amarante restaurant paris 75012

"Cuisine exceptionnelle d'authenticité, de simplicité et de générosité (c'est assez rare à Paris). Les produits les plus simples comme l'onglet de bœuf, le gigot d'agneau, la purée de pomme de terre sont portés au plus haut niveau. Les endives jambon...c'est énorme."

"Exceptionnel. La qualité des produits est remarquable et l'accueil de qualité."

"Aceuil sympathique cuisine simple autour de produits de qualité parfait prix raisonnable rien à dire"

"Quelle pépite dans ce coin du 12eme ! Poussez la porte, c'est un sans faute !"

"Foie gras et mousse au chocolat délicieux. Peut etre le meilleur faux filet - à partager - que j'ai eu l'occasion de savourer. Choix varié d'entrées et de plats. Cadre sobre et ambiance tranquille. A tester !"

"Le concept du restau est sympa, mais quand vous venez de marcher 2h et que vous demandé un coca pour commencer, la serveuse qui vous prend de haut en vous disant on ne sert pas de ça ici... le reste du repas a été pareil. Bref quand on vend un plat à +30€ le sourir est obligatoire. Bref je n'y retournerais pas et je j n'en ferais pas une bonne pub"

"Un petit havre de paix niché au bout d'une rue un peu cachée. On y entre et l'ambiance est cosy, simple, détendue. On a tout de suite envie d'y rester. L'accueil est impeccable. On n'est pas dans de la cuisine créative avec plein de petites choses dans l'assiette. Ici c'est le produit qui prime, et c'est franchement très bon. Peut être que j'y ai mangé mon meilleur ris de veau. Les tripes aux olives étaient aussi fabuleuse. La sélection des vins est fine et pertinente. Le service juste parfait !"

"Simple, bon, net et efficace !"

"Accueil peu avenant. Kir royal servi dans des verres à vin...! Pas de petits gâteaux pour l'apperitif...Viande excellente mais nous avons demandé de la purée qui nous a été comptée en supplément ! C'est carrément exagéré pour un plat de 30 euros !!! Ce restaurant n'a pas de chaleur, il est très coûteux , le service n'est pas sympathique et nous n'avions qu'une envie ...de partir !! Dommage car la viande était de qualité."

"Ambiance sobre et discrete, affiches de vins natures au mur, carte des plats simple et efficace on est dans un pur bistrot comme j'aime. J ai pris un riz de veau avec purée de pomme de terre Pompadour un must(cuisson, qualité du produit, sans fioriture) pour un prix très correct. Ne serait ce que le mesclun de mon entrée etait au top. Bref si vous ajoutez à ça un personnel très agréable (avec qui on a d ailleurs partagé un verre de savagnin nature!!!!) On dit Très très bon"

"Touchant de simplicité. Savoureux et bien exécuté. Les amateurs d'abats y trouveront leur compte."

"Excellent menu du midi et magnifique sélection de vins avec de belles trouvailles à très bon rapport qualité prix."

"Bonne viande, service très sympathique. Un peu déçu par les desserts !"

"La nourriture est bonne mais les assiettes sont tristes... Il manque un peu d'ambiance, cher pour ce que c'est"

"Restaurant sympathique. Accueil agréable. Des plats traditionnels parfois oubliés bien travaillés. Des portions copieuses. Des vins sympathiques. En conclusion une très bonne adresse."

"Superbe viande, plats simples mais de très bonnes qualités"

"Excellent à tout point de vue, j'y suis allée 5 ou 6 fois, à chaque fois ravie"

"Belle cuisine de famille, de comptoir, de terroir, d amitié et de partage. Abats bien travaillés (très heureux du ris de veau). Accueil chaleureux basé sur l échange et la convivialité. Prix de certains plats quelque peu élevés et décor à personnaliser."

"Une bonne brasserie"

"Merveilleux !"

"Adeptes de gloule gueule, courrez y c'est délicieux"

"Chef de cuisine discret mais très professionnel, qualité des produits et plat irréprochable, à refaire"

"Très émouvant. Une cuisine radicale dans sa mise en valeur des produits. Rien de plus agaçant que de voir des gens s'enthousiasmer pour un restaurant car le chef sait choisir sa viande ou son poisson et bien la cuire. Mais, là, c'est autre chose. Une approche millimétrée comme on en connaît peu dans cette gamme à Paris (30 euros le plat). On peut sérieusement se dire que l'on va manger le meilleur ris ou la meilleure sole de sa vie ici. Les desserts sont tout aussi marquants dans leur épure autour d'un ingrédient phare. Chocolat (mousse), citron ou vanille. Très calme, on ne vient pas là pour s'égosiller au-dessus de son assiette. Le service a beaucoup changé de tête (toujours unique) mais est dans tous les cas pile à la bonne distance."

"À connaître"

"Très bonne nourriture. Viande parfaitement cuite. Accompagnements originaux. Service très cordial. Une bonne adresse."

"formule midi super"

"Belle de couverture du restaurant amarante.bonne cuisine, cuisson parfaite et goûteuse mais pour le prix la quantité n'est pas présente. Table simple et très française avec serviette à carreaux. Je conseille ce restaurant près de la place de la bastille et de la gare de Lyon."

"Des très bons mets. Vin et champagne excellents. De bonnes portions et un serveur sympa Super"

"Un peu déçu. Nous avons déjeuné à 4 pour 150€, soit 37,5€ par personne avec 3 apéros dont 2 verres de Vezelay plaisant, une bouteille de Vacqueyras plutôt bon, 3 formules à 22€ entrée-plat-dessert et une à 19€ entrée-plat, 4 cafés. L’entrée est sommaire bien qu’annoncée de charcuterie basque, la joue de porc est servie grillée, ce qui semble être un moyen original mais inattendu de la réchauffer, nous avons opté pour le fromage, en l’occurrence une part de camembert servie toute seule dans l’assiette. Il y a un beau choix de vins, dans une belle cave à vins."

"Très bonne cuisine."

"Restaurant à la cuisine traditionnelle excellente A recommander"

"Le choix de plats est conséquent et on sent que les produits sont de qualité (viandes, poissons comme vins, avec un large choix à la carte). La présentation est en revanche relativement austère (comme le cadre et le service), et gagnerait à être un peu plus joviale, sans toutefois virer à l’excès."

"Un vrai bonheur de sincérité et de gourmandise. Pas de chichis, des produits quasi bruts d'une qualité extraordinaire et une carte qui fait la part belle aux abats, voilà le programme garanti d'Amarante. Le menu déjeuner à 22 euros (Même le week end) paraît une vraie belle affaire si ce n'est que l'entrée peut être un peu malingre. Du côté pif de belles références au naturel (mais pas que ) à des prix gentils."

"Allergique à la cuisine pince à épiler ? à la cuisine Mystère-c'est-coua-quil-ya-là-d'dans? et à toutes les Snobinarderies Culinaires Trendy ? Bienvenue chez Christophe ! ... Rien que le produit parfait... et l'art de faire oublier le talent qu'il faut pour le mettre en valeur... Une courte (et consensuelle) carte des vins. Formidable."

"Cadre calme et soigné, nous nous sommes régalés de très bons produits cuisinés avec finesse."

"Délicieux, très belle carte des vins."

"2eme fois et toujours aussi excellent"

"Cuisine classique et originale. Service prévenant."

"Un vrai restaurant français"

"Je n ai pas vraiment apprécié ma saucisse, le gout ne m a pas plu ; trop fort, la purée était plutôt bonne,mes parents n ont pas du tout été satisfait par les tripes, la sauce leur a semble trop présente et les morceaux de tripes trop fin idem pour le fondant qui ne sortait pas assez de l ordinaire"

"soirée délicieuce, Les viandes sontt exceptionel, service spécialisé et courtois et compétent"

"Le boudin et la mousse au chocolat valent effectivement le detours. Les vins sont bien choisis et le service est efficace et attentionné. A (re)faire"

"Très très bon souvenir de ma venue en été avec mon oncle épicurien, nous avons été ravis! Le paleron de bœuf fondant et croustillant à la fois restera longtemps dans ma mémoire gustative."

"Merci Christophe et à bientôt. Pascal"

"Tout est bon dans le cochon !!! Cuisine formidable !!! Service très sobre , mais bien ... a essayer et réessayer !!!!!!!!"

"Excellent diner.... vin et nourriture"

"Imbattable le samedi midi"

"Super cuisine :) un grand plaisir à chaque fois !"

"Vous aimez la cuisine au beurre, les abats et/ou les viandes cuites a la perfection ? Alors cet établissement est fait pour vous !"

"Un restaurant au top du top"

"Meilleur ris de veau de Paris ! Bravo pour cette cuisine simple mais pure, réalisée avec de très beaux produits !"

"Cuisine fine et copieuse, Des cuissons maîtrisée. Un cadre agréable. A recommander. Il serait appréciable de pouvoir se faire servir un thé"

"Un établissement qui revient à l'essentiel exploitant les qualités intrinsèques des produits du terroir au service d'une cuisine authentique"

"Cuisine traditionnelle. Guide Michelin parution 2019 : 1assiette + 2 couverts standing bistro mérités. Google cuisine : 3,5 étoiles(14/20) M°Bastille Coup de cœur : ris de veau.Bon choix pour les vins. Décor agréable .Accueil et service de qualité ! Mérite le détour !"

"Produit de très grande qualité,très bonne adresse..... Une très bonne cuisine française !!!!! Simple et efficace...."

"Bon restaurant a essayer et vos reviendrez"

"Plats délicieux, goûteux et assiettes généreuses"

"Une superbe cuisine. Un cadre sympathique et authentique. J'ai hâte d'y retourner :)"

"Excellent restaurant avec des produits choisis de qualité. Vraiment très bon."

"Bon accueil, cuisine variée.Le cuisinier sait ce qu'il fait et le fait bien."

"Belle qualité et cuisson des produits."

"Cuisine excellente et maîtrisée. Je vous conseille fortement ce restaurant."

"Très bon. Très bon accueil. Rien à ajouter"

"Produits de qualité, cuissons parfaites."

"top. toujours."

"Service parfait, ris de veau et canard délicieux, dessert au chocolat étonnant."

"Excellent restaurant👍👍👍 Cervelle de veau, pieds de cochon, ris de veau et la purée une merveille ❤ merci pour ce bon et beau moment!!!"

"D’excellents produits parfaitement cuisinés. Une cuisine simple comme on n’en trouve plus. Parfait de l’entrée au café. Une merveille."

"Un excellent bistro avec de vrai produit travaillé avec amour, joue de bœuf en cuisson basse température, entrée et dessert maîtrisé un vrai régal, belle sélection de vins"

"Cuisine au top. Accueil chaleureux et vraiment sympathique."

"Excellente adresse , tout est fait maison à partir de produits frais et bio, avec cerise sur le gâteau une carte de vins nature ! On peut y aller les yeux fermés, service discret et convivial. Ca vaut vraiment le détour !"

"Nous y sommes allés en couple un samedi soir. Salle pleine mais peu d'ambiance...(3 tables de touristes - peut etre un hasard). La cuisine est tres bonne, les produits sont de qualités et de surcroit bien cuisinés. la cave est bien fournie avec des prix tres raisonnables. L'accueil est correct mais le responsable devrait, à mon avis, faire davantage preuve de sympathie à l'égard de ses voisins parisiens... (c'est a son honneur d'aimer sa région et ses produits de qualité, mais Paris n'est pas peuplé que d'ignorants, ni de goujats...) Nous souhaitons un aperitif : il n'y a pas d'aperitif dans notre établissement - Ok, le vin nous convient (et soit dit en passant, nous aurions aimé une coupe de champagne - qui est un vin- mais avons été stoppé Net dans notre élan...) Vous souhaitez un café? un déca s'il vous plait Nous ne servons pas de Coca, de fanta, ni de déca... J'ai peut etre manqué d'humour, mais cette condescendance gratuite et inutile (voire vexante) m'est resté en travers de la gorge."

"Un des meilleurs restaurants spécialisé dans la fine préparation des abats à Paris"

"Super! Je recommande!"

"Les meilleurs ris de veau de PARIS ! rien que pour cela ce restaurant vaut le détour. Cette fois j'ai pris de l'agnelle, très généreuse, dont la cuisson était juste miraculeuse. Service impeccable"

"Excellent en tout simplicité, un lieu discret et calme. Amical et raffiné."

"Bon accueil et carte variée . Merci Monsieur le chef pour ce repas exceptionnel. Tout était parfait de l’entrée au dessert, des goûts surprenants , des spécialités authentiques à la fois raffinées et simple bravo pour cette jouissance gustative et à bientôt"

"merci pour samedi soir tu nous as vraiment régalé avec ma fille excellente cuisine, très bon établissement, très propre que du + à recommander vivement"

"nous avons passés une très bonne soirée avec des plats simples et excellents avec des produits frais et bichonnés par le chef et avec un choix de plats et entrées diversifiés. Une cuisine à la hauteur du chef, je recommande fortement"

"Ris de veau !"

"Tres bon. On se regale pour pas trop chere, avec de bons produits frais. Serveuse agreable. Bonne adresse"

"C’est simple: c’est mon resto préféré sur Paris. De la nourriture de bonne qualité, un chef qui fait bien la cuisine, des plats rustiques parfaitement préparés. C’est divin. Si j’avais pu mettre 6 étoiles je n’aurais pas hésité une seule seconde. Il n’y a pas à hésiter: il faut y aller."

"Très bien. Sympa."

"Une cuisine comme on aime, avec des produits de qualités et parfaitement maîtrisés par le chef. Service très agréable dans un lieu calme et convivial (Carte des vins sympas 🍷)"

"tout simplement excellent, rien à dire. Meilleur pied de porc à Paris, quel régal"

"Très bonne découverte. Très bon, original, simple et service très chaleureux."

"Des vins parfaitement adaptés aux plats, et des plats inventifs, simples et délicieux. Une adresse au top !"

"Mon meilleur rapport qualité prix! Cuisine excellente..cuissons parfaites. Tb service même si le serveur part à la retraite. Dommage"

"Très beau restaurant, les plats traditionnels sont gôutus et bien préparés, la cervelle était fondante et croustillante, un vrai plaisir, les cuissons des viandes sont parfaites et les portions généreuses, tout est évidemment maison jusqu'au sorbet, une très bonne adresse, nous avons passé un très bon moment"

"Endroit plutôt sympa mais froid au niveau de l'accueil"

"Une cuisine généreuse et gourmande qui réveille les papilles."

"Cuisine Française de terroirs sans chichis , le chef a su me réconcilier avec les tripes ! Carte simple produits de saison et de haute qualité, carte des vins parfaite ! On en prend plein la bouche pour les saveurs. Les desserts très goûteux car peu sucrés .Service simple et efficace ."

"Très sérieux presque trop. Excellent cuissons mais sincères manque de joie dans l'assiette. Fond amère un peu synthèse d'un repas hyper prometteur pour la choix des produits proposés. Un peu plus de soi, un peu plus de joie et ça serait parfait."

"Délicieux !Du bon cochon basque entre autres plats et desserts remarquables.Merci pour ces repères indéfectibles."

"Un excellent restaurant avec un accueil très sympathique. J'ai adoré les ris de veau."

"original, authentique, très bon accueil"

"Les produits, les cuissons, le goût, la sélection des vins, et le plus surprenant: les prix!"

"Très bonne expérience! Ça vaut le détour."

"Le meilleur cervelle et ris de veau et de Paris"

"nous sommes ressortis enthousiasmés par le repas que nous venons de faire à l'amarante. le rapport qualité-prix est juste incroyable : la qualité des cuissons est bluffante, au delà de ce que nous avons pu connaitre dans des restaurants étoilés, que ce soit pour le porc ou pour la pintade. Nous reviendrons, c'est certain!"

"Visité ce midi pour avec des amis. Carte alléchante, on a envie de tout prendre. On se laisse tenter par la cervelle, la langue, les endives au jambon et le pied de porc croustillant en entrée. Tout est réussi, très bon, goûtu et extrêmement bien sourcé. Un tout petit peu déçu pour la langue de veau qui aurait mérité une mayonnaise plus relevée, mais nous sommes tatillons. Les plats : canard à partager pour 2, cochon et fraise de veau aux olives. Là encore une véritable réussite. Tant pour les cuissons que pour le goût propre des produits. C'est du grand art. Merci pour ce beau moment, nous reviendrons sans aucun doute."

"Très bon. Rien à dire, même si l'on trouve toujours quelque chose à critiquer. Mais là, je dis, c'est très bon, sans fioriture. Cuisine sincère et généreuse, que l'on trouve de moins en moins chez certains chef ex-comédiens (parfois très mauvais) des plateaux tv. Merci Christophe."

"Dans le 11eme arrondissement rue Biscornet, tout proche de l’opéra national de Paris, ce petit restaurant d’excellente cuisine française accueille sur réservation ses clients. L’adresse est connue et la qualité de l’établissement attire les gourmets de tous pays."

" L'un des meilleurs endroits où nous sommes allés dîner depuis longtemps. Service délicieux et fantastique. Ambiance très calme et intimiste. En tant qu'Américains, c'était très authentique et terre à terre. J'ai eu l'agneau et mon copain avait le porc. Nous avons partagé le foie gras en entrée puis une crème brûlée au citron en dessert. Tout est incroyable et très bon prix! "

"Un vrai plaisir à partager de très bons plats de viandes et de tripes vegane s'abstenir"

"Top, superbe cuisine et de très beaux vins pour accompagner tout ça le tout bien conseillé."

"Le restaurant ouvre à 12h30 et nous avons fait l'erreur d'y être à l'avance ce qui nous a valu un accueil glacial et ce, tout le repas. Nous avons cependant apprécié véritablement la carte et la cuisine mais nous ne reviendrons pas. En tant que professionnels de l'hôtellerie restauration ces comportements ne sont plus acceptables. ( il me semble )."

"Très belle carte de vins et un superbe menu !! À bientôt ✨"

"Toujours au top!"

"Une des meilleures cervelles de Paris ! Ajouter le ris de veau excellent. Carte des vins avec un très bon rapport qualité/prix."

"Une cuisine juste et vraie à des prix défiant toute concurrence pour la qualité et la quantité servies dans les assiettes. Pas de chichis ( en a t'on besoin? On vient manger, pas parader ...😂) Très belle carte gourmande, les explications du chef sur son site mettent tout le monde au courant sur le lieu et ce qu'on peut y trouver. Bravo et merci pour votre travail."

" Service incroyable, Loris nous a donné d'excellentes recommandations de vins et les plats étaient parfaits. "

"Ben ça ! J'suis bien content tiens ! Il faut prendre le temps d'apprécier ce genre de restaurants, parce qu'on n'en sort pas déçus. On se fait plaisir, ça me semble une évidence :) La carte est à taille humaine, et la proposition est originale."

"Excellent ! Rien a dire, de l'entrée au dessert ! Délicieux, je conseille ! Rare sur Paris !"

"Très bon. Mais le prix est peut être un peu élevé."

"Excellent rapport qualité prix. Repas juste exceptionnel."

"Cuissons tirées au cordeau sur des produits d'une qualité rare à ce prix."

"En ce lieu, je sais pourquoi venir : la simplicité (apparente) et l’excellence de la cuisine ! Et toujours des vins agréables et bien conseillés ! Bref, un plaisir sans cesse renouvelé à chaque fois que je viens à Paris."

" Un lieu incontournable pour déguster des plats traditionnels rares. Nous avons essayé le pied de cochon, la cervelle, le ris de veau et la langue. Il y a aussi du poisson dans le menu mais le reste est composé de plats très charnus et lourds, donc ce n'est peut-être pas pour tout le monde. "

"Très bien"

" Quelle surprise inattendue. Amarante était à 6 minutes à pied de notre hôtel. La réservation est obligatoire (seulement 21 couverts) et le chef Christophe répond lui-même. Tout était frais et français, des escargots aux tomates anciennes en passant par la longe de porc. La façade de la maison est un peu bizarre, mais cela fait partie du plaisir. Recommande fortement. "

" Cet endroit m'a été recommandé par un ami gourmet. Elle est venue me voir et m'a dit « si tu aimes la viande, c'est un endroit pour toi ». Et elle avait raison ! La nourriture est incroyable, le choix et la qualité. Nous avons testé la cervelle de veau, les pieds de porc croustillants, le pigeon et l'agneau. La cave à vin est également très agréable. Christophe, le chef et propriétaire est une personne adorable et son serveur est bon aussi. Recommandé à 100%. "

"Quel restaurant! Magnifique, viande cuite à la perfection, serveur ultra pro, merci"

"Restaurant d’une grande finesse , la viande est extraordinaire .. le service est très agréable , de bons conseils et d’une bienveillance qu’on ne retrouve pas partout à Paris ! Une adresse à ne pas louper !"

"Très belle table authentique perdue dans Paris, une cuisine franche, simple, si bonne, tellement généreuse, une carte des vins bien faits et sains tout autant alléchante, merci pour cette belle soirée. Babylone sisters, shake-it !"

"malheureusement pas possible de mettre 6 étoiles. merci.H."

"Vous voulez vous faire plaisir et le partager avec des personnes que vous aimez c’est juste du pur plaisir, cuisine sans chichis délicieuse . Miam, j’adore !"

"Mon top 5 de resto coup de cœur, j'essaye d'y emmener tout le monde depuis des années et des années.. Voilà mon avis tripadvisor écrit il y a des années ❤️ Après la prise de la Bastille : la crise de mes papilles, qui en redemandaient, dans un restaurant prisé prés de Bastille. J'g Un ris de veau d'une cuisson parfaite, d'une gourmandise inouïe, et d'une sensibilité ressentie, la personnalité du chef Christophe Philippe dans l'assiette. On sent que c'est quelqu'un qui se fiche des superficialités comme un homme détesterait le maquillage chez une femme, et préfère s'intéresser à la personne pour ce qu'elle est, et non pour ses artifices qui gâcherait sa nature, son Moi profond. Pas de décor inutile qui vient gâcher le goût, car oui : il y en a MARRE de tous ces plats et leur feuille de salade pensée d'abord pour la décor du steak, et non pensée pour le goût. Marre de cette tuile en Opaline sur des desserts déjà sur-sucrés, de cette menthe venue là pour mettre du vert… A l'Amarante, c'est brut et sans chichis, franc et honnête, et c'est là que l'émotion vient. Quand le chef nous apporte notre assiette, on comprend que l'on a à faire a de la grande cuisine. Qu'est-ce que la grande cuisine ? C'est quand on se rend compte de la similitude de l'assiette et de la personnalité d'un chef, et si celle-ci tend à nous ressembler, alors là l'émotion est explosive. Crème brûlée au citron : souvent, en tant que professionnel, on se dit, pourvu que l'annonce reflète le goût.. On veut du citron, on a du citron ! Son acidité, son amertume, un bel équilibre. Même dans une salade de fruits, on ressent la simplicité alliée à la technique du découpage précieux des trois sortes de fruits, qui en font un dessert simple d'apparence mais pas pour autant négligé. Que ce soit, le tarama maison, la langue de veau mayonnaise, le canard de Challans, les tripes aux olives, tout est dénué d'artifice, et tout est axé sur le goût, le goût, le goût, et ça fait plaisir de voir que certains n'oublient pas les fondamentaux de la cuisine : la cuisson et l'assaisonnement. Certaines notes ne suffisent pas à décrire une émotion (et une émotion ne reste qu'un avis personnel).. alors je ne saurais vous conseiller que d'essayer ce restaurant (et de réserver !) pour sa cuisine, et de réfléchir ensuite à cet avis, à cette émotion, puis à verser une larme.. de vin dans votre verre."

"Pour ceux qui aiment les abats et le cochon, c'est une super adresse. Pieds de cochon désossés, grillés (succulents) ou ris de veau (très belle assiette) font partie d'une belle carte. A recommander"

"Amarante est un excellent restaurant, la cuisine traditionnelle y est délicieuse et généreuse, de ce point de vue là, rien à dire. Cependant, le service n’est pas à la hauteur, du travail mis dans l’assiette. Un serveur en état d’ébriété, d’une courtoisie inexistante et qui en vient même à être agressif. Stupéfiant ! C’est dommage, cette adresse a tout pour être un lieu incontournable de la gastronomie parisienne mais le service gâche toute l’experience culinaire."

"Quelle excellente surprise! Arrivé un peu par hasard un dimanche soir lors d'un voyage d'affaire. Si vous recherchez un service étoilé, des présentations sophistiquées, de la porcelaine extra fine et un cadre rutilant, passez votre chemin. Si vous êtes intéressés par d'excellents produits, très bien préparés, une carte des vins courte mais diversifiée et de qualité à un prix contrôlé (ce qui est rare de nos jours...) et des interactions à la bonne franquette avec le staff pour parler de l'origine de leurs produits, alors l'endroit est pour vous! En bref, lisez attentivement les avertissements pour éviter les erreurs de casting postés par le patron sur le site du restaurant et prenez les au pied de la lettre ;-). Ce soir là l'assiette de charcuterie de porc Kintoa était à la fois copieuse et goûtue et le pigeon était proche de la perfection (ah le moelleux des filets et ces abats traités en rillette/boudin...). Le fondant au cacao, très peu sucré et très aérien, développait des arômes rarement ressentis ailleurs. Je n'oublie pas le pain, excellent lui aussi, ce qui devient une rareté au restaurant, indépendamment du nombre d'étoiles et du montant de l'addition. Seul tout petit bémol: le fromage, excellent par ailleurs, servi un peu trop froid. Mais on leur pardonne et on reviendra!"

"Cuisine de qualité à prix abordable. Idéal pour un repas de famille"

"Une adresse qui vaut le détour, à quelques encablures de l’opéra Bastille : produits sourcés, viandes de qualité, cuissons travaillées… foie gras mi cuit simple et délicieux, gigot fondant, pigeon rosé surprenant, sans oublier des desserts très peu sucrés aux saveurs étonnantes. Une excellente adresse pour amateurs et amatrices de viande et une belle surprise. La salle est petite, la réservation conseillée !"

"Exceptionnel. Service au top, produits de qualité cuisinés de manière incroyable, carte des vins larges et avec des pépites rares. Merci encore"

"Un vrai plaisir : cuisine très bonne , plats généreux, ris de veau et lotte cuits à la perfection. Serveur souriant, qui est fier et justement des plats qu’il sert. Superbe"

"Accueil très chaleureux, viandes cuites à la perfection et très bons conseils sur les vins !"

"Cuisine traditionnelle, fine et inventive, excellemment bien réalisée. Service très agréable. Très bonne suggestion de vins."

"Brasserie sur réservation, Excellente carte des vins. Un patrimonio d'arena de 2013 ! Serveur Corse, très sympathique et efficace. Belle connaissance de ses vins. Cuisine simple et goûteuse"

"Franchement très bon ! De la bonne cuisine française traditionnelle, généreuse, avec du goût, des produits de qualité. Très bon vin et service agréable ! Merci beaucoup !"

"Un moment en France avec une cuisine délicieuse et copieuse réalisée par un jeune chef talentueux et fort sympathique. Une grand Merci"

"Absolument fantastique. Repas délicieux, service attentionné et sympathique, et quels goûts, quelle simplicité de bon aloi et quelle expérience ! Bravo !"

"Pépite !"

"C’est un bistrot discret pour les fans qui aiment des fraises, langues, tripes, cervelle, foie… de la gastronomie française ! Belle qualité des produits, très savoureux, peu sale, peu sucré, mais les goûts y sont! Parfois je souhaite qu’il met un peu plus de sucre (par exemple le super glace de vanille de Madagascar!) Ce bistrot est précieux car il a gardé des plats soit-disant pas nobles ou presque disparus."

"Top 👍 😋 comme d'habitude !"

"Merci pour ce beau moment, de la cuisine jusqu’au service tout était parfait 🍽️🍷 Adresse incontournable dans le 12eme arrondissement"

"Une excellente expérience"

"Je tiens à profondément remercier l amarante que je fréquente tous les lundi midi et ceux depuis maintenant près d un an Merci de m avoir fait découvrir des plats qui m était inconnu Merci de m avoir fait redécouvrir le vrai goût des aliments Merci au chef et son équipe pour l amour et le respect qui émane de chaque assiette que vous servez à votre table Merci pour cet ensemble qui peut sembler simple mais tellement rare de nos jour Et pour finir merci au service parfois surréaliste mais toujours fort sympathique . Bravo!"

" Un incontournable à Paris ! J'ai découvert ce petit bijou en parcourant Google Maps et je suis tellement heureux de l'avoir fait. Très petit endroit avec un serveur très sympathique qui donne vraiment une attention personnelle. La nourriture est tout simplement incroyable et entièrement faite maison. Le pain, le foie gras, le pigeon, …. Stupéfiant! La carte des vins ne déçoit pas non plus ! 100% recommandé "

"Bon ambiance 💪"

"Bonne cuisine. Petit restaurant charmant. On y mange bien"

"Une cuisine authentique et gourmande pour ceux qui aiment bien manger. Des produits excellents cuisinés avec créativité et inventivité. Nous avions pris la langue de veau et les acras de lotte en entrée, un sans fautes où on voit la maitrise du chef. En plat principal, les tripes au blanc avec la purée et des boulettes au boeuf, ris de veau et agneau. Il y a du goût et un vrai plaisir à chaque bouchée! En dessert, une glace très très vanillée et un pain perdu au sarrasin, un délice! A faire et à refaire."

"Un service inoubliable, une cuisine française avec beaucoup de saveurs, en travaillant avec des très beaux produits. Le veau était fabuleux et son accompagnement (que je vous laisserai(s) découvrir) tout autant. Une large sélection également sur la carte des vins. Le fondant au chocolat, de grand cru, était somptueux et intense. Juste à la sortie de Bastille, je recommande !"

"super cuisine goutue comme on aimerait en avoir tout le temps, accompagnée de vins vivants bien fait, merci chef christophe"

"Une adresse tout à fait remarquable. Petite salle sans prétention, à l'image de la cuisine. Ici, rien n'est concédé à l'esbroufe. La très grande qualité des produits, l'assemblage attentif, intelligent, respectueux de leur nature, le service attentif et volontiers éclairant dans le conseil et les explications, tout est parfait. Et, cela ne gâche rien, le prix est très juste. En somme, une adresse qui mérite qu'on vienne de loin."

" Pas de musique. Tout sur la nourriture. Excellent service (un serveur mais il a accordé une grande attention à toutes les tables) et d'excellentes recommandations sur le vin pour accompagner les offres. Des ingrédients de qualité concentrés associés à des légumes verts crus simples pour compléter les saveurs. Un bistrot cosy pour une cuisine française. Essayez certainement le veau "

" Plat vraiment délicieux ! Le ris de veau est très gros et moelleux. C'est peut-être un peu trop pour quelqu'un qui n'est pas doué pour manger des aliments gras, mais au moins c'était très délicieux pour moi. La lotte était très bien préparée et même si elle paraissait simple, elle était légère et sucrée. Les Poireaux acidulés consommés en entrée ajoutent de la saveur aux pignons de pin saupoudrés dessus. Ambiance chaleureuse, intérieur confortable, serveurs sympathiques et nourriture délicieuse ! J'ai reçu un bon déjeuner de week-end en cadeau😌 "

"Très bon mais staff désagréable"

"Un service comme on n'en trouve plus vraiment à Paris, sympathique, réactif, une connaissance précise des plats et du vin. Une véritable expérience ! La cuisine est très bonne, bien faites avec de bons produits."

"Un accueil chaleureux par un amoureux du goût il parle et explique à la perfection du vin et des mets. Une assiette bien cuisinée on s est régalé je recommande on reviendra superbe découverte."

"Tout est parfait cuisine service et ambiance. Simplement les ventilateurs plafond brassent et rafraîchissent l'atmosphère c'est inconfortable. Nous reviendrons ."

"Très bonne expérience avec des produits maison (par ex les frites). Nous avons passé un super moment dans un endroit authentique !"

"La meilleure fondue savoyarde de tout Paris !"

" Grande cuisine lyonnaise, carte de vins haut de gamme indisponible et méconnue, service expérimenté et sympathique "

"Excellent, copieux et raffiné Service élégant Superbe cave"

" Quoi qu'il en soit, tous les plats sont étonnamment délicieux ! On peut manger de la délicieuse cuisine française au Japon, mais j'ai l'impression d'avoir pu voir la différence dans son potentiel ici. La sélection de vins est bonne et le service est très agréable. J'ai vraiment envie d'y retourner si je vais à Paris ! "

"Menu à 29€ au top (entrée, plat, dessert) ! La pintade: un délice ! Tout était délicieux. Serveur/service fort sympathique. Je recommande à 100%"

"La nourriture est correcte, fort dommage que le serveur (patron?) soit passif agressif ça ne donne pas envie d’y retourner"

" La cuisson est parfaite notamment la saisie des viandes. Le service est également excellent, toujours avec le sourire ! J'adore la langue de veau, les escargots et la joue de veau ainsi que la pintade sont délicieuses. Cependant certains autres plats ou éléments des plats sont sous-assaisonnés et les arômes ne peuvent pas être pleinement libérés sans suffisamment de sel (intérieur de certaines parties de la joue) ou de sucre (la glace à la vanille). J’adore cependant les techniques du chef et je reviendrai pour le dîner à l’avenir. "

" Amarante est l'un de mes restaurants préférés à Paris depuis 2017. Le chef Christophe utilise des ingrédients de haute qualité et les traite aussi bien que n'importe quel grand chef pourrait le faire. Le pigeon entier me manque (non disponible pour le moment) qui était mon préféré. C’était le meilleur pigeon qu’on puisse trouver à Paris, meilleur que celui du chef Eric Frechon !! Je ne peux pas citer un seul plat médiocre chez Amarante. Dommage que je n'ai qu'un seul estomac. C'est maintenant la saison des asperges alors foncez ! Partez entre amis pour partager autant de plats différents que possible lors d'une même visite ou revenez pour explorer davantage. Réservations nécessaires ! "

" La nourriture et le vin étaient incroyables Le service super sympa Et les produits sont de très bonne qualité "

"Une adresse que l'on a envie de garder secrète tellement tout est parfait. La fraîcheur des produits ✓ La cuisson des aliments ✓ La carte des vins ✓ Le service ✓ Le rapport qualité-prix ✓ Les desserts savoureux et peu voir pas sucrés ✓ Ça faisait longtemps que je ne m'étais pas autant régalé. Une adresse authentique. Sûrement notre nouvelle cantine 😋"

"Ce restaurant ne paye pas de mine de l'extérieur mais les plats sont d'une fraîcheur et d'une saveur remarquable ! Tout était parfait. Un incontournable dans le quartier."

" A Paris, il existe de plus en plus de restaurants axés sur l'apparence, où l'on oublie ce que l'on a mangé le lendemain, mais celui-ci propose du bon vieux délice incontournable. C'est un chef avec un grand sens des ingrédients et une excellente technique. Note du journal d'ennui d'Osaka "

"Très bonne cuisine variée et imaginative. Belle carte des vins. Ouvert le dimanche. J'y reviendrai."

"Très très belle découverte. Service de qualité, attentionné, produit de très bonne qualité !"

" De nombreux plats, notamment les principaux plats de viande, sont absolument EXCEPTIONNELS. D'autres n'ont pas autant de succès. De manière générale, une grande attention portée aux matières premières : un excellent endroit pour déguster une cuisine française traditionnelle de qualité, et où revenir. Des portions conséquentes et des prix tout à fait corrects. Carte des vins suffisamment étoffée avec quelques gourmandises. "

"Bistrot canaille dont je préfère n'en rien dire, de crainte que cela ne se sache."

"Des vins vraiment sublimes, un accueil chaleureux et des conseils avisés. Des produits de rêve cuits vraiment à la perfection 💝 Dommage que les sauces soient un peu lourdes et manquent de peps... Quant aux frites 🍟 de Panisses, c'est une tuerie absolue. Juste manque une pointe d'acidité pour arriver un nirvana.🪄🎆🎇 Bravo 👏🏻 et merci"

"Dîner dans ce restaurant que je voulais tester depuis longtemps en ayant entendu beaucoup de bien. Moi même travaillant en bistrot , j ai été ravie !! Les produits sont d une qualité incroyable et tout est parfait! Les cuissons, les jus/ sauces/ assaisonnements… un régal vraiment. C EST VRAIMENT TRÈS TRÈS BON! Ça fait du bien, beaucoup de bien, c est généreux, précis… tout en étant sans chichi. Le produit est mis en avant et bien servi en plus!! Pas super fan des vins natures mais on trouve également des vins plus classiques . Rapport qualité prix vraiment parfait .. Je recommande vivement ! Service pro et bons conseils, il sait orienter selon les questions. Patron réservé qui se donne pleinement dans son métier! Bravo on s est régalé vraiment! Mention spéciale pour les cuissons et LE GOÛT !! ( viande charolaise à tomber entre autres, cervelle de folie, ris de veau gourmand à souhait, purée magique, escargots, veau, pied de cochon, foie gras tellement gourmands) MERCI!"

" J'ai adoré la nourriture et le vin ici! Assez petit donc vous devrez probablement réserver une table pour le week-end. J'ai aimé pouvoir avoir des plats qui ne sont pas couramment proposés dans d'autres restaurants français ! Ils ont également gentiment fourni de l'eau à mes petits chiens :) "

" Local génial qui livre comme un endroit étoilé Michelin. Plats innovants dans une atmosphère informelle mais chaleureuse. Menu en constante évolution. Seule mise en garde. Il est très difficile de réserver, alors assurez-vous d'anticiper. "

"Top accueil et conseils. La carte donne envie de tout manger. Tres bon et rare ris de veau ENTIER, avec un jus de viande et une superbe purée. Un pain délicieux, de bons plats, de bons vins. Et un café tres doux. A refaire"

"Rien à redire. Très professionnel Cuisine et service au top"

"Un endroit vraiment exceptionnel : un beau menu, de très bons produits et une carte des vins au TOP. Service très sympa et cadre agréable. Deja venu 3 fois j'y retournerai avec grand plaisir"

"C'était très bon mais le personnel en salle est un peu raide."

"un des meilleurs restaurants au monde."

"on y rentre, on y mange et on en ressort différent, en mieux..."

"Très agréable moment au restaurant Amarante. Le lieu est typique d'une brasserie parisienne. Tripes délicieuses, portions généreuses (ça devient rare), vins bien choisis et pas trop chers. Une adresse à découvrir."

"Super endroit, un délice et un service au top. Merci Sylvain."

"Français : Une très belle expérience, la nourriture était excellente : la cuisson de la viande était impeccable (tendre et juteuse), les ingrédients étaient frais, et la quantite des plats généreuse. Il y a une large variete de vins disponibles pour accompagner chaque étape du repas, qui satisfera meme les connaisseurs. Le service est sans faute, le serveur est très attentif et très agréable ! Chapeau a lui qui est seul mais arrive a gérer tous les clients. En bref, une excellente adresse avec de très bons plats français parfaitement maîtrisés ! (Le veau corse et l'echine de cochon en particulier sont très bons). English : A very nice experience, the food was excellent : the meat was perfectly cooked, juicy and tender, the ingredients were very good quality and very fresh and the quantity was very reasonable. There is a large selection of wines to accompany each dish and it will definitely satisfy even the most accustomed palates ! The service is also worth mentioning, the staff is very nice and helpful. Hats off for their impeccable service when they were alone for an entire room ! To sum it up, it was a wonderful experience and I would recommend this restaurant to anyone looking for a good french cuisine experience. Every dish is very well executed. I recommend the veau corse (veal) and the échine de cochon (pork)"

"Excellent restaurant parisien, très bon cuisinier et service agréable."

" J'ai eu le cochon des aldudes. C'était tendre et juteux - le meilleur porc que j'ai jamais mangé. Restaurant quelconque avec une ambiance calme et intime. Personnel et chef sincères. C'est mon restaurant préféré à Paris : la nourriture est fantastique, un excellent rapport qualité/prix, une ambiance cosy et des gens formidables. Je reviendrai certainement à Paris. "

"Un excellent restaurant ou les plats sont au centre de l'expérience...et c'est absolument délicieux"

" Facile de réserver une table, nourriture excellente et pas trop compliquée, super service ! "

"Une véritable découverte à cette adresse de la bonne gastronomie française, allez-y les yeux fermés. Le chef est timide, alors je le remercie par le biais de ce commentaire pour ses plats succulents et son talent ! Ris de veau à tomber par terre !"

"C’est l’émission très très bon qui nous a aiguillé sur ce restaurant qui est au demeure, ne paye pas de mine, mais une fois passée, la porte et installé à table, La magie culinaire commence….. casting des produits au top charcuterie, à tomber par terre, et je ne vous parle pas des ris de veau cuit à la perfection et une purée magique. L’agneau est tout simplement délicieux, et il est posé sur un lit d’épeautre merveilleusement cuit. Continuer à nous régaler et à très bientôt!"

" Les escargots et la langue de veau étaient une excellente entrée. Le cerveau frit était croustillant à l’extérieur comme d’habitude mais moelleux à l’intérieur. Le ris de veau mérite d'être le plus cher du menu. J'étais vraiment génial. Le fromage était super avec sa forte odeur en dessert. Et bien sûr le dessert au citron. Merci à Vedat Milor pour sa recommandation :) "

"Cuisine classique française bien exécutée. Les assiettes sont généreuses. Les desserts sont corrects."