylvestre avec un menu unique. L'équipe était au top avec une attention pour les allergies alimentaires, tout tout petit bémol sur l'arrivée du vin par rapport au plats sur les accords. Cuisine parfaite, bravo au jeune chef et son équipe. Une pensée à Xavier le sommelier qui nous a fait bien rire ce soir. Merci et à bientôt."

"Ma soirée à L'Emulsion à Toulouse a été une expérience gastronomique exceptionnelle, une véritable symphonie de saveurs orchestrée par des plats exquis et un service attentionné. La créativité culinaire de L'Emulsion a été mise en évidence dès le début avec des amuse-bouches innovants, préparant le palais à un festin de découvertes gustatives. Chaque plat qui a suivi était une œuvre d'art, tant visuellement que gustativement. Le choix des ingrédients frais et de qualité a été évident dans chaque bouchée. Chaque plat était une fusion harmonieuse de saveurs, démontrant l'expertise du chef dans l'équilibre des goûts et des textures. Chaque élément semblait avoir été soigneusement choisi pour contribuer à l'ensemble de l'expérience culinaire. Le service impeccable a ajouté une touche spéciale à la soirée. Le personnel, compétent et passionné, a partagé des détails sur chaque plat avec enthousiasme, créant une connexion entre la cuisine et le convive. Le timing entre les plats était parfait, permettant une dégustation sans hâte. L'ambiance du restaurant était à la fois élégante et chaleureuse, créant un cadre idéal pour une soirée mémorable. La présentation artistique des plats ajoutait une dimension visuelle à l'expérience, élevant chaque repas à un niveau artistique."

"Très agréable moment dans votre établissement, le service était impeccable malgré notre grand groupe et la cuisine délicieuse !"

"Très bon restaurant. La cuisine y est raffinée et la quantité est au rendez-vous, le menu change de manière récurrente !"

"Quelle belle expérience ! Mon conjoint et moi-même avons passé un excellent moment au sein de cet établissement. Le cadre est très apaisant. Nous avons apprécié une cuisine fine et très fraîche. Le poisson était particulièrement bien choisi. Les textures sont très agréables et les quantités justes pour une addition justifiée."

"Beau restaurant, ambiance cosy et plats très bons. Une adresse à tester en plein centre de Toulouse."

"Parfait pour un repas en amoureux, ambiance intimiste dans un cadre très agréable ! Plats savoureux et service irréprochable ! Je recommande fortement !"

"Ayant récemment dîné à L'Emulsion, mon expérience a été, pour le dire poliment, une véritable désillusion. L'ambiance, bien que moyennement agréable, ne parvient pas à compenser les manquements significatifs dans les domaines clés de la restauration gastronomique. Le concept de partager une table de six en couple est pour le moins surprenant et érode l'intimité d'une soirée censée être spéciale. La cuisine, malheureusement, a été le point le plus faible de l'expérience. À 50€ le menu, on s'attend à des plats raffinés, bien assaisonnés et sans faute. Or, le terme insipide prend tout son sens ici, évoquant une ironie amère quand on pense à l'émulsion de saveurs que l'on aurait dû découvrir. Même les clémentines en dessert étaient un symbole de négligence, pépins inclus, défiant toute attente en matière de finesse culinaire. Quant au service, l'idée qu'un seul serveur s'occupe de nous du début à la fin semble être un concept étranger à L'Emulsion. La coordination chaotique entre trois serveurs différents, l'attente interminable entre les plats, et les erreurs de service ne font qu'ajouter à la frustration. La réponse désinvolte à une plainte concernant les pépins dans les clémentines - normal, c'est des fruits - résume parfaitement le manque de professionnalisme et de sens du détail. Vous laissez aussi les pépins dans les pommes et les noyaux dans les abricots ? En tant qu'ancien employé d'un établissement étoilé, je mesure l'importance de l'excellence en gastronomie. L'Emulsion, malgré son nom prometteur, s'est révélée être une expérience globalement insipide et décevante. Pour ceux qui cherchent une cuisine et un service à la hauteur de leurs attentes, je conseille de regarder ailleurs."

"Cuisine sans grande originalité. Service médiocre et en plus refuser d'un paiement par chèque alors qu'aucun affichage ne le précise sur le site internet. La loi impose cet affichage sous peine d'une amende de 3000 €. Bref, mauvaise expérience partagée !"

"Situé dans une cave voûtée, le restaurant vous accueille dans une ambiance intimiste. Cuisine élaborée avec des produits frais. Tous les plats sont recherchés et savoureux. Je rajoute même que la ballotine de pintade est cuite à la perfection. Très bonne expérience gustative. Les serveurs sont professionnels et souriants. Et de très bons conseils pour la carte des vins."

"Cuisine très bonne, originale et en quantité suffisante. Dommage que les clients doivent deviner qu'il faut descendre directement en salle car personne à l'accueil. Nous avons eu froid pendant tout le repas."

"Je ne cherche pas à plomber la note de ce bon restaurant donc je mets 4 etoiles. Mais vu que c'était recommandé par Gault et Millau, je m'attendais peut être à un peu mieux. Dans l'ensemble, le menu dégustation vaut le détour, de bonnes surprises qui twistent' et accompagnent les plats à merveilles. Mais je n'ai pas eu un coup de cœur pour un plat en particulier. Pour information, nous avons pris 2 menus dégustation avec ma compagne. Au final, un manque de cuisson sur les accompagnements du plat principal (carotte et echallote trop ferme), une bonne sauce aurait été vraiment un plus. Les emulsions c'est bien mais les sauces amènent une autre dimension à un plat. Ce n'était qu'une première expérience dans ce resto. Et comme je le dis toujours: il faut tester un restaurant plusieurs fois avant d'avoir un jugement tranché. Continuez comme ça, ça vaut le coup! 👊"

"Très belle découverte.une cuisine de saison à partir de produits frais , des plats assez élaborée au niveau du dressage. Les saveurs sont excellentes, le sorbet aux herbes est étonnant et parfait.le service est très agréable.un grand merci je recommande vivement.un rapport qualité prix exceptionnel 🤩🤩"

"Une vraie surprise ! Ambiance feutrée, très bel endroit , service dynamique, et une cuisine à ravir les papilles. Je recommande fortement"

"Une découverte formidable au cœur de Toulouse ! Le menu original m'a séduit, notamment le plat Cochon X3 avec purée de maïs, guacamole au paprika fumé et jus réduit, un vrai régal. Cependant, le Dumpling de pintade a été un peu décevant. Bien que savoureux, sa dégustation a été entravée par la présence d'os, rendant la dégustation peu pratique. Je suggère de désosser le poulet pour une expérience plus fluide et agréable. Malgré ce léger bémol, je recommande vivement ce restaurant pour son ambiance chaleureuse et sa cuisine inventive"

"Très bon restaurant dans un cadre atypique avec une cuisine de grande qualité. Un petit plus pour l'œuf à 63° qui était parfait"

"Une belle découverte ! Les mélanges de goûts, parfois audacieux, sont maîtrisés et équilibrés. On s'est régalés du début à la fin, sans fausse note. Les vins sont bien sélectionnés, quoiqu'un peu chers. Qu'une envie : y retourner."

"Restaurant très bien situé à côté du parking Saint-Étienne. Ambiance très calme dans la cave voûtée, un petit peu froide à l'arrivée, sûrement à cause de l'écart de température extérieure et de la cave. Découverte d'une cuisine très raffinée, tout est équilibré et parfaitement assaisonné. Le service est au top, tout est bien expliqué. Nous nous sommes régalés. Bon rapport qualité-prix."

"Excellente expérience. Très bon menu et boisson (vin) accompagnant très bon choix. Je vous recommande."

"Quel merveilleux moment, bon très très bon , je dirais même super délicieux. Merci, on a découvert un endroit merveilleux... Le vin était délicieux et les encas magnifiques. Quand on ira de nouveau à Toulouse on sait où aller."

"Nous sommes venus a 2 amis dans ce quartier avec le projet de visité le musee d arts précieux. Nous avons choisi sur le descriptif. Le lieu est original.: Au rdc, les cuisines l,accueil ( et les toilettes). Les tables sont au sous sol dans une ttes belle cave voûtée 17eme decoree de briques. L éclairage est agréable. Nous avons toutes deux choisi le menu dégustation et pris le vin au verre.. Un amuse bouche poisson curry et mousse d estragon en amuse bouche, puis Ceviche a la mousse et aux fruits en entree Puis veau de 3 facons sur lit d epinard pour mon amie et lieu sur coulis de petit pois pour moi.. En dessert un gateau a la rhubarbe avec une glace au basilic et des fraises.. Nous nous sommes régalées, pour les saveurs, la presentation, les idées.. Une excellente adresse.. Nous recommandons chaudement.. Un regal, d un bout a l autre.."

"Des plats exquis rempli de saveur. Des accords mets-vin génial et un décor enchanteur 🤩"

"Nous avons très bien mangé : plats bien pensés et très bien réalisés, quantités parfaites. Tout était très bon. Deux points restent pour nous à améliorer : - le rythme du repas. C’est trop rapide. Les plats s’enchaînent à une vitesse incroyable, le serveur parle très vite… - si le lieu (cave voûtée comme beaucoup sur Toulouse) est très beau, forte odeur d’humidité/moisissure. La question de la qualité de la ventilation de cette cave se pose."

"Très bonne cuisine originale et raffinée dans un cadre typique du vieux Toulouse. Un service un brin trop rapide."

"Très bonne cuisine mais l'accueil et le service ne sont pas au rendez-vous."

"Nous avons passé une très belle soirée autour de savoureux plats accompagnés de bons vins ! Le service était impeccable."

"J'en sors et j'ai déjà hâte d'y retourner. Les saveurs progressent en intensité à chaque plat. Le repas se termine en apothéose par un formidable dessert. Originalité de l'accord mets et vins. La cave voutée est agréable (fraîche, lumineuse, avec un bon confort acoustique). Il faut par contre réclamer pour avoir un café, celui-ci n'est pas très bon et n'est pas accompagné de la moindre mignardise. L'autre bémol concerne les couverts qui ne sont pas changés entre les plats, même pas pour le dessert!"

"Nous avons passé un très agréable moment ! De l'entrée au dessert c'était original et fabuleux le service à notre écoute très sympa et le petit + une ambiance feutrée romantique."

"Restaurant top. Une cuisine de qualité et très original. Un serveur vraiment sympa et un cadre très cool."

"Super découverte, serveur efficace et rempli d'humour ! Merci Xavier et toute l'équipe pour cette soirée."

"Excellente expérience gastronomique, le restaurant se situe au sous-sol et la décoration est épurée et très jolie, la cuisine est excellente."

"Parfait en tous points. Très belle sale en sous sol, calme. Cuisine excellente, poisson très bien cuit."

"Endroit remarquable par sa cuisine raffinée, cela explique le choix restreint des plats. Par son ambiance typiquement toulousaine voûtes et briques. Un service irréprochable. Je recommande. Choix des vins excellent. Le vin orange est ...vous verrez !"

"Très bonne adresse ! Des beaux et bons plats servis dans un bel endroit, j'ai beaucoup apprécié le menu dégustation, sympa pour fêter des petites occasions ou juste pour les gourmets ;) Je recommande !"

"Déçu de l expérience, plats inégaux et service pas à la hauteur de l addition (trop salée comme l assiette de canard)"

"Restaurant digne d'un étoilé !!! L'œuf à 63 degrés est une dinguerie. Restaurant découvert par hasard et sans regret. Joliment décoré sans chichis.... Je recommande vivement !!!"

"Accueil très chaleureux. Des mets savoureux ! Belle créativité !"

"Un très bon restaurant qui fait partie de nos préférés, des saveurs uniques et des plats élaborés qui suivent les saisons (ainsi que les cocktails). Nous ne sommes jamais déçus ! Très bonne adaptation aux allergies/restrictions alimentaires. Nous recommandons et nous reviendrons !"

"Tout était parfait, une ambiance chaleureuse et cosy, un service joviales et professionnel au rythme adéquate, ni trop lent ni trop préssé, un oenologue compétent, une cuisine surprenante et très joliment présentée qui ne nous laisse pas sur la faim .. Un régal, vraiment! Une très bonne adresse et un très bon rapport qualité prix. N'hésitez pas, allez y!"

"Un rapport qualité prix un peu élevé par rapport à la cuisine servie. La mise en bouche était sèche ainsi que l’entrée dumpling porc / poulpe. Enfin les couverts : un couteau sale qui a été changé pour un couteau dont la lame était à deux doigts de casser car fissurée… Reste le serveur très aimable, la salle d’un joli cachet et un des rares restaurants à être ouvert le dimanche !"

"Ambiance cosy, service très agréable, nous avons eu le plaisir de boire un Physalis Pinot Noir d'Alsace. Mention spéciale pour le syphon de gorgonzola et la glace à la banane coco! Merci"

"ça vaut le détour. Les papilles vont s'ouvrir comme jamais -;)"

"Très bel endroit dans un cadre superbe et une excellente cuisine."

"Excellent! Une bonne découverte au cœur de Toulouse, un cadre original, une cuisine succulente et un rapport qualité/prix juste comme il faut. Je recommande chaudement et j’espère y repasser un jour. Merci"

"L'Emulsion est un restaurant à faire à Toulouse ! Une carte limitée mais quel plaisir de faire confiance aux talents culinaires de cet établissement. Un mélange des saveurs audacieux mais payant qui vous transporte dans un tunnel de plaisir pour les papilles de l'entrée au dessert !"

"Très belle surprise. Accueil impeccable. L’ambiance de la salle, une cave voûtée en briques de Toulouse, est très agréable et intime. Et surtout, une superbe expérience culinaire. Des plats inventifs, aux saveurs bien prononcées et mises en valeur. Une réussite. Je recommande."

"Lieu très sympa pour partager un moment en famille ou entre amis pour une occasion spéciale"

"Super découverte je comprends pourquoi ça s'appelle l'émulsion à chaque plat il y en a, beaucoup de saveur un regal"

"Très bon choix.un menu à 49 € dans une belle salle en brique voûtée au calme pour notre repas de famille de 8 personnes. De l originalité dans la composition des assiettes et la variété .c est beau ,c est bon"

"Parfait très bon repas mes papilles ont été très agréablement surprises, ambiance calme décor typique."

"Nous avons très bien mangé. Des plats et des saveurs originaux. Un très bon rapport qualité / prix. Service et cadre agréables. Mention spéciale pour l’œuf parfait 🤤"

"Délicieux dîner dans une cave en brique voûtée très agréable. De l’amuse bouche au dessert, nous nous régales. Les deux menus sont très bons, mention spéciale pour l’œuf à 63 degrés et les lentilles que j’ai adoré. Possibilité de faire un accord mets vins. Et les plats sont servis dans de la vaisselle belle et originale. Nous avons failli ne pas s’arrêter en voyant une salle vide depuis la rue mais tout étant en sous-sol, il ne faut pas s’arrêter à ça ; nous ne regrettons pas notre choix ! Le rapport qualité prix est plus que raisonnable."

"Nous avons passé un excellent moment avec ma mère, le menu découverte était délicieux, une perfection du début à la fin ! Je recommande fortement !"

"Je donnerais 6/5 si je pouvais :) une experience innoubliable!"

"Très belle surprise ! Un repas délicieux de saison avec des produits de qualité, dans une ambiance chaleureuse de cave toulousaine. Le rapport qualité, prix, quantité est plus que correct. Gros plus pour les démarches eco responsables !"

"Délicieux de l'entrée au dessert, c'est la deuxième fois que nous mangeons dans ce restaurant et encore une fois on a été séduits par l'originalité des goûts, et le l'ensemble des plats. Mention spéciale pour le dessert et le sorbet ananas/coriandre qui était vraiment excellent !"

"Menu à 49 euros, par cher tenant en compte la qualité des plats. Le dumpling était excellent, le chef maitrise les bouillons et les sauces."

"Parfait pour un moment à deux !"

"Superbe découverte. Repas de qualité et très belle salle. Je recommande !"

"Restaurant que je recommande ++ C’est la deuxième fois que nous y allons, cette fois-ci nous avons pris le menu à 49€ avec accord mets et vins et comment dire… C’était incroyable bon, les portions étaient parfaites. Les serveurs/serveuses étaient à l’écoute et très bien, l’ambiance est chaleureuse et cosy. En bref aucun point négatif, merci Nous y retournerons avec grand plaisir"

"Excellente expérience, cadre intime plein de charme et un repas plein de saveurs. Nous avons pris le repas à 49€, les goûts sont tout simplement délicieux! On recommande"