Brasserie Vatel Nîmes

"Restaurant très recommandable pour le service, la qualité et quantité du repas. Des serveurs nombreux, un peu trop omniprésents, mais soucieux de bien faire. Leurs instructeurs, présents également, sont pédants et dédaigneux comme on sait bien le faire dans les établissements bien classés. Je recommande"

"Hôtesse d'accueil super agréable à l'arrivée et à la sortie. Nous avons testé la partie dite brasserie, alors services en salle approximatif, fraîcheur des aliments excellent et qualité des repas proposé correct (sous forme de buffet) . Rapport qualité prix bon. Reste à tester la partie restaurant qui semble être d'un autre standing."

"Un 5 étoiles d' encouragements après un covid très difficile, on retrouve une brasserie conviviale, un bon rapport qualité prix."

"J'ai mangé à la brasserie. Formule buffet à volonté. Le cadre est très agréable, le service aussi. Souriant et disponible. Et le buffet garnie de délicieux plats fait maison pour la plupart. De la terrine de St Jacques en passant par un beignet de camembert et tout un tas de petites douceurs (mousse de fruits et madeleines)"

"Nous étions cotés brasserie strictement rien à dire côté personnel très très agréable et très souriant. Le buffet des hors d’œuvre est très bon ainsi que celui des desserts. Mais très déçu du plat, c’était sec beaucoup trop cuit pas de goût, vraiment déçu... je pense qu’il faut revoir certain plats."

"Je suis allé manger 3 fois à la brasserie. Accueil, service de qualité. Les produits sont bons, frais, bien présentés. Le buffet salé/sucré , les grillades où les cuissons sont bien respectées vous font tourner la tête tant il y a de choix. C'est délicieux et même si vous avez un bon coup de fourchette, vous ne serez absolument pas déçu, bien au contraire! Le vendredi soir, c'est spécial fruits de mer. C'est très frais, bon, toujours à profusion mais petit bémol: il n'y a pas beaucoup de variété: moules, huîtres, bulots, crevettes. C'est tout. Dommage. Peut-être était-ce le mauvais soir?"

"Service et cuisine effectués par des étudiants en hôtellerie (niveau master 2 en fin d'études) encadrés par des professionnels. Tout est réalisé dans un soucis constant de bien faire avec soin. Le buffet du petit déjeuner est simplement fantastique, des pamplemousse en fine tranches aux crêpes à la demande en passant par les framages et charcuteries. Le dîner vaut le détour, il faut plus d'une semaine pour arriver à faire le tour des hors d'oeuvre et desserts. Les grillades de poisson et viande à volonté valent le détour. Bref : allez y , j'en garde une très bonne image."

"Nous avons déjeuné le 31 décembre 2019. Nous avons été déçus. Les produits n'étaient pas frais et le buffet était bien dégarni. 2 personnes malades . Rien à voir avec un précédent repas d'il y à 6 mois. Nous ne reviendrons pas de ci tôt"

"Extraordinaire!!! Il semble que nous soyons tombé un jour où il n'y avait pas besoin de réserver (grâce à la feria) Sinon endroit très prisé Le buffet à volonté pour les fruits de mer est un délice"

"Nous avions réservé à 21h un vendredi soirée fruits de mer.Sommes arrivés à l'heure. Après l'apéritif pris sur place nous nous servons au buffet de hors d'oeuvres. À 22h10 on nous annonce que le buffet va fermer ! Que nous devons nous servir très vite si nous souhaitions encore quelque chose... Déception car nous pensions pouvoir prendre notre temps, parce que le choix des fruits de mer est plus que restreint (bulots, gambas et huîtres énormes et laiteuses !). Heureusement que la qualité du buffet classique est encore là et que les desserts sont toujours aussi délicieux malgré le peu de choix dû à une fin de service. De plus le vin aurait gagné à être décanté...Donc un conseil: ne réservez pas trop tard (c'est Vatel qui nous a quand même proposé cet horaire...) et évitez la soirée fruits de mer du vendredi ! Avec une addition que nous ne digérons pas vraiment non plus. Le tout agrémenté de tables en plastique, de serviettes en papier... Mais où est passé ce restaurant où nous adorions passer la soirée sans être poussé vers la porte et avec un décor digne de ce nom ? Signé :des habitués extrêmement déçus"

"Très bien reçu. Le personnel bien quand formation est très à l'écoute de leur client. Dommage que certains convives se croient tout seul dans le restaurant. Mais je recommande cet établissement, bien achalandé en buffet d'entrée et de dessert. Le plat chaud était excellent. Très bon café pour finir"

"Menu gourmand au top. Une jeune équipe au petit soin. Le chef d équipe tient bien son rôle et veille au grain. Une merveilleuse expérience et rendez vous à réitérer..."

"Très bien, les buffets sont bien garnis et il y en a pour tous les gouts. Le coin grillade et plancha est très bien aussi. Les élèves sont sont accueillants et agréables. Vous passerez un bon moment en famille ou entre amis"

"Au dernier étage restaurant prétentieux alors que très quelconque. Ce sont certes des élèves mais leur apprendre le service en salle et la gastronomie en cuisine avant de les mettre en contact avec la clientèle serait une bonne chose. Quand au chef il est inutile de se croire autant quand on refuse toute modification à un menu malgré la proposition de payer un supplément en rétorquant simplement que l'on a qu'à prendre les menus au dessus si on veut modifier. Au prix des menus pour le médiocre servi c'est un comble ! A éviter absolument si vous cherchez un cadre élégant et sympathique."

"Le parking situé en bas n'est pas éclairé est très endommagé risque d’abîmer sa voiture. Le buffet des entrées ferme à 22 h alors que les réservations sont jusqu'à 21 h 30. Le choix est limité seulement 2 formules le vendredi soir. Les prix sont excessifs par rapport à la qualité et à la fraîcheur des produits. On nous a même facturé des boissons différentes que celles que nous avions prises car impossible de faire apparaître celles ci sur la facture. En bref nous étions venus manger au Vatel il y a quelques années pour le buffet de la mer et nous sommes tellement déçus que nous ne sommes pas prêt d'y retourner."

"J'ai beaucoup apprécié cet endroit même si je l'ai trouvé trop sonore à mon goût pour un dimanche vraiment on peut pas dire quoi que ce soit sur la nourriture ,je connaissais pas je me suis fait invité et bien je vais y retourner cette fois ci en gastronomique...."

"Après plus de 10 ans d’absence... le retour! Rien n’a changé ou presque ce qui est dommage. Toujours la prédominance du saumon dans les entrées certaines sont les mêmes au iota!!😜 C’est un peu pareil pour les sucrés avec un niveau meilleur surtout sur le travail du chocolat!!! Très bon service mieux qu’avant surtout sur le niveau en langue des élèves étrangers... J’aurais attendu un peu plus de créativité du fait d’une école à la pointe d’où mes 4⭐️ et pas 5 !!"

"Je suis allée au restaurant. Très bon accueil ! Le vendredi soir vous pouvez choisir le buffet fruits de Mer où vous accueille un personnel au top ! Le rapport qualité prix est super. Le cadre du restaurant est très plaisant, on y circule bien et il est très bien aménagé pour les personnes à mobilité réduite."

"Très bon accueil, tout comme le service et le cadre du restaurant gastronomique. Les plats sont très bien présentés, très bons, pour un prix correct. Je recommande très largement."

"L'école hôtelière nous réserve ici,à Nîmes,une belle surprise quant à la classe de ces étudiants en métier de bouche avec ce restaurant de grand standing;des plats de belle facture,tant en présentation,qu'en élaboration;le cadre sobre mais chic,les formules et cartes,l'avenant personnel en tenue en font un lieu très agréable. Il est même possible de faire préparer un repas de famille,anniversaire,etc...mais il est prudent de réserver (et de venir dès l'ouverture,tant les desserts sont littéralement assaillis)."

"Super ! Autant les entrées que le dessert en passant par les grillades. Personnel extrêmement serviable. Oui ils apprennent donc il y a des erreurs mais avec une volonté de satisfaire remarquable. Brasserie propre. A noter qu'il y a une table à langer dans les toilettes mais pas de poubelle... Franchement très bien."

"Décevant. Les serveurs sont collés dans votre dos pour vous servir à boire et guettent la fin de votre assiette pour la saisir, c'est assez agaçant même si leur formation en école leur impose cette attitude. Le buffet à volonté spécial mer est moins intéressant et plus cher que le buffet à volonté classique entrées+desserts."

"[Avis sur la brasserie seulement] Salle de restaurant très agréable. Les buffets sont variés et plaisants avec des classiques mais aussi des plats plus originaux : la nourriture est très bonne à quelques rares exceptions près (notamment cuisson des grillades). On regrette cependant l'absence d'un minimum d'étiquetage des plats afin de connaître ce que certains contiennent et éviter les mauvaises surprises (de goût personnel et non de qualité j'entends). Le rapport qualité-prix est correct dans le sens où c'est à volonté mais sans plus."

"Brasserie très agréable avec du personnel souriant et professionnel. Les buffets sont variés et de bonne qualité. Les tarifs sont très raisonnables. Nos enfants adorent venir chez Vatel. N'hésitez pas à réserver un gâteau d'anniversaire, vous ne serez pas déçu."

"Buffet très goûteux. Choix en viande ou poisson. Dessert merveilleux.tout fait envie. Personnel parlant peu le français en cette période estivale . Brasserie agréable. Installation sur la terrasse agréable. Bonne soirée entre amis . Je recommande"

"Grande découverte ! Invités par des amis dans ce restaurant, nous n'avons pas été déçus ! Bien accueillis et bien installés sur des banquettes, la décoration est sobre et chic, petit coup de coeur pour la terrasse que l'on voyait de notre table. Le buffet donnait tout simplement l'eau à la bouche et tous nos sens étaient en alerte ! Tous ces parfums, toutes ces couleurs... C'était un vendredi soir, comptez pas moins de 35€ par personne pour la formule buffet avec moules, huîtres, mets variés... Un régal ! Attention ne vous couvrez pas comme des ours car entre le vin et le monde présent vous allez vite avoir chaud..."

"J'ai mangé énormément de fois dans ce restaurant à la brasserie, jamais déçu. 1 an plus tard je décide d'y retourner, et l'inverse totale. Buffet à volonté, avec des plats manquant, des entrée et dessert sec, sans goût, trop simple dont la plupart non préparé. Les plats chaud pour la plupart étaient grillés sur la plancha non nettoyer et mal servis à l'assiette, comme une cantine. De plus les encornets ont été servis avec encore le bec.. Qui auraient était du enlevé.. Déçu."

"Nous avons mangé au buffet de fruits de mer du vendredi. Le buffet était très bon et bien présenté. Par contre la fréquentation laisse à désirer!! Très bruyant et aucun respect des autres clients. À cause de cela je n'y remettrais plus jamais les pieds! Dommage"

"Restaurant excellent. Il s'agit d'un gastronomique de très bonne qualité et où les prix ne sont pas excessifs. Cela s'explique de part le fait que ce soit un restaurant d'application. En effet, vous êtes servi et nourri par nos futurs grands chefs et serveurs. C'est pour cela également qu'il y a quelques erreurs de service mais rien de méchant. Les plus gourmands se régaleront grâce aux buffets de fromages et de desserts. Je recommande pour une très bonne soirée sur Nîmes."

"Bon rapport qualité prix, mais il faut prendre en compte qu il s' agit d un organisme de formation donc être indulgent sur le service et la cuisine qui sont réalisés par des apprentis. J ai joué le jeu et y ai mangé plusieurs fois,les produits sont de qualité moyenne,grâce aux mains des apprentis ils sont parfaitement transformés et vraiment bien présentés un vrai plaisir pour les yeux tout au moins pour les buffets .Par contre j' ai essayé le vendredi soir avec un service à 21hrs je dois dire que les buffets manqués de matière!!.C est pourquoi je mets une note de 3. Néanmoins je recommande,il faut encourager l apprentissage. Accueil et dépaysement garantis. Bon courage à tous."

"Un restaurant de qualité avec des étudiants consciencieux qui mettent beaucoup d'énergie à vous faire passer un bon moment. Les mets proposés sont toujours d'excellente qualité et tellement bons ! Pensez à réserver, ce restaurant est souvent complet, victime de son succès ! La réservation en ligne est très pratique, il suffit de noter ses coordonnées et de choisir l'heure et la date de rendez-vous sur un calendrier en ligne. Vraiment top pour ceux qui n'ont pas le temps d'appeler !"

"Habitués des lieux, nous avons découvert la fusion du gastronomique et de la brasserie. Nous y sommes allés pour notre repas de mariage, et une fois de plus, pas déçus du tout. La cuisine y est savoureuse, le personnel très chaleureux et agréable. Une mention toute particulière pour Sacha qui s'est occupé de notre table de 10 convives (covid oblige). Jeune homme ultra professionnel, à l'écoute et très sympathique ! Nous lui souhaitons une longue carrière dans la restauration ;-) Cordialement"

"Soyons sérieux, il y a limite plus de serveurs que de clients. Et le concept est tiré par les cheveux. Nous arrivons via l'hôtel et avons droit à un cocktail de bienvenue, la gérante des serveurs leurs explique qu'il y'a un cocktail sans alcool et un avec alcool. (Ce sont des étudiants en restauration hôtellerie) Sans nous demander notre avis hop 2 cocktail avec alcool, erreur. Il nous font payer le coktail sans alcool mais lors de l'encaissement la gérante très sympa le remarque et l'enlève. (Je la plaint) Sur le petit prospectus eu a l'accueil de l'hôtel c'est écrit buffet à volonté. Il faut scanner la carte par QR code et on y comprend rien. Une serveuse vient prendre notre commande. Ok mais comment ça fonctionne ? Le Concept PRODIGIEUX, il y'a des plats a la carte donc pas à volonté et 2 plats en effet à volonté ainsi que dessert. Tu va donc chercher ton plat pendant que l'autre se fait servir (difficile de manger ensemble). Les serveurs brasse de l'air plus qu'autre chose (et se font d'ailleurs remonté les bretelles à juste titre). Le plus fou, c'est que ayant prix le petit déjeuné (à volonté) on y retourne au matin et là un serveur (lui était bon contrairement à la veille) nous explique qu'il va nous servir a cause du covid Logique ? hier je me lève pour aller chercher mon plat mais ce matin qui est 100% à volonté on me sert. Repas très moyen, dessert très bon et bon petit déjeuné. A amélioré ou bien expliquer dès le début."

"A fuir et à éviter nimois et gens de passage La qualité des plats pour une note exorbitante et en plus les buffets grillades et desserts plies a 14h45 un dimanche de pentecôte le pain de la veille les grillades à peine mangeable 4 étoiles vous avez dit!!! Laissez moi bien rigoler attention la concurrence est grande sur Nîmes et ses alentours."

"Très très décevant je déconseille absolument La viande grillée « à point « est très cuite immangeable, les seiches trop cuites sont du caoutchouc, les frites baignent dans l’huile et sont ramollies L’addition n’est pas à la hauteur de cette médiocrité alimentaire ; beaucoup trop élevée pour ce repas immangeable 4 adultes 1enfant = 190€ Pas de menu enfant Desserts pas de fruits pas de glace Je déconseille absolument cette brasserie qui n’a pour elle qu’une réputation surfaite Ne perdez ni votre temps ni votre argent dans ce lieu"

"bonjour, nous sommes des clients de la brasserie Vatel .là nous avons été très déçu par le prix ,par les grillades qui sont trop cuites à l'extérieur et pas assez à l'intérieur car les plaques visiblement ne sont pas assez nettoyer.... Et puis une chose nous a semblé étrange nous ne pouvons plus nous servir des entrées soit disant pour des raisons sanitaire mais par contre on peut aller se servir en dessert sur le même buffet et là visiblement ça ne pose aucun problème bref je pense que c'est notre dernière visite dans l'établissement Vatel..."

"Bonsoir. Mon mari a voulu me faire plaisir ainsi qu à mon entourage pour mes 55 ans nous étions 9 adultes 2 enfants plus un bébé . Passe sanitaire rien à redire . Par contre au niveau menu très déçu de plus prévenu vers 18h30 pour 19h30 qu il n y a plus de buffet d entrée de buffet plats mais que le buffet desserts est à volonté très cher pour ce que l on a mangé Chef cuisto peu aimable la responsable aimable mais pas compétente. Pour finir une minuscule bougie 🕯pour mes 55ans .M on petit fils z commencé à pleurer dans sa poussette on nous a signalé excusez nous mais il y a des gens qui dorment .Alors on est partis. Je ne recommande pas du tout cet établissement"

"Habitués du lieu, quelle déception! Diminution de la qualité des viandes proposées (testé sur plusieurs viandes), gros doutes sur l'aspect maison de certains accompagnements, cuissons ratées (viandes et poissons surcuits), avec une forte augmentation des prix sur la formule grillades+buffet de desserts. Nous avons décidé de ne plus revenir après de nombreuses années de fidélité. La brasserie Vatel est devenue plus chère que la concurrence pour une qualité très moyenne."

"La brasserie n'est plus ce qu'elle était...incompréhension avec la lenteur de la prise en charge des clients...buffet entrée inexistant pour raison covid mais desserts oui !! Allez comprendre ! Table non débarrassée le temps d'aller se servir au buffet...demande d'ombre..on a finit plein soleil...service très léger il a fallu se manifester à chaque désir même pour un verre d'eau !!"

"Sympa et agréable. Très intéressante la fórmula buffet."

"Mon avis est sur plusieurs point. Je vais d'abord commencer par les points positifs : - buffet des desserts extraordinaire très bon beaucoup de choix rien à dire - super beau restaurant j'adore la décoration Malheureusement les points positifs s'arrête là. En effet mon expérience dans ce restaurant n'est pas ce que j'ai connu de meilleurs: - comme dans un fast-food on nous donne un petit boîtier qui vibre lorsque notre commande est prête et je ne trouve ça pas convenable pour le prix que l'on paye. Pour un repas à 10 € je veux bien pour un repas à 70 € bof. - la serveuse ne connaissait même pas sa carte lorsqu'on lui a demandé quelle était la viande dans la grillade elle nous a dit d'aller voir le chef directement car elle n'avait pas l'information. -Deuxièmement je ne vois pas à quoi ça sert les serveuse c'est nous qui allons chercher nos plats nos desserts elle ne nous servent en aucun cas à table et je ne comprends du coup pas le but qu'elle soit là - très désagréable d'avoir en revanche une serveur qui nous tourner tout autour et qui est à la limite d'ecouter nos conversations -Enfin il faut revoir la carte en effet j'ai pris du poulet grillé, cramé à l'extérieur cru à l'intérieur aucune sauce désolé mais à part les dessert rien était bon Ce n'est pas que je ne recommande pas ce restaurant mais je trouve que le rapport qualité-prix n'est pas présent"

"A éviter ! Plats insipides, présentation inexistante, accompagnements bateau digne d'une cantine. On a payé 63€ à deux sans vin ni apéro, juste un plat et un dessert qui ne sont même pas servis à table ! Pour le prix vous pouvez trouver beaucoup mieux !!!"

"La cuisine Vatel est toujours d'excellente qualité. Les plats sont très bons, le personnel commet des erreurs mais, c'est normal, ils apprennent et il débordent d'envie de bien faire. Une petite déception sur le fait qu'ils aient enlevé les buffets à volonté car c'était très intéressant en terme de qualité / prix. C'est maintenant un service à table traditionnel avec seulement le buffet des desserts. Je trouve que c'est devenu cher compte tenu que ça reste une école et que l'on joue un rôle de cobaye. J'attribue malgré tout la note de 4 étoiles car j'aime ce concept et j'espère que les buffets à volonté reviendront."

"Un vendredi pour le buffet de fruit de mer. A perdu de sa superbe ! Et surtout de son intérêt. Dommage !"

"Très déçu du nouveau concept. Le concept est une brasserie, entrée et plat principal à la carte, très petite quantité par rapport au prix !! cet établissement qui avait une vrai renommée, aujourd'hui je vous conseil d aller dans un vrai restaurant qui sera moins cher et certainement meilleur !!"

"Très déçus de la nouvelle formule...plus se menus...que la carte et à quel prix...exorbitant...il paraît que la direction veut un restaurant gastronomique...il s'agit plutôt d'une discrimination par rapport à l'argent...dommage mais nous ne reviendrons pas sauf si vous proposez à nouveau des menus à prix raisonnable .Le covid ne permet plus le buffet de hors-d'œuvre mais autorise le buffet de desserts..sacré covid!! Une entrée, 2 plats , 2 desserts et un rosé pour 106 euros sans oublier un café à 3 euros... alors que cet été pour 4 menus et 2 vins nous avions payé 160 euros...sacré covid qui fait flamber les prix..."

"Endroit sympathique. Mais petit bémol sur le début de service nous avons dû demander la carafe d'eau puis les amusés bouches pas assez car nous étions 4. Menu correct tout de même prix excessif mais nous préférions largement le gastronomique dommage qu'il soit fermé ."

"La nouvelle formule à la carte est bien excessive pour un restaurant d application. Budget pour 2 : 60€ le midi (2 apéros, 2 plats en directe et 1 buffet de desserts). Désolé ce n'est pas une formule adaptée comme auparavant. Sinon, le service est très bien, les jeunes sont attentifs aux clients et très professionnels. En espérant que vous preniez des bonnes résolutions pour 2022, remettre une formule compétitive de type brasserie ... A bon entendeur."

"Plus de buffet pour raison de pandémie (sauf dessert) Les tarifs ont bien grimpé (+20% /formule) Le service est assez minime 6 olives et 2 piques pour une table de 5. Tranche de pain fourni seulement à la demande, pas de beurre ni tapenade pour l'attente. Ce n'est plus aussi soigné qu'il avant la pandémie."

"Alors niveau service impeccable la qualité du buffet de fruits de mer à volonté parfiate avec un petit bémol sur les couteaux servis froids alors que c est meilleur tiédis et si je dois émettre un avis le prix du menu buffet crustacés /desserts à augmenté et les vins restent honereux et non compris ce qui va de soit dans ce style classe de brasserie.les desserts sont variés et dans l ensemble délicieux. Le cadre est classé et les banquettes très agréables"

"Menu de st Valentin. Pas trop top, du monde mais..... service pas du tout ça, tu commande de l'eau pétillante ben, non, on t'apporte de l'eau plate 😣 volaille truffé, tu cherche les truffes. Beaucoup trop de petites choses pour les énumérés. Je veux bien certains serveurs( es ) soient en première année, mais bon ... service pas vraiment ça, déçus. 😒😒😒😒👎👎👎👎"

"accueil et vraiment top salle aussi service , mais les plats chaud pas au rdv le poulet était vraiment pas terrible les entrée sont au rdv très bon si vous aimez les fruits de mer 🦪 les desserts sont vraiment un régal il y a beaucoup de choix"

"Les plats sont excellents car gastronomiques et très bel accueil (en grandes pompes). Cependant les jeunes serveurs sont un peu trop présents (on se fait reservir de l'eau dès que l'on fini notre verre). Mais ils ont bien rattraper le coup car notre anniversaire suprise c'est très bien passé."

"Quelle déception. Carte étriquée...des pizzas à la carte !!! Quid du buffet d'entrées et du grill ... Un buffet de desserts où on ne sait pas ce qu'on mange , personne pour nous renseigner, pas même une pte étiquette....nous ne sommes pas tous pâtissier!!!. Pourtant habitués nous n'y retournerons pas. C'est devenu un banal resto ou le personnel ,fut il élève ,ne parle pas un mot de français ....très déçu tout simplement"

"Cadre soft et climatisé. Une équipe aux petits soins, discrète. Une formule viande-café gourmand 18€ que demander de plus pour que ce soit parfait !! Je reviendrai avec grand plaisir. Merci à vous"

"Concernant l’entrée l’assiette de charcuterie était parfait en revanche le plat des linguines moules saumon pesto et artichaut reste à désirer les moules était encore avec l’espèce d’herbe, les artichauts pas mûr, concernant les desserts un grand buffet vous attend mais rien n’est précisé nous ne savons pas ce que nous mangeons. Nous entendons sans arrêt la patronne râler sur les étudiants de l’hôtellerie restauration.. dommage d’écouter se genre de situation quand nous somme au restaurant."

"Sur ce type de restauration (école) l établissement est très chic et classe. L'accueil est bon même si l'on sent les élèves conditionnés, c'est surtout amusant de les voir aux petits soins pour leurs clients. Nous étions deux, nous avons pris chacune une pizza, l'une au jambon de parme la mienne au saumon. Elles étaient bonnes sans plus. Le reproche que je ferais est que lorsque l'on prend une pizza au saumon on a l'impression de manger moins riche là sur la pizza s'était une explosion de cheedar ! Mais sinon, on reviendra c'est sûr. Ah, j'allais oublier !! Le prix, 21€ pizza saumon, 18€ pour l'autre qui faisait partie d une formule"

"Superbe expérience... Accueil, service et repas au rendez-vous... Et pour les gourmands , un buffet de délicieux deserts au choix. Un conseil , testez de vous même avant de juger par rapports à certains avis. Merci à vous."

"Un magnifique moment ce samedi soir et en grande partie grâce à la gentillesse au professionalisme et au sourire sincère de ambre qui a enchanté de douceur notre repas de famille et que je remercie infiniment. Elle a était le soleil ☀️ de notre soirée. Ainsi que son amie Charline également merci a elle également. Le velouté de courge au miel 🍯 était délicieux et le faux filet de bœuf très tendre et les frites maisons Très bonnes. Jolie buffet de desserts largement ce qu'il faut. A très bientôt et mention spéciale pour ambre qui a un bel avenir professionnel devant elle et cela se voit car elle a l'accueil chaleureux naturel et tous les clients viennent lui parler. Que du bonheur pour elle et vive vatel."

"Ce lieu est magnifique. Le service même en apprentissage, est tout à fait correct voire même plus. Les étudiants sont très à l'écoute et ont le sourire. Je recommande."

"Extra soirée halloween j en garde souvenir très bon, le progrès et à l'heure mes il avait movais temps la lumière ne m'étais pas en valeur reste que c'est un endroit agréable . Le thème surprise m'a étonné de réussit les majeurs sont promu à partir sur de nombreuses raisons qui j'y pense vont les menai au meilleur des meilleur de leur choix ... bravo voilà vatel"

"Nous avions un collègue qui est sans gluten et j’en passe … la jeune serveuse a tout fait pour trouver des solutions. Très compétente. Côté cuisine franchement c’est bien. C’est des élèves et je trouve qu’ils se débrouillent vraiment bien."

"Décevant, ça a bien changé ! Hors de prix . Peu de choix . Sauf pour les desserts ( rien a dire ) Soirée fruits de mer : pas de menus enfants, aucune autre possibilité de manger autre chose. Très peu de choix . Étudiants très gentils. Personnellement je déconseille, alors que j'étais bonne cliente il y a quelques années."

"Bon restaurant, la nourriture excellente et les prix pas excessifs. Super service les étudiants sont bons et discrets mais semblent être stressés (peut-être par leurs supérieurs ? C’est ce que j’ai ressenti) Je recommande"

"C'est dommage que depuis la covid, la brasserie à bcp changé : plus de buffet d'entrée, plus d'accès au barbecue. De ce fait les menus ont changé et sont moins bien appréciés. Heureusement qu'il y a encore le buffet des desserts. Pour le service, rien à dire, les jeunes sont tjrs bien entourés pour être secondés."

"Repas faussement gastronomique sans goût sans saveur une assiette fromage avec 2 bouts de gruyère juste un bon dessert Entrée qui ne correspondait pas il fallait chercher le foie gras et dos de cabillaud tristement accompagné de gnocchis et un bout de brocolis sauce whisky bien légère Dommage Une grande déception pour 80.personnes"

"Le cadre est sympa avec de bons plats et des serveurs agréables. Je recommande"

"Cela fait 2 fois que nous allons chez Vatel au buffet. Nous sommes en général assez nombreux (12) Le responsable a fait quelque remarque au élèves qui nous on déplu je site si ça continue ils vont mangé des pizzas en parlant de nous et à la fin du repas il nous a dit de nous dépêcher de partir !!! La première fois nous nous sommes installés et avons du mangé très rapidement par rapport à l'heure et nous avons pas été averti qu'il y avait une horaire à respecter Très déçu Réservation faite au nom de Chevalier"

"J’adore le concept avec des étudiants dans la restauration et la cuisine. Les plats super bons. Pas cher. Agréable moment."

"De très bonnes prestations pour qui veut s'initier à la gastronomie et encourager les élèves qui sont aux petits soins. Le rapport qualité/prix est au rendez-vous."

"Et oui que voulez vous que l'on vous dise une fois de plus on a essayé en se disant que cette fois si se sera la bonne et ben non au moins une chose et sur il sont constant dans la qualité de l'heure cuisine toujours en dessous du niveau et pourtant la on a mis le prix 130e le menu et par personne alors là ces bon on a compris qu'il ne fallait plus insister que c'était cause perdu plus jamais même avec invitation VIP on ne revient"

"Parfait .. la cuisine est délicieuse, et le service plus que parfait.. c est toujours un excellent moment passé dans ce bel endroit ... merci à toute cette jeunesse pleine de promesse"

"Tres bon accueil. Bonne ambiance. Une très bonne table un buffet desserts très copieux et fin. Une bonne adresse à Nîmes Je recommande même en famille avec des enfants."

"Venus déjeuner pour découvrir l'école dans le cadre des Portes Ouvertes, le chef de salle a fait l'exploit de nous placer dans une salle comble. Jolie atmosphère, le jeune personnel est aux petits soins. Côté gastronomie rien à redire : le visuel, les saveurs et la quantité sont au rendez-vous. Attention à garder un peu d'appétit pour la suite, vous risquez de ne pas faire honneur au buffet de desserts qui est pantagruélique. Un endroit à venir découvrir sans hésitation !"

"Repas quelconque pour le prix le cadre le soit disant prestige de l'établissement...jeunes serveurs agréables mais qui paraissaient livrés à eux même...plat servi alors que nous étions encore à l'apéro, donc obligée de manger mon potage aux pois cassés, qui était à peine chaud, tout en finissant mon Martini...petits pains insuffisants par rapport aux invités alors la serveuse est revenue avec une tranche de 🍞... poulet au thym insipide sec présenté pas mieux que dans un restaurant routier...buffet desserts nul, pas où peu de variétés... très déçus. Les 2 étoiles sont donnés pour l'accueil et les serveurs sympas."

"Restaurant incroyable comme d'habitude, super ambiance, parfait pour les anniversaires et les petits dîners. Service de qualité ainsi que la cuisine irréprochable. Parfait !!"

"Une semaine passé dans l'hôtel et repas tous les soirs dans cette brasserie qui à le don de savoir recevoir ! Très bon accueil, personnes qui sont à l'écoute et le repas toujours aussi bon."

"Accueil est service très pro pour cette école hôtelière Nous avons passé une agréable réunion du rotary puis le dîner qui s'est dérouler dans les meilleures conditions"

"Plus de buffet d'entrées soit disant à cause du COVID mais plutôt par raison économique. La qualité a bien diminué pas les prix qui ont fortement augmenté. Vaut mieux aller ailleurs où tout est à volonté. Dommage"

"Personnel sympathique et agréable, le concept du buffet pas mal. Dommage qu'il n'y ait pas + de plats autour de la mer pour une soirée spéciale fruits de mer. Et petit souci sur les moules cuisinés... Il y a des petits points à améliorer et d'autres parfaits.."

"Belle salle de restaurant accueil des étudiants au top. Les plats avec une belle présentation mais ne sont pas assez goûteux pour en garder un souvenir."

"Agréable endroit pour discuter, se retrouver en couple ou entre amis. Repas délicieux 😋, sachant que ce sont des étudiants en cuisine . Tres bel Accueil du personnel, on sent qu'il y a une belle équipe. Baptiste a été très explicite , très souriant , très dynamique on sent qu'il aime ce qu'il fait. Je recommande."

"Super. Nous sommes servie et accueilli par des stagiaires en formations. Ils sont très professionnels, sympathique. C'est parfois un peu surprenant de les voir se faire gronder pour des choses qui peuvent paraître insignifiantes pour nous. La nourriture y était très bonne. On est bien aiguillé dans les choix. Dessert buffet très bon également. Bref c'est une bonne adresse."

"Absence total d'explication sur les plats. Ingredients présent dans les assiettes sans que cela ne soit n'y noter n'y indiquer lors de la commande..... Plat froid dès leurs arrivées sur la table....... Malheureusement une des expérience raté dans cet établissement nous ne sommes même pas rester pour les desserts...... Bien dommage quand a la renommer d'une tel école. Nous ne reviendrons peut être pas de ci peu......"

"Les étudiants au service sont très attentionnés et appliqués. Mais très peu de choix au buffet, et les moules sont servies quasi froides, énormément sont vides, et elles sont assez fades. Nous n'irons plus, c'est certain."

"Brasserie d’un hôtel spa très professionnel en restant convivial. Là brasserie propose des plats originaux en prix très raisonnables. Beaucoup d’étudiant en cours de professionnalisation vous serviront plus que bien. Petit avis personnel sur une serveuse qui a fait sa première soirée de service le 15 mai, très souriante et professionnelle celle ci a su me conseiller et être à mon écoute. Rien à redire, ces étudiants sont notre avenir et la cuisine est au top ! Merci à vous !"

"Restaurant d'application où j'aime bien aller le vendredi soir pour les soirées fruits de mer à volonté. Deux petits bémols : dommage qu'à 21 h 30 il n'y ait plus d'huîtres et plus de crevettes. Il ne faut pas prendre trop de temps pour l'apéritif. Et après, mais c'est un goût personnel, je trouve que globalement tous les desserts sont trop sucrés. Sinon chouette endroit pour passer un bon moment."

"Bonjour Nous sommes allés en brasserie Vatel en date du vendredi 19 Mai 2023. Ma compagne voulait réserver pour 20h30 Le restaurant nous informe que ça sera plutôt 21h30, pas de problème. Nous sommes arrivés vers 21h15, un peu plus tôt que l’horaire prévu et nous avons été placés Je précise que c était un buffet fruit de mer à VOLONTÉ avec desserts. Cependant au moment de prendre les assiettes pour aller se servir en buffet, le serveur nous a indiqué qu’il ne restait que quelques couteaux et que quelques huîtres Autant dire qu’il ne restait pas grand chose pour justifier un tel prix Du coup nous avons été comme beaucoup d autres invités, de se jeter sur les couteaux et les huîtres pour justifier notre sortie D ailleurs un deux couples sont arrivés vers 21h35 et sont repartis immédiatement car pas de stock en buffet Ma question est, pourquoi prendre des réservations alors que vous n êtes pas en capacité de satisfaire votre clientèle? Surtout que vous êtes à 30€ le buffet Exorbitant pour 4 huîtres et 6 couteaux et une salade au surimi Fin de soirée à 88 euros. S il était possible de poster un commentaire à 0 étoiles, ça aurait été le cas"

"Tout était parfait !!! Très agréable et très bon. Bravo à tous"

"Le plat était très bon ! (Faux filet), service impeccable, bravo aux jeunes apprentis! Beaucoup de choix pour les desserts qui sont très bons, terrasse agréable !"

"J'ai apprécié manger dans la brasserie qui n'est plus un restaurant gastronomique mais qui est tout autant gourmand, le service irréprochable et le buffet de dessert rocambolesque je vous conseille également les pizzas. Dommage qu'à la carte il n'y est pas de cocktail cela ajouterai un charme notamment pour les plus jeunes ! Merci l'équipe Vatel"

"Très bel accueil, repas excellent, juste servi un peu trop vite. On a eu le plat principal au début de l'apéritif. Les serveurs sont très sympas."

"Bonne Table, le grand choix des plats, le buffet des desserts grandiose Un petit bémol sur les plats qui n'ont pas été servis en même temps. Par contre nous y retournerons car nous y avons passé un bon moment en famille FE"

"Les plats sont très raffinés, je recommande à 100 %. Le service est assuré par les étudiants de l'école hôtelière et bien que perfectible (c'est le but), il est déjà de très bonne qualité. Le cadre intérieur est calme et reposant. La seule critique négative que je ferai sera sur la frugalité des assiettes. Les plats ont vraiment un goût de trop peu."

"Cadre vraiment cosy et chaleureux, ambiance feutrée, plats bien préparés et savoureux, service soigné par le personnel en apprentissage et tarifs corrects. A retourner et à recommander !!"

"J'y suis allé au début de la brasserie il y a quelques années, j'avais été très déçu, pour essayer de nouveau j'y suis retourné cette semaine, surprise très bien, plats excellent, copieux, buffet des déserts bon, présentation appétissante. Service impeccable, serveuses souriantes et compétentes, j'y retournerai avec plaisir."

"Très bon restaurant très sympa"

"Nous avons passé un très bon moment et la cuisine est excellente. Je recommande aux gens ayant de l'indulgence, ne pas oublier qu'il s'agit d'une école hôtelière. Les petits jeunes doivent prendre leurs marques.😉"

"Très bon accueil Service impeccable Plats succulents, un petit bémol, pour le sable dans les couteaux de l entrée et l' attente pour ma belle soeur pour son plat de poisson qui a dû attendre, un moment,( plus de 5 min), après que ayons été servi de notre brochette de taureau, Très beau buffet de desserts à volonté"

"Euhmmmmmm Vatel !! Super moment … très bons poissons … buffet de desserts ! Parfait ! Pensez bien à réserver et à indiquer vos allergies à l’avance."

"Nous avons profité de l'anniversaire de ma mère pour aller au restaurant Vatel où nous venons pour certains occasions. Nous avons été très déçu par l'entrée des pommes de terre aux seiches (pomme de terres presque pas cuites et on cherchait les seiches). Je l'ai de suite signalé à la manager qui s'est excusée et nous a fait un très joli geste commercial. Le reste du repas s'est très bien déroulé, très bon, service impeccable. Et le gâteau d'anniversaire un vrai régal tant par les yeux que le goût !! Nous regrettons juste qu'il n'y ait plus de buffet des hors-d'œuvre. Nous reviendrons avec plaisir. Merci pour votre professionnalisme."

"Petite pause très agréable durant nos vacances. À la recherche d’un endroit où se poser à l’ombre pour continuer notre visite de Nîmes, des personnes rencontrées dans la rue nous ont gentiment conseillé cette brasserie. Très bon accueil, des plats variés, rapport qualité prix au top. Une belle découverte, je recommande."

"1ere experience pour 3 anniversaires annoncés à la réservation :aucun gâteau servi comme précisé sur leur site ! Côté cuisine:pas mal, mais rien d'extraordinaire, les pizzas vraiment Bof. Service: les jeunes sont en apprentissage, il faudrait un peu plus de jujotte, service Long. Bref déçus pour une structure de ce standing."

"Bonjour, je n'ai pas eu le temps d'apprécier. Après avoir attendu l'ouverture du restaurant, je rentre le premier donc premier à table num.43 Et j'attends...j'attends....les personnes autour de moi on déjà pris l'apéritif et attendent le menu. Voilà ce que cela fait quand on est tout seul et qu'on vous zappe totalement. Je suis pas prêt d'y revenir.."

"A éviter absolument....Pour 75€ à deux.... Entrée très moyenne (3 mini seiches), plat principal viande dure quand on la demande saignante,une sur deux est à point et frites cuites 10 fois....Je ne reviendrai pas....."

"Un déjeuner à 2… décevant. Un plat arrivé brûlant, impossible de toucher la fourchette avant au moins 10 bonnes minutes. Viande servie correctement mais un gratin dauphinois sec et trop cuit servi en « mignardise ». Une erreur dans notre commande nous fait perdre 10€ car la formule du jour s’est transformée en formule plat/dessert, plus chère évidemment. Le buffet des desserts est très varié et il n’y a que des bonnes choses mais toutes les pâtisseries sont trop sucrées à mon goût. Pour terminer le café est à 3€… Bref, mauvaise expérience. Pour le tarif que nous avons payé, vous trouverez mieux dans un autre restaurant sans aucun problème."

"Ambiance très bruyante. Le service laisse à désirer, j'ai attendu 10 min pour avoir mon plat chaud pendant que les autres personnes de ma ta le avait leur plat, qui on eu le temps de refroidir puisqu'ils m'attendait. Pas de couteau à poisson, pas de sauce pour les viandes. Nous avons demandé un apero avant de commencer à manger, nous n'avons pas eu le temps de lever le verre que l'entrée était déjà là. Pas le time. Le lapin était sec, les merguez de la brochette d'agneau étaient cru, les entrées manquaient de goût. C'était l'anniversaire de mon père, les serveur on oublie le gâteau auquel il avait le droit. Résultat final: les serveurs nous on compter 25€ de plus sur la note. On a demandé le remboursement puisqu'ils nous on compter les café et les infusions de la table à côté de nous. Très déçu. La rapport qualité prix n'y est pas du tout. Nous n'avons même pas récupéré les reste du gâteau d'anniversaire. Le vatel, c'est plus ce que c'était même si on parle de la brasserie."

"Des plats à la présentation soignée Des ingrédients de qualité Des serveurs/serveuses issus de l'école hôtelière souriants et dispos Rien à redire. Seul bémol : Des pâtisseries beaucoup trop sucrées"

"Nous nous sommes régalés à la brasserie Vatel. Les étudiants ont été parfaits et même plus polis et agréables que leur encadrant. Nous les remercions ! Un grand merci également aux chefs qui ont su régaler nos papilles !"

"il y a un an nous avons été déçus de VATEL, on a voulu tenter à nouveau et voir...... 4 adultes 2 enfants. des l'apéritif nous avons demandé les 2 menus enfants. il sont arrivés après notre entrée! sur 4 plats chauds 2 sont arrivés, les 2 autres 20 minutes après. donc nous sommes pas du tout satisfaits pour une note de 235.50 euros quand même !"

"J'y ai dîné avec mon mari pour mon anniversaire Cadre agréable, étudiantes en salle attentives et sympathiques Côté repas : entrée Carpaccio de boeuf très bien Sèche pour mon mari : juste 2 minis mais minis sèches et des pommes de terre qu'il n'a pas mangé ce plat était plus une mise en bouche qu'une entrée. Pour le plat porc pour mon mari très bien et cuisse de canard confit et frites pour moi là aussi très bien. Le buffet des déserts parfait C'est quand même un bon rapport qualité prix"

"revenu après longtemps , bon service , mais cuisine toujours aussi médiocre , sauf le prix 2 adultes et 2 enfants 148 euros ! menu du jour"

"Super restaurant d'application. Cuisine qui flirte avec le gastronomique. Buffet de desserts aussi beau que bon. Une référence sur Nîmes. A noter : un repas spécial Halloween à ne pas manquer."

"Une belle découverte , nous avons dîner un samedi soir , les plats sont très bon , les serveurs sympathiques et professionnel, un buffet de dessert à volonté absolument délicieux, les prix sont très raisonnables, Je vous conseille d aller découvrir cette brasserie,"

"Le service et l'accueil étaient excellents et la cuisine très très bonne ! Buffet de desserts maison gourmands et excellents. Le gâteau d'anniversaire de 4 parts nous a permis d'en faire 10 et il était délicieux !!"

"Tres bonne expérience ,très bon rapport qualité prix super buffet pour les dessert très larges choix , personnel très réactif et à l écoute très bonne carte, ambiance cosy je recommande cet endroit j y retournerai avec plaisir"

"Nous n'étions pas allés à la Brasserie Vatel de Nîmes depuis quelques temps et franchement nous avons été très déçus. Ou est passé la signature VATEL ? Je trouve même que l'addition est devenue chère compte tenu que cela reste une école hôtelière."

"Pas de grande découverte, cuisine trop simple qui manque de recherche et de goût comparer au décor soigné Passer votre chemin ,trop cher pour se qu'on y mange La dame qui s'occupe des apprentis serveuse est trop directive c'est humilient envers elles devant les clients , s'était très gênant et triste"

"Déçue de la cuisine. Servis par des jeunes qui ont déjà 3 ans d'études et..... Qui enlèvent les verres à vin en début de repas, qui enlèvent la bouteille de vin au moment du dessert sans rien demander . Étonnant!"

"Repas en famille le réveillon de Noël, le repas et service bien pour un menu unique, dommage que des mises en bouche ne soient pas servies avec l'apéritif en sus ! Le pain a fait office d'amuses bouche !"

"Nous avons adoré ! Cuisine excellente de l'entrée au dessert. Une cheffe de rang adorable et un service au petit soin. Je recommande à 100%"

"Le dîner du 31 décembre Était bon le plat d'entrée très bon, dommage pour le plat de viande, ils auraient pu être très bon malheureusement, il manquait de la chaleur le dessert excellent quant au service, il était appliqué une bonne soirée du réveillon."

"Excellent établissement. Prestation du 31 à la brasserie vatel qui est au rdc de l hôtel. Excellentes préparations, buffet des 13 desserts magique et un dj qui diversifié ses proposition, une belle ambiance d ensemble. Un service au top( ce dont des étudiants qui apprennent l excellence) Je recommande absolument."

"Réveillon de la St sylvestres pour la 3eme fois . Nous avons été installé dans une salle , non décorée, éclairage surpuissant,avec 3 lustres ,aucune ambiance réveillon, le service c est fini en catastrophe, plats (dessert) enlever sans avoir été touché. Trou normand servi en même temps que notre plat . DJ comme beaucoup pas à la hauteur , ne connaissent plus rien aux danses ( c est la Generation !) En revanche les plats étaient très bon ."

"Le vendredi soirée buffet froid basiques à 30 euros c'est chère salade vraiment simple buffet gâteau un petit peu mieux mais pour la réputation que c'est c'est pas le top je reviendrai pas salutations"

"Début de service catastrophique : carte compliquée, moitié des plats à supplément, moitié de la table servie 3 mns après le début de l’apéritif, nous avons dû demander de reprendre les plats pour être servis en même temps ( et manger chaud) ; plats chauds corrects mais simplistes et limités en quantité ;même pas quelques cacahuètes ou olives avec les apéritifs. Le buffet de desserts est très sympa par contre même si un peu plus de variété serait appréciable. Bien sûr, aucun geste commercial( offrir les 3 cafés par exemple ?)pour s’excuser du service. Nous n’y étions pas allés depuis quelques années, nous n’y reviendrons plus, vraiment désolés!"

"une très bonne soirée . les étudiants qui nous ont servi étaient très professionnels . un grand merci à Lisa particulièrement qui s’est occupée de notre table et nous a parlé de sa passion pour ce métier suite à nos questions . partie hôtel très agréable aussi . je reviendrai avec plaisir ."

"Buffet de fruit de mer très cher pour se que c'est, huitres crevettes toute petite boulot et les poivrés et couteau froid et élastique. Peut mieux faire!!!! J'ai demandé un supplément ail (ce n'était pas du frais) les salade de riz et de pomme de terre pas cuite! C'est sur que les prof n'ont pas goûter!!!!! Desserts top!!!!! 3€ le café... pour un nespreso!!!!"

"J'ai réservé une table de 10 personnes au restaurant gastronomique pour le déjeuner de Noël, le lundi 25 décembre. Je verse un acompte de 305 € le 12 décembre afin que ma table soit retenue. J'appelle le service réservations le samedi 23 décembre pour signaler que mon mari, atteint d'une grosse grippe ne sera pas présent au repas. Nous arrivons lundi midi pour le déjeuner et le couvert de mon mari est dressé à mon grand étonnement... Le repas se passe bien et au moment de régler, le manager ? Un grand monsieur en costume gris avec des lunettes me demande de régler la seconde partie du repas, soit 34,50 € (repas à 69€/pers.) Il m'indique que je serais recréditée à la réception du menu à 69€ que mon mari n'a pas pris. Un peu perplexe, je lui fais confiance et règle le montant. Arrivée à la réception, j'explique mon cas et là, c'est un autre son de cloche. La dame que j'avais eu au téléphone se souvient de moi (une dame forte avec des lunettes) mais elle ne peut pas me rembourser sans l'accord de la responsable des réservations. Elle m'informe que je dois la rappeler le lendemain et me donne sa carte. Je lui confie mes doutes sur mon remboursement et elle me dit que ce n'est pas le genre de la maison LOL Donc le lendemain, je rappelle cette dame, Mme Bradefer et me heurte à un mur. Elle refuse de me rembourser sans aucun argument valable ! Je lui rappelle que la dame au téléphone n'a pas fait son travail quand je l'ai appelé pour lui dire que mon mari ne viendrait pas et que lorsqu'un client ne vient pas manger au restaurant, on ne lui facture pas la seconde partie de son repas!!! A croire qu'ils sont à 69€ près, pour info, le resto été blindé le jour de Noël ! C'est inadmissible et VATEL ce n'est plus ce que c'était ! Pour un établissement soi disant haut de gamme, leur comportement est juste bas de gamme ! Tant pis pour eux, je n'y remettrais plus les pieds ainsi que les membres de ma famille présent ce jour là, vous avez perdu une dizaine de clients."

"22 euros la formule, rapport qualité prix correct mais le repas est arrivé froid, la cuisson des viande n'étaient la bonne et le buffet des desserts de mauvaise qualité. Et une seule option vege qui est très light en termes de proportion. On salue l'accueil du personnel."

"Excellent repas, et des desserts excellents et un personnel au top"

"Nous avons mangé ce midi à la brasserie Vatel . Un très bon accueil , une table bien placée et surtout une équipe d élèves dynamique impliquée avec un encadrement discret et bien présent pour les conseiller au mieux . Le repas était très agréable. Entrée plat ponctué par un buffet des desserts copieux et varié . Une adresse à découvrir."

"Formules compliquées bcp de suppléments service trop rapide et finalement pas bcp de choix nos accompagnements étaient froids . Je suis nostalgique de l’ancien fonctionnement… Déçue ++"

"Excellente surprise . Accueil digne d un gastro . Service impeccable . Mention particulière pour les desserts !!! Je conseille vivement"

"Tellement déçu par la différence faites entre les clients. J'ai été sommé de déplacer mon véhicule pendant notre dîner pour un client vindicatif' qui avait soidisant privatisé une place alors que d'autres étaient disponibles juste à côté . Je suis très déçu par l'institut pour son manque d'égalité entre clients.. J'attends une réponse de la direction, nous sommes partis sans finir le repas. Je déplore cette situation grotesque L'argent fait perde la raison, le bon sens et le savoir être. Il permet de se sentir supérieur en exigeant le ridicule. Je ne recommande pas l'établissement cautionnant ses agissements et n'y retournerai plus. Bien cordialement M. Et Mme Brunel"

"Bonjour , je viens vers vous pour donner mon avis , L accueil était super Au niveau d ambiance trop de bruit personnellement on n arrive pas à se entendre Au niveau cuisine : j ai commandé plat dessert et et un cocktail, dont le prix est 32 euros Mon plat chaud c est le lieu , ( poisson) Le repas manque de goût c etait fade , et le poisson manque de cuisson cru et le pain était vraiment du pain congelé J etait un peu déçu"

"Un restaurant d application. Des élèves engagés, polis et soucieux de bien faire. Un personnel encadrant discret et à l écoute. Un repas très sympathique. A faire sur Nîmes"

"Expérience très très moyenne que je ne suis pas prête de renouveler. Dès nos boissons amenées ma fille me dit que son jus d ananas a un drôle de goût. Je vérifie et vois qu il est périmé. Je je signale et on me demande si je veux qu on me le remplace ( ben oui il est dégueulasse heureusement que tu vas nous le changer) Buffet des desserts juste une honte rien aller tout était bcp trop cuit compact et sans goût. Pour finir je pensais avoir un geste commercial au moins concernant le jus d ananas périmé mais non tout m a été facturé."

"Soirée fruits de mer le vendredi soir : excellent ! La fraîcheur des fruits de mer au top. Le service très professionnel et souriant. Les minis desserts un régal. Tout cela pour un prix très raisonnable et le menu est à volonté. À faire !!"

"Un excellent moment passé dans cet établissement ! Un bon rapport qualité prix, un personnel et service impeccable ! De plus tout était délicieux"

"Excellente expérience et ravi de voir ces jeunes motivés à faire vivre l'excellence Française en hôtellerie. Beaucoup de restaurants ont un service qui est loin d'être à ce niveau. Bravo pour votre travail tant en cuisine qu'en salle et merci pour cette expérience, je reviendrai avec plaisir !"

"Nous sommes venus en famille après des années d'impasse, nous avons donc connu l'ancienne version du service avec buffets et grillades, service de 21h00. La douche froide...il ne reste que le buffet des desserts qui est le seul point positif de la brasserie et encore étant donné qu'il n'y a personne pour vous aiguiller pour avoir des informations sur les desserts disponibles c'est au hasard en goûtant. Il faut quémander de l'eau et du pain, les frites sont froides et sont meilleures surgelées, la vinaigrette inexistante dans la salade qui accompagne le plat. Où sont passés les personnels qui vérifient les assiettes et le chaperonage du service ? Bref au prix demandé c'est parfaitement scandaleux et je vais être honnête je me régale plus à Flunch et pour moins cher et au moins je mange chaud. Une catastrophe, l'ancien système manque cruellement, le restaurant n'est pas au niveau et ne se donne pas les moyens de l'être."

"A fuir, voilà des années que nous nous y rendons, ce dernier passage un vendredi soir en mars 2024 Aussitôt assis , le service est très pressé de vous voir finir notre dîner. Pas de proposition d apéritif, ni vin, plus de pain avec les fruits de mer c est ballot... La responsable de salle étant absence ce soir là, on en voit la différence. Le monsieur âgé qui encaisse très peu aimable. Vous venez de perdre une clientèle qui vient pour le dîner de Noël , celui de la Saint Valentin, avec réservation chambre, et ponctuellement dîner. Plusieurs personnes dans nos amis pensent que la qualité et le service n est plus au rdv, c est exact. Dommage"

"La Qualité a nettement baissé Pas d'eau à table le serveur ne c'est pas ce que c'est une Suze . Le serveur n'énlève pas les plats, pas de pain le repas est immangeable Une odeur de cantine Déçu Je pense qu'il avait pris une cuite la veille Mais au delà de sa la table sa côté il se sont trompé de plats non pas servi les bon peut être de la maladresse mais le goût du repas je doute qu'il y est de la maladresse."

"Fruits de mer à volonté le vendredi c'est un très bon concept. Le chois est tout de même restreint. En fruits de mer pur c'est léger. Il serait intéressant de proposer un peu de fromage pour ceux qui ne sont pas sucré en dessert. Ce serait moins frustrant que de finir sur un café."

"Service parfait, plats raffinés et délicieux. Réservation fortement recommandée. Établissement de formation réputé. Quelques difficultés pour ce garer sur les périodes des vacances ."

"Très bon rapport qualité prix nous avons fêté les 88 ans de mon père rien a dire le repas était excellent et les serveurs professionnels et bienveillant, certains restaurants devraient prendre exemple."

"Lorsque j'ai voulu faire une réservation pour la brasserie, je suis logiquement tombé sur la réception de l'hôtel. La personne m'ayant répondu et en entendant ses collègues autours aussi, devaient certainement être des nouvelles recrues de l'école du rire ? Qui je pense, ne doivent évidemment faire rire personne, dont moi... et se sont trompées d'établissement et de carrière également. Comment se fait-il que la meilleure école hôtelière de France et très réputée dans le monde, puisse donner sa confiance en se faisant représenter par des Guignols pareil et qui se tapent des barres avec leurs collègues, tout en prenant en charge le client ?!! C'est contraire aux règles de l'hôtellerie et surtout de luxe évidemment... je parle en connaissance de cause. Heureusement que ce n'est qu'un cas sur 100. La sélection devrait être plus rude, à mon avis. Quant à la brasserie, la cuisine est bien-sûr raffinée et excellente. Le personnel fait preuve d'une serviabilité irréprochable. Des étudiants agréables et courtois qui en veulent. Du positif et de l'avenir se ressentent. Hâte d'y être bientôt !!"

"Superbe lieux de notre belle est grande gastronomie a la française, vous êtes servi par des du personnel en formation d'une école de cuisine est de service, Bref je vous le recommande vivement."

"Une belle découverte de ce restaurant dans sa formule brasserie. Service excellent et attentionné, sans être pesant . Cadre apaisant. Cuisine de qualité à un prix correcte. Desserts variés et très goûteux. Je reviendrais !"

"Plat dont la viande est dure, décongelée trop vite ? les frites sont blanches et à la limite du cuit, une cuillère à soupe de petits pois pas top non plus. Vraiment déçue par le plat. Heureusement que le buffet de desserts rattrape la cata du plat"

"Une première et certainement pas la dernière. Tous super professionnel, aimable et le tout avec de très bons produits très bien préparés. Un vrai plaisir"

"Bon restaurant, service impeccable. Bon rapport qualité prix. Dommage que c'est des buffets"

"Nous rentrons de vacances (Espagne) et en rentrant en Belgique nous avons fait un arrêt dans la brasserie de l'hôtel et nous avons vraiment bien manger. Le personnel est très accueillant et sympathique, quand a la cuisine nous nous sommes régalés et pour un prix plus que correct par rapport à la Belgique! 14€ le magret de canard pour exemple..... Merci a eux pour l'accueil."

"je me suis permis de mettre 2 étoiles car je suis client depuis 10 ans quand j'ai commencé à fréquenter cet établissement ça va aller 5 étoiles à tous les niveaux malheureusement a travers les années et les différentes politiques de gérance l'établissement est devenu que l'ombre de lui meme c'est un grand gachi"

"Restaurant d application de l institut Vatel. Très bon rapport qualité prix. La cuisine est excellente et le service appliqué à défaut d'être parfait."

"Trop beau lieu ! Personnels tres agréables ! Repas super et le meilleur c le prix !"

"Vraiment top! Ils sont tous aux petits soins avec leurs clients. Endroit plutôt raffiné."

"Bonjour, je me rends dans ce restaurant depuis de longues années pour les évènements importants. J'ai voulu réserver un table pour la fête des mères et en même temps pour l'anniversaire de mes enfants. Tout d'abord au téléphone un jeune homme me dit que c'est possible mais qu'il n'y a pas de menu ce jour là. Je réserve et je vais consulter la carte sur internet car c'est un budget à prévoir. Je me rends compte qu'il y a deux menus au choix. Je rappelle pour avoir confirmation et m'organiser et une femme me répond très sèche que le jour de la fête des mères il ne sera pas possible de mettre juste un petit quelque chose pour marquer le coup pour l'anniversaire de mes enfants. Je demande si c'est possible au moins de demander au responsable de salle pour valider ma réservation ou pas et la femme très désagréable me dit sans se renseigner non ce n'est pas possible. J'essaie de lui expliquer que je viens depuis plus de 30 ans chaque année et que je vais chez VATEL car c'est important en souvenir de mon père, mais impossible de communiquer avec elle. Elle me dit en boucle que ce n'est pas possible. Au-delà du restaurant d'application ou le jeune qui répondait au téléphone n'avait pas été informé des informations sur les menus du service du week-end, du fait que j'avais réservé pour 5 personnes et que j'informais que c'était un moment important pour nous, j'ai annulé ma réservation avec une énorme déception et le sentiment que ce restaurant ne forme pas de futurs personnes qui tiennent comptent d'un aspect qui est pour moi essentiel: C'est que plus qu'un repas quand nous mangions chez VATEL, nous y mettions le budget pour passer un moment magique. J'ai annulé ma réservation et adresser un mail pour expliquer ce qui s'est passé mais je n'ai pour le moment aucune réponse. J'ai réservé à Aimargues dans un restaurant qui est recommandé par le Guide GAULT et Millau : Il était une fois sous les Platanes Nous y sommes déjà allé, l'accueil téléphonique est chaleureux et de grande qualité, si la personne ne peut pas vous répondre, elle prend vos demandes et vous rappelle vite pour vous donner une réponse claire, précise et surtout pour vous faire plaisir ! Avec le sourire au téléphone ! C'est celà que j'attendais d'un restaurant d'application ou le budget peut être élevé. Je vais changer mes habitudes qui étaient pourtant devenues une tradition. Avec l'inflation, je souhaite encourager des restaurateurs et des équipes qui restent humains, chaleureux et dont l'objectif principal est de vous faire passer un merveilleux moment."

"Superbe hôtel, très qualitatif et vraiment bien décoré ! Personnel au top. Excellent rapport qualité prix."

"Plat assez léger. buffet de dessert très diversifié et digne des meilleures pâtisseries."

"Je mets deux étoiles pour les jeunes étudiants qui essaient de faire au mieux mais il faut accepter la critique constructive, j'ai pris un buffet de fruits de mer et desserts, léger à mon goût pour 30€ , pas becoup de choix en crustacés, salade et sauces sans goût. Plus de choix dans les desserts mais là encore je me suis pas éclatée. L'extérieur est sympa quand on se retrouve pas avec un groupe de 6 personnes qui sous prétexte de fêter un anniversaire ne respecte pas ses voisins et rient comme des chèvres . Réservé pour 20h30 à 21h00 presque plus de choix pour les desserts. Conclusion déception on y retournera plus ...."

"Bonne expérience, la qualité gustative et visuel est un atout pour cette brasserie, de plus le service est irréprochable. Laisser vous tenter par toute la carte 😅."

"lieu d'exercice pour des jeunes au top cuisine hyper savoureuse, buffet de desserts délicieux"

"Très bon accueil de la part des étudiants ! Nous avons dîner un vendredi soir. La terrasse est ombragée et très agréable. Soirée fruits de mer. Un buffet de desserts au top. Une belle découverte. Bon rapport qualité prix"

"Personnels agréable et sympathique mais j'ai mis que 4 étoiles car mon steak saignant été plutôt bien cuit"

"Buffet de fruit de mer, peu de choix, des salades insipides, salade riz sans sauce ni garniture, pomme de terre avec sauce type aîoli sans rien, etc...le buffet n'est plus intéressant comme avant, quelques fromages , et desserts plutôt pas mal mais pas de saveurs On ne nous débarrasse pas les assiettes si on ne demande pas Le service très hésitant, (ok ce sont des élèves)une serveuse avec une chemise même pas repassée, par contre jolie terrasse On nous a servi le vin alors que nous n'avions pas commencé l'apéritif , par cette chaleur ! Nous avons été très déçus de cette prestation"

"Très bon rapport qualité/prix, personnel en formation, ça ne se voit même pas, je recommande fortement."

"Nous y sommes allés avec réservation pour le buffet de fruits de mer à volonté et il n'y avait que des huîtres et moules ce soir la ! Même pas eu le droit à un geste commercial ou quoi que se soit ! Quel dommage ! Du coup 5 clients de perdu pour votre établissement !"

"Adresse à recommander lorsque vous êtes sur Nîmes. Personnel agréable."

"Toujours très bien comme à chaque fois, la cuisine est est très bonne, et les plats sont bien présenté, et les serveurs sont très agréables"

"Merci à Duncan qui a été très respectueux et serviable, toujours à l'affût et méthodique, très bon élément ! Et la cuisine était bonne ☺️"

"Merci pour ce moment suspendu. Un joli lieu, une cuisine raffinée et des serveurs souriants. Je reviendrai très rapidement"

"Accueil parfait, les plats sont savoureux et justement dosés Allez y sans hésiter"

"Venant de temps en temps à Vatel brasserie. Nous sommes toujours bien accueilli. Alors oui il y a des années en arrière il y avait le buffet d’entrée à volonté… Désormais il n’y a plus que le buffet de dessert à volonté. Mais je trouve que pour 29e entrée plat et fromage et dessert à volonté c’est plus que correct. Nous y retournerons."

"Parfait !!! Prix raisonnable je suis fan !!!"

"Je reviendrai, menus bien fait pour la saison , prix abordable très bonne cuisine, service, cadre,et ambiance . bravo les jeunes"

"Bons plats sans être exceptionnels, buffet de dessert excellent"

"POSITIF Tous les élèves font leur possible pour donner le meilleur d'eux même : sourire, petites attentions, amabilité. On vient pour eux ! N'hésitez pas à leur demander quelque chose. La cuisine est bonne, la présentation est bien, mon assiette était froide donc bœuf rapidement froid aussi. A AMELIORER La femme-prof (style instite-vieille-fille) a été mal-aimable et a rabaissé un élève (en caisse) devant les clients ! C'est inadmissible ! Son savoir-être a été minable ! BOF Aucune insonorisation de la salle, tout résonne, dans les 100 décibels ! Ce n'est pas très 4 étoiles !! Des chemins-moquettes centraux pourraient être mis au sol / sur les axes passants et au plafond = plaques absorbantes de bruit."

"Toujours un plaisir de venir y manger de temps en temps, surtout l'été ou l'on peut profiter de la terrasse. Bon accueil et la formule repas desserts est super, le choix au buffet est vraiment apprécié!"

"DOMMAGE ce n'est plus ce que c'était avant, la Brasserie Vatel propose plus les entrées à volonté mais que le fromage et le désert maintenant le choix des entrées et à la carte et très restreint encore plus si vous ne mangez pas de viande. Poue les plats on a eu le choix c'était très bon la qualité des poissons était là parcontre très petite quantité heureusement que le désert est à volonté. Toujours aussi bon et raffiné cuisine de qualité. Prix abordable avec le choix de plusieurs formules entrées plats désert ou plats désert... gros bémol on a réservé pour 21h un dimanche des notre arrivée le serveur à voulu nous convaincre de ne pas prendre la formules entrée plats désert étant donné l'heure et le jour il ferme plus tôt et ils débarrassent plus tôt 22h05 c'est finis heureusement que mon compagnon et moi même mangeons rapidement ! Dommage j'aimais beaucoup plus avant."

"Bien que ce soit un restaurant d'application d'une école hôtelière il manque beaucoup d'apprentissage à ces jeunes au service . On sait très bien que certains ́e sont pas à l'école depuis longtemps mais on constate que l'apprentissage du service n'est pas une priorité, l'ouverture d'une bouteille de vin et le débarrassage ne sont pas non plus leur fort. Nous avons bien manger la qualité des mets est bonnes . Nous apprenons avec regret que les pourboires ́ne leur reviennent pas toujours"

"Ancienne étudiante, je n'y étais pas allé depuis très longtemps ! Le cadre est devenu chaleureux et beaucoup plus luxe, le repas était excellent de A à Z et les étudiants étaient très accueillants et souriants. Je vous le conseille fortement ! Entrée et plat à la carte (photo a l'appui) Pour ce qui est des desserts, petit buffet pour les plus gourmands que je vous laisserais découvrir :)"

"Très beau cadre, accueil vraiment sympa un personnel jeune à votre écoute qui vous conseille bons menus et desserts à volonté tout y est"

"Nous regrettons que le restaurant gastronomique n'ai pas réouvert depuis de Covid"

"Le service était parfait, la cuisine était bien mais certaines cuissons seraient à revoir"

"Salle réservée pour un anniversaire d'un groupe de 17 personnes début décembre 2024. Mitigée. Repas très bon. Par contre, service inexistant (manager pas avisée de notre arrivée, les serveuses/élèves passives, nous avons fait le service nous même à l'apéro). Salle de réception très sale (moquette tâches noires, vaisselle sale, rideaux déchirées, fauteuils tachés). Pom-pom on repart sans facture. Facture délivrée le lendemain incohérente. On y avait déjà été il y a 10 ans. La qualité du service a bien perdu."

"Très bonne cuisine trés belle salle service bien fait,personnel trés agréable même en apprentissage le service reste impeccable. Merci à tous pour se superbe moment magique. Merci à Édouard pour ces qualités humaines et professionnelles. A bientôt"

"Une très agréable découverte, des mets qualitatifs avec des pistes d amélioration. Et surtout une amabilité et gentillesse de tous les instants . Un grand merci à Andrea et Lucas , au service des déserts pour leur sympathie et courtoisie avec retenue."

"Nous sommes venus en famille pour le repas du 24 décembre et avons été très bien accueillis. Cependant, nous avons été très déçus par la qualité du repas : les plats étaient vraiment mauvais et ne justifiaient absolument pas le prix élevé. Le vin était également décevant. Faire payer un tarif si élevé pour une qualité aussi médiocre n’est pas acceptable. Nous ne reviendrons pas."

"Nous avons dîner au Restaurant sur le repas proposé le 24 décembre 2024 Vous nous avez demandé notre avis le voici Belle présentation de table et magnifique restaurant Beaucoup de serveurs Cannelloni de saumon fumé, qualité du saumon beaucoup trop gras à notre goût entrée correcte Le poisson très bon, la viande mérite d’être découpé en 2 parts Fromage rien à dire Le pré dessert excellent sauf la touche de fraise tagada rien à faire avec ce délice au chocolat, même si c’est pour la décoration La fausse note c’est sur la bûche exotique Rien à voir avec la qualité du menu Aucune finesse Je pense que beaucoup sont partis à la poubelle ! Attention à la propreté des toilettes également !"

"Super brasserie dans l'ensemble c'est juste parfait. Les jeunes en formation son professionnelles. Les repas son bon et assez copieux. La chef de rends et très sympathique et convivial. Nous avons passé de super moments. Merci."

"Première expérience dans cette brasserie et chez Vatel. Très satisfait de tout ces jeunes qui sont là aux petits soins pour vous. Formule plat & buffet fromage et dessert très intéressante."

"Bel établissement service parfait très bonne cuisine prix correct je recommande"

"Restaurant d'application de très bonne qualité peu importe la formule ou les plats choisis Excellent service rapide et bien synchronisé On est sûr de ne pas être déçus... rapport qualité/prix correct"

"Bonne cuisine et lieu agréable où l'on peut manger à des prix très raisonnables"

"Le cabillaud à 18 euros c’est pas digne d’un restaurant, tant le morceau était minuscule c’est carrément lamentable Pas content du tout"

"Les élèves serveurs très professionnels et pleins d ampathie"

"A éviter!! Pas du tout à ecoute du client. Je m explique: Plus de couteaux au buffet attendre que ça cuise me dit on Plus de bulots Les huîtres pareil reassort très long...... Une fois à table Plus de pain on en refais il cuit me dit on... Encore j attend que ça cuise...... Une fois débarrasser nous attendons le plat chaud car nous avions pris 2 formules a 37 euro Et au bout de 15 minutes j appel une serveuse qui me dit Ha mais avez pas demandé en sachant qu à notre arrivée à 20h ds tout le discours de la serveuse pour nous expliquer comment la formule fonctionne elle oublié de nous dire qu il faut demander son plat chaud ..... J attend encore que ça remonte en cuisine et une fois servi les moules commandée erreur sur la garniture.....encore attendre pour avoir les bon plats chaud.... Agacé dégouté on decide de partir sans manger les plat et le dessert compris ds la formule Je m adresse à l accueil pour payer et dit mon mécontentement et la le responsable me prends de Ho ne m ecoute pas m offre l apéritif et me fait payer 74 euro quand meme en sachant que nous partons sans manger .... Honteux Déçu Aucun geste commercial pour un établissement de ce nom vatel je n irai plus jamais"